序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇西方文化概論論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

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醫療決策中的框架效應研究

《臨床醫學的誕生》讀書報告

全球醫患關系研究現狀分析

醫師職業精神:聚焦真正的問題

關于醫學專業精神的幾個問題

醫學人文的復興與職業信仰的重建

醫學人文精神及醫學心理學的作用

患者視角:醫師應該告知醫療差錯嗎

創傷與真實:中國文學中的瘋癲形象

抗生素濫用致盲案引發的法律思考

透過安然事件看當代醫學生的心理健康教育

伊里扎洛夫技術的起源、發展與傳播簡史

暑期社會實踐——一種新型教學模式的探索

美國、英國和中國社會工作專業的新趨勢

艾滋病流行概況及抗病毒治療防控應用進展

了解我國人口老齡化社會現狀,關愛身邊老人

靈魂的超越——讀史鐵生《病隙碎筆》有感

一步一字——《大國衛生之論》讀書報告

醫學也是“人學”——漫談“魯迅與醫學”

中國人體器官移植技術臨床應用管理峰會聲明

綻開一朵人文的浪花——醫學與文學的匯流

從傳統醫德到現代醫師職業精神,我們還有多遠

醫患關系的本質:醫學的專業視角及其倫理意蘊

醫療不良事件報告系統功能實現的影響因素分析

淺談我國現行醫療體制與醫師職業精神的培養和提升

影視欣賞與人文情懷——西方文化與影視欣賞課介紹

歡樂背后的憂郁——肺結核對華托繪畫風格的影響

社會支持、自尊與高中生抑郁、焦慮情緒關系的研究

健活,對話胡大一——一個臨床專家的健康傳播史

人文化的醫學——論文化的互動性與跨學科的互動建構

人道原則和行善原則在“肖志軍拒簽手術”案中的缺位

我國公共衛生領域公民權利的法律研究熱點及對策

中國醫學社會學30年:研究現狀、結構困境與發展前瞻

美國醫師如何看待醫師職業精神:幾項全國性調查的綜述

永生的苦楚——《格列佛游記》對長壽渴求的反世俗建構

《個性化健康管理:人類“第三大計劃”中國進行時》讀書報告

“瘋狂”的影像解讀——當代中國電影中的精神失常因素

新加坡和中國原地健康老齡化中的家庭參與和社會支持對比研究

“人文學科是荷爾蒙”——探索中的倫敦大學國王學院人文與健康中心

過街:文學與醫學的“擺渡”——一個新興研究領域的西方視角

醫者:道德麻痹與宣泄——醫生作家筆下的德行異化醫生與治療者

現代文學與描述生命倫理學——兼論大江健三郎作品中的生命倫理意識

學習知識、學習方法——“國際衛生與衛生國情概論”課程總結

輕松而嚴謹,自導而創新——“國際衛生與衛生國情概論”課程感想

金蘋果:食之有味,得之不易——“國際衛生與衛生國情概論”課程心得

三分課堂,三分實踐,四分讀書——“國際衛生與衛生國情概論”課程心得

淡定:醫師應具備的一種品德——在北京大學醫學部2013年度畢業典禮上的發言

篇(2)

論文摘要:當前大學英語教學中,仍存在過于注重語音、詞匯、語法等基礎知識傳授,忽略英語文化背景知識傳授的現象,學生跨文化交際能力不強。本文擬從語言教學、真實語境、交際實踐三方面著手探討如何對大學生進行英語跨文化教育。 

 

一、引言 

 

當前大學英語教學中,仍存在過份強調語音、語匯、語法等基礎知識傳授,忽略英語語言中體現的西方價值體系、思維方式、審美情趣和文化現象的傳授,導致學生跨文化交際不強。對大學生進行跨文化教育也是為了加強中西文化交流和、順應高等教育國際化發展趨勢的需要。本文擬通過寓文化意識于語言教學中、創設真實的語言環境理解西方文化、開展跨文化交際實踐活動三方面著手對大學生進行跨文化教育。 

 

二、寓文化意識于語言教學中 

 

 語言使用上的差異是由文化的差異引起的,在教學中,要使學習者關注語言的運用上體現的母語文化與英語文化的差異之處,把文化差異融入到語言教學中,培養學生社會文化的洞察力和跨文化意識。 

(一)詞匯的文化差異 

1、詞匯在中西文化中的字面差異 

龍在漢語中為圖騰與吉利的象征,dragon在西方文化中卻是罪惡、邪惡的象征。as wise as an owl中作為智慧的象征的owl與漢語中視為壞兆頭的貓頭鷹。漢語中農民無貶義,而peasant則是沒有教養,社會地位低的人。紅在漢語中常與喜慶相關,red則有多樣化含義。red letter day 為“喜慶日子或紀念日”,to see red 為“使人生氣”,wave a red flag為“做惹別人生氣的事”,one’s face glowing with health為“紅光滿面”。to cast pearls before the swine則為漢語中的“對牛彈琴”。 

2、詞匯在不同文化背景下的聯想意義 

涉及到歷史、傳說、文學或宗教中人物或事件的詞匯,意義深遠,要越過字面意義去了解聯想意義。英語中shylock是《威尼斯商人》中的角色,意為惟利是圖、心腸歹毒的小人。童話中灰姑娘cinderella指貧窮、善良的最終獲得幸福的女孩子。willow是和莎士比亞的戲劇中奧菲莉、黛絲泰蒙娜的悲慘命運聯系在一起的,成為悲傷命運的象征,“楊柳”形容離別與女子情感以及妓院等。林黛玉代表指弱不禁風、多愁善感的形象。 

(二)語用上的文化差異 

語言總是體現了某種特定的思維方式、價值觀念、文化背景,關注這些差異,有助于進行成功的跨文化交際。漢語習慣以詢問別人到哪里去作為寒喧語,西方則是對于天氣的評論和預測。年齡、婚姻、收入等是西方禁忌的話題,屬個人隱私,美國人對于稱贊語一般坦然接受并回以“thankyou!”,中國人則謙虛地加以否定。再如對某個場所的表達。美國英語中rest room是劇院、商店等大建筑物中的設有廁所、盥洗設備等,供顧客、雇員等使用的房間,即是浴室、廁所的委婉說法,并非漢語中的“休息室”。 

 

三、創設真實的語言環境理解西方文化 

 

利用教材、多媒體、原版材料創設真實的語言環境,通過情景化的教學氛圍讓學生全方位感受語言,達到語言與文化的整合。 

(一)挖掘教材、充分使用多媒體 

以教材為核心,將英語國家的文化習俗、歷史背景和故事傳說介紹給學生,讓學生了解其文化現象和文化內涵。同時利用多媒體營造視覺、聽力的真實語言場景,把教學中的相關文化背景知識加以形象化、具體化,培養學生主動對英語語言文化進行探詢,引導學生關注同一事物在不同文化語境中的表達差異,提高學生的跨文化意識。 

(二)選擇原版材料進行補充 

選擇適量能反映西方文化背景、風俗習慣、社會關系的視聽材料,了解真實語言環境下英語的運用情況,加深對中西文化內涵的理解,積累相關的材料。如體現了社會理念和文化背景的文學作品,介紹當前社會動態和社會問題的報刊,收看中央電視臺英語頻道(cctv-9)和收聽中國國際廣播電臺(china radio international)的節目,鼓勵學生根據自身英語基礎選擇部分國外英語電視電臺節目觀看,英語原版電影更是展現了英語民族如何進行交際的真實情景和鮮活語言,這些材料既煅煉了閱讀與聽力能力,又是了解英語國家文化知識的重要途徑。 

 

四、開展跨文化交際實踐活動 

 

《大學英語教學大綱》中明確指出:“語言是交際工具,語言教學的最終目標是培養學生以書面或口頭方式進行交際的能力?！狈e極開展形式多樣、內容豐富的跨文化交際實踐活動,通過這些活動讓學生品味和體驗文化異同,培養學生的語用能力,增強他們的跨文化意識,創造英語交流的機會。如定期開設中西方文化知識講座,用媒介語或英語向學生全面介紹英語國家的民族傳統、文化特點、社會風俗等;以某個西方文化元素為主題開展英語沙龍、英語演講比賽,選擇教材中故事性較強、情景性突出的文章進行情景劇表演等等;擴展交際空間,與在中國學習和工作的外國人進行語言交流,直接感受到文化的差異;創造機會參與涉外工作的翻譯與服務工作。 

 

參考文獻: 

[1]賈玉新.跨文化交際學,上海外語教育出版社,1997。 

[2]胡文仲.跨文化交際學概論,外語教學與研究出版社,1999。 

篇(3)

論文摘要:近年來，在英語教學中引入文化教學的現象已經被越來越多的外語教學者所關注,然而在中國英語教育過程中,對于文化教學在認識上存在著偏差現象。這種偏差表現在全社會把更多的注意力放在外語教學上,進而忽略漢語的學習。

在跨文化交流中，英語教學中的文化教學早已引起國內教學者的關注,在英語教學中闡釋文化和語言的關系現已成為其重要的研究引導課題。眾所周知，語言有其獨特的文化內涵，語言承載著文化，由此可見，英語教學的進行不僅僅是傳授語言知識,還應更加注重在語言這個載體上文化的傳遞。這其中的文化既要包括英語語言文化,同時也要涵蓋漢語語言文化。

一、英語教學中的文化教育現狀

作為國際交往中使用頻率最多、最重要的溝通交流工具,英語的重要性已經為越來越多的人所共識。但是這樣的大環境總會給人錯誤的引導，會產生一些錯誤的觀點——認為英語比漢語還要重要，人們在不自覺中忽視了對漢語尤其是漢文化的學習。新加坡學者研究發現,在新加坡二十年的發展歷程中，造成社會凝聚力低的主要誘因便是母語教育的不完善,而現在中國正面臨著同樣的危機。

縱觀我們現在所使用的教材，課程在設置上大多都是突出英語和英美文化。英美文化固然值得學習，但是教材中不可缺少漢文化的滲透，學生只有在多元文化的環境下才能對自身環境有正確的認識，進而提升自身的修養。不單單是知識這么簡單，文化底蘊會伴隨學生的一生。對于英語學習者，尤其是中國的英語學習者,學習英語的首要目的是通過英語這門語言表達自己的思想以及對于漢文化的認識。然而大多數的學生學習英語的目的知識為了通過四六級，《紅樓夢》、《水滸傳》、《三國演義》等中國古典文學名著在英語中該怎樣翻譯?，F今的局面就是，在我國各個階段中英語教學大綱的目的都是要培養學生的愛國主義情感,但是這似乎只是落實在口頭上。英語教學,是一個學習者通向西方文化的窗口,也是未來學習者向外輸出中國文化的一個潛在的通道。我們應該讓我們的學習者在英語教學過程中,開闊視野,走出去,再尋根思源,看回來。這才是英語教學的目的。讓他們在世界文化的長河里找到中國的位置,窺視文化的根源。這往往比單純的講授知識更加有意義，知識只有在文化的背景下才能散發出引導之光。

二、英語學習者的對自身的認識

每個英語學習者在面對外國人時都充當著文化傳播者的角色。你的一言一行和你對中國文化的理解,都會影響或改變外國朋友對中國文化的理解和對中國的看法。其中最重要的便是,我們每個英語學習者都應該深刻的認識到,中國文化的傳承是自身的任務和使命。英語是一個很好的傳播文化的媒介,通過它可以表達我們的文化，而其中的基礎便是對漢文化很好的認識與感悟,作為中國人，應該理解漢文化獨特的魅力，以及用何種手段傳播自己的文化。中國政法大學國際交流學院院長林雪在談到外交官的素質時說:“我認為,第一是要對祖國有深厚的感情。有了這種信念就有了動力,在這種動力下擴大自己的知識面,因為外交工作很有挑戰性。第二就是廣博的知識。一個外交官要認識到在今天這個時代能做的事情很多,但是一定要了解中國,了解外國,然后找出兩者之間的結合點,這樣做起來自己也會感到高興,這種喜悅是高層次的享受。”

三、注重教師的文化意識與教學方法

最近幾年,中國英語教材為了適應不斷發展前行的全球一體化浪潮處于不斷更新發展中。教材內容漸漸充實，但卻極少看到中國文化的經典。我們過多的關注于對學生進行異國文化的教育,卻忽視了自己本土文化的滲透教育,這是英語教育中的硬傷。中國文化滲透在英語教學中是具有不可替代性的。

教師作為教學過程中重要的引導者,首要職責就是要堅定文化立場。教師應該充分認識并欣賞祖國燦爛的文化,應包容地為學習者介紹中西方文化。這樣才能結合把祖國文化和外語教學結合來。

教師要在教學過程中不斷摸索創新。在語言教學過程中要求學以致用,胸懷寬廣，教書育人，要面對世界,面對未來，面對文化。隨著國際間交流的不斷深化發展,文化事業尤其顯得更加昌盛繁榮,所以外語教學中對于文化的滲透愈發重要。簡單的英語語言教學已無法適應多變的文化環境。這就要求英語教學者能夠站在文化的立場上縱覽本民族文化,站在東西方文化比較的高度上,詮釋英語教學,如若達到這一高度,英語教學定會向更深更廣的境界發展。

總之,語言是一種文化的輸入與輸出行為。英語教學的任務不只是介紹外來文化,同時也肩負著對祖國文化的輸出使命。教師在教學教師應該更加注重中西方文化的比較與借鑒，從文化交流的角度對受教者進行文化教育和文化滲透教學，讓我們的英語學習者成為全面的、合格的文化傳承者。

參考文獻:

[1]胡文仲.跨文化交際學概論[m]·北京:外語教學與研究出版社, 1999:11－13

[2]吳國華·外語教學中的文化干擾問題[j]·外語學刊,

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關鍵詞：跨文化交際 涉外禮儀 高校 人群

當前我國高校為提升辦學綜合水平和改進教育體制，一方面在國際上參與雙邊或多邊的交流活動日益頻繁，另一方面積極做好聘請外國文教專家到校任教的引智工作，外事工作在高校全面及高層次發展戰略中具有舉足輕重的作用。隨著外事工作涉及內容不斷拓寬領域，參與人群范圍不斷擴大，涉外交流活動能夠得以順利有益進行的前提和保障是涉外禮儀在跨文化交流中的恰當運用。在高校中目前有四類人群與外國文教專家或者外賓有較多跨交化交際，即外事管理干部、院校領導、學校教師和學生，而根據各類人群自身特點以及涉外活動重點不同，在跨文化交際中的涉外禮儀也有所區別。

一、外事管理干部全面培養涉外交往能力

作為學校的對外窗口和橋梁，高校外事工作要堅持以內事帶外事，外事促內事，真正為學校教學和科研做好服務。鑒于外事的特殊性和服務性，高校外事工作一般由國際合作與交流處或者外事辦公室負責，而具體的外事工作都是由外事管理干部及工作人員來開展，他們綜合素質和業務水平的高低，直接影響到學校外事工作的成效。外事無小事，外事工作的任何一個部分或者細節都應注意行為禮儀得當，因為這不僅代表著個人形象，更體現著學校乃至國家的尊嚴。

1、在思想政治立場堅定前提下，以得體的涉外禮儀進行外事工作。

外事管理干部與外專之間的跨文化交際非常頻繁且涉及到方方面面，因此在交流過程中必須做到有禮有節，切忌發生文化沖突。但是做到有禮有節并不意味著一味順從或遷就，正如總理對外事管理工作提出的“站穩立場，掌握政策，熟悉業務，嚴守紀律”十六字方針政策，首先要做到立場堅定，原則性強，因為所有的國際關系都是以本國國家利益為基礎，所有涉外活動也只有在不危害國家利益的前提下才有可能進行。因此外事管理干部必須在相對開放的工作環境中，在不同思潮的影響下，時刻保持清醒的頭腦，把國家和學校的利益放在第一位。面對外國專家不合理的要求和與其身份不符合的行為，一定要用得體禮貌的涉外禮儀，態度明確地予以回應，指出外專要求和行為的不合理性，即便看似小事也決不能糊涂或動搖，自覺維護國家和學校的利益和形象。

2、對外國專家進行適度人文關懷，注重東西方文化差異前提下的涉外交往。

外國專家離鄉背井來到我國支持教育事業的發展，外事管理干部作為文化交流的使者應主動關心外國專家，做好適度的人文關懷工作，以誠相待，讓外國專家能安心舒適地在學校生活和工作，更好地為學校的教育事業做出貢獻。首先應遵守涉外交往的基本準則，例如提前預約準則、信守約定準則、尊重隱私準則等；在外專生病不舒適時應主動關心和提供幫助；在西方節日和外專生日時應表示祝賀并共同慶祝；在日常交流中可表達對他們為學校貢獻的肯定與謝意。與此同時要注意到東西方文化的差異和價值觀的不同，把握好涉外交流的度與分寸。價值觀是一個民族文化的核心，是民族性格形成的基礎，是跨文化交際的核心。每一種文化的評判標準是不同的，例如我國崇尚謙虛有禮，面對別人的贊美都會以自貶來表現謙遜，而在西方文化中，人們會說“thanks”來接受別人的稱贊，或者還會稱贊對方的優點以回敬；我國推崇中庸之道，重視集體的力量和團隊合作，而西方觀念中更崇尚個體思維和個人價值的實現，重視個人獨立行為的能力，因此外事管理干部對外國專家的關心和幫助不能過度，不可包辦代替任何細小的事情，那樣外專會認為你懷疑其自身的行為能力。例如新到校外國專家在了解學校附近環境后想外出購物，可詢問是否需要陪伴，如果外專表示不需陪護，一人前往即可，就不要堅持認為外專是客氣或者不好意思，堅持要陪同購物，這樣外專就會認為不夠尊重他/她的意見，甚至以為你不相信他/她的能力。同時也應留意傾聽外專話語的言外之音，盡管外專有時很委婉地說:“I am not complaining, but I think…”， but后的內容實則為需要改進或者表明其想法的重點，不能只聽前半句，對其意見置之不理。

二、學校領導增強涉外交往意識

隨著目前高校對外開放的力度日益增強,學校領導作為高校形象的首要代表必須具備涉外交往的正確意識，熟練掌握涉外禮儀，做到言行得體、舉止優雅,從而塑造自身和所在院校的良好形象。尤其要注意以下涉外場合的交往禮儀：

1.會談會晤：首先應將雙方會見、會談的內容、時間、地點、參加人員及其他注意事項及早通知對方，以便做好準備。出席涉外會晤應注重著裝打扮，因為這不僅是個人修養的體現，同時也體現了對來賓的尊重之意，因此一般以正裝出席或按約定俗成的較正式的套裝或西裝出席。會談過程中內容實事求是，態度不卑不亢，儀態彬彬有禮，展現自身氣質與風范。同時在會晤的公共場合不可吸煙，說話不宜太過大聲，響亮清晰即可。

2.宴請用餐：中華民族素以熱情好客著稱，在宴請賓客時認為美味佳肴多多益善，以此表示慷慨大方與熱情好客。但西方人習慣事先確定用餐人數，按量準備，避免造成浪費。宴請外國來賓應先確定用餐人數、餐飲形式、用餐場所等，做好充分準備。在用餐過程中，學校領導應表達對來賓的歡迎之意致祝酒辭，并積極與來賓交談，營造用餐和諧舒適氛圍。但應避免在參會上打嗝吐痰，或大聲說話，這些都是不雅的行為；也不要為表示熱情，夾菜到外賓碗里或不停地勸酒，在很多西方人眼里不僅不是熱情好客表現，反而會覺得是不衛生的飲食習慣或者不尊重對方意愿的強硬行為。

三、學校教師整體提高涉外交往基本素質

學校的所有教師及其他工作人員都是外國文教專家的同事甚至朋友，也是涉及涉外交往的重要組成部分，教職員工的行為舉止都直接影響到外國文教專家以及外賓對學校的印象，因此也需要注重涉外交往的意識，了解中西方文化、交往等方面的不同，整體提高交往的基本素質，對涉外交往起到正面的積極作用為宜。

教職員工應明白以下幾個中西方文化差異：1、中國人在交往中注重謙遜有禮，講求“卑己尊人”，可是在與外國文教專家相處過程中不用太過謙虛或自貶以表有禮，那樣會令他們很尷尬與不解，認為對方太過虛偽，因為大多西方人會愉悅地接受稱贊并表示感謝。2、在計劃行事方面中西方習慣也有不同：西方人做事喜歡事先做好一份較詳盡的計劃，或者提前預約，但是中國人常常會臨時行事，通常不會預約會見某人或提前擬定出行計劃。3、在低碳環保做事方面，西方人大多有著很鮮明的環保意識，節省資源，愛護環境。而中國人在這方面的意識還比較薄弱或行動力不夠。4、西方人看重自身個人價值，發表個人看法，認為討論爭執是很有效的交流方式；而中國人看重以和為貴，不愿很堅定發表意見，因此有時會附和他人或人云亦云。在了解以上中西差異后，教師在與外國文教專家或者來賓相處時就能，拿捏好分寸，更好做到交往的平衡與和諧。

四、學生應接受外事教育，具備涉外交往常識

大學生作為積極參與涉外活動的重要群體，有著數量巨大、朝氣熱忱、接受事物高效等特點，因此必須在參與涉外活動前接受正式的外事教育，具備基本的涉外交往常識，確保在與外國文教專家或外國友人交流過程中做到得體，展現當代青年的風采。尤其在外事教育中須教導學生具備中外有別的基本意識，例如不宜談論的話題不要提及，不能參觀的機要場所不應攜同外教前往，日常交流中不隨意開不雅或過度的玩笑，不在外留宿也不宜隨意留宿外國友人等。不要對外國專家的形象穿著等評頭論足，例如在遇到一位膚色較黑的外教時，不可武斷判斷或直接詢問外教是否為黑人，尤其不能隨便使用negro一詞，這個詞語對于美國外教來說幾近一種侮辱。另外在英語授課中或交流中，也許會遇到沒聽清或不明白外國專家的意思的情況，切記不要因為害羞或者不好意思詢問清楚而造成誤解其意，或自作聰明地答非所問。

無論是從外國文教專家作為高校特殊且重要的人力資源方面考慮，還是從高校作為積極發展涉外交流及發展的重要陣地出發，高校中的各類人群均是直接參與跨文化交際的主要群體。因此不斷規范涉外禮儀交際行為，提升師生員工在跨文化交際中的涉外禮儀風貌，正是促進高校與外國專家之間的合作更加有效愉快，同時有利于進行涉外交流從而使不斷擴展高校的涉外合作與發展的重要方面。

參考文獻：

[1]金正昆.現代外交學概論.中國人民大學出版社，2000.

[2]劉玉學,劉振強.涉外禮俗知識必讀[M].中國旅游出版社,1997.

[3]湯為民,王希曾,周家年.外事外貿工作實用手冊[M].北京人民日報出版社,1985.

篇(5)

關鍵詞：飲食文化；跨文化交際；差異

中圖分類號：G642 文獻標識碼：B 文章編號：1002-7661（2013）27-007-01

一、中西飲食文化

文化是復雜的，它包括信仰、知識、藝術、法律、道德、風俗以及作為社會的一份子習得的任何習慣與才能，人類有著共同的文化基礎，但是隨著人類群體的不同范圍，文化的體現也出現了差異。每個國家和地區的飲食文化都是各自文化的濃縮。中西國家文化底蘊的不同導致飲食風格也大不相同。

中國有著歷史悠久的飲食文化，它經過了幾千年的發展，影響深遠，占據了世界飲食文化的重要地位。西方國家因為曾經作為殖民地，擁有大量的移民，因此融合了其他國家的飲食文化形成了自己的飲食文明。

二、中西飲食文化差異原因分析

1、中西方飲食觀念差異

因為中西方有著不同的哲學思想，西方人堅持科學理性的飲食觀念，講究科學營養，所以西方飲食注重食物的營養成分之間的搭配。食物搭配是否營養均衡、攝入的卡路里是否合適、營養成分能否被徹底吸收等這些問題在西方飲食文化中成為了一門烹飪學問。西方人要求保持食物的營養，對食物的色香味沒有很大的要求，很少將飲食當做精神享受。在西方的宴席上，西方人講究餐具和用料，講究原料的搭配，在中國看來西方的飲食是很機械的。但是中國人較為注重飲食的藝術性，對飲食的口感要求較多，但對營養方面比較不注重。中國人覺得食物除了可以解決溫飽，更是一種精神享受，在中國的飲食觀念中，對食物味道的追求大于對營養的追求，這就導致中國的飲食過于注重食物的口感，具有片面性。

2、中西方飲食內容差異

西方人更為注重對動物蛋白質的攝取，在介紹飲食特點時，西方有發達的食品工業，例如快餐和罐頭，味道雖然都差不多，但是卻省時又營養，飲食的內容大部分以動物類為主，肉食占整個飲食的大部分。而中國是農業大國，中國的飲食以植物類為主，肉少糧多，在中國的北方，人們的主食是饅頭和面條，南方主食是米飯，中國人的飲食是以素菜為主，葷菜為輔。中西方飲食觀念的另一個不同之處就是西方人偏好冷食，例如生菜和沙拉等。但是中國人偏好熱食，中國人普遍認為菜要趁熱吃才好吃。

3、中西方烹飪的差異

中國認為烹飪是一門藝術，中國有非常多的烹飪技術，例如煎、炒、蒸、炸、溜、燜、燒、燉、煲等，讓人眼花繚亂。中國人的烹飪非常復雜，一道菜通常要花費很多時間來準備，中國的廚師行業對廚師本人對原料的選擇較為注重，所以原料的優劣和廚師的天賦都會直接對菜品造成影響。

西方則強調飲食的營養，制作飲食較為規范，沒有樂趣可言。西方的烹飪手法不像中國一樣復雜，西餐更為注重發揮食物本來的味道，只進行簡單的加工，較為隨意。

4、中西方飲食方式的差異

中國的宴席是大家共享一席，樂于呈現和諧的氣氛，在餐桌上人們相互敬酒和勸菜，體現相互尊重禮讓的美德。從衛生層面來看雖然有明顯的不足，但是卻很符合中國人對團結的心態。而西方的宴會更為注重交誼，西方流行自助餐，人們不用固定在位子上用餐，大家各取所需，走動自由，注重個人情感交流，體現西方人對自我和個性的尊重。

三、生產生活空間和方式的差異對飲食文化差異的影響

筷子與刀叉、圓桌與條桌等都各不相同，在菜式與道數上雙方也是相互對立的，因此宴請禮儀、席間氣氛和飲酒的方式也都不盡相同。

在中國，主要是群體文化主導價值觀，在西方國家特別是美國則是強調個體的尊嚴和價值，強調個人主義，強調差異與特征，鼓勵特立獨行的風格，所以中西方的價值觀截然不同，這在飲食上也有體現。

東西方文化的不同反映著人們生活方式的差異，飲食是其中具有代表性的一方面。在中國，飲食占據著舉足輕重的位置，是超越一切物質和精神形態的東西，這也在日常生活中體現出來。

但是在西方國家，飲食只是一種生存手段與交際方式。美國的一位叫做馬斯洛的心理學家，把人的需求分為五個層次，從低到高，最低的一層就是對飲食的需求，另外四種分別是對安全、情感、尊重和自我實現的需求。西方人的飲食觀念與中國人存在很大差異，西方人認為吃只是可以保證人身體健康和正常生存的方式，只起到維系生命的作用。而就交際手段來說，宴請的目的是在以下幾個方面，一是向提供幫助和服務的人表示感激之情。二是期望贏得客戶的信任。三是對達成交易的慶祝。四是請人幫忙。五是引薦他人的時候。六是在建議和討論某些想法的時候。從這里不難發現，吃雖然重要，但是西方國家僅僅將吃停留在簡單的交際層面，并不像中國一樣對吃極為注重。

通過本片論文的論述可以了解到，中西方的飲食文化各有各的長處，通過研究可以實現中西飲食文化的融合和互補?，F如今，中餐開始注重食物的營養性和科學性，而西餐也開始注重食物的色、香、味俱全。中西方飲食文化在相互交流中將會發展的越來越好。

參考文獻：

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一、加強大學生民族傳統文化教育的意義

(一)有利于培育和提高大學生誠信素質隨著改革開放的深入進行，當代大學生成長環境發生了深刻的變化。大學生的自我意識日益強烈，強調自我價值的實現。一些人的價值觀變得功利和現實，表現出一定程度的誠信缺失。中華民族傳統文化倡導言行一致，強調恪守誠信。孔子不僅提出:“人而無信，不知其可也”［7］21的思想，而且認為“民無信不立”［7］126，將誠信作為接人待物必須遵守的準則和規范。荀子曰“君子養心莫善于誠”，“天地為大矣，不誠則不能化萬物;圣人為知矣，不誠則不能化萬民;父子為享矣，不誠則疏;君上為尊矣，不誠則卑”［8］32，不僅將信推行于選賢治國，而且強調一切倫理關系皆應以誠信為本。誠信的內容與要求是多方面的，但最基本的是以誠為本，取信于人，“與朋友交，言而有信”;為人思誠，信以行義，“信近于義，言可復也”。［7］5誠信要做到言必信，行必果。誠實守信是人類古老的道德操守，是中華民族的傳統美德，是公民道德規范的基本要求，是現代文明的基石和標志。當代大學生作為人類文明的傳承者，其誠信狀況對于社會的誠信狀況具有一定的導向作用，它直接影響著整個社會的誠信環境的構建。因此，借鑒民族傳統文化中的誠信觀加強對大學生的誠信教育，以傳統美德引導他們將誠信作為立人之本。

(二)有利于培植和增強大學生和諧理念和諧思想是中華民族傳統文化的重要組成部分，它注重尊重人的尊嚴和價值，崇尚仁愛原則，主張仁者愛人，強調要推己及人、關心他人。孔子曰“己所不欲，勿施于人”［7］166，“己欲立而立人，己欲達而達人”［7］65，強調在人和人相處中，應當設身處地地為對方考慮。孟子也強調“老吾老以及人之老，幼吾幼以及人之幼”［3］15，倡導尊老愛幼。荀子則強調“仁者愛人”［8］488，體現了博愛思想。從仁愛精神出發，我國古人主張以和為貴，提出“親仁、善鄰，國之寶也”［9］50的思想，強調社會和諧，講求人與人之間和睦相處，倡導團結互助，追求天人和諧，人際和諧，身心和諧。推崇和實生物、和而不同的崇和精神。幫助大學生樹立和諧社會的理念，引導他們正確處理人與社會、人與自然、人與人之間的關系，堅持和諧發展的原則，達到包容差異求得平衡的和諧狀態，并且通過大學生將這種崇和精神傳承下去，有利于和諧校園及和諧社會的建設。

(三)有利于啟迪和教育大學生立志成才青年時期是大學生成長的重要時期，也是立志的關鍵階段。中華民族傳統文化對于青年學生的立志成才、健康成長具有非常重要的引導作用。夙夜在公，國而忘家，公而忘私，可以培養大學生對社會、對民族、對國家的責任意識和奉獻精神?！安粚W禮，無以立”，［7］78“凡人之所以為人者，禮義也”，［10］1411可以教導大學生養成歉敬禮讓、克驕防矜的健康人格;“博學之，審問之，慎思之，明辨之，篤行之”，［11］37可以引導大學生勤奮學習，提高辨別是非的能力;“見賢思齊焉，見不賢而內自省也”，［7］39“吾日三省吾身”，［7］3可以培養大學生修身養性，加強自我修養;“三軍可以奪帥也，匹夫不可奪志也”，［7］95可以培育大學生堅定信念、矢志不渝的品質;“富貴不能、貧賤不能移、威武不能屈”，［3］126可以培植大學生自強不息、堅貞剛毅的品格。通過吸取中華民族傳統文化的營養，有利于提高大學生傳統文化修養，增強鑒別世界多元文化的能力，增長愛國情操和民族情結，促進他們健康成長。

二、當前大學生民族傳統文化教育的現狀

隨著經濟全球化進程的加快和信息網絡技術的迅猛發展，不同國家、民族、地區的文化交流日益頻繁，各種文化和思潮相互交融、相互碰撞和相互滲透。面對多元文化的影響和沖擊，大學生對民族傳統文化認同存在缺失的現象。

(一)對民族傳統文化淡漠和民族意識淡薄受多元化文化思潮的影響，大學生對民族傳統文化淡漠。根據我們對部分高校300名在校大學生的問卷調查顯示，有55%的學生認為英語、計算機和專業課等課程比傳統文化實用，有38%的學生喜歡收聽流行音樂和收看美劇、韓劇，有65%的大學生不喜歡中國傳統戲劇，有43%的大學生每周花費8小時以上的時間學習英語，而學習中國古典文學的大學生不足調查總人數的6%?，F實生活中，經常會看到這樣的場景:青年學生嚼著漢堡、喝著可樂、玩著魔獸、熱衷cosplay、聽著歐美流行音樂、看著美國大片、用著硅谷芯片、喜歡過洋節勝過過傳統節日。但對中華傳統文化的四書五經、詩詞、戲曲、書法、小說、民俗等則失去興趣。在西方文化的強大沖擊下，大學生的思想觀念、生活理念、文化訴求、消費習慣等發生了極大的改變，部分大學生民族精神低落，民族意識薄弱，對傳統文化淡漠。

(二)漢字書寫和應用能力不容樂觀文字是一個國家文化表達的符號，是一個民族文化傳承的工具。漢字是民族傳統文化最直接的表現形式，是中華民族文化的根基。但由于受功利思想和實用主義的影響，部分大學生注重英語、計算機和專業課的學習，而忽視漢語的學習，認為字寫得好壞不重要。網絡文學、微博、微信的興起，使得漢字的書寫和書法藝術受到沖擊。青年學生經常使用電腦打字代替漢字手寫，寫日志變成了發微信，QQ取代了寫信，大學生的漢字手書能力越來越差，導致他們時常提筆忘字，錯字、別字連篇，寫出來的字既不規范也不好看。由于過度使用電腦，大學生長期與漢字疏離，導致他們的漢字應用能力下滑，寫作空洞乏味、詞不達意、語句不通，文字表達能力差的現象比較普遍。

(三)過度熱衷和盲從西方文化隨著經濟全球化的深入發展，各種文化思潮交鋒日益頻繁，西方文化思潮對青年學生產生了深刻的影響，也使得大學生民族傳統教育面臨著嚴峻的挑戰。以美國為代表的西方資本主義國家，憑借他們強有力的經濟和科技實力，全方位地輸出他們的價值觀念和生活方式，以達到削弱發展中國家文化獨立性的目的。正如美國政治學家漢斯•摩根索在提出“文化帝國主義”這個概念時說:“它的目的不是征服領土和控制經濟生活，而是征服和控制人們的心靈，以此作為改變兩國之間權利關系的手段?！保?2］面對社會的變革和轉型，對于生活和成長在全球化這樣一個大背景環境中的青年學生來說，受年齡和生活閱歷等因素的限制，缺乏足夠的鑒別、選擇能力。面對西方外來文化的沖擊，不少學生對西方文化盲目崇拜，從言談舉止到穿衣打扮，從飲食習慣到藝術鑒賞，從習俗禮儀到生活方式，無不烙印上西方文化的痕跡，中華民族傳統文化離他們漸行漸遠。

(四)受西方價值觀念的滲透和沖擊，道德滑坡現象嚴重面對西方文化思潮和價值觀念的沖擊，一方面，大學生的自強意識、創新意識、成才意識、創業意識等明顯增強;另一方面，部分大學生由于受功利思想、拜金主義、享樂主義和極端個人主義的影響，理想信念模糊、民族精神失落、誠信缺失、社會責任感不強、艱苦奮斗精神淡化、團結協作觀念較差等問題日趨突出。在日常行為和社會認知中，崇尚自我，注重和追求個人價值，一切以“我”為中心，當集體利益與個人利益發生沖突時，強調個人利益。在學習上過于追求所謂實用的專業課以及外語、計算機等課程的學習，而忽略民族傳統文化知識的學習。以上現象充分說明，如果忽視對大學生進行中華民族傳統文化教育，西方各種文化思潮就會乘虛而入，與我們搶奪陣地。因此，加強大學生民族傳統文化教育為當務之急。

三、加強大學生民族傳統文化教育的途徑和方法

中國優秀傳統文化是中華民族生存和發展的根源，加強和完善大學生民族傳統文化教育，有利于其樹立民族自尊心和自信心，增強振興民族的歷史責任感和對民族文化的認同感。

(一)高校教育要融入民族傳統文化教育的因子，增強大學生的民族情感高校是推動文化大發展、大繁榮的生力軍，在人才培養、科學研究、弘揚中華民族優秀傳統文化以及對大學生進行社會主義核心價值觀等方面都發揮著重要作用。大學需要有精神和文化，因為它深深地影響著青年學生的心態和氣質。大學生只有植根于中華傳統文化之中，受到陶冶和滋養，才能加強自身的文化修養，具有一定的文化底蘊和文化氣質。大學培養的學生應該擁有一定的傳統文化根基，同時要有世界眼光。1．重視和加強大學生民族精神的培育在十六大報告中指出:“民族精神是一個民族賴以生存和發展的精神支撐，一個民族沒有振奮的精神和高尚的品格，不可能立于世界民族之林”［13］。一個國家、一個民族如果沒有優秀的民族傳統，沒有人文精神，便會走向自我衰落。青年學生只有具備一定的民族文化修養，才能提高甄別外來文化的能力，才能培養高尚的愛國情操和民族情感。大學生是國家的棟梁、民族的希望，弘揚民族精神和傳承優秀民族傳統文化責無旁貸。實現中國夢，必須培育大學生民族精神，而民族傳統文化對此發揮了非常重要的作用。因為民族傳統文化是民族精神賴以生存的土壤，如果脫離民族傳統文化，民族精神培育就喪失了根基。因此，要努力挖掘中華民族傳統文化的精髓，通過多種渠道和方式，提高大學生的文化修養，增強大學生的民族精神和對民族文化的認同。2．融民族傳統文化于大學生思想教育之中縱觀世界文明史的發展進程，中華民族始終保持本民族文化不斷裂，證明中華民族傳統文化充滿了生機和活力。高校要重視和加強大學生民族傳統文化的教育，在學校教育中加入民族傳統文化的因子，孔子的仁、孟子的義、岳飛的忠、文天祥的節，以及近現代的五四精神、抗日精神、雷鋒精神、兩彈一星精神、紅旗渠精神、焦裕祿精神等都是對學生進行傳統文化教育、理想信念教育和愛國主義教育的典型事例。融優秀民族傳統文化于大學生思想教育之中，用優秀的民族傳統文化引導大學生健康成長。用“泰山在前而不見，疾雷破柱而不驚”［4］58引導大學生堅定理想信念;用“窮且益堅，不墜青云之志”［4］326培養大學生樹立遠大的志向;用“常思奮不顧身，而殉國家之急”［4］58培育大學生的愛國情懷;用“天行健，君子以自強不息;地勢坤，君子以厚德載物”［14］8－9啟迪大學生形成進取的人生態度;用“人必自辱然后人辱之”［3］153培植大學生自尊自愛的人格;用“國家興亡、匹夫有責”增強大學生的社會責任。使他們在學校教育中感受到民族傳統文化的感染和熏陶，感受到中華文化的博大精深，增強對民族文化的認同，擔負起傳承民族優秀文化的重任。3．加強漢語教育地位，增設國學教育課程高校要合理設置傳統文化的教育內容，增加民族傳統文化教育課學時、學分，建立科學合理的考評機制。所有專業應將《大學語文》列入必修的公共基礎課，提高大學生的文學素養和語言的應用能力。同時，將寫作、書法、普通話等列入選修課，在大學生中倡導講普通話、寫規范漢字、用規范漢語，通過舉辦各種主題征文比賽、演講比賽、辯論大賽、書法大賽等，鍛煉和提高大學生漢字書寫能力和漢語應用水平。提倡手書作業和畢業論文，將手書漢字計入學分。通過開設《中國傳統文化概論》等課程，為大學生系統地學習和了解民族傳統文化提供平臺，引導大學生閱讀傳統經典書籍，提高對傳統文化的興趣，幫助大學生樹立尊重、學習、傳承、創新民族傳統文化的理念，培養他們良好的道德情操和健康的審美情趣。

(二)優化弘揚優秀民族傳統文化的社會環境目前面對西方文化的挑戰，大學生傳統文化現狀堪憂，加強大學生民族傳統文化教育，弘揚優秀民族傳統文化時不我待。1.形成全社會重視弘揚民族傳統文化的良好風氣傳統文化對民族的發展非常重要，但長期以來整個社會對傳統文化重視不夠，“當西方對中國的傳統文化重新發現的時候，我們卻在排除我們自己，這不能不引起我們的深思。”［15］調查報告顯示，73%的大學生認為有必要學習和傳承中國傳統文化，65%的大學生認為傳承民族傳統文化責無旁貸。所以，全社會都要重視和加強民族傳統文化教育，并對整個社會的文化傾向有一個良好的輿論導向，使大學生耳聞目睹民族傳統文化的博大精深，從中汲取正能量，讓民族傳統文化內化為大學生的文化修養，外化為大學生的實踐活動，達到知行合一，為民族傳統文化的傳承與創新貢獻力量。2．建立健全民族傳統文化普及推廣工作制度對于民族傳統文化的普及推廣工作要建章立制，運用法律手段推動傳統文化的保護與復興，規范傳統文化的傳承和發展;出臺優惠政策對民族傳統文化予以扶持;國家要積極引導傳統文化與市場經濟相適應，加大財政投入，設立民族傳統文化推廣和保護的專項資金，培養能夠傳承傳統文化的民間團體和個人;要制定傳統文化保護、開發與發展規劃，保障民族傳統文化的保護、推廣、傳承工作落到實處。3．發揮媒體在弘揚和傳播傳統文化中的輿論導向作用時下電視、報刊、網站尤其是娛樂性媒體，特別關注和宣傳情人節、圣誕節等西方“洋節”，而對于元宵節、清明節、端午節、中秋節、重陽節等民族傳統節日，則要冷淡許多，往往在節日臨近或節日期間才會有所報道。對傳統節日和西方節日“冰火兩重天”的態度，反映了部分媒體的本末倒置以及對自身社會責任的漠視。網絡時代媒體對傳統節日的宣傳，直接影響到受眾對傳統節日的關注、理解和參與程度.互聯網、電視等現代傳媒具有受眾廣、傳播快、信息量大等特點和優勢，應該成為大眾接受信息的主要途徑。媒體開展傳統節日宣傳，能夠讓傳統文化更好地親近大眾、走進大眾，被大眾特別是青年學生所接受。因此，弘揚民族傳統文化，媒體要發揮輿論導向的作用，切實加強對民族傳統文化的輿論引導。通過多種形式，多側面、多角度地宣傳傳統節日，廣泛地介紹與傳統節日有關的文化和民風民俗，讓傳統節日以可親可近的形式回歸人們的視線，重新喚醒民眾特別是大學生對于傳統節日的熱忱和關注，促進民族傳統文化的傳承和發展。

篇(7)

中國傳統文化課程主要以傳承中國傳統文化精髓為線索，高職中國傳統文化課程主要面向高級技能應用型人才。通過開設這門課程，可以提升高職大學生的人文素養。高職傳統文化課程的教育功能表現為：弘揚和培養民族精神教育，國情教育，人文精神培育，思想道德教育。目前，大多數高職院校都開展了一系列的中國傳統文化課程建設實踐：優化課程內容、推行多樣化考核方式、構建立體課程體系及充分利用第二課堂等；提高中國傳統文化教育思想認識，豐富課堂形式，融入地方元素等；建立有高職特色的傳統文化課程體系。中國傳統文化是中華文明的瑰寶，是世界文明的重要組成部分。中國傳統文化課程要通過講授中國傳統文化整體體系和內在，使學生準確掌握中國傳統文化的精髓，提升自身修養。根據中國傳統文化豐富性、深刻性、傳承性和獨特性等特點，可以從多角度對中國傳統文化課程內容進行分解。本文期望結合高職教育特色，展開中國傳統文化課程建設的分析。

2高職中國傳統文化課程建設分析

2.1中國傳統文化課程建設的重要性

高校要改變之前只將傳統文化課作為現行專業課程體系的補充模式，要將傳統文化課程提升到整個課程體系的基礎性地位。中國傳統文化內容豐富，僅開設以“中國傳統文化概論”為主的理論課程，并不能給學生留下深刻的印象，可以選擇其中某些內容深入講授，開設更具特色的中國傳統文化課程內容。西北大學在傳統文化課程建設中就形成了一套自己成熟的體系：中國傳統文化概論、中國哲學精神、中國歷史精神、中國思想文化、中國宗教文化、傳統文化與現代化。傳統文化課程是民族性教育的直接體現。哈佛大學通過一系列的道德推理和社會分析課程來培養學生的人生觀和價值觀。俄羅斯也將祖國史、俄語與言語文化作為大學的必修課程，這表明俄羅斯大學對本國傳統文化的重視。傳統文化課在我國一直沒有得到重視原因就是“重科技輕人文”的影響，認為只有理工課程才能生產實際效益，人文課程沒有實用價值。但是，我們發現，以倫理道德為核心的傳統文化精神與現代科技相融合是推動社會向前發展的動力。因此，我們首先要轉變教育思想，建設具有自身特色的中國傳統文化課程體系。

2.2高職中國傳統文化課程體系建設

我國高等教育課程體系主要由兩種結構模式構成：一是以基礎課與專業課為主的“實質構成”；二是以必修課與選修課為主的“形式構成”。本文主要從專業課程體系的“形式構成”進行分析與探討。高職中國傳統文化課程是開展中國傳統文化教育的重要組成部分。為了優化中國傳統文化課程結構，可以設置專業必修課與公共選修課課程。高職大學生具有思想活躍等特點，但是缺乏一定的學習積極性與耐力，因此，結合高職教育對象等特點，可以設置形式多樣、種類豐富的公共選修課，增強大學生對中國傳統文化的熱愛。本文在參考現有中國傳統文化課程體系建設的基礎上，建立以中國傳統文化必修課為主，以特色鮮明的選修課為輔的高職教育課程體系，其中，依據高職教育特色，應重點關注公共選修課課程建設。

2.2.1專業必修課為主。

專業必修課是教育人才掌握基礎知識與技能的保證，可以滿足學生共性發展的要求。比如學習中國傳統文化課程，學生應該能夠基本掌握中國傳統文化的背景及發展歷程，儒、佛、道家文化對中國文化的影響，中國文化的基本特征，中國古代宗教、文化、藝術、科學技術，中國民俗文化等內容。無論是高等本科教育還是高等職業教育，都必須掌握中國傳統文化基礎理論知識。尤其針對高職學生缺乏自學能力的特點，更要制定詳實、系統的教學計劃，運用現代化教學手段與新穎的教學方法增強高職學生對中國傳統文化課程內容的興趣。

2.2.2重視公共選修課建設。

公共選修課是為滿足學生個人興趣與愛好，促進學生個性需求發展而自主選擇的課程。提高公共選修課的比重，是實現中國傳統文化課課程改革與優化的趨勢。選修課是圍繞專業必修課進行的有效延伸，可以擴展知識面，使學生深入掌握專業技能。開設中國傳統文化公共選修課課程，可以充分調動學生的學習熱情。面對高職學生興趣廣泛的特點，建設中國傳統文化公共選修課課程體系尤為重要。本文認為高職院校應該重點關注中國傳統文化公共選修課課程體系建設。雖然選修課起著對專業課程的輔助作用，但是并不能隨意設置，不能只追求課程的熱點與新奇。高職院校學生容易對傳統文化課程理論知識感到枯燥，發展特色鮮明的公共選修課尤為必要。高職院?？梢愿鶕陨硖攸c，設置符合本校特色的公共選修課課程內容。由此，高職院校設置中國傳統文化公共選修課要求如下：①強調選修課與必修課的內在聯系。公共選修課的設置要符合專業教學總體目標，使學生能夠在專業理論基礎上，通過拓展新的知識內容，完善鞏固專業知識。嘉興職業技術學院在打造以“中國傳統文化概論”為主的基礎上，開設了《文學欣賞》、《美學與藝術鑒賞》及《古代文學專題》等課程，這是對中國傳統文化理論文學知識內涵與表現形式的融合。②選修課設置可以結合地方特色。地域是孕育傳統文化的搖籃，不同的地域延續著不一樣的文化傳統。贛南師范學院結合當地地域特點，開設了“中央蘇區文藝研究”“、客家音樂”及“客家民俗研究”等課程，實現了地方優秀文化傳統教育的傳承。③選修課設置應該注重專業背景。高職院校一般具有鮮明的專業特色，強調專業技能。比如工科類高職院校學生普遍欠缺人文素養，針對這一現狀，可以通過設置具有人文特色的公共選修課提升學生的文化素養。四川交通職業技術學院針對本院工科背景，開設了《中西方文化比較》、《茶與茶文化》及《詩詞之美》等課程。

3結語