序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇實訓課程總結范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

關鍵詞：園林規劃設計；實訓教學；教學模式；改革

《園林規劃設計》課程是園林技術專業的骨干課程，學好園林規劃設計也是園林技術專業學生必備的核心能力之一。課程要求學生在掌握基本理論和設計手法的基礎上，注重園林藝術基本知識的介紹和學生審美藝術的培養；在技能方面要求學生能夠對一些中小型園林綠地進行規劃設計。筆者在進行《園林規劃設計》課程實訓教學設計時，對實訓教學模式進行了改革，現將此次實訓教學內容、方法、實施及成果進行分析總結，闡述自己的一些認識與體會。

一、《園林規劃設計》課程傳統實訓教學模式

1.《園林規劃設計》課程傳統實訓教學模式介紹

以前在對《園林規劃設計》課程實訓教學設計時，實訓教學的目的是讓學生真實體驗該課程在實際中的應用，收集對自己設計有幫助的資料和素材。為了實現教學目標，采用讓學生多參觀、多調查、多感受、多總結，即“參觀―調查―總結”模式。

具體教學設計過程是：參觀，帶領學生多出去看一些公園綠地、居住區綠地等不同綠地類型的設計作品（這些設計作品有的是成功的、有的是失敗的），要求學生在進行參觀、游覽、使用過程中，感受園林規劃設計課程在其中的地位及重要性。在這個過程中，教師進行必要的講解說明。調查，學生在進行參觀游覽時，以小組的形式對常用的造園要素在設計中的運用及表現方法進行調查、記錄，記錄時有相關的實訓表格。總結，是通過對現場的參觀、調查，對該處園林綠地的相關內容進行分析總結，綜合小組成員的觀點，提出大家的看法與認識。

2.《園林規劃設計》課程傳統實訓教學模式的體會

（1）為學生間的交流、合作提供了一個平臺

以小組的形式來完成有關實訓任務，就是為了增加每個小組學生之間的相互交流，大家可以各抒己見，共同探討，最后來完成實訓成果。這也加強了學生間的合作。

（2）理論知識與技能操作的有機結合

通過對現場環境的調查與記錄，要求學生必需學會運用相關的理論知識去總結說明調查結果，這樣可以將課本中的理論知識與實踐運用結合起來。

（3）為學生提供了一個收集設計素材的機會

通過參觀、調查、記錄，學生可以收集一些設計優秀的作品，作為今后方案設計的素材，為設計思想的表現奠定基礎。

（4）學生對課程實訓教學認識不到位

在我們的實訓教學設計中首先就是外出參觀，多數學生認為《園林規劃設計》課程的實訓教學就是去逛公園、去玩耍。學生只把自己當成一個參觀者的角色，沒有把自己作為一個設計參與者的角色，這種認識是非常不可取的。

（5）課程實訓的成果質量不高

實訓成果就是以小組的形式交1-2份實訓報告、總結以及一些主要景點的效果圖。從報告、總結及圖紙的表現上可以看出，實訓成果不能體現一個團隊的合作，而是某個人的觀點；有些學生作為小組成員，但實際并未參與小組的各項活動。

（6）學生缺乏參與實訓教學的主動性

從實訓教學設計的全過程中可以看出，實訓教學活動的主體是教師，實訓的全部資料都是由教師來準備，學生只是輔助教師來完成一些資料的收集與統計。而真正意義上的實訓教學應是學生為主體，教師起輔助作用。學生缺乏在實訓教學過程中的主動性，這一點值得思考。

二、《園林規劃設計》課程實訓教學改革方案設計

1.改革背景

隨著生源質量的不斷變化，學生總體知識水平的差異性，相關專業學制的設置、人才培養計劃的修改，結合學生對該課程理論知識的掌握與理解情況，針對傳統實訓教學模式運用中的不足之處，提出對《園林規劃設計》課程實訓教學改革的方案。

2.《園林規劃設計》課程實訓教學方案設計

參加此次實訓教學活動的為2009級園林技術專業一、二、三班，參加實訓的人數為116人，學制兩年，實訓的時間為每班2.5天。現以園林技術一班的實訓教學設計為例進行說明。

（1）《園林規劃設計》課程實訓題目

根據教學的進度及實訓時間的安排，這次實訓教學題目是中國古典園林之拙政園的欣賞與表現。

（2）《園林規劃設計》課程實訓目的

實訓目的是為了告訴學生通過這次實訓要對中國傳統園林的立意、造園手法等方面有所了解與認識，提高徒手繪圖的表現能力。從園林技術一班的實訓目的（見表1）中可以看出：要求學生先去查閱、收集與拙政園有關的資料，從資料中整理出我們需要的幾個方面。這方面的工作，主要通過兩種渠道來解決，一是網絡，二是圖書館資料。通過一系列的前期準備工作，學生最后通過圖紙的表現來說明自己對拙政園的了解和認識。

（3）《園林規劃設計》課程實訓內容

實訓內容是在實訓目的的基礎上，進一步說明學生在完成任務時需要查閱、收集的相關資料。通過實訓內容（見表2）的要求，學生對自己所要完成的任務有一個較為清晰的輪廓，而不是無從下手。讓學生從被動、機械的學習轉向積極主動的學習，把學生在本次實習中的位置由參與者轉變為主導者。這次實訓內容的設計非常概括，沒有給學生進行詳細列出，主要是為了鍛煉學生分析、解決問題的能力。

（4）《園林規劃設計》課程實訓要求

實訓要求是在整個實訓教學過程中學生要遵守的規范（見表3）。同時，也要求學生能夠在規定的時間內，合理地安排自己的時間來完成相應的各項任務，這樣可以避免部分學生臨時抱佛腳。

（5）《園林規劃設計》課程實訓作業

實訓作業也是實訓教學的最后成果或作品，這次實訓教學的成果既有文字材料，也有相關的圖紙表現（見表4）。能夠比較綜合、全面地反映學生在實訓中的表現情況。

（6）《園林規劃設計》課程實訓答辯考核評分標準

評分標準是參與教師對學生成果作品的評價，這次實訓教學側重的是對學生圖紙表現、資料整理、實訓總結三個方面的評價（見表5）。

這次《園林規劃設計》課程實訓教學方案的最大特點就是從知識和技能兩個方面進行訓練，把學生放在了主體地位，所有的工作由學生自己獨立地去完成，教師僅起引導和輔助的作用。

三、《園林規劃設計》課程實訓教學設計方案的實施

該實訓教學方案把教師定位在一個“觀賞者”的角度來評價學生的實訓成果。參與實訓評價的教師為3人，參考評價標準進行打分。具體實施分以下幾個步驟：

1.自我介紹

每位參加答辯考核的學生都必須攜帶圖紙和相關的資料，向參與評價的教師進行自我介紹，包括班級、姓名、學號等內容。

2.圖紙介紹

向參與評價的教師展示自己所繪制的平面圖，并對圖紙進行相關的說明解釋。這個過程體現了學生自己對某個古典園林的認識程度，其中包括功能分區、主要景點、著名景點、建園的目的、立意等。介紹學生自己所選擇的景點并進行相應的說明，要求言簡意賅。

3.回答教師提問

針對不同的學生在對作品進行匯報時的情況，參與評價的教師一般提出1-2個問題要求其進行現場解答。提問主要是針對學生在匯報過程中存在的某些不足或獨到之處進行。

4.實訓總結

這一步是學生在進行匯報結束后要完成的內容。也是實訓成果的內容之一。通過這樣一次課程實訓教學，每位學生都會有自己的收獲和體會，要求學生會總結。

四、《園林規劃設計》課程實訓成果分析

《園林規劃設計》課程實訓教學的成果評價主要依據參與評價的教師評分、學生提交的實訓作業兩方面匯總產生。通過對三個班級的分析（見表6）可以看出，這樣的結果能夠真實地反映學生平時的學習情況，與實際情況相吻合。

五、《園林規劃設計》課程實訓改革體會

1.提高了學生整理資料的能力

每位學生的現場展示時間在13分鐘左右，在這么短的時間內該如何來講述內容、回答問題，需要學生認真思考、積極準備。現在學生可以利用各種途徑收集材料，但對于這么大的信息量，如何進行整理匯總，這是我們一直以來都在不斷思考與摸索的一個問題。通過這次實訓教學改革可以發現，學生在這個方面的能力有所提高。

2.提高了學生隨機應變的能力

現場的提問與回答，對學生隨機應變能力的提高是很重要的。許多學生平時在這個方面沒有鍛煉過，而通過這次實訓他們知道了自己該如何進行答辯前的準備。這是學生在答辯結束時說過的話。從知識運用的角度看，學生學會了如何將相關知識進行組織、聯系，從以前的被動、機械的學習向積極主動地學習發展了。

3.為學生自我展示提供了一個平臺

許多學生很少有機會跟教師進行面對面的交流，通過這次實訓教學，他們在教師面前表現出自己的優勢。這對學生自身能力的培養是非常重要的，同時也培養了學生的自信心，有利于今后的發展。

4.時間短、教師資源不足

這次實訓教學把學生進行現場答辯的這部分內容安排了一天的時間，學生完成自己實訓作業的時間相對比較緊張；每次參加評價的教師盡量是3位，涉及到教師工作量等諸多問題，所以人數不能多。今后還需要我們進一步探索一種能夠幾者兼顧的方法。

參考文獻：

［1］ 任有華，等.園林規劃設計［M］.北京：中國電力出版社，2009.

篇(2)

關鍵詞：工程教育；實訓模式；工程應用型人才

作者簡介：覃慶偉（1969-），男，廣西藤縣人，仲愷農業工程學院信息科學與技術學院，高級工程師；覃毅（1974-），男，四川遂寧人，仲愷農業工程學院信息科學與技術學院，工程師。（廣東 廣州 510225）

基金項目：本文系廣東省高教廳計算機科學與技術特色專業建設（項目編號：k1111895）、廣東省高教廳網絡工程人才培養創新實驗區項目的研究成果。

中圖分類號：G642.44 文獻標識碼：A 文章編號：1007-0079（2013）16-0159-02

中國的經濟快速增長，需要大量的工程技術人才。高校每年有600多萬畢業生，有許多學生找不到工作，而企業卻抱怨招不到適用的人才；學生對社會上資費不菲的考證技能培訓趨之若鶩，卻對高校開設的課程興趣不高。這種反差說明，傳統的高校課程設置和培養模式與市場對人才技能的要求脫節，造成學生工程實操能力不強。為解決這一矛盾，國際工程教育合作組織于2004年制定了CDIO工程教育標準，我國教育部也于2010年6月實施了“卓越工程師教育培養計劃”，兩者都強調通過高校與企業的合作培養出具有創新精神和實踐能力的工程師，以滿足社會與經濟發展方式轉變對各類高素質工程人才的需求。但是在操作層面，校企合作談何容易。一是由于競爭劇烈，為降低培訓成本，企業都希望招聘到具有一定工程能力又掌握行業主流技術、能勝任團隊工作的員工。但是按照傳統的高校體制及人才培養模式，難以讓學生掌握自成體系又不過時落后的專業知識；況且學校也無法提供類似企業的軟、硬件環境和真實的工程項目，工程能力的培養難以落到實處。二是考慮到工程項目的工期、質量、場地設備成本及售后服務等多方面的因素，尤其是出于對核心技術及客戶資料保密考慮，企業無法接納大量的學生系統地進行工程項目的實踐。

一、工程實訓模式改革探討

在探討工程實訓之前，首先要明確工程項目與傳統教學科研案例的根本區別在于：工程項目是按照工業標準、技術規范及市場需求設計、制造出產品，強調產品的服務理念及成本控制意識，要求產品性價比高、在市場上有競爭力；而傳統教學科研案例僅是原理驗證或過程演示，只是說明某種技術而已，根本沒有產品的概念，自然就不用關心技術落后與否，容易讓學生畢業時感覺在大學沒有學到實用的知識。這就要求在推行工程教育時，需要創新校企合作思路，改革實訓模式——通過校企合作，利用企業真實的工程項目，培訓教師而不是學生；然后在校內搭建類似企業軟硬件環境，建立相應的工程實訓體系，通過教師對學生進行工程項目的訓練，培養學生的工程能力，以滿足企業需求。

為此，需要按照工程能力的要求對教學要素進行系統規劃與設計，對包括培養方案、課程體系、教學計劃、教學方法、教材選擇、實踐教學體系與內容、實訓室建設等諸多方面進行配套改革；需要按照工程理念，構建提供教學實訓內容和環境支持的“工程實訓平臺”，并引入工程建設中的監理機制，配套建設“實訓管理平臺”，為保證實訓質量提供監控手段。

1.工程實訓平臺建設

實訓平臺的建設目的是建設、管理大量的實訓體系資源，為實訓教學提供環境、過程支持和實訓內容。平臺建設包括類似企業的真實軟硬件環境搭建和實訓資源建設兩大內容。前者提供環境支持，后者為工程教育提供實訓內容和過程支持，為實訓平臺建設的重點。

按照學科的教學規律，實訓過程可分為三個循序漸進階段：工程知識學習階段；工程技術訓練階段；工程項目實訓階段。各階段對平臺建設的要求分別為：

（1）工程知識學習階段：目的是在工程技術訓練前學習相關工程知識，建立系統的知識體系，明確各部分知識在整個體系中的位置及作用，掌握各部分知識的難點、重點。為此需按學科專業方向建設包括課程體系、教學大綱、學習資料、難點重點訓練案例、測試及考試題庫，以及能將所學知識有機聯系起來的綜合實例資料及參考設計等。

（2）工程技術訓練階段：目的是在學習工程知識的基礎上，通過獨立完成小型項目開發，訓練工程項目開發所用技術，掌握開發工具的使用方法及技巧；熟悉技術標準細節，熟悉工程項目的設計、開發方法，以此來培養工程技術能力。為此需要建設按照不同課程、不同方向、不同技術實現的小型項目，收集、整理項目開發技術規范，編寫開發文檔、參考資料、標準手冊等，為進行真實工程項目開發打下基礎。

（3）工程項目實訓階段：目的是通過真實工程項目的開發，讓學生學會市場調研方法、學會編寫市場需求分析報告；學會查閱相應的工業標準及產品性能、技術要求，熟悉項目開發所用的技術、手段與方法；熟悉項目開發流程，理解項目管理的基本理念，鍛煉團隊的協作能力，從而積累項目開發經驗，培養工程素質和能力；掌握項目開發的主流技術，拉近與用人需求的距離。為此，需要導入不同業務背景的真實工程項目，按工程理念和產品要求進行項目的需求整理、開發流程整理、開發用例整理、開發文檔整理，實現方法、技術的對比整理，以便在學生獨立完成所負責的分項目后進行參考、對照，發現、改進不足，也便于教師在指導學生的過程中進行參考查閱。實訓平臺的使用可分為課程實訓和工程項目實訓兩個層次。

課程實訓層次主要是針對課程體系中的各門課程，實現對課程教學資源的系統化管理及案例教學過程的管理，學生通過查看課程的教學大綱、章節的主要內容、課程的重點難點、多媒體課件等進行課程的學習，通過完成教師分配的作業、練習案例、實驗操作、課程設計等任務，掌握課程知識，訓練工程技術。可見，課程實訓層次涵蓋了工程知識學習和工程技術訓練兩個階段，對這兩個階段的平臺建設有明確且具體的要求。

工程項目實訓層次主要是針對學生的學科專業，實現工程知識及技術的系統集成。要求按照行業的相關技術標準，實現對項目開發過程的全程管理及監控；參照企業實際項目管理過程，按需求分析、規劃設計、開發建設、項目調試、驗收總結五個階段進行管理。學生可以通過平臺了解項目團隊的成員情況、項目開發計劃、各階段需完成的任務、小組成員的任務完成情況，并提交工作日報、項目會議紀要、項目調試結果、項目總結及實訓調查等文檔；教師可以通過平臺進行項目、人員分組，開發設計計劃，并按階段開放項目資源，審閱工作日報及各項目組會議紀要，審閱設計方案，上傳個性化學習資料、調查問卷，查看各項目組完成情況及修改情況等。

實訓平臺的建設是動態的，必須定時更新知識體系及工程項目內容，以跟上工程技術的發展步伐，確保培養出的學生能掌握主流技術，滿足崗位技能需求。

2.實訓管理平臺建設

為確保實訓平臺在工程教育中的使用效果，達到大規模培養工程人才的目的，有必要引進工程項目建設中的監理機制，建設相應的管理平臺，為實訓提供質量監控手段。為此，需要教師通過校企合作，參與工程項目開發，再通過研究及教學實踐，總結、提煉出一套實訓教學的教學方法及管理文檔，具體包括《實訓教學安排》、《教師實訓手冊》、《實訓教學方法》、《學生實訓跟蹤表》、《實訓要求及管理辦法》、《實訓反饋表》、《實訓考評辦法》等一系列教學支持文件，以統一實訓教學方法，規范實訓教學考評及學生能力鑒定標準，為實訓質量提供監控和保證手段。

二、實訓模式的應用

為了達到實訓目的，需要把四年大學教育納入整個實訓體系來通盤考慮。建議采用“3+1”教學模式，在前3年進行基礎理論、專業基礎及專業課程的教學，進行課程實訓層次的工程技術訓練，并且在大二第二學期結束前引入導師制，讓學生在導師指導下結合自己的興趣有針對性地選修專業課程；在最后1年采用項目實訓與畢業設計相結合的方式，學生用近一年的時間進行實際工程項目開發訓練，使學生到畢業時能基本掌握行業主流技術，并積累相關工作經驗，以滿足用人單位的崗位技能要求。

1.教學組織

課程實訓層次：在前3年的基礎理論及專業課程的教學中按課程來組織實施。

工程項目實訓層次：在大三的暑假里，學生進行市場調研編寫需求分析，提出項目實訓方向申請。實訓分為基礎知識測試、實訓前專業培訓、項目實訓、實訓總結四個階段，項目實訓流程及階段內容見圖1。每個階段要求學生提交相關文檔，以對學生進行階段考核。

2.教學管理

在項目實訓階段，整體仿照公司模式進行管理，學生以項目組的形式進行學習和開發訓練。指導教師作為項目經理，指導學生進行項目開發，要求學生把每日項目完成情況以及遇到的問題以項目日報的形式進行總結提交，由指導教師批閱并給出指導意見。項目按需要劃分項目小組，每小組設有組長，負責本組項目實施，并協助教師幫助解決學生項目開發過程中遇到的一些簡單問題。每位組員定期輪流擔任組長，以鍛煉其項目管理能力；每日、每周組長召集小組成員認真總結研究當日、當周出現的問題，集體討論、確定解決方案，采取措施，保證項目的順利實施，以鍛煉團隊協作能力。

3.師資培養

實訓模式改革要求教師具有豐富的工程實踐經驗。為解決教師普遍缺乏工程經驗這一迫切問題，可以考慮采取“走出去”和“引進來”兩種方式，“走出去”就是學校直接派教師到相關企業鍛煉一段時間，參與整個工程項目的開發；“引進來”就是直接從企業招聘具有高學歷、高職稱的工程技術人員充實到教師隊伍中。教師工程能力的提高，可以促進教師對人才培養方案、課程體系設置、課程內容等改革的思考，為大規模工程教育的開展提供保障。

三、總結與展望

進行實訓模式改革，通過校企合作，以現實的工程項目培訓教師；在高校內搭建類似企業的軟硬件環境，再由教師對學生進行工程項目開發能力的訓練，是解決學生大規模工程實踐的切實可行的辦法和有效手段。

參考文獻：

[1]顧佩華，沈民奮，李升平，等.從CDIO到EIP-CDIO——汕頭大學工程教育與人才培養模式探索[J].高等工程教育研究，2008，（1）：12-20.

篇(3)

【關鍵詞】前廳客房服務與管理；實訓項目；課程教學設計

實訓課程是旅游酒店類專業課程必不可少的重要組成部分，是將理論學習應用于實踐活動，把知識轉化為能力的重要橋梁，其重要性不言而喻。旅游酒店類專業實踐性很強，學生實訓技能質量的高低是高校學生培養水平的重要體現。然而與旅游酒店類相關的教材要么缺乏實踐教學安排，要么將實訓和理論結合在一起，給教學帶來很多的不便。《前廳客房服務與管理》課程與行業發展和行業動態的關系非常密切，如何進行課程實訓教學項目的設計，培養出酒店所需的高素質高技能應用型人才，是這門課程教學改革的重要課題。

1 《前廳客房服務與管理》課程實訓項目開發與優化的必要性

隨著酒店業的快速發展，越來越需要大批的人才。越來越多的旅游酒店院校開始關注對行業人才的實際需要，越來越多的校企對接的實踐培訓項目在開展。學校針對行業需求進行課程改革更是勢在必行，這樣可以大大縮短了入職后酒店再培訓的時間和成本，對于畢業生而言可以在實習期就實現對職業生涯的規劃，實現職業生涯更快更好的提升和發展。

《前廳客房服務與管理》的實訓課程是一門和行業發展密切相關的課程，實訓項目的開發與優化必需堅持“必需”、“夠用”的原則，重點突出職業崗位所需要的實訓知識。通過課程實訓項目的開發與優化，對教師而言，為如何有效地組織和開展課內外的教學活動提供了思路，使教師在教學內容、教學方法和教學手段上能積極適應高素質高技能應用型人才培養的需要；對學生而言，在實訓項目的指導下能有效地獲得酒店相關技能所具備的的理論和實訓知識，并在實訓項目的輔導下切實提高自身的實戰能力。

2 項目體現式教學法的內涵與特點

項目體驗式教學法主要是一種學生學習由被動轉向主動的教學方法，整個實訓的項目將由老師的全程指導下完成，項目貫穿著理論知識、操作技能和應變能力的考核，讓學生親自參與、親身經歷的方式來獲得知識、掌握技能的一種教學方法。與傳統的教學法相比，能有效地培養學生的動手能力，使學生了解完整的工作流程，突出學生的主體性，充分調動學生的興趣、積極性和創造性。

項目體驗式教學具有以下四個特點[1]：一、收益主體的多元性。在教學中既可以提升教師的教學水平，增加學生的主動探求學習的興趣，又能增強學校培養人才的質量，滿足酒店行業發展對人才的需求。二、教學過程的高可控性。教學中，教師和學生密切合作，共同完成一個項目，可以做到制定項目、實施項目、評估項目的雙向監督。三、理論與實踐無縫對接性。學生在了解完制定的項目所需的知識后，直接進行操練，然后根據操練的結果再鞏固理論知識，學以致用。四、高效性。項目體驗教學，讓學生的學習變得更輕松，學習效率得到提升，活躍了課堂氣氛。

3 《前廳客房服務與管理》課程實訓項目開發與優化的具體實施方案

3.1 實訓項目的選擇與設計

《前廳客房服務與管理》課程，應結合學生職業發展的需要，以具體崗位項目任務為核心[2]，采用任務項目化的方式，每個項目為一個專題，然后根據崗位的職責、崗位的工作流程標準、崗位的工作項目、崗位工作的操作規范等要求，達到提高學生的實踐技能的目的。結合筆者的工作和教學的實際，本課程應設置以下項目，如表1。

表1 《前廳客房服務與管理》課程的實訓項目

3.2 做好項目的教學準備

做好教學準備，主要是教師在上課之前要充分考慮到教學進行中可能發生的所有的環節，如實訓項目的時間要求，實訓的安排的人員及任務，講授完實訓項目所需要的基本知識、操作技能和注意事項，并在發生的環節上提供必要的知識幫助和物資幫助。比如在前廳預訂模塊，教師需講授完前廳預定的概念、意義、崗位職責、工作操作流程和標準以及特殊情況的處理，明確實訓時間10分鐘左右，對實訓要求提出說明，準備好實訓物品如電腦預訂操作系統、電話、傳真預訂單（仿）、預訂單、紙、筆等，在實訓中間學生出現困難時提供必要的指導和幫助。也可以提前讓同學準備或者設置一個場景，這樣更有針對性。

3.3 實施實訓項目的計劃

確定好《前廳客房服務與管理》的具體實訓項目以后，應根據具體的實訓項目明確每個項目的實訓目標、知識要點、具體實訓操作如何完成、遇到突發事情如何處理等等。比如具體實訓操作如何完成，尤其是針對前廳部分的實訓，可以采取分組的形式，班級的每一個小組大概6-8個人，性別搭配要恰當，分別承擔客人、前臺接待員、門童、行李員等不同的角色，這樣在小組內進行分工合作，每個同學都有自己的任務，提高學生對崗位流程和崗位操作規范的認知。在具體的實訓過程中，也可以采用“工作輪換”的方式[3]，讓每位同學可以嘗試不同的角色，在不同的角度體驗不同的崗位職業的需求。這樣，同學學習起來會變被動為主動，從而發現自己的優勢和不足，提高自己的實踐技能。

3.4 實訓項目的總結

在每一個實訓項目完成以后，每組同學應根據本組實際完成的情況進行總結。總結可以是本組的經驗報告，也可以使本組實訓方案的完成情況等等，讓學生自己充分發揮。每位組長可以采用PPT的形式匯報，匯報要求有目的、有主題、有過程、有結果。在學生匯報完以后，教師要結合職業技能的標準進行點評，點評出表現好的地方和有待改善的地方。這樣不僅能提高學生參與的積極性，也能讓學生明確自己在項目的完成中有待進一步學習和掌握的知識點。

《前廳客房服務與管理》這門課程的特點是實踐性強，和行業的發展息息相關。這就更要求教師在實際的教學中應突出和加強實訓課程的教學，在教學方法和教學模式上都要大膽的創新，制定出適合學生職業發展需求的實訓項目，有針對性的提高學生的實戰技能。在實際教學過程中，重點突出職業崗位所需要的實訓項目，通過學生具體實訓項目的參與，從實訓活動中學習知識、掌握技能、提高能力，達到高素質技能應用型人才培養的需要，實現學校和企業的無縫對接[4]。

【參考文獻】

[1]沈梅.基于項目教學法的高職前廳課體驗式教學研究[D].湖南師范大學，2011：15-16.

[2]李筱穎.前廳客房服務與管理課程改革研究[D].遼寧師范大學，2011：10-12.

篇(4)

Abstract： "Interest is the best teacher". Learning interest is an important source of learning motivation. Training course is an important part of teaching content， an extension and supplement of classroom teaching， an important way to implement the principles of the theory and practice of teaching and important aspect to train students apply knowledge. The meaning teaching of training course can clear relationship between training course and professional course， stimulate learning interest， refine training courses link（organize training， succinct demonstration， trainees operation， tour guiding and training summary） and enhance the effectiveness of training course.

關鍵詞： 培訓課程；激發興趣；細化環節；實效性探索

Key words： training course；stimulate learning interest；refine teaching links；effectiveness exploration

中圖分類號：G424 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2014）10-0247-02

0 引言

實訓課程是教學內容的重要組成部分，是課堂教學的延伸和補充，是貫徹理論聯系實際教學原則的重要途徑，是培養學員運用知識的重要環節。提高操作技能是培訓基地的首要任務，是培訓緊貼現場工作實際，讓用人單位滿意最有效的、最簡捷的培訓教學形式。如何上好實訓課，是擺在專職培訓人員面前的首要任務。

1 明確實訓課程與專業課程的關系

實訓課程和專業課程是密切聯系的，實訓課程是在完整專業理論知識的支撐下進行的有效教學活動，是專業課程的具體化表現形式。實訓課程也是教育家陶行知“教學做合一”教育思想的要求。[2]

實訓課程在教學內容和教學目的上與專業課程有著顯著的區別：在教學內容方面，專業課程以傳授系統理論知識為主，而實訓課程以傳授操作技能為主；在教學目的上，專業課程以學員對知識的掌握、記憶和理解為主，而實訓課程以學員對知識的實踐運用為主。

實訓教學是職工培訓改革的基本要求，培養創新型人才、培養實踐型人才，是近年來教育培訓界議論較多的熱詞之一，而在這熱點關注的背后，卻是創新、實踐型人才的匱乏，如今，許多在崗職工存在創新、動手能力不強的問題。而實訓教學促進了理論與現實情況的有機結合，有助于培養職工的創造性。

2 用增強自信和優化實訓內容的方式激發學員對實訓課程的學習興趣

職工培訓堅持以技能練兵為主，要提高學員的上崗操作技能，首先要激發其學習興趣。一方面，需要實訓教師加強引導；另一方面，要將學員視為實訓課程的主體，尊重其個體價值，注重興趣引導。

專職培訓人員應該充分重視學員的主體地位，在培訓課程中更加偏重對學員動手實踐能力的培養及創新型思維的開發。通過借助多種平臺，有條不紊地在繼承和發揚、改革和創新、兼容并蓄中，將創新實踐能力的培養貫穿于培訓活動之中；給學員設定任務指標要因人而異，要充分考慮學員興趣點和完成能力，通過引導其完成一個個小的任務指標來幫助其樹立起自信心。

另外，也可以定期指派學員到施工現場參觀學習，提前接觸工作氛圍，積累實際操作經驗，激發學員對實習的興趣和熱情。

科學規劃實訓內容，實訓內容要先易后難，循序漸進，培訓過程中要適時轉換課題和培訓方式。內容設計要有針對性、實用性，同時兼顧實訓形式的趣味性，以便充分利用學員的獵奇心理激發其學習興趣，提高實訓效果。

3 量化設計實訓課程的教學環節

實訓課程是以專業課程的教學內容為基礎的實踐活動，其課堂教學不同于傳統的理論教學，應體現其自身的教學規律、特點及組織形式。如何抓好實訓課程的教學環節，實訓課程可根據組織教學、精講示范、學員操作、巡回指導、實訓總結五個環節進行量化設計。五個環節層層遞進，環環相扣，構成了一整個實訓教學體系。

3.1 組織教學環節 組織教學以企業系統的、持續的培訓，作為學員素質提升的重要手段和強有力的保障。做好教育培訓工作，首先要解決的是培訓需求分析，也就是采用科學的方法弄清為什么培訓、誰最需要培訓、培訓什么等問題。同時要積極借鑒行動學習理論，進一步豐富培訓方法。行動學習理論注重結構化的知識與有洞察力的問題的整合，以實踐活動為重點，以學習團隊為單位，以真實案例為對象，在企業培訓中取得了很好效果，對基層學員教育培訓同樣有適用價值。

3.2 精講示范環節 這是決定實訓課成敗的一個關鍵環節，專職培訓人員精講實訓操作技能的有關的操作要領，做到精而不散。

具體做好四個方面的工作：一是在主體上由專職培訓人員單向講授改為師生互動，形成以專職培訓人員為主導、以學員為主體的交流模式，教學相長，共同提高。二是在內容上由理論灌輸改為案例研討。培訓內容始終圍繞典型案例來展開。三是在空間上由封閉式培訓改為開放式啟發。組織學員走出教室、走出辦公室，到現場親自感受，通過情景教學的方法，讓學員自我啟發，自我提高。四是在時間上由集中式培訓改為積累式培訓。改變一培訓就全員集中的習慣思路，充分運用公司管理制度、網絡培訓、案例研討、經驗交流等，讓培訓與日常工作和學習相結合，在不斷的實踐、反思、學習過程中積累能力，提高素質。

3.3 學員操作環節 一是鼓勵學員自我學習。學員素質提升的基本途徑是自我學習。要求學員通過操作學習，積累學習，發現學習，觀察學習，鄰近聯想學習等方式，獲取新知識，新技術，新技能，新思想等，改變行為以適應環境與自我成長的要求。二是工作實踐學習。學員的素質提升是通過工作實踐來實現的。通過工作輪換、工作擴大化和工作豐富化，激發工作興趣，提高學員成就感，實現職業價值。

3.4 巡回指導環節 無論是普通員工還是管理者，都要充分發揮自身價值，努力成為最有價值的員工。而作為專職培訓人員，有必要在學員自學的基礎上加強巡回指導，通過一系列學習旨在加強新錄用學員的崗前培訓、企業文化培訓和法律法規、勞動紀律、安全生產、團隊精神、服務質量培訓，提高安全意識；加強學員的學歷培訓，提升科學文化水平，增強學員隊伍的整體文化素質；加強學員道德修養培訓教育，推動職工隊伍思想道德建設上水平；加強學員技能培訓力度，增強技能知識。加強學員特有工種和有關行業人員執業資格的培訓，加快持證上崗工作步伐，進一步規范管理；加強學員的職業技能競賽活動，增強技術創新能力。

具體來講，專職培訓人員在巡回指導環節須做到“五到”，即“心到、眼到、腿到、口到、手到”。

①“心到”：即培訓課程應該體現人本關懷。企業在踐行社會責任時，應該將 “員工關懷”列為主要的發展項目，而員工關懷的重點項目之一，即不斷地提供各種面向職工的培訓。專職培訓人員應該根據企業人本關懷的要求，為學員設計網絡管理學習平臺，為每位學員提供工作上的工具及行業中的專業知識，幫助學員開放地在線學習與研討。同時，制定多項成長、學習計劃，為學員打造全方位發展平臺，提醒學員有哪些新增的課程可以自我充實，以提高學員對培訓課程的認知程度。這樣一來，員工積極參與多項培訓和大膽溝通，個人提升和團隊成長得到雙豐收，為企業的可持續發展助力添彩。

② “眼到”：對于企業而言，培訓能夠快速的提高人員素質，同時，也是激勵團隊的重要因素。企業須采取“請進來”與“走出去”相結合，集中培訓與自學相結合的形式，不定期組織政治理論學習、業務知識更新等方面的學習，理清教育、培訓內涵上的異同，增強規劃的科學性。在巡回指導環節，專職培訓教師應該認真觀察學員的操作行為，及時發現其中的問題并予以指正，同時在實訓中針對重點和難點問題進行具體講解。作為培訓教師，應該具備全局觀念，要以客觀的態度看問題，指出問題要一針見血，盡量不疏漏任何一個環節，確保學員的每一個操作動作正確、規范。

③“腿到”：專職培訓人員在巡回指導中應勤于走動，認真觀察學員的操作方法和操作姿勢，及時發現不合規的操作行為，并在恰當的時間予以指導。如果學員在實訓中的錯誤操作行為得不到及時糾正，就有可能將錯誤的操作方法帶入實際工作中，繼而可能造成更大的損失或人身傷害。所以說，腿勤是確保實訓效果的一個關鍵環節。

④“口到”：學員操作一般是在專職培訓人員對技術要領講解示范后進行的。培訓人員應根據培訓需求，制定培訓大綱進行針對性的技能培訓。培訓注重運用新的操作理念，對專業知識和操作規范進行學習；針對難懂、易出錯的環節要進行重點講解，并在實訓環節監督學員的操作活動，及時指出其中的缺陷或不足，讓學員真正明白錯誤的緣由，掌握正確的操作方法。

⑤“手到”：巡回指導中專職培訓人員要勤動手，對學員手把手地指導演示。應該以“崗位需求”作為練兵導向，深入生產一線開展技能培訓和競賽活動，采取“導師帶徒”、互教互學、結對互幫等形式，加強職工之間在技術和業務上的相互交流，實現全員進步、全員提高，強化崗位練兵出實效，不斷提高一線學員的理論知識水平和實際操作能力，以滿足生產需求。

3.5 實訓總結環節 專職培訓人員應公正的對這節課進行歸納、總結，既要重視肯定成功的經驗，又要重視失敗的教訓，肯定成績，指出不足，對出現的問題進行必要的分析，給學員以正確的、完整的認識，對操作過程中碰到的一些重要環節，關鍵技能點進行適時點撥，總結出注意事項，同時要求學員做好實訓報告。

4 總結

總之，實訓教學形式是一項整體性的重要教學環節，應引起從事職工教育部門和職工培訓基地的高度重視。實訓教師的專業水平和工作能力對實訓效果的影響非常深刻。

專職實訓人員應該嚴格按照教育培訓整體計劃，按部就班進行，不能因各種原因有選擇地實施培訓計劃，避免造成部分項目被擱淺；避免妥協性地實施教育培訓，如需要培訓一周的，不能縮短成兩天，妥協性培訓容易造成培訓內容跳躍，缺乏系統性，影響培訓效果；避免淺表性地實施教育培訓，面面俱到而不糾其根本；避免完全集約性地實施教育培訓，應根據崗位需求和學員個人需求，進行個性化培養，為鐵路運輸生產輸送更多合格的技能型人才。

參考文獻：

[1]張文鑒.中學思想政治課教學法[M].上海：華中師范大學出版社，1990：80-81.

篇(5)

考慮到本門課程的特點及學生學習的認知順序，我們將該門課程設計為3個教學情境，其間為遞進的關系，前兩個教學情境都是模擬企業6年的運營，步驟相同但內容不同，后者所包含的知識更加復雜；第三個情境為診斷師階段，為企業出現的情況進行分析并總結。這3個教學情境的選取可以說源于實際企業的運營過程，經過整合加工高度概括抽象后濃縮到沙盤上，可以使學生在游戲般的學習過程中了解企業運營的流程，掌握企業運營的規律，解決企業運營中出現的各種問題，如企業會計報表的制作，生產排程，資金斷流、銷脫節，各部門信息不對稱，企業信息化水平低，成本過高，決策失誤等，解決這些問題既需要他們運用已經學過的前期課程的知識，又需要他們不斷地查閱資料，學習新知識。教學情境一為接手運營“老企業”（可利用ERP沙盤、營銷沙盤等），將學生分成6個小組，每個小組都接手一個已經運營若干年的企業，可以幫助學生盡快熟悉企業運營流程，掌握經營企業的基本思路和注意事項。教學情境二為創立運營新企業，學生團隊經過了初期的磨合，已經能夠很好地進行分工合作，能夠熟練地手工計算產能、制作報表，并開始有意識地運用信息化手段進行財務預算、數值分析、報表平賬，企業的運營風險大幅度降低，學生的主要精力也由企業的常規事務轉移到戰略管理，這時實訓教具應由看得見的物理沙盤轉變成電腦軟件，即電子沙盤。教學情境三為企業診斷，通過兩輪模擬企業的運營，由于各個團隊對風險的預估不同，戰略不同，出現了不同的盈利、虧損狀況。

所有團隊要應用已經學過的知識對企業運營情況進行診斷和分析，制作幻燈片進行匯報。這既是對本門課程的總結，也是對之前所學理論知識的靈活運用，每一個企業不再是遙不可及，而是自己親自運營的活案例。學生通過情境一了解了企業運營的整體流程，通過情境二開始建立全局觀，對企業進行戰略管理，通過情境三發現問題，分析問題，將理論靈活應用于實踐，從此，企業的盈利能力分析、成本分析、財務分析、杜邦分析等都不再是理論和抽象的知識。至此，整體教學目標實現。

2模擬企業實訓課程學生成績的評定———過程性考核

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一、實訓課程開發研究

姬中英等（2009）提出高職物流管理專業實訓課程體系的開發要建立在生產性實訓基地的基礎上，要實現“理論+實踐+實驗”課程的三者相融合、相統一。程繼（2010） 針對《倉儲與配送實訓》課程特點從課程定位與設計、教學內容、教學設計、特色與創新等幾個方面探討了該課程開發及改革實施。劉暢（2010）提出物流實訓教學的"課前準備--認知--觀摩--演練--總結"五步教學法。 胡元慶等（2012） 、夏建輝等（2013）開發了物流專業綜合實訓課程，王慧盟（2014）以工作過程為導向開發了實訓課程體系。 王曉歌（2014）認為實訓項目的構建包括“單一核心課程實訓項目”、“綜合實訓項目”、“企業的真實實訓項目”三個方面，并從基地建設、實訓教材開發、評價機制、網絡課程建設四個方面提出實施建議。

二、實訓教學模式的研究

鐘靜等（2012）將行動導向理念運用到實訓教學模式中來，提出包括“選擇合適的實訓教學環境、運用倒推法，系統開發實訓項目、建立多種形式結合的技能考核制度”等方面的實訓教學模式。朱吉闖（2013）嘗試性的提出“工作流”實訓教學模式，定義了學生、教師、專家及教學管理者等角色并分配實訓任務，并要去整個實訓過程要進行監控。段力宇（2013）提出物流人才培養的定位要建立在分析物流業人才需求的基礎上，而課程的設置也要根據人才培養的定位調整而調整，而與課程教學配套的物流實訓課程也應隨之同步優化，并從開展專業講座、專業競賽、與實踐相結合等方面進行了實訓教學探索等。 朱溪亭（2014）提出“課內實訓與集中實訓相結合、傳統學習與硬件操作相結合、校內實訓與校外實訓相匹配”的校內實訓的原則，并提出要根據職業技能和素質要求設計實訓項目、實訓過程的“6S”管理、融入職業道德等職業素質提升的方法。

三、實訓基地建設研究

陳新華等（2007）、楊六一（2013）認為物流實訓基地的建設模式創新可以從“目標管理、互利互惠、規范管理、體制創新、教師與教材”等幾個方面展開。許紅（2007）從認知實訓、教學過程實訓、畢業實訓等三個階段介紹了哈爾濱職業技術學院校外實習基地的建設的做法。 李忠國（2008）認為物流實訓基地應具有“采購、運輸、倉儲、庫存管理、包裝、流通加工、配送、裝卸搬運、信息處理”等功能。白士強等（2010）提出要引入物流行業企業的業務工作標準來建立多元化的實訓教學基地。趙凱（2010）提出了“校內實訓、校外建立校企聯合實訓、校校合作”三種實習實訓基地的建設模式。 曾益坤等（2010）提出了包括“物流文化與沙盤推演、倉儲配送、生產物流、物流信息、快遞、連鎖經營、物流業務”等在內的物流實訓基地建設方案。 李曉娜（2012）提出了 “訂單培養，聯合建設”、“校校共建共享型”、 “公共實訓基地”等實訓基地建設模式。何玲輝（2013）認為可以通過“尋求政府幫助、建立新型雙贏互動基地創新機制、深化辦學模式”等手段來實現校外實訓基地的可持續發展。朱文濤（2014）提出了"定崗雙元"模式下"校中廠"實訓基地建設的內涵、功能和實施構想，為高職院校引企入校建立"校中廠"提供可供借鑒的思路和經驗。

四、模塊化物流教學的研究

篇(7)

論文關鍵詞：高職,中國旅游文化,教學改革,實踐途徑

引言

根據教育部16號文件的指導精神和社會對高職院校人才培養的要求下,應不斷探索適用于市場發展和以人為本的精神,不斷培養育學生的職業素養,同時本著終身教育的原則,讓學生不僅在學校接受教育,而且在職場上能夠把理論和實踐結合起來,真正實現高職教育的人才培養目標。因此，筆者在學習教育部16號文件，領會其精神，并結合自身在教學過程中對課程所做的嘗試進行探討。

高職旅游的旅游管理專業的人才培養目標是為旅游業的發展培養造就所需要高素質技能型人才。《中國旅游文化》是旅游專業重點專業課程之一。因此，《中國旅游文化》課程的質量影響高職旅游管理人才的培養目標，也影響旅游人才的質量。

一、中國旅游文化課程存在的問題

首先在教學方法上存在問題。目前的中國旅游文化課主要是介紹各地山水、各歷史時期的一些文化遺跡、風俗、民俗、民間藝術等內容,僅停留在介紹層面上,很少從深層次產生的原因、原理上上去探究，沒有深挖其內涵,這樣易造成學生學習的被動性，以及影響學生發揮其潛質與其終身學習的能力。

其次，教學理念不明確。《中國旅游文化》課的內容涉及面廣泛,包括了歷史、建筑、文學、宗教、藝術等，即人類在生產生活中創造的物質的、精神的財富,以及創造文化的自然環境和時代背景,是一門綜合性很強的課程。在教學中如何進行課程定位，明確教學目標，是開展教學活動的立足點與出發點。因此，教學過程中必須先明確這一課程與專業人才培養的關系，才能進行課程教學改革與實踐。過去《中國旅游文化》一直被認為是旅游管理專業的專業基礎課，有其科學依據。但是針對不同專業又要有區別得對待，在針對旅游管理專業中導游與旅行社方向的學生，注重培養學生的導游服務實踐能力中，中國旅游文化對其專業理論指導的作用非常明顯和必要。因此，筆者在針對導游與旅行社專業學生培養過程中，將課程定位為專業技能課。

二、教學改革實踐的總體思路與實踐途徑

（一）調整教學計劃，增加實訓學時數

為了實現高素質技能性人才培養的目標,也為了適應學生的實際情況。首先，明確課程定位，將《中國旅游文化》作為專業技能課，從整體調整實踐教學體系,增加實訓學習學時數,加強學生的理論與實踐能力的轉換能力。以前《中國旅游文化》總學時數為54，其中實訓學時數為18，現調整實訓實時數為27。在整合教學內容的基礎上設計了實訓項目（如圖所示），實訓項目明確，針對的知識與能力目標定位準確，針對各章主要內容全面提高學生的綜合運用知識與實踐的能力。

實訓項目

實訓基本內容

本實訓涉及以下具體的知識點

實訓要求

實訓項目一：黃鶴樓（建筑文化專題1）

1、整理黃鶴欞有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞

2、結合課程所學知識，分析探討黃鶴樓為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？

3、分析了解黃鶴樓建筑特征、文化內涵

1、黃鶴樓的主要建筑組成、模式；

2、黃鶴樓的主要歷史淵源、歷史文化價值；

3、黃鶴樓建筑特征；

4、黃鶴樓為何種旅游資源；

5、黃鶴樓建筑特征、文化內涵。

學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告

實訓項目二：北京四合院/窯洞民居（建筑文化專題2）

1、整理課前查找備用的有關資料；

2、結合所學中國建筑文化知識，分析北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內涵

3、分析總結中國民居建筑的文化思想。

1、中國民居的主要建筑類型；

2、北京四合院/窯洞民居建筑特征、文化內涵；

3、中國民居建筑的文化思想

學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告

實訓項目三：蘇州古典園林例證分析---拙政園（園林文化專題）

1、介紹中國園林的分類法；

2、總結中國古典園林的造園技巧；

3、分析了解蘇州古典園林拙政園的藝術特征。

1、中國古典園林的主要分類；

2、中國古典園林的藝術特點；

3、私家園林、江南古典園林之一的：蘇州古典園林拙政園的藝術特征、文化內涵探析。

學習小組制作課件，完成小講座，撰寫實訓報告

實訓項目四：茶文化專題

（茶藝實證）  

1、對課前查找備用的相關資料進行整理，能運用所學茶文化基本知識；

2、熟悉茶的主要分類，中國主要名茶的特點；

3、介紹一種名茶的茶藝；

4、分析總結茶文化之茶藝與茶道的內涵與核心。

1、茶的主要分類；

2、中國名茶的特點（茶品）舉例；

3、一種茶藝具體演示程序；

4、茶藝與茶道的內涵與核心

1、學習、了解一種茶藝

2、完成實訓報告

實訓項目五：中國酒文化專題

1、中國酒文化的歷史淵源與發展概況；

2、中國酒的主要分類；

3、中國酒文化的主要表現形式；

4、中國名酒品鑒舉例。

1、中國酒文化的歷史與發展概況；

2、中國酒的主要分類；

3、中國酒文化的主要表現形式（酒趣、酒器、酒德、酒禮、酒樓、酒旗、酒聯、酒令、酒詩）；

4、中國名酒鑒賞知識

1、分析總結中國酒文化的主要表現形式；

2、個人獨立完成實訓報告。（針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示）。

實訓項目六：民俗文化專題

1、端午節習俗由來簡要介紹；

2、舉例分析民間端午習俗的文化內涵；

3、尋找主要端午活動，舉例分析主要活動內容；

4、演示并介紹：整理有關背景資料（課外查找備用），包括圖片、音樂所制作的小組或個人課件。

1、民俗文化的概念及主要分類；

2、端午習俗由來與主要民俗表現；

3、分析了解主要端午活動內容重點：旅游地端午民俗文化特點）。

完成實訓報告。

實訓項目七：旅游文學藝術專題

利用課件介紹你熟悉的（例如你家鄉的）旅游文學藝術：

1、歷代描寫你家鄉（或其某一景觀）的詩詞、游記文、旅游散文、傳說軼聞、名勝楹聯等；

2、具有代表性的傳統藝術：如書畫、雕塑、戲曲等

針對本專題實訓，鼓勵小組或個人制作課件、講解演示

實訓項目八：中國宗教建筑賞析——武當山（宗教文化專題）

1、整理武當山有關背景資料（課外查找備用），包括導游詞

2、結合課程所學知識，分析探討武當山為何種旅游資源，其資源評價，尤其是歷史文化價值如何？

3、分析了解武當山建筑特征、宗教文化內涵

1、武當山的主要建筑組成、模式；

2、武當山的主要歷史淵源、歷史文化價值；

3、武當山建筑特征；

4、武當山為何種旅游資源；