揚州大學烹飪學報雜志簡介

《揚州大學烹飪學報》內容豐富、思想健康，目前以季刊形式發行，以馬列主義、思想、鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導，貫徹黨的教育方針和“雙百方針”，刊物對外積極擴大宣傳，致力于提高雜志質量與影響。

《揚州大學烹飪學報》辦刊宗旨：探索總結烹飪理論，繼承弘揚飲食文化，反映烹飪研究新成果，為教學科研工作服務。辦刊特色：融科學性、理論性、實踐性于一體。既是烹飪理論研究者、烹飪教學工作者的科研陣地，又是餐飲企業從業者的技術指南和烹飪愛好者的良師益友。

重要通知：《揚州大學烹飪學報》已正式更名為《美食研究》雜志。

揚州大學烹飪學報雜志特色

①文獻按作者姓氏的第一個字母依A－Z順序分中、外文兩部分排列，中文文獻在前，外文文獻在后。

②每篇稿件須有不超過200字的摘要，客觀陳述全文的中心內容，不進行評論。摘要中避免出現“本文”、“作者”等字樣。

③作者信息：作者姓名、單位、職稱、聯系電話、通訊地址、電郵地址。

④獲基金資助的論文，應注明基金項目名稱及基金項目編號，且按有關部門規定的正式名稱填寫; 如獲多項基金資助，應依次列出。

⑤本刊實行專家匿名審稿制度, 收到稿件1個月內無論是否刊用,均會答復作者。