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論文摘要 闡述了黃山市黃山區三口鎮茶葉生產現狀，指出了其存在的問題，提出了發展對策。

茶葉是世界三大飲料中最具有生命力、最受消費者歡迎的飲料，隨著人們的生活水平提高、健康意識增強和茶文化的興起，人們對茶葉數量、質量的需求也在逐漸增加與提高。茶葉已成為人民群眾生活的必需品，又是安徽省傳統的出口創匯商品，也是黃山區山區的主要經濟作物之一，并成為廣大山區茶農脫貧致富與增加地方財政收入的支柱產業。因此，可持續發展茶葉生產能夠使經濟效益、社會效益和生態效益有機地結合，是一項利國利民的極有前景的“綠色產業”。

1 生產現狀

黃山市黃山區三口鎮產茶歷史悠久，境內自然條件優異，有豐富的光照、水資源，終年無嚴寒酷暑，土壤肥沃，植被豐實，氣候溫暖、云霧多，種茶的條件非常優越，境內茶園良種率達30%，品種有龍井43、柿大茶系列等，境內茶園200hm2，正常年份年產茶葉70余噸，在全區占第6位，產值達800萬元，近幾年來，按照以“市場為導向，開發創名牌”工作思路，三口鎮的茶葉生產和炒制技術不斷提高，主打名茶“黃山槐”被1998年中國國際名茶節認定為具有“葉大扁直、色澤翠綠、滋味鮮爽醇厚”優良品質而聞名，這幾年先后獲得了省、市名茶稱號，使三口鎮茶葉名譽大增，致使三口鎮優質茶在茶葉市場單價一直穩居全區第2。但目前的猴魁市場，形狀各異的猴魁在大量仿制和被篡改，造成了市場上猴魁泛濫橫流。這些名茶在被仿冒者嚴重透支時，消費者利益受到嚴重損失；這些篡改歷史名茶做法，對整個猴魁名茶的生存環境有著不可估量的傷害。

2 存在的問題

一是茶園投入不足，管理粗放。三口鎮優質茶園面積小，仍有2/3以上面積的茶園生產條件落后，投入不足。由于名茶生產與茶園管理缺乏成熟技術，使茶園重修剪的多，茶園郁閉度低，水土流失嚴重，茶農在春茶采摘后重剪，茶棵小，茶園裸露面積大，低產面大。重采輕管，致使茶葉內質差、產量低，同時先進的科學技術和生產加工設備難以迅速推廣應用，致使大多數茶園效益低下。二是千家萬戶的茶葉生產與千變萬化的大市場之間缺乏有效的經濟紐帶，沒有形成真正的共同體，賣茶難、成本大、效益低的現象普遍存在，從而嚴重制約了三口鎮茶業結構優化升級。三是茶葉制作有待規范，不能失去傳統特色。除茶園管理粗放、原料欠佳外，生產炒制工藝不規范也是原因之一，好多茶農用理條機殺青，造成殺青不透，用網夾重壓使茶汁外溢，雖然茶葉外形好看一些，但香氣、滋味下降，色澤難看，茶葉不耐沖泡，失去太平猴魁傳統的獨特品質。四是社會系列化服務跟不上。首先三口鎮境內無茶葉龍頭企業，缺少茶葉加工大戶；其次是缺乏行之有效的市場營銷策略；再者就是嚴重缺乏開發資金，從而限制了三口鎮名牌茶葉的開發規模。

3 發展對策

3.1 抓好基地建設，全面提高茶園良種比例

建設生產基地是生產基礎。在解決好生產責任制的前提下，對基地要特別重視和加強技術管理，首先要按照技術規范對基地茶園進行配套農藝技術管理，擴大良種的應用；其次要改善生產、加工設備條件，培訓人才，加大科技投入，提高產量、品質和勞動生產率，同時要重視生態環境的保護。

3.2 發揮區位優勢，建立綠色食品茶基地

由于受地理、自然環境的影響，三口鎮現有的茶園與有機茶園的標準相差甚遠，因此要想發展有機茶、無公害茶園必須另僻捷徑。2003年三口鎮被劃為“太平猴魁”原產地保護區，利用這一契機，在三口鎮境內霧家坑山場和新明鄉三合村境內的三口山場新建2座13.33hm2“猴魁”基地；2007年相繼在汪家橋洋田丁坑建立1座33.33hm2猴魁基地。這3座基地均遠離城鎮、居民生活區、公路而且附近還有一定距離的生物隔離帶，土壤有機質含量高，具有有機茶建立的基礎，這一舉措還可填補三口鎮有機茶和無公害茶的空白。

3.3 開展社會化服務推動茶業的發展

茶葉生產只有走產業化經營的路子，生產才能上規模，經濟才能有實力，才能降低產品成本，保證質量，產銷銜接和具有市場競爭力，以及對市場風險有承受能力。鼓勵舉辦龍頭企業和經銷大戶，制定優惠政策，推動茶葉產銷一體化經營。積極向外拓展，爭取能與國內知名的飲料企業聯營合作舉辦茶葉深度加工企事業（如茶飲料、速溶茶、袋泡茶等）。加大宣傳力度，積極參與省內、外茶葉商品交易會，以擴大三口鎮茶葉在市場的知名度，提高市場占用率和覆蓋率。加強技術培訓，提高茶農科技素質，引導茶農樹立“依靠科技創名牌，依靠名牌創效益”的思想觀念。

參考文獻

[1] 江治賢，李莎.廣元市茶業發展現狀與對策[J].中國茶葉，2008（8）：14-15.