序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇旅游管理內容范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創作。

篇(1)

 

旅游管理專業是一門成長中的新學科,其所要培養的是一批理論知識與實踐經驗兼備的管理人才。但目前國內旅游人才市場卻存在市場需求與供給嚴重脫節的矛盾，一方面畢業生面臨分配困境，難以在人才需求市場中找準自己的位置，而另一方面各旅游企業仍大聲疾呼人才匱乏。其原因從供給方(旅游高等院校)來看，主要在于我國旅游教育起步較晚，且多為其它學科如中文、地理、外語等轉軌而來;專業設置較為混雜，教學內容、課程安排存有所依附專業學科的諸多痕跡,旅游特點不突出。同時，由于部分專業教師并非旅游專業出身且缺乏實踐經驗，課堂教學與旅游實際存在較大差距，從而造成畢業生“學非所用，用非所學”的現狀。1.1教學內容重復,重理論輕實踐，且相對滯后

 

課程作為培養學生能力的最直接的手段，其內容的合理性與否是直接影響教學效果的重要因素。而當前旅游教學內容上卻存在許多不盡如人意之處。筆者曾對某校在讀的旅游專業學生(含00、01、02三個年級)《課堂教學質量評價表》進行了多門課程多角度的統計分析，結果表明教學內容確實存在問題。主要有兩點:一是教學內容重復比較明顯。有的知識在交叉并行或在相關課程中要么都講要么都不講,有的知識在縱深課程中沒有反映出

 

層次，拉開距離。二是教學上重理論輕實踐的問題較為哭出。理論性課程設置比重較大，加之專業教師多m理論，且缺少進修學習和實踐鍛煉及與國內外同行交流的機會，教學從“書本”到“書本”,對當今國內外旅游管理的新方法、新問題、新趨勢心中無數戊知之不多，以至教學時不能夠結合實踐，乃至滯污于實踐;雖然有專業實習的安排，但因內容單調且時間過于集中,與理論教學不能同步協調。1.2課程設置死板，與人才培養脫節

 

許多資料表明，在高校課程設置方面，發達國家的共同特點是高等教育在專業(課程)設置方面向寬3徑、厚基礎方向發展,課程設置受到社會產業結勻和就業結構的直接制約，要求髙等教育培養的人中在專業上要有較大的適應性，具有進行綜合思考約能力和解決復雜問題的能力。而目前我國不少高等院校旅游教育都存在課程設置死板，課程設置與人才培養脫節的問題。在課程設置時主要從本院系的教學人員、教學設備和經濟利益方面考慮，誠程的功利性和不按學科專業要求設課的情況較為顯見，課程設置沒有形成有機的整體,顯得零散而不系統,與旅游產業的人才培養難以對路。

 

筆者在部分旅游專業畢業生中作了一項問卷調查，關于旅游管理專業應加強哪些方面教學的選擇中，53%的人優先選擇計算機應用、專業技能、社會公關、企業管理實務等應用性強的課程，而選擇專業理論的僅占17%。由此可從一個側面看出我們現行的課程設置與人才培養的目標有一定的偏差，學生學習積極性不高。再如大多數旅游管理專業的課程設置都將高等數學作為基礎課安排，且課時過多;而根據調查，多數學生反映高數課的教學效果不佳，且對以后的專業學習尤其是就業實踐用處不大。而對于旅游管理專業十分重要的母語基礎課和歷史文化課程卻很少開設或比重很小。正是由于課程設置死板教條，與需求脫節，往往導致學生不僅基本理論素質不高，知識結構不合理，而且文化視野窄，底蘊不足，綜合適應能力較差。

 

2教學內容與課程改革的宗旨

 

從上述闡析中，我們可得出結論:改革勢在必行，而改革必須有一個明確的宗旨。高等院校的旅游專業是為旅游業培養專門人才的，教學內容與課程設置必須與市場需求相一致，因此改革的宗旨必須與人才培養的目標相一致。筆者對合肥地區幾家旅行社和賓館酒店進行過關于畢業生能力要求的問卷調查，結果顯示重要性依次為：人際交往能力、服務技能技巧、具體問題處理能力、專業理論知識。可見用人單位對人才的需求更偏向應用型。大多數企業管理層反映當前高校畢業生比一般員工具有較好的吸納新知識的能力和創造性，但集中存在的問題是“眼高手低”,在校學習的理論知識與企業的實際不相吻合，難以進入角色。因此加強基礎，拓寬專業，提高學生的實踐能力就是我們教學工作的指導思想。有識之士提出“淡化專業，拓寬口徑、因材施教，分流培養”的思路,很值得借鑒。既要考慮到專業特點，又要注重綜合性與跨學科性，使培養出來的學生在有了扎實基礎的前提下，努力拓寬專業口徑，擴大知識面，這樣才能增加學生從事旅游業的適應能力。

 

由于旅游管理的綜合性、職業性的專業性質，培養“職業型實踐者”是目前高等院校旅游人才培養的主要目標。作為一個旅游管理人員，不僅必須掌握來自實踐的具體管理理論，而且應當掌握外語和相應的專業交流技能以及適應職業需要的表達能力、應變能力、組織管理能力等。

 

教學內容與課程設置的改革是實現人才培養目標的重要落腳點，而實現人才培養目標也是教學內容與課程設置改革的目的或最終歸宿。

 

明確了培養目標也就明確了改革的宗旨。改革，就必須更新教學內容，打破學科間的壁壘，加強旅游課程與相關課程在邏輯和結構上的聯系與綜合，精選經典教學內容，不斷充實反映科技與社會進步與旅游產業發展的最新成果，注重教給學生科學的思維方法和勇于探索的創新精神，為培養他們的綜合適應能力奠定基礎。因此，應當從“厚、寬、新、實”上著眼。

 

所謂“厚”就是要加強基礎課教學，特別是加強那些對于專業人才培養來說是永久性基礎性的課程。因為學生基礎知識越扎實，底蘊越厚，在未來工作中表現出的后勁就越足，宏觀意識就越強;越能透過紛繁的事務，立足于一定的高度，增強工作的預見性，越能適應變化的新形勢。

 

所謂“寬”就是要拓寬知識范圍,使學生形成較廣博的知識基礎和寬闊的文化視野，以增強多方面需求的適應性。

 

所謂“新”就是要使課程設置和教學內容能充分反映現代社會經濟、政治和科學文化的發展狀況，具有強烈的時代感，接近或達到國內國際新水平，以提高學生獲取新知識、發現新知識生長點的能力。

 

所謂“實”即強化實踐教學。只有加強理論聯系實踐的教學內容，才能真正使學生學有所得、學有所悟、學以致用，有效地鍛煉和形成學生從事實際旅游管理的意識和能力。

 

3教學內容和課程改革的措施

 

首先,本著“寬口徑，厚基礎”的思路和要求，在課程計劃和教學實施上，要加強諸如中文、英語、計算機應用以及經濟學、管理學、心理學等通用性或專業性基礎課的教學;注重從旅游專業的邊緣性或相關性學科中吸取知識成分，盡可能擴增課程種類;并多途徑地吸收和消化國內外旅游研究的最新成果和旅游業發展的最新信息。

 

其次，針對教學內容重復的問題，一方面，可采取集中備課的方式，或利用信息和通訊技術，以網絡為平臺，加強教學交流，合理切分教學內容;另一方面，應當制訂科學的教學大綱，以規范教學內容。

 

再次，針對課程設置重理論輕實踐的傾向，可從兩方面人手:一是課程設置本身注意強化實踐教學和操作技能的學習，實踐課既要利用校內模擬設施結合理論教學同步進行，又要與旅游企業建立協作關系，組織學生利用假期或集中安排時間去企業頂崗實習。二是教學方法的改革，對于基礎課或部分理論性相對較強的專業課，課堂講授宜采用啟發式，并盡可能利用現代化多媒體的教學手段使教學過程形象生動;而實踐性、應用性較強的專業課宜采用案例分析法、管理演習法、模擬訓練法、實地觀摩法等方式組織教學，以便于提高學生未來的職業適應性。

 

第四，加強校外實踐基地建設，以有效地解決課程設置相對滯后的問題。“校企結合”、“產學研一體化”已有很多成功的實例，事實說明校企結合能使旅游專業教學具有旺盛的生命力，不僅有利于專業教育走向規范化,使學生培養與企業需求相一致，而且還可保證旅游高等教育吸引生源和畢業分配的渠道暢通。

 

另外，教師是教學工作的主體,教師業務素質的高低、知識更新的程度，直接影響到教學內容和課程改革的成敗和進度。在師資方面也應走校企結合、產學研結合的路子，讓專業教師到企業去實踐或兼職，在教師中推行任職資格的“雙職稱制”;同時U聘用一批企業家、政府官員做兼職教師，建立起一支專職與兼職相結合的旅游管理專業教師隊伍，以適應教學內容和課程改革的需要高等教育的改革趨勢之一是縮減必修課程，增加選修課程。因此采用必修、選修等恰當的形式因材施教、分流培養，讓在學者既可必有所學，又可各取所防止“有人吃不了，有人吃不飽”。

篇(2)

實踐教學是旅游管理專業教學體系的重要組成部分，目前旅游管理專業實踐教學活動的開展效果和教學質量，對旅游管理專業人才培養具有重要的意義和價值。筆者通過調查研究，主要采取問卷調查法、訪談法以及文獻法等調查方法，對目前旅游管理專業實踐教學現狀及存在問題做如下歸納與總結。（一）旅游管理專業實踐教學協同性較差筆者主要通過從學校和學生兩個角度，對部分高校旅游管理專業及旅游院校的學生和教師進行訪談和問卷調查，運用SPSS17.0對相關數據進行分析，結果如下表所示。通過相關數據與資料分析，表明目前大多數旅游管理專業以旅游企業為主要協同單位，協同企業較為單一，極少數旅游管理專業與政府、科研院所以及其他旅游院校等單位進行實踐教學協同合作。（二）旅游管理專業實踐教學協同頻率低旅游管理專業實踐教學內容中各實踐教學環節開展頻率等方面的基本情況，主要可以概括為以下方面：首先，課堂實踐模擬頻率較高，實踐效果較好，說明課堂實踐環節得到了旅游管理專業實踐教學的廣泛應用。其次，學生短期專業見習的頻率較低，甚至存在部分學生從未參與過專業見習實踐活動。第三，有關旅游管理專業的實驗室或實訓室的利用度，特別是本科階段其課程設置比率較低，沒有很好利用實訓資源。第四，大部分被調查對象其參與校外實訓和實踐教學頻率較低，甚至有大部分學生在校期間沒有參與過校外實訓，校外實訓實踐教學存在問題較為突出。（三）旅游管理專業缺乏科學完整的實踐教學課程體系通過對旅游管理專業學生實踐教學課程內容的調查，發現目前的專業課程內容其實踐性課程比例較低，實踐性課程內容較為集中，主要開設課程為導游模擬實訓課程，餐飲服務實訓課程，客房服務實訓課程等，部分院校同時開設了前廳服務實訓課程，酒水服務實訓課程，以及茶藝、插花等方面的課程，但總體上看，實踐性課程設置比例偏低，并且實踐性課程的設置缺乏完整而科學的標準，專業方向區分度不強，隨性較大，以上均不利于旅游管理專業實踐教學活動的開展，學生的專業實踐能力培養沒有得到很好的保障，實踐教學活動與學生的職業發展協同性不強，因而，完善與建立科學合理的旅游管理專業協同化課程體系具有重要的意義和作用。

二、旅游管理專業實踐教學協同化建議

旅游管理專業實踐教學的發展需要以科學的理念為指導，協同創新理念正是符合時展所需要的科學而先進的教學理念和思想。旅游管理專業實踐教學的發展趨勢即協同化發展。旅游管理專業實踐教學協同化是指以協同創新為指導理念，突出旅游管理專業實踐教學活動開展的多方協同，通過高等旅游院校與旅游企業以及旅游相關部門的多方協同，構建多方資源協同共享平臺，實現培養本科旅游專業學生以“高位就業”為目標的實踐教學過程，進一步完善旅游管理專業實踐教學體系。（一）校企政多方合作協同化旅游管理專業實踐教學活動的開展雖然學校是主要力量，但是光憑借高等旅游院校現有的實踐教學平臺和教學資源，是很難滿足學生實踐能力的培養需要，同時與學生未來職業發展的真正平臺差距較遠，因而，旅游管理專業實踐教學活動的開展要充分開發教育教學資源，突破傳統，積極與旅游企業以及旅游相關部門建立合作平臺，推動多方合作，實現校企政多方協同化，不斷推進協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學體系的構建。（二）實踐教學內容協同化實踐教學內容是旅游管理專業實踐教學體系的重要組成部分，旅游管理專業學生的培養需要科學而完整的實踐教學體系。實踐教學課程內容的設置需要協調創新，課程的選擇和分配要結合專業方向的特點和學生的職業發展需要。實踐教學課程的協同性還體現在課程的設置是一個科學而連貫的培養計劃，學生通過不同時期的課程訓練，最終能夠實現協同創新的最終目標，即實現學生的“高位就業”。此外，實踐教學是一個包括實驗、實訓、實踐、頂崗實習等諸多環節的教學過程，每一教學環節并不是孤立存在的，協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學體系突出強調實踐教學活動開展的統一性、連貫性和協同性。因而，在實踐教學過程中各環節的鏈接點具有較強的協同性，協同創新理念貫穿于旅游管理專業實踐教學體系的整個實踐教學過程。（三）學生職業能力發展協同化基于協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學重在培養學生的實踐能力和職業綜合能力。實踐教學活動的開展的重要意義和作用體現在培養學生的實踐能力和職業技能。協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學活動的開展，根據不同學習階段培養學生具備所需要的職業能力。職業能力培養過程同樣是協同的過程，不同的階段與相應的實踐教學內容相搭配，在完成每一階段的教學任務后對學生的能力水平進行相應的測試，層層遞進，逐步培養學生的綜合實踐能力，完成學生跨越基礎崗位實習，最終實現“高位就業”的目標。因而，基于協同創新理念下的旅游管理專業實踐教學需要具有高度的協同性。

三、結語

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1.正確制定旅游管理專業人才培養方案有助于學生基本素養的培養

旅游行業對從業人員有著基本的素養要求，要求從業人員具有良好的品質，健康的身體，具有較強的敬業精神，能夠任勞任怨，成功完成本職工作。并且相關企業在進行人才選用的時候，會對應聘者的實踐經驗有所要求，而有一定工作經驗的學生，企業會比較青睞。不僅如此，相關旅游企業還要求所選用的人才具有謙虛的態度，能夠禮貌待人，具有較強的語言表達能力，能夠準確地進行工作內容任務的表達，具有較強的人際溝通能力。另外，還需要具有一定的語言文字的應用能力，具有一定的寫作功底。正確的旅游管理專業人才培養方案會關注學生這些基本素養的培養，也只有在正確的人才培養方案的指導下開展旅游管理人才培養教育工作，學生的基本素養培養才能得到保障，學生在進入社會后，才能受到用人單位的歡迎，學生就業才有保障。

2.正確制定旅游管理專業人才培養方案有助于學生職業能力的培養

對于旅游管理專業學生而言，要成為優秀的旅游專業人才，必須要具備完善的專業知識技能，能夠借助于專業知識技能開展工作。旅游管理專業畢業的學生主要的就業方向是餐飲、酒店、客房管理服務、導游服務等，相關職業都要求從業者具備較為完善的職業技能。旅游管理專業學生要實現成功就業，成功發展，不僅要具備一定的專業技術，還需要具有加強的知識理解應用能力，具備自主學習能力，能夠基于旅游業的發展，不斷地學習新知識，新技能，具有較強的職業應變能力，能夠成功應付不同客戶的不同要求，具有加強的合作精神，能夠與同事合作開展好旅游服務工作。并且旅游管理專業人才的職業道德素養要高，在工作中能夠堅持自己的道德底線，不做宰客行為。目前，很多的旅游企業對旅游管理人才的評價不再局限于學歷高低，更多地看中的是人才所具備的職業能力情況。只有具備較高職業素養的旅游管理人才才能真正受到企業的歡迎。而目前，在學校旅游管理專業人才培養中，存在著人才培養職業能力不高的問題。學校把傳授技能作為人才培養的重點，在職業能力培養方面是有缺陷的，在人才培養方案制定中是存在問題的。新形勢下，旅游企業對人才需求標準不斷提升，學校必須要能夠制定正確的旅游管理人才培養方案，能夠通過正確的人才培養方案促進學生職業能力實現不斷發展，圍繞人才培養方案不斷完善教學結構，完善教學環節，這樣，才能真正培養出高質量的旅游管理人才，所培養的人才質量才能得到不斷的提升。

二、旅游管理專業人才培養方案優化對策

1.明確學生綜合素養強的高技能人才培養目標

對于學校而言，要辦一流的教育，培養優質的人才，需要有先進的教育理念作為指導，以先進的教育理念指導教育活動，并且要不斷完善管理環節，做到管理先進，不斷優化辦學條件，能夠為人才培養提供一流的教學服務。對于旅游管理專業教育而言，要保障人才培養的質量，教育的質量，必須要能夠面向社會需要，對人才培養方案進行不斷的優化創新。而現代社會需要的是綜合素養高的旅游管理人才，因此，在人才培養方案制定中，就必須要能夠明確學生綜合素養培養的目標。要能夠認真分析學生的就業市場情況，準確定位人才培養目標，能夠不斷優化人才培養方案，以優質的人才培養方案為引領，開展旅游管理專業教育實踐活動，真正培養綜合素養強的高技能人才。

2.優化專業課程體系

旅游管理專業在課程設置方面，必須要能夠以社會需要為基礎，進行課程設置的優化創新。要能夠充分考慮學生未來的職業發展需要，積極把能夠促進學生職業化發展的課程內容引入到課程體系中去，這樣，才能為學生今后有效就業，有效創業提供保障。在專業課程體系設置中，要能夠合理設置課堂教學與課下實踐教學內容，能夠實現課堂理論教育與課下實踐教育的緊密結合，課程設置要根據行業情況進行設置，重點突出學生職業能力的培養。學校要做大量的社會調研工作，能夠全面掌握社會的旅游管理人才需求情況，了解旅游管理專業崗位群情況，能夠依托職業崗位群的工作流程和職業能力需求情況，對課程進行適當的調整，不斷優化課程內容，要能夠基于崗位技能情況，合理設置旅游管理模塊化的教育內容，能夠構建起以學生職業能力培養為基礎的完善的課程結構體系，不斷優化旅游管理專業課程體系，以優質的課程內容，保障人才培養的質量，提升旅游管理專業的教育質量。

3.創新教育內容

在旅游管理專業教育內容創新的過程中，要能夠以職業性和實用性為原則進行內容的創新設置。學校要引導教師積極進行旅游管理專業教育改革，要求教師能夠研究相關教學改革的理論方法，能夠對旅游管理專業課程教育內容進行及時的更新，整理，結合人才培養的新需求不斷地補充一些新的教育內容。要能夠組織相關人員做好旅游管理專業教材的編寫與選用工作。學校要能夠認識到行業專家的重要性，能夠組織一些行業專家和本校專業教師聯合開展旅游管理專業教育內容的創新工作，能夠編寫出實用性強的，符合行業需要旅游管理專業教育教材體系，不斷提升教材內容的實用性，職業性和針對性，保障旅游管理專業教材內容能夠滿足現代旅游管理人才培養的需要。另外，要認真分析社會對旅游管理專業技能人才的需求情況，能夠在旅游管理專業課程內容建設中，積極增加實踐教育內容，能夠增加實踐課程教學的學時，加強對學生的實踐指導。在實踐教學方面，學校要加大實踐教育投入，能夠不斷完善校內實訓室。另外，要加強與相關企業的結合，加大校外實踐基地建設工作，為學生職業技能的有效培養提供支持。

4.豐富旅游管理專業課程考核評價方法

學校要能夠針對旅游管理專業課程安排情況，針對不同課程內容設置情況，不斷豐富考核評價方法。對于實踐操作性強的旅游管理課程科目內容，要能夠采用現場實踐展示的方式對學生的實踐素養進考察。對于理論性和實踐性兼有的課程內容，可以采用筆試加現場考核的方式對學生的學習情況進行評價。通過筆試與現場考核結合的方式對學生的思維判斷能力，應變能力和實踐素養能力進行考核評價。要能夠通過多樣化的考核方式有效地考核學生多方面的能力素養，以多樣化的考核方式促進學生綜合能力能夠實現不斷的發展。另外，對于考證課程，可以采用專業技能競賽的方式對學生進行考核評價，以這種考核方式有效提升學生的專業技能，調動學生的競賽積極性。

5.加強校企合作力度

要培養高素養的應用性旅游管理人才，在旅游管理專業教育中，必須要走產學結合，校企合作培養人才的道路。校企合作人才培養模式的優勢是顯著的，這種人才培養模式能夠整合學校和企業雙方優質教育資源，能夠有效提升人才培養的針對性和時效性，有效解決人才培養與行業需要相脫節的問題。通過校企合作進行人才培養，高素養旅游管理人才培養才有保障，同時這種人才培養也能夠為企業解決人力資源不足的問題。旅游管理專業教育要堅持校企合作人才培養模式，能夠不斷加大校企合作的深度力度，能夠通校企之間的合作，共同制定人才培養方案，保障所培養的旅游管理人才是行業急需的人才。要能夠成立由行業技術專家構成的專業建設指導團隊，指導旅游管理專業建設工作，充分發揮指導團隊的作用，促進高素養旅游管理人才的有效培養。

【參考文獻】

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關鍵詞：高校 旅游管理專業 課程設置

中圖分類號：G420 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2014）11（c）-0144-02

隨著我國旅游業的不斷發展，社會對旅游業提出了越來越高的要求，不管是市場行為、企業行為，還是戰略管理行為，旅游業在各方面都要謀求不同的改變，力求拓展深度和廣度。毋庸諱言，21世紀的旅游管理已經不再是單純地組織旅游產品、銷售旅游線路等，在加入WTO后，我國旅游行業必須要培養自己的核心競爭力，走上一個長期健康而又規范的發展道路，這迫切需要有一批規范化的勞動后備隊，需要教育部門在旅游人才的培養上進行合理的規劃，而對旅游人才的高質量教育培養就離不開對旅游管理專業課程進行合理的設置，因為對旅游人才的培養主要是通過旅游管理專業課程這一重要載體和媒介來完成的，所以旅游行業人才培養的著眼點就落到了旅游課程上。本文以如何設置高校旅游管理專業的課程為主題展開研究，希望能起到一定的啟發意義。

1 我國高校旅游管理專業課程設置現狀

我國高等院校旅游管理專業的發展可分為四個階段：1978年至1983年為起步階段，在這一時期高等旅游管理教育在我國開始興起；1984年至1988年為穩步發展階段，在此期間我國高等院校旅游管理專業的發展速度有所加快；1989年至1992年為調整階段，其發展速度有所減弱；從1993至今為快速發展階段，旅游管理專業教育進入快速發展軌道。近年來，我國高等院校旅游管理專業經過有效的分化和發展，已經建成了學科體系的基本雛形，形成了高專、普通本科和研究生教育（包括碩士和博士研究生教育）完整的教育層次系統，展示了我國高等院校旅游管理專業教育發展的歷程和成果。但當前我國高等院校旅游管理專業教育在迅猛擴張，一方面旅游管理專業畢業生在旅游行業就業率不足一半；而另一方面，旅游企業中高級管理人才嚴重缺乏，高素質旅游人力資源需求與高校旅游管理人才培養難以實現資源的有效整合、銜接和協調。針對目前的矛盾，對于當前旅游管理專業的課程設置現狀主要包括以下幾方面。

（1）注重基礎理論教學。各個學校對于旅游管理專業的基礎課程都列入在課程體系中。這些課程一般包括：管理學原理、旅游學、旅游資源學、旅游經濟學與飯店管理。

（2）在課程體系中一般都包含三個專業方向的課程。一是旅游經濟方向；二是旅游企業方向，如旅游飯店、旅行社以及旅游景區；三是旅游規劃方向。

（3）在現有所有高校的課程體系中，都包含有專業綜合實習。但是，因不同的培養層次，關于旅游技能課程的設置，各個學校不盡相同。本科層次偏向于旅游管理人才的培養，在課程設置上與高職層次差異就顯著點。高職層次更注重于素質、技能、能力的培養，因此實踐課程往往占教學計劃總學時的1/3多，并且一般設置有4～6個月的頂崗實習。

2 我國高校旅游管理專業課程設置存在問題及原因分析

2.1 專業培養目標不盡合理

培養目標是學校一切教學活動的出發點和歸結點，而課程設置則是培養目標的具體體現和實現手段。因此，要探討高等旅游教育課程設置的改革，首先要明確旅游管理專業的培養目標。目前，我國高校旅游管理專業的培養目標執行的都是1998年的《普通高等學校本科專業目錄和專業介紹》中所規定的培養目標。這一培養目標一直指導著我國的旅游教育事業和整個旅游課程體系的設計，然而隨著高等教育的發展和旅游業的突飛猛進，這一培養目標已顯得定位不夠準確。

2.2 課程實踐性亟待加強

旅游管理專業作為一個實踐性很強的專業，在課程體系結構的設計上應該不同于其他專業理論性很強的專業，為此，必須打破傳統的“三段式”課程體系結構，構建新的旅游“模塊課程”結構體系。這樣才能凸顯出旅游管理專業的特色，彰顯出強烈的課程實踐性。

2.3 選修課程沒有實現與時俱進

21世紀是知識經濟時代，科學技術蓬勃發展，各種信息急劇增加，社會對旅游業工作者提出了越來越高的要求，他們需要掌握充足的歷史、地理、民俗、藝術和宗教等方面的知識，還要不斷擴展視野，這樣才能滿足旅游業不斷發展的需要。由此一來，高校旅游管理專業必須設立相應選修課供學生學習。然而從目前來看，大部分高校的選修課都不夠先進，沒有把握旅游業的最新發展，調整旅游管理專業的選修課結構勢在必行。

2.4 課程之間的順序需要進一步完善

如今，由于受到課時的限制，高校旅游管理專業的課程安排已經形成一個固定模式，即大一接受基礎理論學習，大二接受專業課程學習，到了大三和大四，則開始涉及實際操作，雖然這是一個由淺入深的學習過程，但是將理論與實踐分離開，無法培養學生的實際技能，對此進行改革刻不容緩。

2.5 教學方法單一，教學內容滯后

能力的培養與職業習慣的養成是旅游管理教育的靈魂，因此在旅游管理專業教學中要求具有很強的情景性。由于種種原因或條件的限制，我國高等院校旅游管理專業的課堂教學基本上仍是以教師為中心的講授法為主，沒有情景的創設或創設的情景，與真實的職業情景有天壤之別，普遍缺乏討論式、參與式教學方法，學生的參與很少，沒有突出學生的主體地位，無法很好地調動學生的積極性，教學效果較差。

在教學內容上，由于教師缺少對旅游企業經營實際的了解和掌握，因此課堂教學只好過分強調理論內容，來自旅游企業經營實際的案例缺乏，教學內容不能反映出旅游業發展中出現的新情況、新問題，與旅游企業的經營實際相差甚遠，這也是學生進入社會后不能很快適應工作的一個重要原因，同時也使學生感到學非所用。

3 完善我國高校旅游管理專業課程設置對策

3.1 調整專業培養目標，使教學內容符合社會要求

如今，我國高等教育已經走出精英教育的模式，邁向了大眾化階段，旅游管理專業的在校人數也達到了一定的規模，因此，將旅游管理專業的培養目標定位為培養高級專門人才和研究型人才，甚至定位為培養“總經理的搖籃”，這樣的目標顯得不切合實際。因為從事高層的管理工作和繼續進行學習深造的畢竟是少數的學生，大部分學生還是要以就業為目標。因此，旅游管理專業本科的培養目標要轉變過去定位上的盲目性，要根據市場需求來確定，以旅游管理專業的學生就業為基點。有鑒于此，旅游管理專業的培養目標應重新定位，應以培養中層管理者為目標，不僅要構筑系統、完善的理論知識框架，還要構建適應未來旅游業發展的先進知識系統，同時還要體現應用性和現實性，這樣才能培養出適合旅游業發展的人才。

3.2 適應國內外旅游發展，構建新的課程結構體系

新的旅游專業課程結構體系主要由公共課模塊、專業課模塊、選修課模塊與畢業論文模塊等幾個部分構成。需要加以說明的是，專業基礎課模塊主要包括管理學科、旅游學科和相鄰學科等基礎課程，如旅游學概論、西方經濟學、管理學、心理學、市場營銷學等。這一模塊與公共課模塊主要是為專業學習打下深厚的基礎，從而構建一個寬泛的知識結構，主要是培養學生的綜合文化素質。專業課模塊主要由三個部分組成，即飯店管理專業模塊、旅行社管理專業模塊、旅游資源開發與規劃專業模塊，這一模塊的主要目標是培養學生的專業素質和能力，是整個模塊中的重點。選修課模塊，也可以稱為拓展課程模塊，主要是為了開拓學生視野，擴大知識面，增強人才培養的彈性。

最后一個模塊是實習實訓和畢業論文模塊，即學生在掌握理論知識后參與實習工作，并撰寫畢業論文，主要的培養目標是增強學生的實踐能力和理論應用能力。毋庸諱言，新的旅游課程體系具有較強的靈活性，它不但可以提高學校的辦學效益，還可以根據旅游市場的變化隨時調整個別模塊，組成新的模塊，從而保持課程的時代性和先進性，以提高旅游教育的市場適應能力。

3.3 注重旅游管理理論的系統化，夯實學生的專業基礎

在不斷優化、完善旅游管理專業課程設置的基礎上，要重視旅游管理專業理論的完整性。作為教學計劃的中心內容，課程設置必須認真界定每門課程在教學計劃中的位置，科學整合課程，避免重復，使旅游管理專業理論更加系統化。從長遠考慮，要設置西方經濟學基礎課程，由于旅游學類的課程還不夠成熟，所以可以采取回歸策略展開教學，比如在旅游地理課程中偏重介紹地理學知識。旅游心理學課程偏重講授心理學知識等。同時，高校還應根據學校實際，結合社會發展狀況，增加拓展知識課的門數，完善選修課結構，多增設有特色的課程，比如民俗學、社會學等。

3.4 協調好基礎課與專業課以及專業課、服務技能課與實習課之間的關系

在課程設置上，高校可以采用“正倒三角形”的模式，即基礎課與專業課同步進行，基礎課的數量遵循從多到少的原則，而專業課與此相反，要遵循由少到多的原則。這樣一來，學生的學習內容得以豐富，還能避免單純學習基礎課的枯燥乏味，與此同時，還能使學生對自己就讀的專業有更清晰的認識，防止學生越學越沒勁的現象的出現。

眾所周知，專業課、實習課與服務技能課三者之間息息相關、密不可分，它們之間的內在關系要牢固掌握，這樣才能順利實現教學目標。對于大多數專業課和服務技能課，教師可以適當減少課堂講授，并增加社會調查和外出實習等方式。對于服務技能課，為了加強訓練效果，可以集中在實習前一段時間密集進行，通過短期培訓的方式提高效果，這樣可以節省課時，便于教師安排更多的有用內容。鑒于社會旅游企業對人才的要求現狀，必須重視實習實訓，并安排6個月左右的時間，要切實加強對實習的管理，構建完善的實習管理規章制度，以切實實現教學目的和要求。

3.5 教學方法與教學內容創新

我國高等院校旅游管理專業要突出旅游教育應用性的特點，努力實現教學方法和手段的仿真化。應引進案例教學，推廣討論式、參與式教學方法，引導學生運用所學知識分析問題、解決問題。在教學內容的安排上，要以培養學生實踐能力、職業能力、管理能力、綜合素質為宗旨，突出旅游管理專業綜合性特征，實行寬泛式教育，加大選修課內容，為學生提供廣泛的可供選擇的學習機會。旅游管理專業要特別注重外語教學，把外語教學作為重點和突破口，擺脫傳統語言培訓的束縛，營造良好的語言環境和文化氛圍，培養一支有較高專業知識和外語水平的專業人才充實到旅游行業中來。在外語教學過程中要加強學生外語能力、溝通技巧、人際關系、緊急事件處理能力的培養，確保學生聽、說、讀、寫能力的均衡發展。

總之，高校旅游專業課程設置改革涉及課程結構、課程內容、實習環節、課程評估等多個方面，要使得課程設置改革順利進行，還需要加強相關保障措施的改革，如加強旅游專業師資隊伍的建設、加強旅游專業設施設備和實習基地建設、旅游專業教材的建設等各個方面，只有有了這些相關措施的充分保障，才能使得高校旅游課程設置的改革真正落到實處，才能加快旅游人才“供需錯位”矛盾的解決，從而促進旅游教育和整個旅游業的發展。

參考文獻

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[4] 耿松濤.旅游管理專業課程設置與教學改革的初探[J].商場現代化，2012（14）：103-104.

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【關鍵詞】旅游管理；教學改革；重要性

作為第三產業的旅游業，一直以來都有投入少、回報多的特點，同時，它又是典型的無煙工業，既有助于拉動地方經濟的增長，又能夠以旅游來促進自然環境和人文環境得到有效的保護。近幾年，隨著我國經濟水平地不斷提高，人們的生活水平得到很大程度地提高和改善。與此同時，人們對旅游的熱情和需求也隨之不斷增長，旅游行業也漸漸擺脫過去以第一產業、第二產業為主的“邊緣”地位，開始受到越來越多的重視和關注，對旅游管理方面人才的需求也越來越旺盛。

一、旅游管理專業當前教學現狀

然而，從當前我國各個院校旅游管理專業教學的現狀上看，仍然存在諸多問題。主要表現在以下三個方面：

（一）教學觀念落后

在高職院校中，旅游管理專業的開設與其他專業相比，較為滯后。很多院校之所以開設旅游專業，很大程度上是因為近幾年我國旅游產業的快速增長。在此前提下，很多院校在開設旅游管理專業的初衷往往是基于利益上的考量，而對于旅游管理有關的先進教學理念、創新教學方法以及優秀的教學方式等仍然欠缺。因此，其培養出來的旅游管理類人才往往也具有很大的局限性，無法快速適應旅游行業的發展。

（二）教學脫離實踐

上述我們提到，我國的旅游管理專業化課程起步的時間較晚，大部分學校剛剛設立或者正準備設立旅游管理專業。在此情況下，由于經驗的不足和教學理念的滯后，導致現今教師在教學旅游管理專業過程中，將教學的重點放置在旅游管理基礎類和理論類知識的教學，而忽視了實踐的重要性。然而，旅游管理往往又對人才的實踐能力要求很高，需要從業人員具備一定的與人溝通能力、綜合分析能力、臨時應變能力……等等，將社會對旅游管理類人才需求的類型與當前高職院校旅游管理專業課程設置和教學重點的傾向上看，兩者存在較大的矛盾和不適應性。

（三）教師的專業性水平不足

當前形勢下，很多院校在對教師進行招聘和引進過程中，重點仍然在于教師的學歷，而非教師的專業經驗。在這種機制引進下的旅游管理專業教師，雖然學歷水平很高，但其專業性、適應性卻顯得薄弱。

二、旅游管理專業實施教學改革對促進學生就業的影響

高職院校旅游管理專業作為培養這方面人才的主要陣地，其教學效果的好壞，教學質量的高低，都將直接影響到其向社會輸送人才水平的優劣。因此，不斷改革和完善旅游管理專業教學，既符合當前應用性旅游管理人才培養的需求，又符合時展的必然需要。

（一）滿足社會對人才的需求

一直以來，旅游行業都是服務行業的重要內容，也是我國很多省份和地區的經濟支撐產業。隨著人們對旅游需求不斷增大，我國旅游業也隨之不斷發展壯大，成了當前國民經濟發展的重要推動力量。在此形勢下，我國的旅游行業既面臨著前所未有的重大機遇，同時也遭遇時代賦予的重大挑戰。因此，對旅游管理專業教學進行改革乃大勢所趨，且勢在必行。

（二）滿足人才自身發展的需求

目前，在大多數高職院校的旅游管理專業教學中，片面的注重對相關理論知識的教學與研究，而忽視對學生管理實踐、溝通能力以及專業素質等的培養。而我們知道，旅游管理專業一直都是一門實踐性非常強的專業，脫離實踐而開展的課堂教學，不僅效率極低，而且也不利于培養旅游管理高素質、精專業人才。所以，對旅游管理專業進行改革也是促進人才發展的必然要求。

三、對旅游管理專業改革的建議

下面，結合當前旅游管理專業教學現狀，對旅游管理專業教學改革提出幾點建議：

（一）優化旅游專業課程設置

根據旅游市場的需求，開設符合市場需求的專業課程也是當前旅游專業改革的主要措施之一。當前，旅游管理行業所面臨的最大問題是缺少應用型的專業人才，對此，要重視對旅游管理專業現有教學內容和課程體系的改革，使其具有更強的實踐性和可操作性，將對學生的實際訓練內容擺在重點突出位置。同時，還要加強對旅游管理課程的分類，優化課程教學設置，使教師在教學過程中，能夠實施更加系統化的教學。

（二）強化旅游專業實踐教學

針對旅游管理專業實踐性強的特點，各院校要注重對教學重點的改革，變過去只重基礎性和理論性知識，為理論與實踐并重的教學。對此，旅游管理專業教學的重點，要著眼于培養學生的實踐操作能力和解決問題能力，同時加強學校與各個實習單位的合作，為學生的實踐訓練提供充足的機會，從而強化學生理論與實踐的結合訓練，達到提升教學效率的目的。

（三）加強優秀教師隊伍建設

加強旅游管理專業教師隊伍的建設也是當前旅游管理專業改革的重點。過去，院校在引進教師過程中，常常只重視教師的學歷水平，而忽視對其專業技能的要求。對此，院校要積極轉變這種片面的教師引進機制，轉而重視教師“雙師”素質，即要求教師不僅需要具備一定的旅游管理理論知識，還需要要求其具有充足的旅游管理經驗，以此來達到提升實踐教學的目的。

四、結語

總而言之，對旅游管理專業的改革是一項需要長期努力堅持的過程，非一朝一夕所能達到。各個院校在實施旅游管理專業改革的過程中，要積極轉變教學觀念，不斷優化課程教學過程，同時配備具有實踐意義的旅游管理實踐課程，以及強化旅游管理專業教師隊伍的建設。相信在做到以上幾點之后，旅游管理專業教學課堂必定更具實效。

參考文獻

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篇(6)

實踐教學是高等學校根據專業培養目標的要求,有計劃地組織學生以獲取感性知識、進行技能訓練、提高綜合素質、培養創新精神及實踐能力的各種教學形式的統稱。在整個教學過程中,實踐教學具有理論教學不可替代的作用。作為以培養應用型人才為主的旅游管理專業,需要適應社會需求,構建科學合理的旅游管理專業實踐教學體系,提高人才培養質量。

一、旅游管理專業實踐教學體系的內涵及構建意義

(一)旅游管理專業實踐教學體系的概念

旅游管理專業實踐教學體系的概念可以有廣義和狹義之分。廣義的旅游管理專業實踐教學體系是由旅游管理專業實踐教學活動的各要素構成的有機聯系整體。具體包括實踐教學活動的目標、內容、管理和條件等要素。狹義的旅游管理專業實踐教學體系則是指旅游管理專業實踐教學內容體系,即圍繞專業人才培養目標,在制定教學計劃時通過合理的課程設置和各個實踐教學環節(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業設計、創新制作、社會實踐等)的合理配置,建立起來的與理論教學體系相輔相成的教學內容體系。

(二)旅游管理專業實踐教學體系的特征

1.職業教育特征

旅游管理專業培養的學生不僅在職業素質方面,而且在智能結構、技術應用能力等方面,都應滿足職業崗位(或崗位群)能力要求,旅游管理專業教育的專業業務規格本身就體現了職業崗位的工作要求,它具有鮮明的職業教育特征。因此,旅游管理專業實踐教學體系應該建立在職業能力、素質結構分析的基礎之上。

2.現代化特征

當今科學技術發展日新月異,知識經濟已初見端倪。高新技術產業化促進了企業的高新技術化,產生了越來越多的具有高技術含量的職業崗位,因此,對這些職業崗位的勞動者的綜合素質和專業技能提出了更高的要求。旅游管理專業實踐教學必須適應上述變化和新的要求,把職業素質的培養與崗位技能的培養放在同樣重要的地位,這是現代化建設對旅游管理專業教育外延及內涵擴展所提出的現實要求。

3.社會實踐特征

旅游管理專業教育直接貼近社會需求,最快適應社會經濟、技術發展變化的需求。旅游管理專業實踐教學體系,必須反映企業生產和管理實際,旅游管理專業的模擬項目實訓和模擬案例實訓,都應來自企業的真實運作。企業也是學生實習、實踐的重要場所,在現代企業里,學生不僅得到技能訓練,更重要的是受到職業道德、職業素質的教育,感受現代企業文化氣息。

4.校企共建特征

校企共建旅游管理專業實踐教學體系,建立“雙贏”的合作機制,則是建設實踐教學體系的最佳模式和有效途徑。校企共建就是建立校企之間緊密的聯系,把企業的專家請來幫助規劃、設計實踐教學的硬件與“軟件”,這樣的實踐教學,才能使學生的技術應用能力符合企業的現實需求。

(三)旅游管理專業實踐教學體系構建的意義

1.有助于培養學生的職業能力和創新能力

旅游管理專業實踐教學體系構建有助于培養學生的職業能力和激發創新精神,是培養學生創新能力的有效形式。學生在實踐教學環節中,從親自動手的過程中,掌握了認識自然、改造自然的科學手段,加深了對知識的理解,提高了能力運用水平,就可以自覺地去發現問題,對實踐中出現的問題提出大膽的猜想,提出解決問題的思路和見解并付諸實施。

2.有助于產學研結合工作的展開

旅游管理專業實踐教學體系構建是高校實現產學研相結合的一種重要形式。它以實踐教學基地為依托,開展地區性新技術的研發和新技術的推廣應用工作,實現學校對地方產業的直接介入。同時,還能以實踐教學基地為紐帶,對技術、工藝在生產實際中的最新進展以及產業對人才的最新要求作出及時反映,實現人才培養和市場需求的高度統一;通過鼓勵學生深入企業找課題,在完成畢業設計或專題制作的同時,滿足企業的需要。

3.有助于高校的專業建設

專業建設是旅游管理專業人才培養工作主動、靈活地適應社會需求的關鍵環節,主要包括專業設置、調整,專業教學設計和教學開展。在確定人才培養目標的前提下,開展對旅游行業或產業的調查,識別和分解與從事職業崗位工作所需的綜合能力相關的專項能力及能力要素,然后從理論教學到技能教學,從內部條件到外部環境對專業教學進行全面而系統的規劃。

二、旅游管理專業實踐教學體系的基本框架

(一)實踐教學目標體系

實踐教學目標體系是構建實踐教學體系的基礎,由于旅游管理專業具有很強的行業導向性和應用實踐性,應該緊緊圍繞專業培養目標和人才培養規格構建實踐教學的目標體系。旅游管理專業實踐教學的目標體系是:以學生的綜合素質培養為核心,以學生的實踐能力培養和職業能力訓練為落腳點,以創新精神和創業能力培養為重點,以職業道德修養和職業行為習慣養成為主線,使學生畢業后能夠在旅游行業從事管理工作。

(二)實踐教學內容體系

實踐教學的內容是實踐教學目標任務的具體化。具體來說,是將各個實踐教學環節(實驗、實習、實訓、課程設計、畢業設計、創新制作、社會實踐等)通過合理配置,構建成以技術應用能力為主體,按基本技能、專業技能和技術應用能力層次循序漸進地安排實踐教學內容,將旅游管理專業實踐教學的目標和任務具體落實到各個實踐教學環節中,使學生在實踐教學中學到的并不是支離破碎的東西,而是高等技術應用型人才所必須具備的、完整的、系統的技能和技術。

(三)實踐教學管理體系

旅游管理專業實踐教學管理包括管理機構、實踐教學基地和人員等的硬件管理以及校內外實踐教學管理的規章制度、管理手段和評價指標體系等的軟件管理。所需物質條件多,投入量大;要保證實踐教學與理論教學真正的“雙軌同步”,必須建立起完善可靠的、軟硬相結合的實踐教學管理體系,以保證實踐教學質量。

(四)實踐教學支撐保障體系

旅游管理專業實踐教學支撐保障體系要求有熟悉生產、建設、管理、服務第一線,并掌握過硬技術的“雙師型”的專兼職教師,較完備的、先進的技術設備設施和仿真性的實踐教學環境以及良好的學習環境三個重要條件。實踐教學對支撐保障條件的要求較為苛刻,既要有一定水平的硬件環境,又要有相適宜的軟件環境。支撐保障體系的建設已成為實踐教學效果的重要決定因素,其成功與否決定著旅游管理專業實踐教學的成敗。

三、旅游管理專業實踐教學體系構建的主要措施

(一)明確構建實踐教學體系的指導思想

以旅游產業需求、旅游學科理論為依據,以能力提升為導向構建實踐教學體系。旅游管理專業教育的主要任務是滿足旅游產業對人才的需要,其實踐教學內容設計應該以了解旅游產業的需求為前提,針對旅游企業崗位群對于旅游管理人才應對旅游產業需求的能力、知識和素質結構,確定實用性、實踐性、實效性的實踐教學內容。旅游管理專業實踐教學體系的構建必須提供應用型人才成長的良好環境,根據旅游產業發展對旅游人才的需求和實踐教學內容,以能力提升為導向建立起完善的實踐教學平臺,較好地實現專業技能、專業理論應用能力和綜合實踐能力的訓練。

(二)建立校內實驗基地和校外實習基地

旅游管理專業校內實驗基地目前一般包括客房模擬實驗室、導游模擬實訓室、旅游規劃設計室、旅游電子商務實驗室、旅游企業信息管理實訓室等。高校要多方籌措資金改善實驗條件,加強校內實驗基地的建設,為旅游管理專業實踐教學目標的實現提供良好的基礎和條件,促進教學質量的不斷提高。旅游管理專業校外實習基地可以為學生提供一個綜合型、開放式的實習場所,是有效利用社會資源加速學生成才的學習場所,也是學校與企業之間產、學、研合作的交流平臺。為了保證實踐教學的效果,學校應該通過協作關系,與有關企業共同建立比較穩定的實習基地和企校合作關系。

(三)建立“雙師型”教師隊伍

旅游管理專業必須以產教結合為橋梁,通過引進、培訓、深造、實踐等途徑來打造“雙師型”教師,具體采用以下的措施:安排專業課教師定期到旅游企業參加掛職鍛煉;理論課教師與實踐課教師實行定期崗位輪換;從旅游企業引進優秀管理人員與服務人員充實到實踐教學一線;聘請既有實踐經驗又有較高理論水平的行業專家作為兼職實習指導教師。總之,必須建立一支理論與實踐并重、專職與兼職結合的多元化“雙師型”師資隊伍,全面滿足實踐教學的需要。

(四)完善旅游管理專業實踐教學管理制度

結合旅游管理專業實踐教學體系,學校教學管理部門要鼓勵、支持實踐教學改革,完善實踐教學體系的管理文件,加強實踐教學過程管理和質量監控,建立實踐教學網站,實踐教學工作動態,交流實踐教學的經驗和成果,形成有效的實踐教學管理機制。

(五)加強旅游管理專業實踐教學評價

在旅游管理專業一體化實踐教學體系的開展過程中,要運用學生互評、指導教師評價、帶隊教師評價、實習單位同行評價、實習單位顧客評價、實習單位上級評價等方法構建起全方位評價機制,通過實習報告的評價、事后實踐能力的考核、全角式的跟蹤調查、實踐專項答辯等方法對學生在實習時的工作態度、鉆研精神、實踐效果、操作水平等一系列表現進行橫向考核與縱向評價,尤其是注重與國家職業資格評價標準對接的學生實際能力的考核,通過實踐教學評價的激勵、導向和診斷作用來確保培養出真正的應用型旅游管理專業人才。

參考文獻:

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關鍵詞： 旅游教育;旅游管理專業;人才培養模式

   一、我國高等院校旅游管理專業人才培養研究概述

(一)培養目標定位

     對于旅游管理專業的培養目標定位,羅茲等[1]認為應注意以下2點:(1)側重理論和側重操作都未免失之偏頗;(2)不宜定位于為旅游行業培養輸送“高級”管理人才。趙鵬等[2]認為應定位于應用型人才的培養,課程設置、教學內容和教學方法要充分體現旅游管理專業的應用性特點,注重理論教學與實踐教學的結合。

(二)課程體系的設置

    為實現旅游管理專業的培養目標,保證旅游管理專業畢業生具備學習型知識結構、適應型能力結構和綜合型素質結構,徐剛等[3]認為必須建立以公共基礎課、管理學、經濟學、業務技能和實踐性教學為課程模塊的課程體系。田喜洲[4]認為旅游管理課程體系應由素質教育課程群、專業基礎教育課程群、專業發展教育課程群三大模塊有機結合而的,其中素質教育課程群占總課時的50%,專業基礎教育課程群劃分為管理學基礎課和旅游學基礎課兩大課程組,占總課時的40%,專業發展教育課程群可分為飯店管理課程組、旅行社管理課程組和旅游規劃課程組三類,占總課時的10%。羅茲柏等[1]認為以一種新的視角將本專業的課程體系分為專業主干課、素質技能課和相關知識課三大系列來設計。何建偉[5]強調在課程體系的設計上要創新,課程設置的類別除了工具課、基礎課、專業課、實踐課之外,還要有非專業的拓展課。劉文江等[6]認為教學、實踐、科研三位一體的課程體系是比較合適的,即以教學為核心基礎,以技能培訓為實踐推動環節,以科研探索為發展導向的教學-實踐-科研一體化,要以素質教育為依據進行課程設置。

(三)實踐教學

    楊得福[7]闡述了旅游管理專業實踐教學的重要性。李淼焱[8]對于如何制定實習計劃,安排實踐教學給出自己的建議。王偉偉[9]認為要保證實踐教學的有效實施,就應科學設計課程體系,要調整理論課和實踐課的比例,增強實踐教學學時,形成由淺入深、循序漸進的學習規律,并注重分階段實習內容的不同,尤其注意習時間與旅游業淡旺季的致性。羅茲柏等[1]概括了旅游管理專業實踐環節的4種類型:(1)模擬操作實習;(2)現場操作實習;(3)觀摩性實習(見習);(4)考察性實習。黃明超等[10]對高校校外實習的有效管理模式進行了探討。

(四)人才培養模式

    田喜洲[4]認為課程體系和教學內容的改革是人才培養模式的落腳點。徐剛等[3]認為由于我國高等教育的教學模式正在經歷從“知識傳授型”教育轉變過渡到“能力訓練型”教育,最終發展成為“素質培養型”教育,因此,旅游管理的教育模式必須協調和平衡知識、能力和素質之間的關系,同時,建立校企結合辦學模式。張建春等[11]認為高等學校旅游管理本科專業人才培養模式的基本思路應是厚基礎、高素質、寬口徑、一專多能。

二、我國旅游管理本科專業人才培養存在的問題

(一)投入不足

     旅游管理專業屬于工商管理學科下面的二級學科,管理學科給人印象是不需要太多的投入,而旅游管專業由于有它自身的特殊性,在眾多模擬實驗室的建設上需要較大的投入,另外旅游管理這個專業又比較年輕,往往不是各個學校的優勢學科,很難引起學校領導的重視,因此各學校的旅游管理專業都面臨著不同程度上的投入不足的問題。

(二)師資隊伍不精

    目前各高校旅游管理專業的教師“半路出家”者居多,學科背景的制約很難使他們成為真正意義上的學科帶頭人。近年來補充進入教師隊伍的旅游管理專業的畢業生普遍學歷層次不高,碩士以上學歷占的比例較小,再加上教師普遍缺乏旅游崗位實踐的經驗,從而嚴重制約著旅游管理專業教學質量的提高。

(三)課程設置混亂,教學內容滯后

    我國旅游院校或旅游專業大多數是由其他專業、學科轉向而來,如歷史專業、地理專業、森林動物保護專業等。這些院校由于缺乏師資,往往根據學校本身的性質和原有專業的特長進行課程設置,而并沒有根據企業和學生就業的需要進行設置。另外,由于教師自身缺乏旅游管理方面的理論素養和實踐,導致各專業課程的教學內容基本上局限于有限的幾本教材上,教師往往還會結合自己原有的專業背景和基礎、根據自己的興趣愛好對教學內容進旅游企業的實際需要有較大的偏差。

(四)旅游科研力量薄弱,學術研究水平偏低

     旅游管理是一門年輕的學科,到目前為止其自身的學科體系仍然很不成熟。高校旅游專業教師科研工作難以得到資助,旅游課題的申報較為困難,申報成功的也大都是一些科研經費少的小課題,大課題難得一見。另外國內高質量的旅游學術期刊也太少,學術交流活動也不活躍,以上種種情況都導致我國高校的旅游科研力量薄弱,學術研究水平偏低,從而自然也束縛了教師教學質量的提高。

(五)教學方法落后

    目前,我國大多數旅游院校采用的仍然是普通教育的傳統教育模式,即強調教學過程以教師為中心,教學活動以課堂講解為中心,教師講解以教材為中心,講解教材以應付考試為中心[12]。在這種教學模式下,學生為了應付考試,只能不加思辯的、被動的、機械的接受教師所講的內容,而教師所講的內容也往往僅來源于教材,未經實踐的檢驗,這樣就很可能導致學生在課堂所學的理論與旅游產業的客觀實際有較大的偏差,導致學校培養出來的旅游人才不能達到旅游企業的要求。

(六)學生的實踐環節較為薄弱

    從目前的情況來看,各高校的旅游管理專業都較為重視學生的實習和實踐,畢業生在畢業之前都經歷了時間長短不一的實習,但是大多數學生并沒有達到實習的要求。學生到飯店、旅行社等旅游企業或旅游行政管理機關去實習只不過是做一些單的重復操作的事情,有些旅行社不讓那些有導游證的學生帶團,有些飯店把學生當作廉價勞動力,長期把他們固定在某個崗位,而不愿意讓學生實習多個崗位,這樣的實習不僅不能使學生增強動手能力,得到實踐的鍛煉,反而會使學生對旅游行業產生不良印象,從而影響到學生畢業后的就業選擇。