序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇旅游安全論文范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

安全是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，它不僅是旅游活動(dòng)順利發(fā)展的保障，也是旅游業(yè)發(fā)展的前提。旅游業(yè)是個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，它涉及到很多社會部門和行業(yè)，旅游活動(dòng)又包含了食、住、行、游、購、娛六大方面，涉及到社會生活的方方面面，可以說現(xiàn)代旅游業(yè)由于各種社會的和自然的因素影響，潛在著許多危險(xiǎn)和不安全因素，旅游行業(yè)和旅游活動(dòng)的各個(gè)環(huán)節(jié)中都可能存在著潛在的旅游風(fēng)險(xiǎn)。旅游安全問題產(chǎn)生后，會通過各種媒介影響到潛在旅游者，影響潛在旅游者對目的地決策行為。由表1我們也可以看出，旅游風(fēng)險(xiǎn)可能是來自旅游目的地的自然環(huán)境或社會環(huán)境，也可能來自旅游者自身和旅游組織者等各個(gè)方面。因此，解決旅游安全問題，加強(qiáng)旅游安全研究，不僅是旅游活動(dòng)質(zhì)量的重要保證，也是旅游業(yè)做到可持續(xù)發(fā)展的重要因素。

在目前情況下，旅游安全事件還在頻繁發(fā)生，甚至出現(xiàn)了增長的趨勢。據(jù)國家旅游局綜合司統(tǒng)計(jì)，從2009年初至9月份僅9個(gè)月中就發(fā)生了41起旅游事故，其中重大事件8起，比2008年同期增長60%，整體比2008年同期增長10.8%。由此可見，旅游安全問題越來越尖銳，已經(jīng)是擺在我們面前需要時(shí)刻關(guān)注的問題。

二、旅游安全的表現(xiàn)形式

旅游安全的表現(xiàn)形式在實(shí)際生活中是各種各樣的，而且常常是交叉出現(xiàn)。按照旅游研究對象劃分，旅游安全表現(xiàn)為旅游主體安全、旅游客體安全、旅游中介安全。旅游主體安全就是旅游者的安全，旅游客體安全為旅游目的地人和物的安全，旅游中介安全為各種旅游接待設(shè)施和人員的安全。按照旅游的六要素：食、住、行、游、購、娛進(jìn)行劃分，旅游安全表現(xiàn)為飲食安全、住宿安全、交通安全、游覽安全、購物安全和休閑娛樂安全。按照最終的表現(xiàn)形式劃分，旅游安全表現(xiàn)為交通事故、疾病、治安事件、火災(zāi)、食物中毒、旅游設(shè)施事故等。

三、旅游安全問題的對策

（一）完善旅游安全法規(guī)

旅游安全法規(guī)是從法律上保障旅游安全，為旅游活動(dòng)過程中出現(xiàn)的各種安全問題的解決提供法律依據(jù)，依靠其權(quán)威性和強(qiáng)制性來規(guī)范和約束旅游從業(yè)人員的行為，增強(qiáng)旅游從業(yè)人員的安全意志和防控意志，提高旅游者的旅游安全防范意志，約束旅游者在旅游活動(dòng)過程中的各種不當(dāng)行為。目前，雖然旅游安全問題已經(jīng)引起了人們的關(guān)注，國家和地方也相繼出臺了各種相關(guān)法規(guī)，但是我國的旅游法體制還不完善，對安全問題只是做出了原則性的指導(dǎo)和規(guī)定，在處理旅游安全的相關(guān)問題上還存在著很多空白處。旅游安全法規(guī)是旅游安全得到保障的基礎(chǔ)，完善的旅游安全法規(guī)是旅游業(yè)順利、平穩(wěn)發(fā)展的保障和前提。

（二）建立旅游安全預(yù)警系統(tǒng)

旅游安全不僅僅考慮與人們生命財(cái)產(chǎn)直接相關(guān)的安全問題，還應(yīng)涵蓋旅游資源安全、旅游環(huán)境安全等內(nèi)容，準(zhǔn)確、及時(shí)的預(yù)警信息能有效減少國家經(jīng)濟(jì)損失，確保人們生命財(cái)產(chǎn)安全，從某種意義上說對危險(xiǎn)事故的預(yù)警也是一種安全。旅游安全預(yù)警就是在安全事故發(fā)生之前，通過科學(xué)指標(biāo)，對未來特定的一段時(shí)間，一定旅游區(qū)域內(nèi)的旅游動(dòng)向進(jìn)行預(yù)測和引導(dǎo)，使旅游效果達(dá)到最佳。旅游安全預(yù)警系統(tǒng)是個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)，它是為了預(yù)防旅游活動(dòng)過程中發(fā)生危險(xiǎn)而建立的報(bào)警和排警系統(tǒng)，它擔(dān)負(fù)著旅游安全信息的搜集、分析、對策制定和信息等功能，是國家旅游安全信息、進(jìn)行安全預(yù)控的組織機(jī)構(gòu)，它在警示旅游者和旅游企業(yè)、增加安全意志、提高安全防范與控制能力，使旅游者和旅游企業(yè)預(yù)見問題并采取積極的防范措施等方面有著極大的作用。

我國目前很多地方都建立了假日旅游預(yù)警系統(tǒng)，屬于旅游團(tuán)體協(xié)作機(jī)構(gòu)，依靠其成員單位的廣泛性和權(quán)威性已經(jīng)在假日旅游活動(dòng)過程中發(fā)揮了積極、有效的作用。因此，可以在假日旅游預(yù)警系統(tǒng)的基礎(chǔ)上，集成和調(diào)配相應(yīng)的功能，建立一套完善的旅游安全預(yù)警系統(tǒng)。

（三）建立旅游急救系統(tǒng)

我國現(xiàn)有的旅游安全急救系統(tǒng)還不成體系，相互之間的協(xié)調(diào)合作程度比較低，這使得急救工作的效率不高。張秋芬指出，旅游急救系統(tǒng)應(yīng)包括：（1）救援指揮中心。對整個(gè)旅游安全急救工作的進(jìn)行開展、協(xié)調(diào)、整體統(tǒng)籌。（2）安全救援機(jī)構(gòu)。涉及到很多部門，如醫(yī)院，消防部門，及其他與救援工作有關(guān)系的其它部門。（3）安全救援的直接機(jī)構(gòu)。包括可能發(fā)生旅游安全問題的旅游景區(qū)（點(diǎn)）、旅游企業(yè)、旅游管理部門和社區(qū)。（4）安全救援的間接機(jī)構(gòu)。包括旅游地、保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)、新聞媒體和通訊部門。這些部門雖然不參加直接的救援工作，但是卻對救援工作的順利開展起著非常重要的影響作用。一個(gè)完善的旅游安全急救系統(tǒng)要能夠這四個(gè)部分組織起來，以救援指揮中心為核心統(tǒng)一策劃旅游安全急救工作，一旦發(fā)生旅游安全事故，各方面能夠快速、有序的開展工作，發(fā)揮集體的力量，順利解決問題。

（四）加強(qiáng)旅游從業(yè)人員培訓(xùn)

p;旅游業(yè)是屬于勞動(dòng)密集型的產(chǎn)業(yè)，相對于其他產(chǎn)品，旅游產(chǎn)品有無形性、生產(chǎn)和消費(fèi)的同時(shí)性、不可儲存性、異質(zhì)性的特點(diǎn)。這些特點(diǎn)決定了旅游產(chǎn)品的質(zhì)量在很大程度上是由旅游從業(yè)人員的即時(shí)表現(xiàn)來決定的。如果旅游從業(yè)人員沒有掌握足夠的基本安全知志，或是在旅游活動(dòng)過程中不按有關(guān)規(guī)定行事，就會大大增加旅游安全事故發(fā)生的可能性。因此，旅游企業(yè)和旅游有關(guān)部門應(yīng)按照國家有關(guān)規(guī)定定期對旅游從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的安全知志水平和安全防范意志，強(qiáng)化他們在旅游活動(dòng)過程中嚴(yán)格按照規(guī)章制度工作的意志，將安全事故的發(fā)生扼殺在萌芽階段。

（五）加大旅游安全的宣傳教育

針對近年來出現(xiàn)的諸多安全事故，旅游企業(yè)及旅游有關(guān)部門應(yīng)加大旅游安全的宣傳教育，增加人們對旅游活動(dòng)過程中潛在危險(xiǎn)的了解，提高社會大眾的自我保護(hù)意志。

參考文獻(xiàn)：

[1]鄭向敏，盧昌崇.論我國旅游安全保障體系的構(gòu)建[J].東北財(cái)經(jīng)大學(xué)學(xué)報(bào)，2003，11（6）.

[2]朱紅新.旅游安全及其管理體制研[D].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2007，（11）.

[3]李巧玲，彭淑貞.旅游安全及其相關(guān)問題的初步研究[J].泰山學(xué)院學(xué)報(bào)，2006，（1）.

篇(2)

論文關(guān)鍵詞：杭州師范大學(xué),錢江學(xué)院,畢業(yè)設(shè)計(jì),畢業(yè)論文,任務(wù)書,示范

二、主要內(nèi)容和基本要求（指明本課題要解決的主要問題和大體上可從哪幾個(gè)方面去研究和論述該主要問題的具體要求）

論文基本內(nèi)容：

隨著國內(nèi)移動(dòng)通信的快速普及,基于手機(jī)等移動(dòng)終端的移動(dòng)商務(wù)應(yīng)運(yùn)而生,從而為旅游業(yè)開辟出一條全新路徑。杭州作為一個(gè)旅游城市，論文可以從移動(dòng)電子商務(wù)的發(fā)展現(xiàn)狀入手，分析旅游業(yè)應(yīng)用移動(dòng)電子商務(wù)的情況，重點(diǎn)指出其存在的問題，最后提出相應(yīng)的對策。

基本要求：

廣泛查閱資料；理論聯(lián)系實(shí)際；觀點(diǎn)正確；論文要言之有物，切忌空泛；嚴(yán)格遵守論文格式規(guī)范；按規(guī)定的進(jìn)度完成各項(xiàng)任務(wù)。

在撰寫畢業(yè)論文期間，應(yīng)完成如下工作：

1、應(yīng)查閱大量的文獻(xiàn)資料（必須查閱15篇以上的參考文獻(xiàn)，其中，外文原文參考文獻(xiàn)至少2篇），于2011年1月15日前完成不少于2000字的文獻(xiàn)綜述和譯成中文后不少于2000字的外文譯稿，同時(shí)提供外文的封面、封底、目錄和所翻譯的正文的復(fù)印件。

2、在完成“文獻(xiàn)綜述”、“外文翻譯”的基礎(chǔ)上，進(jìn)行進(jìn)一步的研究，于1月30日前完成不少于2000字的開題報(bào)告。

3、在同意開題后，認(rèn)真撰寫畢業(yè)論文，須在2010~2011第二學(xué)期開學(xué)注冊時(shí)（2月19-20日）向指導(dǎo)老師上交不少于8000字的畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）完整初稿。

4、根據(jù)指導(dǎo)老師的指導(dǎo)意見，對論文進(jìn)行多次修改，直到指導(dǎo)老師認(rèn)為可以通過為止。

5、必須在2011年4月15日之前完成論文定稿（正文不少于8000字，不含附錄的字?jǐn)?shù)）。

6、認(rèn)真準(zhǔn)備論文答辯。

三、起止日期及進(jìn)度安排

起止日期：

2010

年

12

月

2

日 至

2011

年

5

月

14

日

進(jìn)度安排：

序號

時(shí)間

內(nèi)容

1

2011.1.5之前

確定論文題目、指導(dǎo)老師下達(dá)任務(wù)書

2

2011.1.6－2011.1.15

完成文獻(xiàn)綜述和外文翻譯定稿

3

2011.1.16－2011.1.30

完成開題報(bào)告定稿

4

2011.1.31－2011.2.20

完成完整的論文初稿

5

2011.2.21－2011.4.15

進(jìn)行多次的論文修改，完成論文定稿

6

2011.3.1－2011.3.10

畢業(yè)論文中期檢查

7

2011.5.14

論文答辯

四、推薦參考文獻(xiàn)（理工科專業(yè)應(yīng)在5篇以上，文科類專業(yè)應(yīng)在8篇以上，其中外文文獻(xiàn)至少2篇。）

[1] 袁劍君, 陳志輝. 我國旅游信息化發(fā)展?fàn)顩r、問題與對策[J]. 長沙鐵道學(xué)院學(xué)報(bào)(社會科學(xué)版) , 2009,(01).

[2] 杭志, 徐德智, . 移動(dòng)電子商務(wù)中的服務(wù)組合研究[J]. 計(jì)算機(jī)技術(shù)與發(fā)展 , 2010,(04).

[3] 李文學(xué). 四川電信與省旅游局深度合作著力提升旅游信息化服務(wù)水平[J]. 通信與信息技術(shù) , 2010,(01).

[4] 蔡安寧, 尚正永, 馬明棟. 杭州旅游地理信息系統(tǒng)的開發(fā)[J]. 計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用 , 2007,(08).

[5] 杭志, 徐德智, . 移動(dòng)電子商務(wù)中的服務(wù)組合研究[J]. 計(jì)算機(jī)技術(shù)與發(fā)展 , 2010,(04) .

[6] 為移動(dòng)電子商務(wù)(M-commerce)做好準(zhǔn)備[J]. 信息方略 , 2008,(02)

[7] 汪禮俊, 廖瑾. 移動(dòng)電子商務(wù):現(xiàn)代生活的新詮釋[J]. 上海信息化 , 2010,(05).

篇(3)

1研究方法與數(shù)據(jù)來源

1.1研究方法

科學(xué)研究文獻(xiàn)包含了學(xué)科研究的最新熱點(diǎn)與動(dòng)向，分析科學(xué)主題文獻(xiàn)有助于把握學(xué)科研究方向，了解最新研究進(jìn)展。本文主要采用科學(xué)知識圖譜（CiteSpaceIII），對休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行全面的統(tǒng)計(jì)與分析。科學(xué)知識圖譜能夠針對科學(xué)主題的發(fā)文作者、發(fā)文機(jī)構(gòu)、關(guān)鍵詞等方面，進(jìn)行學(xué)科網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)的生動(dòng)可視化展示，其相關(guān)參數(shù)主要包括：①時(shí)間跨度（Timespan）、時(shí)間切片（SliceLength）、頻次（Frequence）、中介中心度(Centrality)的設(shè)置；②節(jié)點(diǎn)（Node）、連接線（Link）、網(wǎng)絡(luò)密度（Density）、聚類指標(biāo)（ModularityQ）的分析，③節(jié)點(diǎn)圓環(huán)大小、連接線、時(shí)間的識別。主要指標(biāo)說明：①若聚類參數(shù)0.4≤ModularityQ≤0.8表明結(jié)果聚類程度較為合理，ModularityQ＞0.8表明結(jié)果聚類程度較高；②生成的可視化圖譜中，節(jié)點(diǎn)圓環(huán)的大小與分析對象出現(xiàn)頻次成正比關(guān)系；③節(jié)點(diǎn)圓環(huán)外層年輪寬度與中介中心度大小成正比關(guān)系。

1.2數(shù)據(jù)來源

本文數(shù)據(jù)主要來源于中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫（后稱CNKI），分步對CNKI數(shù)據(jù)庫中休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行檢索、收集。首先，關(guān)鍵詞為“休閑農(nóng)業(yè)”，期刊來源類別為“核心期刊”、“CSSCI”，時(shí)間跨度為2000～2014年，對已發(fā)表休閑農(nóng)業(yè)相關(guān)文獻(xiàn)進(jìn)行檢索，得到457條記錄。其次，以博、碩士論文為主要來源，時(shí)間跨度為2004～2014年，檢索經(jīng)清洗后得到博、碩論文228篇。再次，增加“鄉(xiāng)村旅游”、“都市農(nóng)業(yè)”、“觀光農(nóng)業(yè)”、“創(chuàng)意農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)家樂”等五個(gè)關(guān)鍵詞進(jìn)行補(bǔ)充檢索，共得期刊論文1298條記錄。最終，經(jīng)過辨別、整理、去重，刪除會議紀(jì)錄、報(bào)道、無作者等，得休閑農(nóng)業(yè)期刊文獻(xiàn)1062條文獻(xiàn)，以此作為本文研究的數(shù)據(jù)樣本。

2結(jié)果與分析

2.1研究概況

研究成果方面，休閑農(nóng)業(yè)研究在近十年中呈現(xiàn)快速、穩(wěn)定增長趨勢，從2000年的15條，到最高峰2010年184條；前期主要以休閑農(nóng)業(yè)理論基礎(chǔ)、概念定義等方面探討為主，2008～2013年研究成果出現(xiàn)爆發(fā)式發(fā)展，其中以2013年為最，博碩論文以70篇占主要地位，單位則以福建農(nóng)林大學(xué)為代表。總之，休閑農(nóng)業(yè)正逐漸成為國內(nèi)農(nóng)業(yè)與旅游研究的熱門領(lǐng)域。研究內(nèi)容方面，休閑農(nóng)業(yè)較多與鄉(xiāng)村旅游、都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、休閑旅游、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面進(jìn)行交叉研究，現(xiàn)有休閑農(nóng)業(yè)研究成果本身則以規(guī)劃設(shè)計(jì)、對策性研究、發(fā)展模式等為主。

2.2研究結(jié)果

采用CiteSpace軟件，首先，以2000～2014年為時(shí)間跨度，以1年為時(shí)間切片長度，以“keywords”（關(guān)鍵詞）為網(wǎng)絡(luò)節(jié)點(diǎn)，選擇前50個(gè)關(guān)鍵詞為每個(gè)時(shí)間區(qū)間被引詞，以詞頻15次進(jìn)行排序統(tǒng)計(jì)，得到174個(gè)連接點(diǎn)，288條連接線，網(wǎng)絡(luò)密度為0.0191，生成可視化共被引網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)圖。其次，進(jìn)行聚類分析，共得16個(gè)聚類，形成清晰的可視化的關(guān)鍵詞共被引聚類知識圖譜，關(guān)鍵詞出現(xiàn)的頻次反映在節(jié)點(diǎn)的大小上，頻次越多，節(jié)點(diǎn)越大。從知識圖譜中可知，“鄉(xiāng)村旅游”頻次最高，其次是“都市農(nóng)業(yè)”、“休閑農(nóng)業(yè)”、“觀光農(nóng)業(yè)”、“農(nóng)家樂”等。取關(guān)鍵詞頻次15次以上，得到18個(gè)高頻關(guān)鍵詞進(jìn)行排序。結(jié)合現(xiàn)有研究與關(guān)鍵詞知識圖譜可知，休閑農(nóng)業(yè)的研究領(lǐng)域主要與鄉(xiāng)村旅游、都市農(nóng)業(yè)、觀光農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、農(nóng)家樂、生態(tài)農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域聯(lián)系較為密切、互有交叉；研究方法主要有聚類分析、TCM（旅游成本分析法）、顧客滿意度指數(shù)模型、內(nèi)容分析法、SWOT分析、情景變量分析法、回歸分析法、層次分析法（AHP）、空間計(jì)量模型、雙鉆石模型、DEA（數(shù)據(jù)包絡(luò)分析法）、因子分析法、CVM（條件價(jià)值評估法）等；研究熱點(diǎn)主要有區(qū)域休閑農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)資源評價(jià)、休閑農(nóng)業(yè)資源開發(fā)、利益相關(guān)者、游客滿意度、休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃與設(shè)計(jì)、發(fā)展模式、休閑農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系、體驗(yàn)營銷、空間結(jié)構(gòu)與布局、生態(tài)保護(hù)、農(nóng)耕文化等方面。

3休閑農(nóng)業(yè)熱點(diǎn)研究進(jìn)展

休閑農(nóng)業(yè)具有農(nóng)業(yè)基本屬性，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一種，但同時(shí)又結(jié)合了農(nóng)業(yè)計(jì)劃、農(nóng)業(yè)建設(shè)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)部門經(jīng)濟(jì)等多方面的內(nèi)容，系統(tǒng)地繼承與發(fā)展了傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)，是農(nóng)業(yè)多功能性最重要的載體。本文重點(diǎn)論述休閑農(nóng)業(yè)5個(gè)熱點(diǎn)研究進(jìn)展。

3.1基礎(chǔ)理論研究

范水生等就休閑農(nóng)業(yè)的概念進(jìn)行過全面深入的探討，果雅靜等、牛君儀就休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展模式較有研究，牛君儀認(rèn)為有農(nóng)業(yè)展示、農(nóng)事參與、生態(tài)旅游、民俗文化、農(nóng)家生活體驗(yàn)、農(nóng)村度假娛樂等六種模式。王德剛則對世界旅游農(nóng)業(yè)發(fā)展歷史進(jìn)行梳理總結(jié)出世界農(nóng)業(yè)旅游大致經(jīng)歷觀光農(nóng)業(yè)、休閑農(nóng)業(yè)與創(chuàng)意農(nóng)業(yè)三個(gè)歷程，高志強(qiáng)等則對休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)特征及演化過程進(jìn)行深入研究，張強(qiáng)等則對我國休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展所促進(jìn)的產(chǎn)業(yè)、資源、經(jīng)濟(jì)、城鄉(xiāng)之間的融合進(jìn)行闡述，而在宏觀層面，劉春香對我國觀光休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展有所研究。總之，休閑農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)理論研究已涉及休閑農(nóng)業(yè)概念、定義、類型、模式、政策、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)分析等多個(gè)方面內(nèi)容，形成完備體系。

3.2區(qū)域性發(fā)展問題

唐蘇華等研究提出干旱區(qū)新綠洲五種休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)模式。郭利田、孫兆慧等、胡愛娟等對區(qū)域間的休閑農(nóng)業(yè)合作與發(fā)展進(jìn)行探討，齊永華等對我國城郊型農(nóng)業(yè)的農(nóng)業(yè)資源利用問題進(jìn)行了探索性研究，趙玉榕主要以投資機(jī)制為主要切入點(diǎn)研究廈門借對臺優(yōu)勢發(fā)展都市農(nóng)業(yè)的政策建議，王樹進(jìn)等、王曉峰等、朱華武等則運(yùn)用空間計(jì)量相關(guān)方法以省域角度休閑農(nóng)業(yè)的空間布局與發(fā)展進(jìn)行研究。就現(xiàn)存研究而言，區(qū)域性的休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展問題仍是休閑農(nóng)業(yè)宏觀研究的熱點(diǎn)，主要以研究生論文研究為主。

3.3休閑農(nóng)業(yè)旅游研究

游客滿意度方面，陳勝科等、苗紅等、趙仕紅等、田彩云等在旅游者消費(fèi)需求、游客需求特征、滿意度評價(jià)模型、實(shí)證研究等方面進(jìn)行過深入研究。旅游成本方面，邱生榮等采用情景變量法分析休閑農(nóng)業(yè)游客的旅游行為進(jìn)而指導(dǎo)休閑農(nóng)場的科學(xué)管理與經(jīng)營。旅游安全方面，陳水雄等對休閑農(nóng)業(yè)的旅游安全進(jìn)行過分析，提出海南構(gòu)建休閑農(nóng)業(yè)旅游安全保障體系的的相關(guān)措施。旅游開發(fā)方面，周麗潔就湖南省休閑農(nóng)業(yè)旅游市場進(jìn)行過對策研究。鄉(xiāng)村旅游方面，王會娟、郭煥成等、楊載田等、耿品富等、張劍剛等則研究休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游的產(chǎn)品體系、發(fā)展創(chuàng)新與路徑、管理經(jīng)營模式等方面。此外，王穎暉對休閑農(nóng)業(yè)的旅游服務(wù)創(chuàng)新進(jìn)行整合概念模型分析。總之，主要存在與旅游結(jié)合、產(chǎn)業(yè)協(xié)作、旅游成本、旅游安全、游客滿意度、消費(fèi)需求等方面的研究。

3.4休閑農(nóng)業(yè)資源評價(jià)與開發(fā)

資源評價(jià)是休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)與設(shè)計(jì)的前提條件，阿布都熱合曼•哈力克采用層次分析法對休閑農(nóng)業(yè)資源評價(jià)構(gòu)建了資源條件、開發(fā)條件、旅游條件等三方面的定量評價(jià)模型并實(shí)證分析，黃志紅對休閑農(nóng)業(yè)體驗(yàn)價(jià)值建立指標(biāo)體系進(jìn)行綜合評價(jià)。肖光明構(gòu)建了包括7項(xiàng)評價(jià)要素、26項(xiàng)評價(jià)因子和具體等級的休閑農(nóng)業(yè)質(zhì)量等級評價(jià)體系，并針對休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)進(jìn)行實(shí)證分析。而在大區(qū)域的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)方面，孔慶書等對河北2011年12家休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游點(diǎn)進(jìn)行全面的DEA效益分析，劉軍等采用層次分析法構(gòu)建發(fā)展基礎(chǔ)、協(xié)調(diào)能力、可持續(xù)能力等三大系統(tǒng)層的43個(gè)評價(jià)指標(biāo)針對湖南休閑農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力進(jìn)行評價(jià)研究。在研究成果方面，以規(guī)劃設(shè)計(jì)類為主的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐應(yīng)用以碩士論文成果為主，而趙毅、鄒宏霞等就休閑農(nóng)業(yè)的規(guī)劃、產(chǎn)品設(shè)計(jì)等有過研究。

3.5休閑農(nóng)業(yè)與新農(nóng)村建設(shè)

周彬等認(rèn)為休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展與新農(nóng)村建設(shè)具有一致性，羅文斌等主要運(yùn)用因子分析法研究休閑農(nóng)業(yè)的社會居民經(jīng)濟(jì)社會影響感知度。鐘平等、王圣軍、姬汝茂、張勝利等針對新農(nóng)村建設(shè)與休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展關(guān)系進(jìn)行過深入研究，較多以新農(nóng)村建設(shè)的角度探討休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)與發(fā)展對策研究。

4結(jié)論與討論

篇(4)

關(guān)鍵詞：旅游，保護(hù)環(huán)境

 

自然環(huán)境是人類棲息之地，也是人類生活的物質(zhì)之源,又是人們的游賞對象。古往今來的旅游者，都將觀光賞景視作一種休養(yǎng)生息、調(diào)節(jié)生活、消除疲勞的樂事。因此，有不少的旅游者，為了能充分地享受大自然的美。他們不辭窮苦，爬山涉水、尋幽探勝，留連于清溪碧流之間、忘返于奇山異峰之中、逗留于濱海沙灘之畔、漫步于林蔭綠地之下，而沉浸在優(yōu)美的意境里，滋生一種超塵拔谷的情懷，自由邀翔的靈性，去盡情地領(lǐng)受大自然賜給人類的美，以陶冶情操、愉悅心情、啟迪睿知，得到享受。因此,保護(hù)好優(yōu)美的自然環(huán)境和旅游資源，是發(fā)展旅游業(yè)的先決條件。尤其在當(dāng)前，隨著歷史的進(jìn)步，時(shí)代的前進(jìn)，經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，生活水平的提高，更加激起人們的旅游興趣。在新的旅游熱潮的情況下，我們更應(yīng)重視搞好環(huán)境保護(hù)工作。現(xiàn)就發(fā)展旅游與保護(hù)環(huán)境的關(guān)系，談幾點(diǎn)初淺的看法。

一、只有環(huán)境美，才有旅游價(jià)值

大自然是美的源泉，無論是山川的自然風(fēng)光，還是田園的秀麗景色，或是濱海的波濤浪花，都是美好環(huán)境的重要組成部分。論文參考網(wǎng)。優(yōu)美的環(huán)境，既可使人們留連忘返，沉浸在美的意境里，也可使人們得到陶冶情操，激發(fā)熱情，充滿活力。“江山如此多嬌，引無數(shù)英雄競折腰”，就是形象地說明了大自然的美對人們的精神感應(yīng)作用。因此，人們通過游覽風(fēng)景區(qū)，欣賞自然風(fēng)光，瞻仰名勝古跡，贊嘆能工巧匠的高超藝術(shù)，享受大自然的美，而獲得精神生活上的滿足。

當(dāng)然，由于旅游者的種類、年齡、性別、職業(yè)、閱歷、性格及思想意識、文化素養(yǎng)、宗教信仰、審美水平、具體環(huán)境等的不同，對美的要求也有很大的差異，正如孔夫子所說“智者樂山，仁者樂水”那樣。科技論文。如有一些旅游者在游覽名勝古跡時(shí)，常常會對一些古代建筑、文物古跡，以及與文化傳說有聯(lián)系的風(fēng)物，感到特別的興趣。對這些人文景致的欣賞，實(shí)際上包括了對古代人們改造自然，創(chuàng)造美好生活的贊美。旅游者在優(yōu)美的自然環(huán)境中進(jìn)行游覽，既增長知識，又獲得美的享受。這種知識的獲得和美的欣賞，往往是聯(lián)系一起的，從而進(jìn)一步增添了游覽的興味。科技論文。但是，大自然的美，都與綠色緊密聯(lián)系在一起的。因?yàn)榫G色是生命之色，綠色的環(huán)境能引起人們愉快的精神狀態(tài)，并使人們得到良好的休息，而保持旺盛的精力;綠色還有凈化空氣，改變自然環(huán)境的作用，因而，只有環(huán)境美，才具有旅游價(jià)值。所以，我們這一代人不僅負(fù)有保護(hù)和利用好現(xiàn)有的環(huán)境，為開發(fā)、建設(shè)更多、更好的旅游區(qū)，發(fā)展旅游業(yè)的任務(wù)；而且更負(fù)有為我們的子孫后代留下更多、更好的生存、生活環(huán)境，以創(chuàng)造更多的旅游財(cái)富的責(zé)任。

二、開發(fā)與保護(hù)并重，才能確保環(huán)境美

要加快發(fā)展旅游業(yè)，必須一方面在修葺原有旅游景點(diǎn)的同時(shí)，開辟新的旅游景點(diǎn)；另方面在合理地開發(fā)新的旅游資源時(shí)，應(yīng)注意加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)工作，切忌對旅游環(huán)境進(jìn)行建設(shè)性的破壞和破壞性的建設(shè)。

首先，要依照法律來保護(hù)環(huán)境。建設(shè)旅游風(fēng)景區(qū)、開發(fā)旅游資源時(shí)，要充分利用現(xiàn)行的許多法規(guī)條例，以確保風(fēng)景旅游區(qū)的環(huán)境免受污染的破壞。如利用“森林法”，既可制止對森林的亂砍濫伐，防止水土流失,又可直接保護(hù)自然環(huán)境，保護(hù)風(fēng)景旅游區(qū)的旅游資源；又如利用“水污防治法”，對保護(hù)江、河、湖、海水體免受污染的危害，對維護(hù)旅游用水環(huán)境等，都有重大意義。因此，我們要充分運(yùn)用法律武器，對風(fēng)景旅游區(qū)的環(huán)境加強(qiáng)管理；以保護(hù)旅游資源，為發(fā)展旅游業(yè)創(chuàng)造條件。

其次，要樹立防重于治的新觀念。保護(hù)旅游風(fēng)景區(qū)環(huán)境的目的，是為了促使風(fēng)景區(qū)的自然生態(tài)系統(tǒng)向良性循環(huán)轉(zhuǎn)化，為人類的休養(yǎng)生息，創(chuàng)造越來越好的條件。因此，必須貫徹樹立防重于治的思想，做到防患于未然。要避免重走資本主義世界“先污染，后治理”的老路。無論是山林、水體、風(fēng)景名勝，只要是已辟為旅游區(qū)，或計(jì)劃要開發(fā)為新的旅游區(qū)，都應(yīng)事先就其環(huán)境保護(hù)方面,制定規(guī)劃，采取措施，按其重要程度，實(shí)行分級管理，分級保護(hù)。論文參考網(wǎng)。不能等到問題成了堆，再來補(bǔ)救、治理，而處于被動(dòng)局面。

為了讓更多的游客都能飽覽我國奇妙絕倫而綽約豐姿的旅游資源，我們必須在從事旅游業(yè)工作中，注意旅游風(fēng)景區(qū)環(huán)境的保護(hù)和管理，特別在當(dāng)前仍有很多人尚未充分認(rèn)識到這個(gè)問題的重要性時(shí)，把保護(hù)風(fēng)景區(qū)環(huán)境作為發(fā)展旅游事業(yè)的一項(xiàng)主要工作來抓，就顯得更為重要。

1、要應(yīng)用美學(xué)觀點(diǎn)，搞好旅游風(fēng)景區(qū)的環(huán)境規(guī)劃

一個(gè)良好的旅游風(fēng)景區(qū)，必須是風(fēng)光秀麗，環(huán)境未受破壞和污染，能滿足旅游者觀賞和行動(dòng)的心理活動(dòng)環(huán)境。論文參考網(wǎng)。科技論文。因此，必須應(yīng)用美學(xué)的觀點(diǎn)搞好環(huán)境規(guī)劃。這是一個(gè)相當(dāng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，它涉及園林、建筑、地質(zhì)、地理、生態(tài)、氣象、環(huán)保、文物、歷史、經(jīng)濟(jì)、管理、旅游和美學(xué)等多種學(xué)科協(xié)同配合，對風(fēng)景區(qū)環(huán)境進(jìn)行綜合考察、評價(jià)、預(yù)測合理的旅游規(guī)模等，從而提出旅游風(fēng)景區(qū)的環(huán)境資源保護(hù)和開發(fā)利用的最佳方案。這個(gè)最佳方案，一定要從美學(xué)的觀點(diǎn)出發(fā)，按規(guī)劃的要求，提出嚴(yán)格禁止在風(fēng)景區(qū)范圍內(nèi)大興土木，建工廠企業(yè)；嚴(yán)格控制在風(fēng)景區(qū)興建各種樓、堂、館、所和旅游飯店，使風(fēng)景區(qū)環(huán)境免受不必要的污染。并提出在必要地段，實(shí)行封山育林，確保風(fēng)景區(qū)生態(tài)平衡，以努力把風(fēng)景區(qū)建設(shè)成為一個(gè)有益于人類健康，構(gòu)成為一個(gè)適合于康樂消費(fèi)的舒適、優(yōu)美的旅游環(huán)境，以促進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展。

2、要加強(qiáng)宣傳教育，提高游客保護(hù)環(huán)境的自覺性

發(fā)展旅游業(yè)，雖可以給國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來很多的效益。但也產(chǎn)生一些旅游污染等消極因素。如當(dāng)游人到一些風(fēng)景名勝區(qū)去，有的人對那些維妙維肖、栩栩如生的象形俏物，都喜歡自覺或不自覺地用手撫弄、拍打，一不小心就會碰傷景物；有的人看到風(fēng)景區(qū)內(nèi)的花草樹木長得逗人喜愛，便信手攀折、摘取而獨(dú)自欣賞，甚至有的人為了爬山省力，就隨意拆樹砍竹以充當(dāng)拐杖之用；有的人不僅在風(fēng)景區(qū)到處亂扔果皮雜物，甚至隨地大小便；有的人還在風(fēng)景區(qū)的顯眼之處，隨意刻上“×××到此一游”的標(biāo)志，惜以“留芳百世”等不文明行為。

對上述這些不文明的人為破壞、污染風(fēng)景區(qū)環(huán)境前景物、植被和環(huán)境衛(wèi)生等，均會降低風(fēng)景區(qū)的旅游價(jià)值。因此，為了創(chuàng)造舒適優(yōu)美的旅游環(huán)境，一方面要加強(qiáng)宣傳教育,努力提高游客自覺地愛護(hù)風(fēng)景區(qū)旅游資源、保護(hù)風(fēng)景區(qū)旅游環(huán)境；另一方面要制定切實(shí)可行的風(fēng)景區(qū)旅游環(huán)境的保護(hù)措施。

3、要研究環(huán)境容量，保證旅游資源得以永續(xù)利用

眾所周知，旅游風(fēng)景區(qū)的環(huán)境，對于污染物的凈化能力，以及對于旅游人群的承接能力，都有一定的限度。因此，一旦游客人數(shù)過于擁擠，人流疏散不開，必然會產(chǎn)生踐踏風(fēng)景區(qū)的綠化地、花圃、園林，甚至也往往會造成對旅游設(shè)施、荷塘水榭、花草樹木、亭臺樓閣的破壞。同時(shí)，游人過多伴之而來的，是拋撤的垃圾狼籍滿地，噪聲超過標(biāo)準(zhǔn)等。可見，人流超過了環(huán)境的正常允許限度，就必然會產(chǎn)生對旅游環(huán)境的污染和破壞，而且也包藏著危及旅游者的人身安全的隱患。因此，為了順利地發(fā)展我國的旅游業(yè)，必須加強(qiáng)對旅游環(huán)境容量的研究，根據(jù)每個(gè)風(fēng)景區(qū)的具體情況，提出可容納游客的最大限量指標(biāo),來控制門票的出售量，以確保風(fēng)景區(qū)環(huán)境的良性循環(huán)。同時(shí)要設(shè)法維持旅游區(qū)道路的通暢，以便及時(shí)疏散人群，降低對環(huán)境的壓力。并做好旅游指導(dǎo)工作，使游客的不規(guī)律的活動(dòng)，變?yōu)楸容^易于控制的行動(dòng)，以緩和旅游人群對旅游熱點(diǎn)的沖擊。

總之，為了讓更多的海內(nèi)外游客都能飽覽我國風(fēng)景旖旎的自然環(huán)境和奇妙絕倫、豐姿綽約的旅游資源，必須保護(hù)好我國的旅游資源——自然環(huán)境不受污染，璀璨文化不受破壞，這是發(fā)展旅游業(yè)的基礎(chǔ)。所以，在開發(fā)我國旅游資源，發(fā)展旅游業(yè)的同時(shí)，必須注意抓好環(huán)境的保護(hù)工作。

篇(5)

（1武漢輕工大學(xué)經(jīng)濟(jì)與管理學(xué)院 湖北 武漢 430023 2武漢生物工程學(xué)院管理學(xué)院 湖北 武漢 430415）

摘 要：《飯店管理》課程在普通本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中占據(jù)非常重要的地位，通過采用“以學(xué)生為中心”的教學(xué)理念開展課堂教學(xué)，對《飯店管理》課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了篩選，提出了各部分教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容，并針對性地提出了相應(yīng)的教學(xué)方法，同時(shí)對課程結(jié)構(gòu)化評分方法進(jìn)行了安排和設(shè)計(jì)，在《飯店管理》實(shí)際課堂教學(xué)中產(chǎn)生了良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞 ：飯店管理；以學(xué)生為中心；課堂教學(xué)

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A doi：10．3969／j．issn．1665－2272．2015．08．031

*基金項(xiàng)目：武漢輕工大學(xué)教師發(fā)展中心教學(xué)發(fā)展研究B類項(xiàng)目“基于BOPPPS教學(xué)模式的《飯店管理》課程教學(xué)設(shè)計(jì)與實(shí)踐”（項(xiàng)目編號：201412B06）；武漢輕工大學(xué)校級青年教學(xué)研究項(xiàng)目“基于PCPA視角的高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)實(shí)踐教學(xué)改革與實(shí)證研究”（項(xiàng)目編號：XQ2014002）

作者簡介：羅偉（1984－），男，武漢輕工大學(xué)旅游管理系講師，博士，研究方向：旅游管理與旅游規(guī)劃。

收稿日期：2015－02－05

1 《飯店管理》課程教學(xué)思路設(shè)計(jì)

《飯店管理》是教育部指定的普通本科院校旅游管理專業(yè)7門核心專業(yè)主干課程之一，是為培養(yǎng)旅游行業(yè)中高級管理人才而開設(shè)的一門專業(yè)核心必修課。通過本課程的學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握現(xiàn)代飯店管理的基本理論、原則；吸收和借鑒發(fā)達(dá)國家的現(xiàn)代飯店經(jīng)營方式和管理方法；了解我國現(xiàn)代飯店業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢；掌握我國現(xiàn)代飯店管理的基本業(yè)務(wù)與經(jīng)營策略，為將來從事飯店及旅游相關(guān)行業(yè)管理工作打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。

大量文獻(xiàn)和課程教學(xué)實(shí)踐表明，以教師為中心的課堂教學(xué)中，學(xué)生掌握知識的比率非常小，其中教師單純講授學(xué)生掌握5％，通過閱讀學(xué)生掌握10％，通過試聽學(xué)生掌握20％，通過示范學(xué)生掌握30％。學(xué)生只有通過討論、參與實(shí)踐動(dòng)手和教師教學(xué)生的互動(dòng)教學(xué)，學(xué)生掌握知識的比率才能達(dá)到50％以上，分別是50％、75％和90％，即“學(xué)習(xí)金字塔”。

為此，《飯店管理》的課程教學(xué)必須改變“以教師為中心”，采用“以學(xué)生為中心”的課程教學(xué)思想。在課堂教學(xué)中以學(xué)生掌握知識的客觀規(guī)律出發(fā)，將微格教學(xué)的基本范式運(yùn)用到大容量的理論課堂教學(xué)。具體按如下程序開展教學(xué)：導(dǎo)言（Bridge－in引起學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)、導(dǎo)入主題）、學(xué)習(xí)目標(biāo)（Objective／Outcome明確提出課堂教學(xué)目標(biāo)）、前測（Pre－assessment了解學(xué)生先前的知識和能力）、參與式學(xué)習(xí)（Participatory Learning有效開展教學(xué)活動(dòng)促進(jìn)學(xué)習(xí)者主動(dòng)學(xué)習(xí)、積極參與）、后測（Post－assessment通過有效方式測試學(xué)生的學(xué)習(xí)效果）、總結(jié)（Summary對課堂內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)并延伸提升下一步教學(xué)內(nèi)容）的程序開展課堂教學(xué)。

2 《飯店管理》課程教學(xué)內(nèi)容與方法設(shè)計(jì)

通過對國內(nèi)外《飯店管理》課程教學(xué)材料和參考教材的對比分析，并結(jié)合我國飯店經(jīng)營與管理的實(shí)際工作需要，《飯店管理》課程教學(xué)共安排48學(xué)時(shí)，教學(xué)內(nèi)容與框架（見圖1）。

《飯店管理》課程各部分教學(xué)內(nèi)容與方法設(shè)計(jì)如下：

（1）飯店與飯店管理和飯店管理基礎(chǔ)理論（9學(xué)時(shí)）。重點(diǎn)：飯店定義，飯店的功能，飯店的任務(wù)，飯店的類型，飯店的等級，現(xiàn)代飯店集團(tuán)化經(jīng)營的優(yōu)勢，賓客消費(fèi)需求與心理理論、飯店產(chǎn)品理論。難點(diǎn)：飯店的含義，飯店的等級（旅游飯店星級評定）、飯店發(fā)展的歷程，飯店管理的含義與內(nèi)容體系，飯店環(huán)境人性化理論。教學(xué)方法：針對重難點(diǎn)內(nèi)容，除理論講授之外，采用播放視頻短片、分組辯論、案例互動(dòng)和飯店經(jīng)歷分析的教學(xué)方法使學(xué)生加深對理論知識的掌握。

（2）飯店決策與計(jì)劃管理和飯店組織管理（9學(xué)時(shí)）。重點(diǎn)：飯店決策管理的含義，飯店計(jì)劃管理的含義，飯店決策的過程，飯店計(jì)劃的編制和執(zhí)行。飯店組織的含義，飯店組織的原則，飯店組織結(jié)構(gòu)類型及特點(diǎn)。難點(diǎn)：飯店決策過程，飯店計(jì)劃編制和執(zhí)行，飯店組織行為學(xué)理論，飯店組織結(jié)構(gòu)類型及特點(diǎn)。教學(xué)方法：針對重難點(diǎn)內(nèi)容，除理論講授之外，采用同行對比評價(jià)法、互動(dòng)法、畫圖法的教學(xué)方法使學(xué)生加深對理論知識的掌握。

（3）飯店?duì)I銷管理和飯店業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展（9學(xué)時(shí)）。重點(diǎn)：飯店?duì)I銷活動(dòng)基本含義、特點(diǎn)與對策，飯店?duì)I銷組合策略。飯店創(chuàng)新的特點(diǎn)、類型，21世紀(jì)飯店的創(chuàng)新格局，飯店產(chǎn)品創(chuàng)新的含義與過程。難點(diǎn)：飯店?duì)I銷活動(dòng)的基本環(huán)節(jié)與過程分析，飯店新型營銷理念。飯店創(chuàng)新活動(dòng)的組織，飯店組織創(chuàng)新。教學(xué)方法：針對重難點(diǎn)內(nèi)容，采用案例分析、分組討論和經(jīng)歷分享的教學(xué)方法使學(xué)生加深對理論知識的掌握。

（4）飯店人力資源管理和飯店服務(wù)質(zhì)量管理（12學(xué)時(shí)）。重點(diǎn)：飯店人力資源管理的基本含義，飯店人力資源的培訓(xùn)，飯店人力資源的利用，飯店員工的激勵(lì)，飯店人力資源的招聘。飯店服務(wù)質(zhì)量的含義、內(nèi)容和特點(diǎn)，飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系，飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法。難點(diǎn)：飯店人力資源的利用，飯店人力資源的激勵(lì)。建立飯店服務(wù)質(zhì)量管理體系，飯店服務(wù)質(zhì)量管理方法。教學(xué)方法：針對重難點(diǎn)內(nèi)容，除理論講授之外，采用研究式學(xué)習(xí)、分組討論和邀請專家學(xué)者講座的教學(xué)方法使學(xué)生加深對理論知識的掌握。

（5）飯店設(shè)備管理與物資管理和飯店安全管理（6學(xué)時(shí)）。重點(diǎn)：飯店全面設(shè)備管理，飯店設(shè)備的使用與維護(hù)，飯店設(shè)備維修；飯店物資定額管理，飯店物資管理的基本內(nèi)容。飯店安全的預(yù)防，新形勢下飯店安全管理的基本要點(diǎn)分析。難點(diǎn)：飯店設(shè)備管理基本理論，飯店設(shè)備維修，飯店物資定額管理，ABC分類管理法及應(yīng)用，飯店安全管理策略，如何正確處理飯店突發(fā)的安全事件，如偷盜、火災(zāi)、食物中毒等。教學(xué)方法：針對重難點(diǎn)內(nèi)容，除理論講授之外，采用角色翻轉(zhuǎn)法和案例分析討論的教學(xué)方法使學(xué)生加深對知識的掌握。

（6）飯店考察與業(yè)務(wù)操作觀摩（3學(xué)時(shí)）。考慮到本課程的理論性較強(qiáng)，可安排學(xué)生前往五星級飯店實(shí)地考察，與飯店管理人員進(jìn)行座談并現(xiàn)場觀摩飯店工作人員的業(yè)務(wù)操作，使學(xué)生對飯店服務(wù)與管理有著更加深刻和直觀的了解。

3 《飯店管理》課程考核評價(jià)與要求

為了規(guī)避單一的課程考核評價(jià)的方法，《飯店管理》課程成績評定采用結(jié)構(gòu)化評分方法，包括考勤、平時(shí)作業(yè)、課堂表現(xiàn)、小論文和期末考試等加權(quán)綜合評定，總分100分，其中考勤占10％，課堂表現(xiàn)占20％，平時(shí)作業(yè)占10％、小論文占10％，期末考試占50％。

（1）考勤（10％）：每遲到或早退一次扣0．5分，每曠課一次扣1分。

（2）課堂表現(xiàn)（20％）：平時(shí)表現(xiàn)為課堂回答問題、課堂討論與PPT展示的表現(xiàn)，主動(dòng)回答問題記1分，回答有理有據(jù)、觀點(diǎn)正確記2分，每人最高20分，特別突出者酌情加分。

（3）平時(shí)作業(yè)（10％）：這門課程會布置10次作業(yè)，作業(yè)要求：手寫、態(tài)度認(rèn)真、按時(shí)提交，缺一次扣1分，晚交扣0．5分。

（4）小論文要求（10％）：在若干選題中任選一題撰寫論文，期末考試時(shí)提交。具體要求：論文格式正確，結(jié)構(gòu)清晰，具有一定的調(diào)研數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，所提出的結(jié)論具有可操作性，嚴(yán)禁抄襲。

（5）期末考試（50％）：閉卷，統(tǒng)一考試，卷面總分100分。

4 結(jié)語

《飯店管理》通過改變“以教師為中心”，提出“以學(xué)生為中心”的課堂教學(xué)，強(qiáng)調(diào)在《飯店管理》教學(xué)中教師角色的轉(zhuǎn)變、學(xué)生地位的轉(zhuǎn)變、教學(xué)過程的轉(zhuǎn)變、教學(xué)方法的轉(zhuǎn)變。同時(shí)遵循教學(xué)規(guī)律，在實(shí)際課堂教學(xué)中引入微格教學(xué)方法開展實(shí)際課程教學(xué)，把學(xué)習(xí)方式、方法與課程內(nèi)容有機(jī)結(jié)合起來、把基礎(chǔ)理論的研究、應(yīng)用思路與課程教學(xué)結(jié)合起來，強(qiáng)調(diào)飯店管理與實(shí)踐的緊密聯(lián)系。

在教學(xué)過程中，力圖做到內(nèi)容的設(shè)置和階梯難度符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，強(qiáng)調(diào)知識的傳授與啟發(fā)式教學(xué)的結(jié)合，通過引入實(shí)際問題來引發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。最終目的是要通過多樣化的教學(xué)形式更加鮮明、生動(dòng)、有效地實(shí)現(xiàn)教學(xué)范式轉(zhuǎn)變的預(yù)設(shè)目標(biāo)，有效完成基于學(xué)生導(dǎo)向的《飯店管理》理論教學(xué)、實(shí)踐與考核體系的完整構(gòu)建。

參考文獻(xiàn)

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2 習(xí)復(fù)芳．以學(xué)生為中心教學(xué)法在《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》中的教學(xué)探討［J］．市場論壇，2011（11）

3 曲莉梅． 倡導(dǎo)小組合作學(xué)習(xí)，構(gòu)建高效課堂教學(xué)——“學(xué)習(xí)金字塔”理論的啟示［J］．職業(yè)時(shí)空，2014（7）

篇(6)

從目前旅游行業(yè)的人力資源情況來看:一方面,行業(yè)中、高層管理人員缺乏,管理隊(duì)伍學(xué)歷水平不高,我國旅游行業(yè)基層員工包括一些中高層管理人員多數(shù)都是職高畢業(yè),只有高中或中專文化水平靠操作技能突出得到晉升的。另一方面,大量旅游管理專業(yè)的高校畢業(yè)生對旅游行業(yè)認(rèn)識不夠,就業(yè)定位不準(zhǔn),往往有很高的熱情,但不愿吃苦,起步就想做管理人員,在工作中頻繁跳槽,無法穩(wěn)定工作,加之我國高校旅游管理專業(yè)畢業(yè)生在工作中不如職高生的操作能力強(qiáng),無法適應(yīng)工作崗位而使相當(dāng)多的旅游企業(yè)在用人上不愿考慮聘用高學(xué)歷學(xué)生,使旅游管理專業(yè)高校畢業(yè)學(xué)生處于無法就業(yè)的尷尬境地。這說明,在旅游管理專業(yè)高等教育中還存在著問題。分析其原因如下:

第一,部分高校開設(shè)的旅游管理專業(yè)其培養(yǎng)方案、課程設(shè)置與市場需求脫節(jié),過分偏重理論知識,對實(shí)踐環(huán)節(jié)重視不夠,導(dǎo)致學(xué)生動(dòng)手能力差,學(xué)生的知識水平、專業(yè)技能與旅游企業(yè)用人的需求錯(cuò)位,而造成學(xué)生無法在本行業(yè)就業(yè)。

第二,高校師資隊(duì)伍建設(shè)緩慢與行業(yè)高速發(fā)展不相適應(yīng)。我國旅游高等教育起步較晚,多數(shù)高校的旅游管理專業(yè)是由經(jīng)濟(jì)管理、地理、歷史、外語類專業(yè)轉(zhuǎn)軌而來的,相當(dāng)多的教師是轉(zhuǎn)行來教旅游。所以在教學(xué)過程中不可避免地帶有原專業(yè)的痕跡,使理論教學(xué)過多而缺乏實(shí)用性。

第三,高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)聯(lián)系不夠,目前高校旅游專業(yè)與旅游行業(yè)的聯(lián)系較少缺乏長期協(xié)作,學(xué)校的教學(xué)實(shí)習(xí)計(jì)劃,由于缺乏旅游企業(yè)的有力支持,往往流于形式。

二、培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展高素質(zhì)旅游管理人才的路徑選擇

(一)制定人才培養(yǎng)模式,設(shè)置課程體系應(yīng)以市場需求為導(dǎo)向

課程體系的設(shè)置,培養(yǎng)方案的制定必須來自于旅游人才市場需求,應(yīng)充分聽取各層次旅游企業(yè)人力資源部門的意見。學(xué)校在制定教學(xué)計(jì)劃時(shí)應(yīng)深入旅游企業(yè)現(xiàn)場研究,建立由旅游行業(yè)專家和學(xué)術(shù)帶頭人組成的“專業(yè)指導(dǎo)委員會”,共同參與對該專業(yè)的指導(dǎo)、咨詢、審議和協(xié)助活動(dòng),從而真正做到教學(xué)計(jì)劃的針對性,培養(yǎng)人才的目的性;使教學(xué)計(jì)劃、課程體系符合行業(yè)發(fā)展的需要,建立專業(yè)崗位群,使培養(yǎng)的學(xué)生崗位明確,定位準(zhǔn)確。所開課程應(yīng)充分考慮旅游管理專業(yè)特色,突出專業(yè)技能培訓(xùn)課程,所選教材必須是實(shí)踐環(huán)節(jié)充分,技能性強(qiáng),符合高校辦學(xué)特色的教材。

(二)用“嵌入式”實(shí)踐教學(xué)體系強(qiáng)化理論實(shí)踐結(jié)合

在旅游管理人才的培養(yǎng)上應(yīng)注重理論實(shí)踐并重,建立理論實(shí)踐充分結(jié)合的嵌入式實(shí)踐教學(xué)體系,使學(xué)生在理論教學(xué)的同時(shí)與實(shí)踐學(xué)習(xí)緊密結(jié)合,培養(yǎng)出的學(xué)生既懂理論又懂操作,在旅游企業(yè)中“下的去、上的來、留的住”。筆者在長期旅游管理專業(yè)教學(xué)與建設(shè)工作中,構(gòu)建了以下理論實(shí)踐嵌入式實(shí)踐教學(xué)體系。

理論與實(shí)踐充分結(jié)合的嵌入式實(shí)踐教學(xué)體系

該體系在課程體系設(shè)置上避免了目前一年級純理論教學(xué),二年級才剛接觸專業(yè),三年級完全沒有理論教學(xué)的理論實(shí)踐環(huán)節(jié)在時(shí)間上脫節(jié)嚴(yán)重的弊端,該體系在第一學(xué)年由于學(xué)生理論必修課多,采用第二課堂,節(jié)假日到旅游企業(yè)認(rèn)知實(shí)踐的方式,培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣,使學(xué)生一進(jìn)入高校學(xué)習(xí)就能接觸到專業(yè)實(shí)際;第二學(xué)年,通過校企互動(dòng)的專業(yè)核心課程開設(shè),校內(nèi)實(shí)訓(xùn)與校外短期定崗實(shí)習(xí)結(jié)合,職業(yè)資格學(xué)習(xí),使學(xué)生能深入旅游企業(yè)的實(shí)踐,參加企業(yè)活動(dòng),培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)素質(zhì)。第三學(xué)年,深入旅游企業(yè)的頂崗實(shí)習(xí)與專業(yè)綜合知識培養(yǎng)的畢業(yè)論文結(jié)合,真題真做,使學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中不僅僅是技能訓(xùn)練,他們必須在實(shí)踐中去觀察發(fā)現(xiàn)企業(yè)出現(xiàn)的問題,查閱大量資料,用所學(xué)知識提出解決的方案,培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)綜合素質(zhì),敬業(yè)樂業(yè)精神,可持續(xù)發(fā)展能力。理論與實(shí)踐充分結(jié)合的嵌入式實(shí)踐教學(xué)體系建立,使學(xué)生在三年學(xué)習(xí)中實(shí)踐不斷線,不僅能培養(yǎng)他們較強(qiáng)的理論知識而且使他們具有過硬的實(shí)踐能力,創(chuàng)新能力和可持續(xù)發(fā)展的能力,能在畢業(yè)后的短時(shí)間內(nèi)成為企業(yè)認(rèn)可的行業(yè)骨干。從我校旅游管理03―06的4個(gè)年級畢業(yè)學(xué)生反饋情況看,該實(shí)踐教學(xué)體系得到了企業(yè)的認(rèn)可。

(三)理論教學(xué)應(yīng)以職業(yè)能力為主進(jìn)行教學(xué)

在理論教學(xué)內(nèi)容,教學(xué)組織,教學(xué)設(shè)計(jì)等方面應(yīng)以能力為本位。以職業(yè)能力為主線劃分出知識能力、技術(shù)能力、素質(zhì)能力等不同的能力群組,每一群組由不同的具體項(xiàng)目組成,每一項(xiàng)目落實(shí)到具體的課程章節(jié)中,形成統(tǒng)一的規(guī)劃和優(yōu)化的體系。在教學(xué)內(nèi)容上與旅游行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)緊密結(jié)合,應(yīng)根據(jù)發(fā)展調(diào)整充實(shí)教學(xué)內(nèi)容,使學(xué)生學(xué)到行業(yè)先進(jìn)的理念與技能,激發(fā)他們的學(xué)習(xí)熱情和創(chuàng)造性思維的能力。

在教學(xué)中發(fā)揮學(xué)生為主體與教師為主導(dǎo)的作用。強(qiáng)調(diào)學(xué)習(xí)的主動(dòng)性,培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力,這種能力不僅是學(xué)生在校學(xué)習(xí)的一種能力,同時(shí)還是學(xué)生離開學(xué)校進(jìn)入社會以后終身學(xué)習(xí)的一種基本要求。因此把教師角色和學(xué)生角色重新定位,使教師由知識傳授者向教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)者、組織者、指導(dǎo)者轉(zhuǎn)變;使學(xué)生由知識的被動(dòng)接受者向知識的主動(dòng)探尋者轉(zhuǎn)變。在我校開設(shè)的“旅游市場營銷”課程中就能較好的體現(xiàn)這種轉(zhuǎn)變。在該課程中教師主要以講座形式展開教學(xué),根據(jù)旅游企業(yè)實(shí)際營銷案例,讓學(xué)生設(shè)計(jì)解決方案為企業(yè)策劃,學(xué)生分小組討論企業(yè)情況,探索解決企業(yè)問題的方法,教師給予指導(dǎo),案例分析與討論能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,培養(yǎng)他們的創(chuàng)新思維。

(四)設(shè)立校園旅游實(shí)訓(xùn)中心培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能與職業(yè)素養(yǎng)

學(xué)校應(yīng)在校園內(nèi)采取“自建”的方式建立旅游實(shí)訓(xùn)中心,如導(dǎo)游模擬講解實(shí)驗(yàn)室、飯店客房操作室、模擬中西餐實(shí)訓(xùn)室、酒店吧臺操作室、旅游景區(qū)設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)室等小型的實(shí)習(xí)場所,一方面可以進(jìn)行技能實(shí)訓(xùn)、展示;另一方面可以對外營業(yè)讓學(xué)生參與管理與經(jīng)營,學(xué)生可通過真實(shí)的擔(dān)當(dāng)服務(wù)員、管理員、客人等角色更好的培養(yǎng)服務(wù)意識,掌握專業(yè)理論,他們能及時(shí)對所上課程進(jìn)行實(shí)踐,使課堂理論與實(shí)際運(yùn)用充分結(jié)合,達(dá)到提高學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)其愛業(yè)樂業(yè)精神的教學(xué)目的,這為學(xué)生的高素質(zhì)就業(yè)與職業(yè)生涯的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

(五)校企合作,頂崗實(shí)習(xí)強(qiáng)化職業(yè)技能訓(xùn)練

1、科學(xué)建立多層次實(shí)踐教學(xué)基地,使學(xué)生與企業(yè)緊密結(jié)合,實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量、高比率的就業(yè)

實(shí)踐教學(xué)基地的科學(xué)性和實(shí)用性是學(xué)生專業(yè)技能培養(yǎng)與就業(yè)順利與否的關(guān)鍵,以我校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)基地為例,2003年以來,我們以上海、北京、廣州、蘇州、成都等地多家酒店以及旅行社、景區(qū)等眾多旅游企業(yè)作為實(shí)習(xí)基地,分為低星級酒店―高星級酒店;星級酒店―經(jīng)濟(jì)型酒店;國內(nèi)股份制酒店―國外先進(jìn)的酒店三種類型,學(xué)生可根據(jù)自身特長、將來的就業(yè)方向,靈活選擇實(shí)習(xí)基地。以我校學(xué)生在某五星級酒店頂崗實(shí)習(xí)情況來看,這家酒店的來賓幾乎都是外賓,管理人員一半都是外籍人員,酒店就是一個(gè)國際社區(qū)。因此酒店對實(shí)習(xí)學(xué)生的要求不僅是服務(wù)意識、能力,還有外語水平,以及靈活快捷的反應(yīng)、與客人溝通的能力、緊急情況應(yīng)變能力等。該酒店對學(xué)生的實(shí)習(xí)培訓(xùn)非常重視,培訓(xùn)計(jì)劃完善,除了職業(yè)理念教育、操作技能訓(xùn)練外,還有非常重要的成長發(fā)展教育和企業(yè)文化教育。到國際知名品牌管理的酒店實(shí)習(xí)讓學(xué)生更自信。實(shí)習(xí)完后學(xué)生能很輕松的就業(yè),這對于學(xué)生的職業(yè)成長很有好處。

2、“頂崗實(shí)習(xí)2+1模式”強(qiáng)化實(shí)習(xí)過程管理

頂崗實(shí)習(xí)是職業(yè)技能訓(xùn)練的關(guān)鍵階段,其教學(xué)實(shí)行過程控制很重要,抓好基礎(chǔ)管理:做好實(shí)習(xí)前的教學(xué)準(zhǔn)備,實(shí)習(xí)計(jì)劃大綱、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書完善;做好實(shí)習(xí)前的培訓(xùn)動(dòng)員、安全教育、專業(yè)思想教育工作;提前將實(shí)習(xí)安排、達(dá)到的目標(biāo)等情況告知學(xué)生家長,并簽訂學(xué)生、家長、學(xué)校三方實(shí)習(xí)安全保證書,得到家長對頂崗實(shí)習(xí)的認(rèn)可;建立實(shí)習(xí)生檔案,學(xué)生每周填寫實(shí)習(xí)日志,撰寫實(shí)習(xí)報(bào)告;采用教師現(xiàn)場指導(dǎo)與跟蹤指導(dǎo)兩種方式,每位實(shí)習(xí)生指定專業(yè)教師指導(dǎo)實(shí)習(xí)、指導(dǎo)論文;使學(xué)生與實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師及旅游企業(yè)管理人員的信息暢通,保證實(shí)習(xí)順利進(jìn)行。將旅游企業(yè)職業(yè)培訓(xùn)與高校教育相結(jié)合,學(xué)校參與旅游企業(yè)對學(xué)生的培訓(xùn),提出人才發(fā)展規(guī)劃,幫助企業(yè)進(jìn)行科學(xué)的人才管理。教師指導(dǎo)與旅游企業(yè)操作能手指導(dǎo)相結(jié)合,使學(xué)生的職業(yè)技能得到充分提高,使他們在就業(yè)時(shí)相比其他學(xué)生更具有擇業(yè)優(yōu)勢。學(xué)生實(shí)習(xí)崗位技能學(xué)習(xí)與畢業(yè)論文結(jié)合。學(xué)生在實(shí)習(xí)工作中能第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)旅游企業(yè)中的問題,根據(jù)生產(chǎn)中的具體問題撰寫出畢業(yè)論文,真題真做,強(qiáng)化了所學(xué)專業(yè)知識,培養(yǎng)了他們的創(chuàng)新思維,分析處理問題的能力,從而培養(yǎng)了學(xué)生可持續(xù)發(fā)展的綜合能力。

(六)“校企互動(dòng)”提高師資隊(duì)伍水平是人才培養(yǎng)的保障

篇(7)

關(guān)鍵詞 旅游資源學(xué) 實(shí)踐教學(xué) 創(chuàng)新

中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

0 正文

旅游資源學(xué)是專門研究旅游資源的一門學(xué)科，它直接將旅游資源作為其研究對象，主要就旅游資源的形成機(jī)制和條件、分類及特點(diǎn)、開發(fā)利用及合理保護(hù)等方面進(jìn)行綜合的研究。①該門課程涉及的知識面和學(xué)科領(lǐng)域十分廣泛，如地質(zhì)學(xué)、生物學(xué)、 氣象學(xué)、建筑學(xué)、園林學(xué)、 民族學(xué)、 經(jīng)濟(jì)學(xué)、 環(huán)境學(xué)、 城市規(guī)劃學(xué)、 醫(yī)學(xué)、 美學(xué)、 社會學(xué)、 心理學(xué)、 文學(xué)藝術(shù)等， 要想能真正講授好該門課程有一定難度。②另外，盡管很多教師在教學(xué)中已經(jīng)注意到其學(xué)科重要性，但是由于傳統(tǒng)教學(xué)的種種觀念和措施的限制，往往單純地以資源學(xué)作為其研究內(nèi)容，仍然達(dá)不到良好的效果。下面就教學(xué)中應(yīng)注意的幾個(gè)問題談?wù)劚救说目捶ā?/p>

1 注意讓學(xué)生了解課程全貌

旅游資源種類繁多，形形，其形成空間廣泛，形成時(shí)間漫長，形成過程復(fù)雜，從而導(dǎo)致課程中的很多內(nèi)容復(fù)雜，不易掌握。學(xué)生在學(xué)習(xí)中如不注意， 極易陷入只見樹木不見森林的片面認(rèn)識中。③因此，教師在授課過程中，應(yīng)注意讓學(xué)生了解課程全貌，如在學(xué)期前半段，應(yīng)注意讓學(xué)生了解旅游資源的形成、分類與特點(diǎn)等內(nèi)容；在學(xué)期的后半段，應(yīng)在旅游資源分類的基礎(chǔ)上，更深層次地學(xué)習(xí)各類旅游資源的特點(diǎn)；學(xué)期結(jié)束之前應(yīng)有教學(xué)實(shí)踐的內(nèi)容。教師在授課過程中，應(yīng)隨時(shí)注意將章節(jié)內(nèi)容和整個(gè)課程體系結(jié)合，以便于學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中分清主次，理順脈絡(luò)。

2 豐富教學(xué)方式，注重案例教學(xué)

目前許多高校在教學(xué)中仍然采取封閉式的單一的授課方式，老師拿著課本講，學(xué)生對著課本費(fèi)勁地學(xué)，面對很多的專業(yè)詞匯，老師一再解釋，學(xué)生仍然云里霧里。隨著越來越多的應(yīng)用性新專業(yè)的設(shè)立及市場對人才綜合素質(zhì)的迫切要求，這種單一的授課方式無疑會受到質(zhì)疑和嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。旅游資源學(xué)教學(xué)中，僅僅依靠傳統(tǒng)的教學(xué)方法是達(dá)不到預(yù)想的教學(xué)目的和良好的教學(xué)效果。這就要求豐富教學(xué)方式，同時(shí)注重案例教學(xué)。④比如，在講授“地質(zhì)地貌類旅游資源”章節(jié)時(shí)，對于地層、化石景觀、各種地貌景觀，可以在講述過程中，利用多媒體，放映相應(yīng)的圖片，使學(xué)生對過于專業(yè)的學(xué)術(shù)詞匯有更為具體化的理解。在講授“水體旅游資源”章節(jié)時(shí)，對于江河、湖泊、瀑布、泉類旅游資源，均可結(jié)合一個(gè)或多個(gè)典型案例，使講解過程更為生動(dòng)有趣。

3 注重教學(xué)實(shí)踐，加強(qiáng)野外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)

全面提升學(xué)生素質(zhì)是現(xiàn)代教學(xué)的首要目標(biāo)，秉持這一目標(biāo)，教師更應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮自主創(chuàng)新力與創(chuàng)造力，可以在旅游資源野外實(shí)習(xí)的教學(xué)中安排適當(dāng)?shù)难芯啃曰顒?dòng)，以此來更好地提高學(xué)生的學(xué)術(shù)實(shí)踐能力與綜合文化素養(yǎng)。可通過分組別與有步驟的體驗(yàn)實(shí)踐學(xué)習(xí)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性與協(xié)調(diào)力，不但有利于學(xué)生增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識，而且還有利于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思辨與分析總結(jié)的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

首先，在實(shí)踐課程開始前，教師應(yīng)首先擬定整套方案，不僅要將實(shí)習(xí)基地的基本情況向?qū)W生作梗概介紹，還應(yīng)當(dāng)并將每階段任務(wù)、各環(huán)節(jié)目標(biāo)、總活動(dòng)要求等細(xì)則傳達(dá)給學(xué)生。與此同時(shí)，教師還要引導(dǎo)學(xué)生自主成隊(duì)，根據(jù)事先給定的方案進(jìn)行組內(nèi)分工。

其次，保證學(xué)習(xí)的各節(jié)點(diǎn)環(huán)環(huán)相扣不中斷。教師可以讓各小組成員針對研究主題進(jìn)行交流，并在每個(gè)設(shè)定的時(shí)間前上交心得體會或?qū)嵙?xí)論文，通過該方法做階段性回顧總結(jié)，看到進(jìn)步。

最后，在實(shí)習(xí)結(jié)束后，教師要重申實(shí)習(xí)論文的重要性，要求學(xué)生全面整理實(shí)習(xí)資料，認(rèn)真書寫實(shí)習(xí)論文。通過開展實(shí)習(xí)論文答辯環(huán)節(jié)，讓學(xué)生更主觀直接地展示自己的創(chuàng)意，由此一來，教師不僅可以深層次地挖掘?qū)W生的自主創(chuàng)新力，還能夠更全面地為學(xué)生總結(jié)不足之處，提出改進(jìn)完善的部分，從而更進(jìn)一步地提升了野外實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的意義。

不過，當(dāng)前學(xué)生頻出安全事故，在實(shí)際出發(fā)之前，教師務(wù)必要提醒學(xué)生在途中的注意事項(xiàng)，做好基本的保障工作，高度嚴(yán)謹(jǐn)?shù)貙Υ踩詥栴}。

4 結(jié)合學(xué)科特色，注重貫穿創(chuàng)新人才培養(yǎng)理念

旅游事業(yè)是一個(gè)需要積極溝通與多方協(xié)調(diào)的行業(yè)，教師在教授過程中，應(yīng)注重結(jié)合旅游資源學(xué)的學(xué)科特點(diǎn)，著重培養(yǎng)學(xué)生對專業(yè)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐體驗(yàn)的好奇心與興趣，增強(qiáng)學(xué)生的自信心與專業(yè)技能。

4.1 創(chuàng)新教育成就旅游創(chuàng)新型人才

創(chuàng)新型人才不同于傳統(tǒng)意義上的人才，它的定義首先要符合人才，同時(shí)該人才具有強(qiáng)烈的好奇心或者興趣。如何培養(yǎng)出更多更好的創(chuàng)新型人才也一直是教育改革的主導(dǎo)方向。宏觀的教學(xué)大背景，要求教師在掌握一半學(xué)習(xí)規(guī)律后，分析學(xué)生特性，有的放矢地激發(fā)學(xué)生潛在的自主創(chuàng)新力與創(chuàng)造力，而旅游資源學(xué)中的實(shí)踐教學(xué)更應(yīng)如此，把重點(diǎn)放在旅游創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)之上。

現(xiàn)階段旅游資源學(xué)的實(shí)踐教學(xué)已經(jīng)是將傳統(tǒng)的教學(xué)模式優(yōu)化后的產(chǎn)物，然而要使其更好地適應(yīng)社會需求的發(fā)展并培養(yǎng)出更多的專業(yè)創(chuàng)新實(shí)用型人才，廣大教師還應(yīng)當(dāng)為該學(xué)科教育添磚加瓦。⑤

4.2 以學(xué)生為本，強(qiáng)化學(xué)生的主體精神

以人為本是當(dāng)代社會的核心內(nèi)容，學(xué)生是課堂的主體的思想，將學(xué)生擺在首位，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，是廣大教師應(yīng)該努力踐行的授課理念。有學(xué)者提出，學(xué)生主觀能動(dòng)性的發(fā)揮體現(xiàn)了一種“發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)”的創(chuàng)新能力和探索能力。教師要鼓勵(lì)學(xué)生積極提出自己的想法，關(guān)于對書本里的權(quán)威與長輩教師的傳授提出質(zhì)疑，勇于探索勇于創(chuàng)新。從而將以往傳統(tǒng)教學(xué)中的“我要學(xué)”轉(zhuǎn)化為“我想學(xué)”。中國古話也一直強(qiáng)調(diào)“授之以魚僅供一飯之需，授之以漁則終身受用無窮也”，因此，以學(xué)生為本進(jìn)行教學(xué)優(yōu)化，這對于旅游資源學(xué)野外實(shí)習(xí)的實(shí)施具有很重要的意義。例如，在課程教授過程中，可以根據(jù)學(xué)生性格特征，結(jié)合旅游學(xué)科的特有屬性，開展相關(guān)的角色扮演實(shí)踐課程，通過人性化的場景設(shè)定，從學(xué)生的角度出發(fā)，將實(shí)操演練帶入課堂，從而讓學(xué)生學(xué)得更明白更生動(dòng)。

4.3 改變價(jià)值取向，創(chuàng)設(shè)新的教學(xué)目標(biāo)

價(jià)值取向是一個(gè)人做事的初衷，價(jià)值取向不同，為人處事與喜愛偏惡的態(tài)度也會有所不同，因此每個(gè)人都應(yīng)該樹立一個(gè)正確的價(jià)值觀，擁有正確的價(jià)值取向，旅游行業(yè)人士更應(yīng)如此。受教育觀念、區(qū)域經(jīng)濟(jì)條件等外界因素干擾，旅游分支學(xué)科對于旅游行業(yè)的價(jià)值取向各不相同，而傳統(tǒng)旅游學(xué)的野外實(shí)踐價(jià)值取向就過于單一。隨著時(shí)代的發(fā)展，單一的價(jià)值取向?qū)⒃桨l(fā)容易暴露出它的弊端，因此改變傳統(tǒng)教學(xué)模式，創(chuàng)設(shè)新的教學(xué)目標(biāo)將成為旅游實(shí)踐教學(xué)發(fā)展的新方向。例如，在旅游教學(xué)中引入創(chuàng)新型人才，努力開設(shè)旅游地理學(xué)的新局面，將傳統(tǒng)室內(nèi)授課轉(zhuǎn)變?yōu)槭覂?nèi)授課與野外實(shí)習(xí)相結(jié)合的新方式，從而通過新方式創(chuàng)設(shè)新目標(biāo)。

綜上所述，在旅游資源學(xué)的教學(xué)過程中，要注意課程結(jié)構(gòu)框架；其次，學(xué)生的主體地位是不容忽視的，教師一定要注重學(xué)生的主體地位的發(fā)揮，不能延續(xù)傳統(tǒng)的套路以教師為主體，要讓學(xué)生真正參與到教學(xué)的過程中來，避免出現(xiàn)“滿堂灌”的現(xiàn)象；然后，學(xué)校對于野外實(shí)習(xí)教學(xué)的價(jià)值取向要轉(zhuǎn)變，傳統(tǒng)的驗(yàn)證性的實(shí)習(xí)已經(jīng)不適合現(xiàn)代社會的發(fā)展的步伐，更不利于學(xué)生自主能力的發(fā)揮，因此，學(xué)校應(yīng)該將單一的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)檠芯啃浴⑻剿餍浴⒕C合性的實(shí)習(xí)，讓學(xué)生在自己一直主宰下進(jìn)行研究、探索；最后，教師對于學(xué)生的實(shí)習(xí)表現(xiàn)應(yīng)該做及時(shí)的評價(jià)分析，及時(shí)增加學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，并且在與同學(xué)制定研究方案的時(shí)候，不僅要考慮到自然旅游資源，更要注重對于人文旅游資源，使學(xué)生能夠獲得更加全面的知識。

注釋

① 鄢志武.旅游資源學(xué)[M].武漢：武漢大學(xué)出版社，2010.

② 陳福義，范保寧.中國旅游資源學(xué)[M].北京：中國旅游出版社，2004.

③ 祁穎.對旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革的思考.長春師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2005（4）.