序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇旅游專業論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

關鍵詞：高職院校；旅游管理專業；實踐教學模式；創新研究

衡陽財經工業職業技術學院旅游管理專業本著理論服務于實踐的宗旨，通過優化整合教學資源，共同打造了認知實習模塊、專業基本素質培養實訓模塊、專項能力培養實訓模塊、綜合實習模塊等多層次的實習實踐基地，有效地提高了學生的基本操作技能、應用能力和創新能力，解決了人才培養與產業需求匹配難的問題。

一、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養模式

現代旅游管理者不僅需要掌握現代管理理論知識，而且更需要善于熟練應用管理技術解決旅游管理問題，即具備旅游管理實踐的能力或執行能力。而現有大多數旅游管理本科生都缺乏來自管理實踐積累的管理技能，僅僅通過管理理論知識的學習，不足以使其勝任將要承擔的旅游企業中層管理人員的重任，因而必須在課程系統學習的基礎上，增加旅游管理實踐能力的培養。為此，該校通過“3大課程模塊”、“4大教學要素”（“師資”、“課程體系”、“編寫管理實務”、“管理實踐能力平臺”）的改革和“5大教學手段”的建立來提高旅游管理專業本科生的管理實踐能力，從而構建了培養旅游管理專業實踐能力的有效模式。

（一）3大課程模塊

建立提高旅游管理專業實踐能力的3大課程模塊，改革傳統標準化的旅游管理專業課程體系，采取“精中間，延兩邊”，即適當精簡傳統旅游管理專業課程教學內容，增設經理人素質訓練課程模塊和管理技術與實踐課程系列模塊，將旅游管理專業課程體系分為3大課程模塊：經理人職業素質訓練模塊（包括經理人團隊精神、創新意識和職業操守等培養）、管理知識學習模塊和管理技術與實踐模塊。

（二）4大教學要素

課程體系。針對標準化旅游管理專業課程體系存在的問題，不斷改革課程體系，增設實戰技能強的課程，開發系列模塊，以培養學生的演講技巧、溝通技巧等管理職業的能力，幫助學生掌握現代職業經理人的必備技能。

師資隊伍。一方面，推動旅游管理專業的教師提高學歷水平和學術研究能力，積極構建一支既從事“學術研究”，又從事“旅游企業管理”的“兩翼型”師資隊伍，要求教師通過承擔旅游企業橫向課題、從事旅游管理咨詢、行業發展和旅游企業管理研究提高教學水平。另一方面，努力建立“校內兼職教師+短期校外專家+企業管理專家”的“3合1”外聘師資隊伍。通過聘任多位具有豐富旅游管理實踐經驗、高級職稱和較高學歷的“兼職教授”，他們通過參與課堂案例討論、開設專家論壇、指導論文、參與論文評閱和答辯、接納學生實習等，進一步提高了旅游管理專業學生的管理實踐能力。

編寫管理實務。培養教師編寫案例的技巧和能力；組織教師編寫有關本國旅游企業具體經營管理實務的案例100個。

管理實踐能力平臺。為了提高旅游管理專業的管理實踐能力，該校組建了“旅游論壇”，建立了旅游管理專業本科生參加“3大賽”（國際企業管理挑戰賽、全國大學生創業計劃大賽和衡陽市大學生創新大賽）制度；注冊組建了衡陽市地球村旅游管理咨詢有限公司；建立了高質量、高水準、穩定的教學實習基地。

（三）5大教學手段

旅游案例教學。強化課堂旅游案例教學，通過旅游案例討論、旅游案例書面分析報告、旅游案例角色模擬、旅游案例課堂演講、旅游案例辯論等，提高旅游案例教學效率，讓學生通過旅游案例教學的體驗式和互動式學習，實現理論聯系實際，培養“團隊工作精神”，感受、體會和把握旅游管理的真諦和精髓，提升發現、分析和解決旅游管理中的實際問題能力。

旅游管理問題分析報告。為了加強學生旅游管理實踐能力的訓練，要求學生掌握若干旅游管理技術并善于應用，增設10門應用性強的“旅游管理問題導向型”的課程模塊：教師講授1門實用性的旅游管理技術，解剖1個案例，學生討論、分析和報告1個解決實際問題的研究報告。

旅游企業家論壇。設立旅游企業家論壇，邀請具有豐富旅游企業管理經驗的旅游企業家，針對旅游管理實踐中的前沿問題、熱點問題進行講解和評述；通過課程講座，邀請實際部門的專家就課程的某一部分到課堂作專題講座、講解旅游案例背景并參加案例討論；組織旅游管理專業學生開設講座，介紹和探討自己以往的旅游管理問題、經驗與教訓，以實現學生相互之間知識與經驗分享。旅游管理決策模擬和競賽。開設《旅游管理決策模擬》課程，建立學生參加國際企業管理挑戰賽和創業計劃大賽兩大賽制度，將旅游企業實際經營管理系統或某些旅游管理業務簡化，讓學生扮演不同角色，模擬實際經營情景進行決策，以整合旅游管理理論知識，增加學生的感性認識和參與意識。

旅游管理實習。與衡陽雁城賓館、林隱飯店、華天賓館等省內外旅游公司建立實習基地，每年暑假選派旅游管理專業學生到企業進行為期6個月的實習；設立旅游案例調研基金，由相關教師帶隊，組織旅游管理專業學生赴旅游企業進行深入的調研。

二、積極探索和實踐旅游管理專業學生實踐能力的有效培養途徑

（一）調整旅游管理教學計劃

旅游管理是一項對實踐能力有較高要求的特色性強的專業，其教學計劃的內容應進一步增加實踐教學的課時，而且在上課時間、地點、方式、考核等方面都要考慮到旅游行業的實際，提高資金和時間的使用效率。另外實踐教學還應根據不同的培養方向，每個模塊的實踐教學內容應該有所差別，設立實踐教學必修課和選修課，以滿足不同模塊學生的多樣化需要。

（二）調整實踐教學內容

旅游管理專業實踐教學具體體現為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業設計等環節，要兼顧到系統性和階段性。旅游管理從業者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識，因此在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統性訓練。但在每個年級應根據其接受能力和教學計劃的階段，有針對性地、循序漸進地開展。

（三）加強教師隊伍的管理

實踐教學需要專門教師進行指導，實踐教師包括旅游實習指導教師、旅游實驗室工作人員、旅游課程實踐教師等。教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成功的關鍵。要搞好實踐教學必須有一支高水平的、穩定的教師隊伍。實訓教師應該是主講相關專業課程或參加過相應領域內的科研工作，具有一定實踐能力的專業教師。如主講模擬導游課程的教師應該在導游崗位上工作過。針對當前師資不足的問題可通過兩種方式加以解決：一方面通過系統培訓提高專業教師的實踐能力以承擔一定的實踐任務；另一方面，聘任旅游企業骨干人士擔任實踐教師。

（四）改革實踐課的考核制度

可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。同時根據課程的性質分階段、分步驟、按等級地制定量化考核標準體系，以便對學生進行全面考核。學校應鼓勵教師旅游實踐教學內容和方式的創新，同時把其作為業績考核的指標，與獎罰掛鉤。

（五）建立校內實訓基地的管理體系

校內實訓室建設成功后，要設立專門的實訓管理員，同時還要有一定數量的、功能齊全的實訓教學師資隊伍。更重要的是有足夠的資金保障，使實訓硬件設備和軟件設備都能跟上科學技術的發展。要求實訓基地必須有完整的管理體系才能保證實訓基地發揮最大的教學作用。

（六）整合利用企業資源，搭建校企聯合辦學平臺，廣泛建立實習基地

目前，該校已建立旅游管理專業實習基地30余處，覆蓋全國，包括旅游景區、旅行社、酒店、游船公司、導游服務公司、旅游人才培訓中心等；同時，邀請湖南中國國際旅行社、長沙通程酒店等企業的老總到該校授課或者舉辦講座。

（七）積極推行職業資格證書培訓，實行“雙證制”

旅游管理專業培養的是面向旅游企業的應用技術型人才，將職業資格考證納入實踐教學內容，讓學生在畢業前完成崗前培訓，畢業可直接上崗；同時要求學生在畢業時既要取得畢業證書，又要取得與本專業相關的職業資格或技術等級證書，方能予以結業，提高學生就業競爭能力。

（八）實踐教學教材建設

根據實踐教學計劃進度，除采用普通高校公開出版的教材外，對于無教材的實踐環節，應組織行內企業專家和校內“雙師型”教師，結合實踐基地的實際情況，針對崗位（群）的特點，編寫院內實踐教學教材和院外實踐教學講義，建設并完善實踐教學教材體系。

參考文獻

1、陳國生.新世紀高素質旅游管理人才培養與高等旅游教育改革[J].臨沂師范學院學報,2003(6).

篇(2)

旅游職業素養是從業人員必備的基本條件。從事旅游行業人員職業素養的高低既與其先天稟賦有關，更與其后天培養有關。一個合格的旅游從業者不僅需要掌握豐富的旅游專業知識，具有精湛的開展旅游相關事項的技能，同時也需要具有較好的外在形態，需要具有較強的服務意識，禮貌意識，公關能力，溝通能力。從業者要能夠做到舉止得體，懂文明懂禮貌，具有良好的衛生習慣，能夠吃苦耐勞等等，這些都是一個合格的旅游服務人員應當具備的基本職業素養。在旅游教育中，教育者要加強培養學生的職業素養，需要對旅游職業素養的構成要素進行分析，在此基礎上開展有針對性的教學活動，這樣，才能有效提升旅游專業學生的職業素養和職業能力，實現預期的教學目標。

二、高職旅游專業培養學生的職業素養策略

1.積極開展旅游職業意識的養成教育活動

要培養學生的旅游職業素養，首先需要提高學生的職業意識，要通過有效手段，使學生對旅游行業所需要的具有的職業素養有所了解，這樣，學生才能根據旅游服務的需要自覺提高自己的職業素養。作為學校，在學生剛剛進入高職院校開展旅游專業學習活動之前，就需要對學生加強職業意識的培養工作。學校可以聘請一些旅游行業的專家或者是旅游企業家到學校向學生介紹作為一個合格的旅游專業人才需要具備的基本職業素養。通過這種方式加強學生對旅游行業人才標準的了解，同時，學校要與旅游企業加強合作，為學生提供參觀學習的機會，通過引導學生參觀學習的方式，增強學生對旅游行業職業人需要具有的職業素養的深入了解。在旅游專業的教學過程中，教師也需要重視學生職業素養的養成教育。首先要重視學生的儀容儀表訓練，加強學生的站姿、走姿、坐姿訓練，使學生逐漸形成規范的儀容儀表，滿足旅游行業對人才的外在要求。另外，學校也需要加強培養學生的勞動意識，培養學生良好衛生習慣，引導學生行為，使之更為文明，禮貌，重視培養學生的刻苦精神和敬業精神。能夠把培養學生的良好行為習慣貫穿于學生的學習生活中去，通過養成教育，不斷提高學生的職業素養。

2.把培養學生愛崗敬業精神貫穿于整個教學實踐活動中去

在旅游專業教學過程中，教師不僅要重視引導學生進行專業知識和專業技能的學習，同時還需要把培養學生的愛崗敬業精神貫穿于整個教學實踐活動中去，引導學生邊學習，邊實踐，不斷提高自己的愛崗敬業精神，這對于促進學生職業能力的發展具有積極的作用。對于旅游行業而言，其工作強度和難度都很大，不僅需要消耗旅游服務人員的巨大的體力，更需要旅游服務人員能夠發揮聰明才智，不斷克服工作中的一個個問題，才能有效完成旅游服務任務。從業人員必須具有強大的愛崗敬業精神，才能在旅游服務行業中做出大的的成就。因此，在旅游專業教學實踐活動中，要把培養學生的愛崗敬業精神貫徹于教學活動的全過程。在理論教學中，教師要向學生強調愛崗敬業的精神的可貴，在引導學生進行實踐活動的過程中，教師要不斷激勵學生發揮愛崗敬業精神。比如，在教師把學生帶到優秀的旅游企業進行實習的過程中，就要引導學生多看，多聽，引導學生關注旅游產業的發展，認識到旅游產業發展的大好前景，不斷堅定學生的獻身旅游業的決心，激發學生對所要從事行業的熱愛之情。

3.加強實習教學，在實習中提升學生的職業素養

實習教學對于旅游專業學習是很重要的。學生在學校經歷了一兩年的專業學習，已經具有了一定的專業素養，但這些知識和認識還沒有轉化成能力，只有通過實習，才能有效促進學生有效利用知識解決問題，才能提高學生的職業素養和職業能力。因此，高職旅游專業教育要加強實習教育。學校要積極與一些大型的旅游企業進行合作，積極與一些四星級以上的國際旅游品牌管理集團的旅游企業進行合作，為學生提供到大企業進行實習的機會，通過這個過程，使學生能有效接觸到各種各樣的服務對象，既可以接觸到中國人，也可以接觸到外國友人，這對于提高學生的職業意識，提高學生的職業能力具有積極的意義。在實習過程中，學生接觸的人層次不同，接觸的人的個人素養也不同，在與這些人交往的過程中，學生要會遇到各種各樣的問題，在解決問題的過程中，學生的服務水平，團隊意識，語言溝通能力，職業技能，職業行為都能得到完善發展，這對于全面提升學生的職業素養具有積極的作用。

篇(3)

（1）學生在學習專業課程的時候，要注意和文化學科相聯系，達到二者的交流溝通。所以，學校要進行課程改革，增強學科之間的聯系，讓文化學科和學生的專業能力相結合，增強他們的職業適應能力，為學生就業做好準備。

（2）優化課堂教學，讓學生的學習內容以實際工作情景為基礎，培養他們面向實際的工作能力。所以，課程的開設和開展要以實踐為基礎，讓學生和自己未來的工作實際情況不斷貼近，達到提高學生崗位適應力以便在崗位的競爭之中占有一席之地。中職旅游專業的學生，學科內容涵蓋禮儀、心理學、相關理論知識等十幾門學科，每個課程都有獨特的地方。學校要想讓教學更具專業水平、課堂更有技術性，就必須讓學生的學習內容和未來的職業相結合。學生能做到知識理論和工作實際相結合，讓專業課程學習內容以實現工作為基礎，才能在崗位的競爭中脫穎而出，實現有效就業的目標。

二、培養學生的專業能力，增強學生的靈活適應性

（1）以培養學生的核心能力為主要目的，改變舊的教學方式，并把這種思想踐行到教學之中。學校采取先進的教學思想，讓課堂由原來的靜態模式轉化為新型的動態模式。學生只有擁有創造能力，在變化的環境中學會適應和服務，才能在職業生涯中獲得發展，這也是旅游專業的特性。為此，學校積極實行一體化教學，實行理論和實踐相結合的教學模式，注重培養學生的實際操作能力。

（2）為了學生的專業技能提升，開設專門的培訓課程。中職學校為了提升學生的語言表達水平，注重學生演講、普通話、口才等專業能力的培養；為了提高學生的對外溝通能力，設立生活英語等課程培訓；為了增強學生發現、分析、解決問題的能力，提高學生的靈活應變能力，學校還研究與旅行社、飯店相關的案例以幫助學生提高技能。

三、學生的就業有效與否和學校的創業能力培養有關

（1）開設和創業相關的特色課程，把創業理念和實踐操作融入到旅游專業的課程結構之中，讓學生思維中緊系旅游專業的創業知識。例如：課程教學之中可以設置如何帶領旅游團隊，如何創辦旅行社等實際問題，讓學生思考相關的條件、程序、難題。讓專業知識在教學之中和實際相聯系，增強學生的職業適應能力。

（2）學校要制造良好的創業學習氣氛，培養學生的創業興致和能力，激發他們的創業力量。講述有關成功創業的名人故事；在學校宣傳有關創業的經驗，解析有關創業成功的事例，讓學生受到真人真事的影響，才能更具爆發力；收集畢業生成功創業的信息，編纂成為學校創業典范，詳細介紹成功的經驗和過程，讓學生從身邊小事做起，形成創業思維；邀請創業成功人士來校傳授經驗，營造創業氣氛。只有做到：學校成為創業的理論課堂、經驗交流中心、宣傳教育中心，才能讓學生耳濡目染，帶著理論經驗和創新思維迎接未來的挑戰。

（3）開展實踐活動，提升學生的創業適應水平。學校組織相關教學人員負責學生的雙休日、節假日創業實踐活動。鼓勵學生到旅行社、景點、飯店等進行創業實踐或到企業進行生產與經營體驗。這樣，學生對社會運轉有所認識，和創業生活更加貼近，更能豐富自己的創業思路，為創業思想的形成，創業能力的提高打下基礎。

篇(4)

1.應用性強。

旅游管理不只是“出去玩”，或“出游”等。一次完美的旅游包括資源開發和整體規劃、路線的設計、旅游中的營銷、產品方面的采購、配備人員，旅游中的服務等一系列的過程。一次高含量的旅游是指旅游過程中的“吃、住、行、游、購、娛”六大要素的結合。所以，旅游業對其從業人員從能否熟練運用有具體要求，并且要求完美完成。除此之外，現代社會是高度發展信息的社會，旅游業的大力發展必須依靠高科技技術的應用。在旅游管理的專業教學過程中，教師必須要結合現代化的多媒體教學方法，如計算機的多媒體技術教學，以此用來培養學生的全方面開展實踐的能力，培養學生利用電子商務等各種輔助工具開展旅游營銷與業務和推廣的技能。旅游業的未來發展要獲得大的成功，必須要依賴現代的科學技術。

2.綜合性強。

旅游管理業的六大要素之間必須是相輔相成的，任何的一個環節都不能出問題，否則會導致整個旅游活動失敗。所以，一定要從宏觀整體上把握每次旅游的活動，把旅游中的資源采購、線路設計等綜合的協調好。培養的人才一定要具備大格局觀。俗話說：“沒有淡季的營銷，只有淡季的觀念。”作為以后旅游行業的開拓者，旅游管理專業所培養的學生一定要有淵博的知識，可以不精深，但各個方面都要有一定涉獵，更要不斷地與時俱進，隨時了解社會發展的動向，具備綜合這些知識的能力。只有這樣，旅游服務才能跟上顧客的思想，才能針對不同的旅客提供個性化的服務。

二、旅游管理專業教學的現狀以及存在的問題

從改革開放后，我國旅游業有了新的發展。從以來，我國旅游管理專業教育也得到了進一步發展。截至目前，我國開辦高等旅游管理教育的院校達到400多所，呈現了旅游管理教育與旅游產業發展相互促進的可喜局面。但是，我們也應該明白，我國旅游管理專業教育中還有一些不足存在。經調查研究發現，在我國現在的旅游管理專業教學過程中，理論課程遠遠大于實踐性課程，學生對知識的把握和理解只是停留在“教師教，學生聽”階段，現在的教師大多數還是采用傳統的授課方式，難以提起學生的學習興趣，課堂上的互動和課后的創新相對較少，學生的創新思維比較缺乏。

三、旅游管理專業的教學發展與方向

教學方法主要包括教學目標、教學內容和教學方法。它分三個層面：How：授課———方法；What：授課———學生；Why：上課———目的。傳統教學方法都是以教師為中心，教師講什么學生聽什么，學生在學習的過程中一直是被動地位，沒有將理論應用于實際的能力。針對我國當前存在的問題和情況，我就旅游管理教學發展方向提以下意見。

1.充分應用高科技教學手段。

旅游管理專業課程和其他的課程有所不同，在其授課的過程中必須要結合相應的聲、影等多媒體資料，才能夠把有關知識準確生動地傳達給學生，缺一不可。在這個傳遞過程需要一定的載體才能有效完成。現在的教學手段，主要是采用多媒體教學方法，通過一些旅游景點的宣傳資料、相關紀錄片以及旅游景點做的旅游營銷廣告燈等資料來展示所要講授的旅游目的地的風土人情，極大地增強學生的學習興趣。

2.恰當運用實地教學法。

多媒體教學方法的運用雖然可以收到較好的效果，但是并不是所有的院校都有這方面的條件。針對這種情況，在條件不允許的地方還是要適當運用實際的教學方法。由教師帶領學生到學校附近的旅游景點去進行實地考察、介紹、演示等等，最后讓學生根據所學到的理論知識，結合實際的情況反思旅游資源中的成功與不足之處。這樣既加深了學生對本身所學理論知識的印象，又提高了學生思考的能力，更增強了學生的實踐能力。

3.加強教師與學生之間的雙邊互動。

根據目前我國對旅游管理專業人才的需求，在教學的過程中主要是強化鍛煉學生對相關知識的掌握和應用能力。通過教師與學生的雙邊互動，達到預設的教學目的：學生由被動的學習變為積極參與，教師由講授變為講授與引導相融合，這樣既激發了學生學習的主動性，又降低了教師教學強度。在實際教學中，教師采用的分組討論與課堂提問、主動發言、小組展示等等，都是對于這種教學方法的實際體現。

4.結合相關案例教學。

篇(5)

（一）旅游類專業。本文所指的旅游類專業包含高等院校旅游管理、酒店管理、旅行社經營管理、導游、旅游英語、會展策劃與管理等專業。旅游類專業的綜合性很強，對學生的操作能力、協作能力和解決實際問題、處理突發事件的能力有很高的要求。因此，實踐教學是旅游類專業人才培養中不可忽略的環節，在教學體系中要增大實踐教學的內容。

（二）實踐教學基地。所謂實踐教學基地，是指針對行業或職業崗位群的技能而設立的仿真工作環境，是系統的技能訓練場所。旅游類專業的實踐教學基地，就其內涵來說，是指學校圍繞旅游行業或崗位群的技能要求而設立的系統技能訓練場所；就其外延來說，主要包括校內實踐教學基地和校外實踐教學基地兩大類。旅游類專業要求本專業的學生應具有較強的實踐技能和操作技能，旅游類專業實踐教學基地是確保學生實踐能力培養的重要基地。

二、高校旅游類專業實踐教學基地建設中存在的問題

（一）校內實踐教學基地設施設備不完善，實踐教學效果不理想。從校內實踐教學基地建設的經費投入情況看，目前公辦高校的經費使用由政府財政統籌安排，高校如有建設需求，需要很長一個周期才能實現；民辦高校則只能依靠自身財力進行基地建設。由于經費投入不足，資金缺口較大，致使高校校內實踐教學基地條件普遍較差，實踐教學設備數量、質量和種類嚴重滯后。例如，已建有的模擬客房、模擬餐廳等實訓室設施設備多較為陳舊，落后于社會行業規范。專業實踐教學設施只能進行簡單的基本技能訓練和情景模擬實訓，學生實踐能力不能得到全面的鍛煉，實踐教學質量難以提升。又如，科技含量高的旅游信息系統等實訓室的建設幾乎空白，地理信息系統、旅游資源模擬規劃系統等必要的旅游實踐教學軟件，對培養學生的思維能力和創新能力具有極其重要的作用，但由于價格昂貴，加上觀念上不重視，在建設上一直被忽視。

（二）校外實踐教學基地建設和管理不到位，頂崗實習流于形式。其一，有一部分高校出于專業宣傳或專業評估的需要，僅僅是在相關企業掛個牌子或簽個合約，企業根本不給學生提供實習機會，頂崗實習只是紙上談兵；其二，由于專業招生規模的擴大，學生實踐教學需求增大，一些高校往往降低對合作企業的選擇標準，主要的實踐教學合作企業也僅僅局限于酒店和旅行社層面，范圍狹窄。由于實踐教學單位的實力、管理水平參差不齊，造成學生的實踐教學效果差別很大；其三，企業經營的變動性和學校長期穩定的實踐教學需求之間存在很大的矛盾，導致校企合作的穩定性較差。旅游行業本來就是一個人員流動性很強的行業，校外實踐教學基地的不斷變化導致頂崗實習機會供給不穩定，也嚴重影響了學生的實踐教學效果。

（三）實踐教學基地管理制度不健全，規范化建設不足。校內實踐教學基地的各類設施設備多缺乏嚴格的操作規程，與企業的管理、操作實際等相差較大，難以滿足規范化建設的要求；且校內實踐教學基地的開放時間較為固定有限，也無法滿足學生的需求。校外實踐教學基地則基本上處于學校與企業之間只有一紙協議相聯系的狀況。由于缺乏相應的管理制度和激勵措施，加之很多高校旅游類專業的專業教師的教學任務較為繁重，很難與學生一起到實踐教學基地完成頂崗實習。因此，當按照教學計劃學生應進行頂崗實訓時，大部分學校都是僅僅由專業教師將學生安置到校外實習基地，學生后續的實踐教學指導及管理工作基本與學校脫軌，主要落到了企業管理人員身上。僅有個別學校會派指導教師定期到企業了解情況，多數學校對學生在實踐教學基地的情況則都是不聞不問，學校與酒店之間的聯系也僅限于學生實訓安置期間。學生在頂崗實習的過程中不能及時得到專業老師的指導與幫助。同時，因學生不是企業的真正員工，企業也疏于管理和就業指導。因此在頂崗實習過程中，學生如果主動學習和自我約束意識較差的話，不僅難以取得很好的實踐教學效果，還存在很大的管理和安全隱患。這其中固然有行業現狀和區域限制的原因，但專業培養模式和管理體制同樣難辭其咎。

（四）實踐教學指導教師隊伍實踐經驗不足，指導能力不強。高校實踐教學基地建設的主要目的是提高學生的綜合職業素質和就業競爭力，而這一目的的實現除了要依賴必要的硬件設施外，還要有相應的軟性保障，實踐教學指導教師就是培養學生實踐操作能力的重要軟性保障之一。作為實踐教學指導教師，不僅要具備豐富的實踐經驗，扎實的專業知識以及較強的實踐操作能力，而且能夠根據學生的實際情況以及旅游專業的實踐教學目標靈活地組織教學和實踐。但是，目前很多高校旅游類專業的實踐教學指導教師一定程度上存在數量短缺、實踐經驗不足、實踐教學指導能力不強、沒有相關職業經歷、來源結構單一等問題。導致在實際工作中，許多高校旅游類專業實踐教學環節的教學常常流于形式，只是走過場而已，偏離了實踐教學的目的，嚴重制約了實踐教學質量的提升。

三、高校旅游類專業實踐教學基地建設對策

（一）豐富建設資金來源，增強校內實踐教學基地的實效性

1、拓寬資金籌措渠道。旅游類專業校內仿真實踐教學基地建設所需資金較大，高校僅依靠自身力量去完成不僅要面臨巨大的資金壓力，且建設時間相對較長。鑒于高自身資金投入不足的現狀，在校內實踐教學基地建設上，高校應開拓思路，大膽創新，積極拓寬資金籌措的渠道，從創造自身效益、爭取合作業支持、與區域內學校實行優勢互補、聯合社會力量辦學等多個方面解決實踐教學基地建設的

資金來源問題。

2、采用靈活多樣的建設形式。一方面高校可通過與企業建立互惠互利的聯系渠道、經濟資助等形式，尋求企業支持建設校內實踐教學基地，實現優勢互補；另一方面高校可依托旅游類專業的優勢，建立與本專業密切相關的校屬經營性組織，充分利用其經濟價值和教學價值。以酒店管理方向為例，可以成立校辦酒店，學校進行前期必要的硬件投入后，聘請專業人士定期做經營模式、經營思路、市場分析等方面的指導。校辦酒店面向社會正式運營后，教師和學生以員工身份進入酒店，教師打破傳統的教學常規，進行現場指導，為確保學生能充分訓練到每一個科目，在實踐教學中可以進行輪崗。該種建設形式不僅讓實踐教學更加真實，而且檢驗標準更明確———以經營效益檢驗，如果經營得法還可以在一定程度上緩解建設資金壓力。

3、以就業為導向，營造仿真的職業環境。高校應以就業為導向，面向市場，按照旅游行業內在規律，為學生提供在設備設施、經營環境、消費需求等方面與真實企業相一致的校內實踐教學基地。并建立健全管理制度，實現校內實踐教學的規范化、標準化，嚴格按照真實的企業流程布置實踐教學任務，根據旅游崗位設置實踐教學任務，以有效提升學生的實踐能力。同時，校內實踐教學基地的設施設備必須適應旅游行業崗位需求，教學場地的構建、設施設備的配備、管理模式的選擇等都應具有一定先進性，能夠代表本行業發展的需求。例如，模擬前廳實訓室的建設，除購置先進的設施設備，還需配備先進的計算機管理系統等。通過實踐教學，使學生掌握本專業領域較先進的技術，才能夠實現有效就業。

（二）優化校企合作方式，建立穩定的校外實踐教學基地

1、優選合作企業，建立“合作型”校外實踐教學基地。高校旅游類專業在選擇實習合作單位時，要做到寧缺毋濫，選擇具有一定規模、運營良好、企業管理制度完善、實習管理規范、具有一定社會責任感的企業進行合作。通過簽訂協議、合同等法律文件明確雙方的權利義務以及違約責任，確保學生、學校和企業的利益受到法律的保護。為了保證合作的長期性和穩定性，學校或院系可以以組織的名義與企業進行溝通與協商，在聯系溝通、實踐教學、交往的過程中，循序漸進地與企業建立信任關系，并逐步開展各項合作，最后掛牌建立“合作型”校外實踐教學基地。這類基地的合作范圍較協作型實踐教學基地更為廣泛，不僅包括了實踐教學安排、科研轉化和職工培訓等方面的內容，而且還包括了專業設置的調整、專業教學計劃的安排等內容，能更好地發揮企業在教學中的積極主導作用。

2、與旅游企業合作辦學，實行訂單式培養的專業實踐教學模式。以提高學生就業率為目的，通過與旅游企業合作辦學，實行訂單式培養，互為基地、相互支援，共同培養學生。學生采取雙向選擇的辦法確定，企業派出指導教師免費給學生上課并安排頂崗實習，負責對學生進行強化訓練。學生在時間上盡量尊重企業的用人需要，并將教學內容做適當調整，分年級采取不同的專業見習、實習模式。在見

習、實習過程中，學校與企業緊密合作，實行全過程、全方位指導和監控。

（三）完善實踐教學基地管理制度，使各項管理科學化、規范化。首先，針對實踐教學，應建立實踐教學指導教師管理制度、實踐教學教研組活動制度等，以確保實踐教學有條不紊地進行。其中，尤其要明確實踐指導教師的職責，加強對實踐教學全過程的動態管理。實踐指導教師應深入實踐教學基地，具體管理和指導學生進行崗位實訓，發現問題要采取措施及時解決，以保證實踐質量。學校要建立和完善對實踐指導教師的評價考核機制，把實踐教學管理工作的情況作為考核實踐指導教師工作業績的重要內容；其次，針對實踐教學基地的設備、工具和材料，應建立各種設備保養維護制度、工具使用管理辦法、環境保護規定等，以提高各類設施設備的使用率和降低成本消耗；最后，針對參加實踐教學的學生，應建立學生實踐教學管理條例。其中，要特別強化頂崗實習管理，實現學校與企業共管。學校和院系應特別加強頂崗實習學生的指導和跟蹤工作，依據實際情況適時調整實習計劃安排，給予學生必要的專業指導，以解決其在實習過程遇到的各種問題。頂崗實習過程中，要求學生認真完成實習報告，實習結束后認真總結經驗教訓，同時對學生的實習工作按標準嚴格考核，提高學生對頂崗實習的重視程度。完善相應的頂桿實習規章制度：學生的動員組織工作、獎懲措施、報酬及勞動事故的處理辦法、實習效果評定等。學生頂崗實習過程中，企業也應當承擔相關責任，在為學生提供崗位技能指導的同時進行必要的管理和規范。

篇(6)

依托企業標準，共建“教學一經營一體化”人才培養的課程體系

適應銀座旅游集團崗位需求，確定相關專業培養定位。校企雙方共同研討行業發展動態、以銀座旅游集團為代表的旅游企業人才需求狀況和崗位分布，并在此基礎上確定旅游管理學院旅游類專業人才培養的定位。如旅游管理專業確定為督導級管理人才、烹飪工藝與營養專業確定為烹飪主廚、廚政管理人才等。進行“崗位職業能力導向”的課程開發。包括旅游集團高管及一線技術能手在內的旅游管理學院專業建設委員會專家對旅游集團主要業態所涉及之崗位群的職業能力和關鍵能力進行了分析。職業能力是指完成主要旅游相關工作任務所應具備的專門技術能力；關鍵能力又包括學習能力、工作能力、創新思維的能力等。企業需求是校企課程的依據，根據現代旅游行業發展的趨勢，把銀座旅游集團有關的新知識、新技術、新工藝和新方法加以選擇提煉，由此確定課程和方案，通過這一技術路徑開發的課程更具有針對性、實用性和前瞻性，更具有企業個性和職業特色。引入企業標準，并轉化為課程標準。銀座旅游集團擁有多家全國知名旅游企業，山東旅游公司入選“2010年度全國百強旅行社”，排名第十四。銀座旅游集團連續四年榮獲“中國最具規模的30家飯店管理公司（集團）”稱號，排名第十八位。我們認為，銀座旅游集團的企業標準代表了行業發展的較高水平，完全可以引入學校，轉化為各專業課程的課程標準，成為學校人才培養的重要資源。我們從崗位或崗位群的能力要求出發，邀請企業管理層與學院專業建設委員會一起進行專業設置和課程規劃，從而保證課程的設置既符合教育發展規律也滿足企業發展需求。

校企合作推進課程體系實施

學校充分發揮行業辦學優勢和行業、專業對接的有利條件，著力在以下幾個方面與銀座旅游集團開展深度合作、構建課程體系實施環境。與銀座旅游集團所屬山東旅游有限公司、索菲特銀座大飯店、銀座希爾頓酒店等建立了緊密合作，建立了穩固的實習就業及人才培養基地。聘請集團企業高管擔任專業建設委員會委員、講座教授，聘請管理專家、技術能手為客座講師，建立穩定優質的兼職教師隊伍。組建銀座旅游店長班、星級酒店基層管理人才后備班等，并從人才培養方案制定開始就形成校企聯合培養機制，以服務集團產業發展。學院每年在旅游集團所屬企業召開專業建設論證會、頂崗實習管理現場會等。學院連續多年承辦銀座旅游集團技能大賽，并為集團提供技術咨詢及培訓等服務。引進銀座旅游集團人才、技術和管理標準，校企共建“三真”（真實職業環境、真實職業任務、真實職業崗位）校內實訓條件。利用集團資源，每年選派教師到集團企業掛職鍛煉增加企業經驗。近兩年已選派5名專業教師到旅游集團所屬企業擔任前廳經理、人事經理等職務，提高教師技能水平、提升教師雙師素質。作為旅游集團母公司的魯商集團專門出臺了《集團所屬企業與學校雙向掛職制度》。開展彈性頂崗實習和訂單培養，適應旅游集團企業經營需要。彈性化的頂崗實習和訂單培養是解決學生就業，緩解企業后顧之憂的兩種重要途徑。通過彈性化的頂崗實習，既解決了企業在經營旺季用工問題，又為學生解決了頂崗實習單位，實現了企業、學生、學校三贏。2010年世博會期間，旅游管理專業10余名學生在山東旅游公司進行頂崗實習，既解了企業的燃眉之急，又使學生經歷了真實旅游業務的鍛煉。訂單培養能夠滿足企業對人才的需求，又能夠為學生提供優質就業崗位。2010年學院因應旅游公司需求，校企合作開辦了“銀座旅游店長班”，由旅游公司為學生提供定制化課程，并依托校企合建的“銀座旅游商院營業部”開展真實業務實訓。

實施的機制和制度保障

魯商集團積極參與高職教育，探索機制創新。魯商集團高度重視高職教育，旗下產業與山東商職學院建立了緊密的合作關系，成功探索了股份制辦學，實踐了校企合作育人模式。魯商集團下屬企業———山東福瑞達醫藥集團與山東商職學院合作共建了福瑞達生物工程學院，山東福瑞達醫藥集團投資680萬元，并提供獎助學金200萬元。校企雙方成立理事會，確定辦學規劃和辦學章程，設立教育教學管理機構，共同制定專業人才培養方案，開發課程，培養教師隊伍，建設實習實訓基地等。近幾年，校企合作編寫工學結合教材13本。旅游管理類專業正在與銀座旅游集團進行類似探索。將校企合作納入魯商集團考核指標。魯商集團作為學校舉辦方和銀座旅游集團母公司，將建立集團內“校企合作長效機制，實現校企雙贏”作為重要目標。并具體規劃若干考核指標，包括：所屬院校為集團內企業培養學生的人數；集團內專家為所屬學校提供講座和課程的質量；學校專家為集團內企業開展培訓的情況等。通過考核指標的確立，促進了包括旅游集團在內相關產業與院校開展校企合作人才培養的積極性。構建一整套人才培養的管理監控體系。

篇(7)

隨著近些年來旅游業的不斷發展與成熟，旅游行業的不斷完善，旅游管理專業已經躍入人們的視線，成為學生高考升學時的一個專業選擇。我國各大院校也紛紛開設旅游管理專業，培養適應旅游行業需要的專門人才。由于我國旅游業起步比較晚，旅游學科建設時間較短，旅游管理專業的建設仍處于不斷發展與成長的狀態。目前，旅游學科還未形成完善的學科體系，這就要求在培養學生學習能力時，需要注重培養學生的良好學習方式，除了要結合旅游行業的需求外，還要考慮學科的特點及開設本專業院校的特點，選擇適合學生的學習模式。

一、目前旅游管理專業學生學習的主要模式

學習模式是假定能夠使個人達到最佳學習狀態的方法。“學習模式”的思想起源于20世紀70年代，近年來獲得普及。學習模式即為學生在長期學習過程中形成的，相對穩定的，在獲取知識時所采用的方式。不同個性特點及教育背景下的學生的學習習慣和學習模式也不盡相同，本文主要列舉幾種傳統的學習模式。

（一）接受性學習模式

在傳統教育的背景下，學生接觸最多的是“填鴨式”教學模式，人們也習慣于這種被動接受知識傳授的模式。這種接受性學習，是以教師講授為主進行的知識傳授，學生在學習過程中處于被動接受的地位。

（二）參與性學習模式

參與性學習模式是學生通過教師給出的任務或情景參與到學習情境中，而非機械地接受教師的想法或思路，學生可以通過參與進一步認識所學內容，但也相對耗費時間和精力。

（三）實踐性學習模式

旅游行業區別于其他的實體企業，其主要提供的是服務產品。針對這種行業的特點，要求學生在學習過程中，不僅要有一定的理論基礎，還要具備一定的基本技能。在這種要求下，就需要學生進行實踐性學習，通過實踐的方式發現問題，進而加深對專業問題的認識。但這種方式也會受到學生個體認知水平的影響，預期效果不定。

二、大數據下新學習模式的產生

隨著時代的發展，數據已經滲透到當今每一個行業和業務職能領域，成為重要的生產因素。人們對海量數據的挖掘和運用，已經拓展到各行各業中，現今對學生的學習也產生了影響，逐漸形成了新的學習模式。

（一）大數據對旅游專業的影響

1.大數據。大數據指無法在一定時間范圍內用常規軟件工具進行捕捉、管理和處理的數據集合，是需要新處理模式才能具有更強的決策力、洞察發現力和流程優化能力的海量、高增長率和多樣化的信息資產。2.大數據對旅游的影響。大數據的出現，使信息更為全面和完善，對旅游行業的影響主要分為兩方面；一方面是對旅游者的影響，另一方面是對旅游經營者和旅游相關企業的影響。通過大量數據，旅游者可以了解目的地的環境、氣候、風俗民情等相關旅游信息，建立縱向和橫向的數據指數，有效了解旅游行業現行的相關政策等信息。對旅游經營者和旅游相關企業來講，通過數據分析可以了解游客的喜好和特征，有針對性地提供旅游產品服務，同時還可以對旅游行業的發展趨勢進行分析，創立新的旅游產品。

（二）基于大數據建立的新學習模式——“互聯網+”

1.“互聯網+”學習模式的產生。傳統的學習包括兩部分內容：一是理論知識，二是實際操作。對旅游專業的學生來講，不僅僅是這兩部分內容，還包括實時的旅游信息和政策，通過現有的信息，結合旅游目的地的情況及旅游者的特點制訂適合旅游者的線路和方案。旅游線路方案的設計，不僅依靠設計者的經驗，還需要大量的信息，面對現在快速更新的信息，對如何正確、及時地獲取不斷更新的信息，成為旅游管理專業學生的一個重要目標。傳統的課堂學習模式及教材知識已經不能適應信息的更新速度，而“互聯網+”的學習模式應運而生，為適應學生的學習需求提供了更好的學習模式。2.“互聯網+”學習模式的特點。“互聯網+”學習模式，不是單純的互聯網+學習的簡單疊加，而是運用現有的互聯網平臺數據，將大量的知識進行分析、選擇、整合、運用的過程。對于旅游專業的學生來講，旅游產品的保質期較短，容易被新產品替代，這就需要設計者站在旅游行業的前沿，了解旅游者的需求及政策等不斷更新的知識。而“互聯網+”的學習模式更能適應旅游行業的發展。“互聯網+”的學習模式主要有以下特點。第一，信息及時化。互聯網信息更新及時、迅速，更貼近現代企業的發展狀況，反映企業的要求和前瞻性技術。課本知識由于出版時間等問題，滯后于當前企業的信息技術。但同時由于網絡信息的發達，“互聯網+”的學習模式同樣會給學生帶來了一定的困擾和難題，面對龐大的數據信息，難以甄別信息的真偽。這就需要具備一定的理論知識作為基礎，找到合適的網絡信息途徑，取其精華，去其糟粕。第二，學習的大眾化。“互聯網+”的學習模式，為更多的人提供了繼續學習的途徑，不再是只能依靠學校的課堂獲取知識，通過互聯網就可以獲得所需的知識，為更多的讀書人敞開了大門。