中國釀造雜志論文投稿方向： 研究報告、專論綜述、創新借鑒、經驗交流、分析檢測、產品開發、釀造文化、海外文摘等。、等。

雜志往期文章摘錄

高產γ-谷維素的雜糧基質篩選及工藝優化

白酒雜醇油酯化酶的分子構建

有機氮源對L-色氨酸發酵的影響

不同菌株對酸奶品質與感官特性的影響

香梨發酵酒發酵工藝的優化及其香氣成分研究

南山牧場牛乳中具有抑菌活性乳酸菌的篩選及鑒定

紅曲米添加量對紅曲酒多酚成分及其抗氧化活性的影響

花生肽亞鐵金屬配位螯合物結構解析及穩態性研究

接種量對草莓酒發酵特性的影響

堿法預處理玉米芯糖化發酵轉化酒精工藝優化

雜志發文量及期刊他引率統計分析

雜志平均引文率統計分析