序論：寫作是一種深度的自我表達。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇校園營養(yǎng)餐管理范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

作為美國成立后的第一個營養(yǎng)項目――學生營養(yǎng)餐項目，已經走過了60多年的發(fā)展歷程。美國的“校園學生營養(yǎng)項目”不僅僅是提供一頓廉價營養(yǎng)餐的政府福利行為，更是一項龐雜的社會計劃。該計劃的負責機構是美國食品與營養(yǎng)服務協(xié)會，直屬于美國農業(yè)部，由農業(yè)部一位副部長主管。

美國的“學生營養(yǎng)餐項目”有“學校午餐計劃”、“早餐計劃”、“特別牛奶計劃”、“營養(yǎng)教育和培訓計劃”，甚至“小吃計劃”等。學生營養(yǎng)餐必須符合特殊的營養(yǎng)要求和美國的膳食指導原則。例如，早餐要提供學生每天1/4的營養(yǎng)需求，午餐提供膳食營養(yǎng)推薦量的1/3。并且，學生午餐必須有肉和其他蛋白質、谷物、水果、蔬菜，以及至少8盎司（約225克）的液體牛奶。

目前在美國，參與這個“營養(yǎng)午餐項目”的學生按家庭收入高低分3類：第一類是能夠負擔學生餐全部費用的學生；第二類為部分負擔學生餐費用的學生（每餐40美分）；第三類為全部免除學生餐費用的學生。近年來，美國聯邦政府每年撥給學生餐項目的補貼為210億美元左右。在公立學校午餐計劃中，10萬所左右的公立學校、非盈利私立學校，以及社區(qū)兒童福利機構都能獲得提供低價或者免費的營養(yǎng)午餐，每天大概有2900多萬學生受益。

目前，承擔制作美國營養(yǎng)午餐的企業(yè)招標，完全是公開、公正、公平、透明的競標。盡管具體實施情況有差別，但各州都會在網上公布營養(yǎng)餐的招標情況。企業(yè)可以在網上下載資料，向各州的管理機關提供必要的資質證明和標價。之后，教育主管部門會在規(guī)定的日期內組織招標，擇優(yōu)錄用。

日本

日本是在1932年起制定法律，規(guī)定實施向貧困兒童供餐。在東京都內小學，1948年開始實行營養(yǎng)午餐，到1970年幾乎所有小學都采用該制度。中學則是從1960年開始實施的。到1975年以后，實施該制度的學校占全日本學校的80%以上。截止到2005年5月，日本已在3.4萬所學校中向學生提供午餐，有1048萬中、小學生受益，普及率93%以上。

日本學校營養(yǎng)午餐和學生牛奶供給，從試點到推廣都有國家和地方財政支持。在學生午餐給食方面，政府補貼金額大約在50%左右，費用來源主要由國家財政、地方政府、市町村等3部分資助組成。近年來，日本對學校供給學生牛奶方面的政府補助費用雖然有所減少，但在2005年國家財政支持的補助金仍達到31.67億日元，相當于人民幣2.3億元。日本已經成為世界上推行學校營養(yǎng)午餐制度最廣泛、最完善的國家。

英國

學校供餐在英國已有100多年的歷史。早在1906年9月起，英國政府強制學校為學生提供富含營養(yǎng)的午餐。1944年，英國通過立法，規(guī)定學校必須按照確定的營養(yǎng)標準提供學生營養(yǎng)餐，這項法律一直延續(xù)到1980年。撒切爾夫人上臺后，這項持續(xù)了半個多世紀的強制措施被廢除，學校可以自行決定是否提供營養(yǎng)餐，營養(yǎng)標準也被廢除。盡管學校有了更多自，食品商也有了更多發(fā)財機會，但便宜、不健康的食物相應在校園內流行，校園午餐質量開始下降。在2005年，英國政府組建了“學校午餐研究小組”，展開調查工作，并且承諾撥款2.8億英鎊用于改善學校午餐，政府還逐步取消了目前許多中學實行的自助式飲食制度，理由是這一形式令許多學生僅“挑選”自己喜歡的食品，而忽略了“健康”食品。

法國

早在20世紀30年代中期，法國學校就開始實行“校園餐制度”。法國為了保證學校供餐的質量和營養(yǎng)，要求各校尤其是公立學校雇用有資質的廚師，同時這些廚師還要經過學生營養(yǎng)餐技術培訓，并獲得相關資格證書后才能上崗。法國學校供餐的模式，大多以發(fā)展自助餐廳為特點，全國約有4萬家自助餐廳，每年能提供10億份學生餐，相當于全國供餐服務總量的1/3，有50%的學生吃自助餐。

在法國的學校供餐安全還有專門的法律保護，學校食堂一般都會選擇信譽較好的公司來提供服務，如果從這些公司購買的食料出現質量問題，根據相關法律，食品公司將會面臨巨額的處罰，這使得學校餐的供應公司不敢有違規(guī)行為。

在法國，學生用餐交納的費用多少，是與其家庭經濟收入成正比的。由于法國嚴格采用收入申報制度，因而政府對學生家長的收入也十分清楚。根據法國地方政府在網上公布的資料顯示，學生雖然也交一些錢，但對于很多學生家庭來講，學校供餐的收費很大程度上只是象征性的。在一些城市，對父母月收入在4000歐元以下的學生，每頓飯只收1歐元左右。而對于家庭經濟極端貧困的孩子，則基本上是免費的。

芬蘭

芬蘭對每個中、小學生免費供應營養(yǎng)餐的歷史，可以追溯到20世紀初期。1943年，政府立法要求所有城市的政府向小學生提供免費營養(yǎng)午餐。到20世紀70年代后期，政府要求向全國7～19歲的所有中、小學生提供免費營養(yǎng)午餐。在芬蘭的學校營養(yǎng)餐方面有一些規(guī)定，包括對營養(yǎng)、組成（主菜、面包、蔬菜、脫脂牛奶或低脂牛奶，以及水）和餐廳環(huán)境的要求。學校營養(yǎng)餐由受過很好訓練的人員提供，同時接受學校管理方和老師的監(jiān)督。

芬蘭學校營養(yǎng)餐成本占教育預算的5%，其中50%用于提供營養(yǎng)餐，另外50%用于相關人員的工資和租用餐廳、廚房設備。在2005年，中、小學營養(yǎng)餐平均每餐實際成本為1.65歐元。牛奶平均占食物比例的12%。這些費用由市政府支出，同時也能得到國家財政和歐盟學生奶補貼的支持。

瑞典

瑞典是北歐國家中帶有普遍代表性的一個高收入、高稅收、高福利的發(fā)達國家。

1946年以來，瑞典政府以法律的方式推行和落實對全國所有在校中、小學生的午餐費用給予免費。全國現有5500所中、小學校，120萬學生全部享用免費學生餐。

瑞典的學校供餐模式主要由中央食堂配送，由學校食堂適當加工，向學生提供自助餐。以馬爾默市為例，政府在全市范圍內建立了8個中央食堂，每個中央食堂負責一定區(qū)域的學校供餐，學校設有食堂，負責將中央食堂提供的成品、半成品進行調配和加溫，并制作面包、米飯、土豆、番茄醬等。2002年，該市政府撥款1.48億克朗（相當于人民幣1.18億元），每天供應19所學校的7000多份學生午餐。

泰國

泰國近十幾年來逐漸在學校推行“學生午餐制”，目前全國的小學生均在學校進食午餐。泰國的教育部門負責領導此項工作，并作為教育工作的組成部分。衛(wèi)生部門協(xié)助營養(yǎng)監(jiān)測，每年對學生進行身高、體重檢測和生長發(fā)育評價，通過營養(yǎng)標準的干預，以消除和預防學生營養(yǎng)不良。泰國農村搞的“校園經濟”式學校午餐，即由地方政府給予少量土地供學生種植食物，挖魚池養(yǎng)魚、喂雞下蛋，村政府還向學生提供農藥、肥料及魚苗等。每所小學都有營養(yǎng)老師負責擬定學生食譜，食譜是根據政府對全國小學各年齡段學生的營養(yǎng)標準，并結合食物供應而訂立的。

篇(2)

一、高校食堂文化及現狀

(一)高校食堂文化的含義

高效的食堂建設包括管理、服務、育人、經營四大功能，因此高校食堂不僅僅是一所高校的后勤服務部門，也是一所高校校園文化成熟與否的重要體現，目前我國高校的招生已經不再像以前那樣受到地域的限制，一所高校生源來自不同地區(qū)、不同民族的都有，所以高校食堂文化既要融合高校所在地區(qū)的歷史、民族文化，更需融合校園文化的精華，因為它的服務主體畢竟是在校園。高校食堂必須考慮其企業(yè)文化本性能否被廣大師生員工所接受，而要被他們認可，最直接有效的途徑就是利用校園文化對企業(yè)文化進行改造。這就造成了高校食堂文化鮮明的特殊性。

(二)高校食堂文化建設目前存在的問題

1.食堂管理比較混亂。目前大部分的食堂都由個人承包經營，每個窗口之間的競爭都很激烈，為了贏利，業(yè)主問各顯神通，在競爭中往往不顧及學校的規(guī)章制度，通過各種方法手段來爭取客源。給學生、老師的感覺就好像是到了菜市場一樣，試問高校的食堂管理者這樣的就餐環(huán)境不會影響您的心情嗎?

2.食堂的衛(wèi)生存在一定的隱患。食堂的餐具一般都是放在學生和老師容易拿到的地方，但上面很少有遮蓋物，這樣就會容易落灰塵，而且食堂用的筷子大部分都是家用的那種竹子筷子，很少有衛(wèi)生筷子，在取筷子的時候大家都是直接用手去挑筷子，你來挑一雙，他來挑一雙，這樣就很不衛(wèi)生，容易導致病菌的傳播，增大了傳染病菌在學生、老師之間的傳播機率，嚴重危害師生的身體健康，而且有的工作人員在工作期間不佩戴工作帽、手套等，在用餐的過程中經常會發(fā)現毛發(fā)等雜物出現在食物中，更有甚者，有的工作人員在盛菜飯的時候會經常把手指伸到飯菜中，相信當您看到這樣的服務，您的心情一定也好不到哪去。

3.如何解決食堂的剩飯剩菜?有的高校食堂為了節(jié)約開資，經常將中午剩下的飯菜，在晚飯中繼續(xù)提供給師生用餐，在夏天的時候由于天氣比較炎熱，有些飯菜就會變質，影響師生的健康飲食，有的飯菜不用去品嘗，直接通過肉眼就能看出來，剩飯剩菜的顏色就比較淡，新鮮的飯菜顏色比較明顯。有的食堂將剩下米飯直接做粥，在食用的過程中明顯能感覺出與新米做出來的粥的差別，而且價格還是不變。這樣又直接導致的師生的經濟損失，更有甚者，將陳年的大米、糙米提供給師生，這樣都會使學生、老師的身體健康受到很大的影響，達不到正常的營養(yǎng)需求。

4.食堂在配餐中存在隱患。我們都知道有些食物如果共同食用，可能會引起食物中毒。例如燉豆腐，其豆腐中還有蔥葉，蔥葉與豆腐一起燉，會使蔥葉中的草酸與豆腐中的鈣合成草酸鈣，不但影響鈣的吸收，還不利于腸胃的營養(yǎng)吸收，而且還容易形成結石，在這個方面存在健康問題。類似于這樣的問題還有許多，這樣的學校食堂你敢長期去吃嗎?

5.營養(yǎng)師的配備。目前很少有食堂能夠配各一名專業(yè)的營養(yǎng)師，甚至有的食堂老板根本就不知道高校食堂應該配備營養(yǎng)師。這樣的食堂所提供的飯菜營養(yǎng)搭配能否達到國家所規(guī)定的營養(yǎng)要求嗎?這樣的食堂充其量也就是能給學生、老師解決溫飽，至于營養(yǎng)的合理搭配就更無從考究了。

6.校外用餐。相信大家都知道，高校的周圍都有很多的露天小商販、小飯店、快餐廳等等，他們的生意要遠遠的好于食堂，這種現象在全國是非常普遍的，也許這些小商販、小飯店、快餐廳的存在的確在某些方面減輕了高校食堂的工作壓力，但從另一方面來看，它們的衛(wèi)生條件是否能夠完全達標，能夠保證學生的健康，目前已經曝光的“地溝油”相信已經給了大家一個震驚，難道是食堂就沒有責任把學生從這些露天小商販、小飯店、快樓廳手中在搶回來嗎?不知道高校食堂的管理者是否想過這樣的問題：學生們?yōu)槭裁匆叫Ｍ馊ビ貌?

二、高校食堂文化與校園文化的關系

高校食堂文化是指高校食堂在“三服務、三育人”的活動過程中形成的，高校食堂也是高校育人的另一主戰(zhàn)場，一個良好的食堂文化對一名學生的人格修養(yǎng)也會起到積極的引導教育作用。因此。我們不應當把食堂僅僅的認為是一個簡單的就餐場所。

一個良好的就餐環(huán)境，不僅能解決溫飽問題，還會使用餐人感到身心愉悅，食堂是高校學生“三點一線”生活方式中必不可缺少的一個環(huán)節(jié)，學生們在結束緊張的學習后，帶著饑餓的肚子來到食堂就餐，如果食堂能夠給學生提供一個家一般的就餐環(huán)境，將會使學生在很短的時間內恢復旺盛的精力，反之，對于學生來說食堂將會變成另一個“受難所”，使學生對大學的生活產生失望、絕望的心態(tài)，這樣不利于學生身心的健康成長，也不利于高校的發(fā)展與生存，學生們的口碑對一所高校的發(fā)展是至關重要的。也就是說，高校食堂既要為學生提供營養(yǎng)可口的美餐，也要為學生提供精神文化的“盛宴”。食堂服務育人功能的實現，取決于是否建立健全的服務育人機制，服務人員的綜合素質和服務技能，設施設備能否滿足師生員工的就餐需求，以及是否有整潔的就餐環(huán)境和和諧的文化氛圍。

高校的食堂文化建設對一所高校的發(fā)展是至關重要的，學生、老師吃不好，其他的教學活動效果也會受到影響，甚至會影響學校在社會的聲譽，影響高校的招生，如果一所高校的招生出現了問題，那么發(fā)展還從何談起?

篇(3)

我校一直重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關管理制度，實行分工負責責任到人的管理模式。為了迎接縣教育局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對全縣食堂食品安全管理的專項監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校進行為期二天的食品安全自檢自糾工作，現將檢查情況匯報如下：

一、健全組織，細化分工，針對薄弱點有的放矢地整改。

多年來，學校一直把傳染病防控、學生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學校工作的“重中之重”來抓，學校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以xxx校長為第一責任人，xx副校長主抓、總務處正副主任分工負責的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰出問題誰負責的責任追究制度。針對學校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了承包人、學校管理人員、學生干部三人小組監(jiān)督制度，強化過程管理，發(fā)現問題及時整改，把食品安全事件力爭降到零。針對春季傳染病高發(fā)期，學校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學生進行一次晨檢，對住宿學生進行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。對師生服務部杜絕三無食品進入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。

學校組織相關人員認真學習《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報、校園廣播、校園網、櫥窗等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴格落實學校制定的各項食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必須持健康證上崗，平時在采購物品時嚴格要求食堂定點采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學校后勤人員一同驗貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。學生超市在進貨和售貨上，杜絕“三無產品”進入柜臺流向學生，若出現變質和過期的必須及時消毀，并作記錄。

加強學校食堂、超市從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓工作。新學期開學，校長室和后勤人員多次將食堂、超市工作人員召集多學吧習有關安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂、超市操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質量技術監(jiān)督局對我校食堂、超市衛(wèi)生與設備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

三、擠出經費改進食堂生產設備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲、操作過程安全衛(wèi)生。

加強了對學生食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，學校投入大量資金，改善學生食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質的冰柜，設置紫外線殺菌燈。每頓對所有餐具及廚具進行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔,有收餐臺、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

通過檢查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領導和有關文件精神的要求。今后我們將進一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。創(chuàng)造一個學生滿意，家長放心，同行佩服，領導認可的學習和生活環(huán)境。

篇四

我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學校工作的重中之重，抓平時，重細節(jié)。根據XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結合國家食品有關文件精神，我校本著對教師對學生高度負責的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組嚴格按照《學校食堂食品安全預警公告》(20XX年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局xxxx年x月xx日對我校食堂的督查意見對學校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查和整改，現將自檢自查和整改情況報告如下：

一、成立領導機構，強化責任意識

為了加強對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學校成立了食品衛(wèi)生安全領導小組：xx校長為組長，實行分工負責，層層落實。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查，發(fā)現問題及時整改。

每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。

現在除了剛剛請來的臨時工外都有證。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進入灶房操作間。

五、嚴格搞好營養(yǎng)餐管理。

切實按XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

六、切實做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

篇(4)

浪費糧食看似一個微不足道的小事，實則關系重大。且不說“糧食是國家穩(wěn)定的基石”，就是在對學生的教育問題上，對待糧食的態(tài)度也是極為重要的。而迄今，這一問題還沒有得到足夠的重視。

糧食不僅是人類的生命之源，而且也是人類通過勞動創(chuàng)造的財富，珍惜糧食顯示出對勞動的尊重。從小培養(yǎng)學生珍惜糧食，就是培養(yǎng)學生尊重生命，尊重勞動的習慣。

對待食物的態(tài)度常常能反映出一個人的基本素養(yǎng)，甚至有人說，“從對食物的珍惜程度能看出一個人的文明程度”。

在臺灣，學校從小就教育學生珍惜糧食，很少有浪費糧食的現象。歐美國家也教育學生根據自己的食量取用食物，浪費糧食被視作可恥之事。而在內地學校，嚴重的糧食浪費已經成為司空見慣，見慣不驚的事情了。

面對如今社會上乃至校園里浪費糧食的普遍現象，人們很難想象就在50年前，中國發(fā)生了震驚世界的。據中國官方學者的研究，短短3年間餓死人數高達三千萬人以上。由于這些普通人是“沉默的大多數”，其名字隨其生命的離去而湮沒無聞，仿佛從未發(fā)生過一樣。而在這一悲劇剛剛過去50年后的今天，很多中小學生乃至大學生都不知道那段慘痛的歷史，學校食堂里隨處可見浪費糧食的現象。想想時代，如此浪費糧食如何面對數千萬被餓死的冤魂？

即使在今天，中國也還有很多中小學生吃不飽或營養(yǎng)不良。2011年，中央政府決定實施“午餐計劃”，幫助貧困地區(qū)學生改善營養(yǎng)，但仍然難以完全解決問題。而在全球，目前仍有數億人饑腸轆轆，每年因饑餓或營養(yǎng)不良致死的兒童多達數百萬。我們來看看日本學生的餐飲情況：

“有些菜我到現在還喜歡吃”、“同學一起吃好有歸屬感”、“不吃完不準走”、“吃飯時的禮儀就是那時候學會的”……提起學生時代的“校餐”――日文漢字稱作“給食”，很多日本人心中都有一段難忘的記憶。

1945年日本戰(zhàn)敗后，滿目瘡痍，陷入了嚴重的糧食危機。但是，即使在這種情況下，勒緊了褲帶的日本人還是做出了一個斬釘截鐵的決定：孩子是日本的未來，讓他們先吃飽肚子。他們首先從美國和其他國家的糧食援助中，抽出部分用于供應校餐。1952年，校餐的提供更是從“欠食對策”的政策層面上升到法律層面，日本正式制定了《學校給食法》，通過各種方式讓所有兒童都能吃上校餐。這也成為了現在日本校餐體制的雛形。

當美國對歐洲的支援告一段落后，過剩的小麥等農產品被大量運往日本，成為了校餐的主要來源。一直習慣吃米飯的日本人開始從小吃面包、喝牛奶，這從很大程度改變了日本社會的飲食結構。

這種趨勢讓日本人日益擔憂。從上世紀60年代開始，日本進入經濟快速發(fā)展期，物資充盈起來，日本下決心把逐漸西化的國民口味慢慢扭轉過來。1960年日本開始調整校餐內容，到1976年米飯又成為校餐的絕對“主角”，面包一周只提供一回。2014年，校餐以米飯為主的日本中小學占到了總數的99.9%。日本傳統(tǒng)飲食在“校餐爭奪戰(zhàn)”中取得了完勝。當然，校餐內容的變化與日本糧食自主戰(zhàn)略有關。

值得注意的是，日本的校餐可不僅僅是吃飯這么簡單，它還是學生整體教育的重要一環(huán)，與膳食營養(yǎng)知識、飲食觀念、飲食文化甚至人生觀教育緊密結合，成為學生生活課程的重要組成部分。

《學校給食法》第二條規(guī)定，學校要通過校餐開展“食育”，指導學生懂得營養(yǎng)的平衡、天然食材及環(huán)保餐具的使用，并了解料理的做法。1954年，日本通過了《學校營養(yǎng)午餐法》等一系列法律法規(guī)，明確提出在國內中小學校中建立營養(yǎng)配餐中心，配備專業(yè)營養(yǎng)師，在全國范圍內推行學校營養(yǎng)午餐計劃。

日本校餐的相關政策由厚生勞動省制定，具體實施由文部科學省執(zhí)行。文部省在各級地方政府機構中都設有供餐科，專門指導學校供餐事宜。食品原料及物資采購等事務通過專門的公共事務機構來辦理，政府不直接承辦。學校健康中心負責中小學校午餐的運營管理。

1960年，日本學校午餐研究與改革協(xié)會成立，以便達到政府規(guī)定的“研究、改善和協(xié)助提供全國的學校飲食，從而促進學生的健康并宣傳營養(yǎng)知識”。

如今，日本提供校餐的學校達到總數的94.3%。在國家教育體系中，超過1100萬名5歲至12歲的孩子都在吃校餐。3.4萬所小學和初中里，近一半學校有自己配置的廚房。政府的詳細指導方針規(guī)定，一份學校午餐應提供推薦每日所需卡路里的33%、鈣量的50%以及蛋白質、維他命和礦物質攝入量的40%。該指導方針甚至還設定每頓午餐的含鹽量要少于3克。而且，每3所學校配備1名營養(yǎng)學家，現在這個比例還在上升，約有1.2萬名營養(yǎng)學家是全職的。

對于校餐的食品安全管理，日本政府也有著非常嚴格的規(guī)定。文部科學省專門制定了《學校給食衛(wèi)生管理標準》，對校餐衛(wèi)生管理的各個環(huán)節(jié)提出了非常明確而且具有操作性的要求。

日本學校的校餐以營養(yǎng)均衡、種類豐富為原則，一份午餐主要包括米飯、一葷一素兩種菜、一碗湯、一小盒牛奶和一份水果等。每個月的午餐食譜都由專門營養(yǎng)師根據有關標準，結合當地條件和學生的具體情況設計。所有食譜都會讓家長過目，還會邀請家長來品嘗，讓家長充分了解孩子在校就餐狀況。

日本進入“飽食時代”后，有些學生開始偏食，只喜歡吃肉不喜歡吃蔬菜，家長也拿他們沒辦法，而校餐就徹底扭轉了日本孩子的這一壞毛病。

對于偏食的學生，學校可不會遷就半點，喜歡不喜歡都要吃得干干凈凈。如果留下飯菜，什么時候吃完什么時候回去上課。很多學生因此整個午休時間都被留在食堂“光盤”。很多害怕被懲罰的學生最初甚至不敢告知老師，硬是吃下了讓自己過敏的食物。此后，日本學校開始實行“備案制”，防止學生過敏。

校餐對學生飲食的長期“糾偏”工作取得了明顯成效，這也是現在日本人健康長壽、日本社會很少看到胖子的重要原因。

對于校餐的費用，日本的家長們也不必擔心。日本校餐的所有開支分為三部分：一是家長支付的午餐費，占經費總數的51.6%；二是地方政府與團體出資承擔的部分，占總數的39.5%；三是中央政府的補助，占總數的8.9%。全國每份午餐用料的平均成本為260日元（約合13元人民幣）。

篇(5)

一、活動目標

以提高市民文明健康素質和城市文明程度為目標，以酒店、餐館等餐飲企業(yè)、學校食堂、機關食堂為重點，以餐飲企業(yè)和消費者為主要參與者，大力普及文明餐桌知識、推廣文明餐桌禮儀和文明用語、倡導節(jié)約用餐行為，把精神文明建設融入市民的日常生活中，落實到對餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大消費者的自覺行動，營造良好的文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文化氛圍。

二、活動內容

（一）開展專題宣傳教育。全市各機關單位、企業(yè)和學校食堂，各類型餐飲企業(yè)要深入開展“厲行節(jié)約、文明用餐”宣傳教育，主動參與并推動“光盤行動”。各市場監(jiān)管所及餐飲單位向消費者發(fā)出厲行節(jié)約、反對浪費倡議，引導行業(yè)和消費者踐行社會主義核心價值觀,增強社會責任感和道德認知感，切實提高餐桌文明水平。

（二）開展文明餐桌活動。各機關單位食堂、餐飲企業(yè)（含小餐飲，下同）要在餐廳擺放“不剩飯、不剩菜”、“適量點餐，剩餐打包”等文明用餐提示牌。各級各類學校要開展“珍惜糧食、文明用餐”校園宣傳活動，對學生進行文明勸導。餐飲企業(yè)嚴格落實食品安全管理制度，服務人員在點餐過程中要進行溫馨提示。各市場監(jiān)督管理所將動態(tài)等級評定與文明餐桌活動相結合，規(guī)范餐飲單位證照及量化等級公示，并將“誠信經營、優(yōu)質服務，節(jié)儉養(yǎng)德、文明就餐”等宣傳主題納入公示內容

（三）開展集中治理活動。要保持和鞏固2017年文明餐桌活動成果，并在此基礎上擴面增量，進一步營造宣傳氛圍。加大活動推進力度，針對文明餐桌活動中發(fā)現的突出問題進行集中治理，對執(zhí)行不力、存在問題的機關、學校食堂和餐飲企業(yè)，責令限期整改，問題嚴重的，在新聞媒體予以曝光。

三、實施步驟

（一）宣傳動員階段（5月份）。向餐飲業(yè)者發(fā)出“文明從餐桌開始”倡議，組織餐飲單位進行培訓動員，利用LED顯示屏進行公益廣告宣傳，簽訂《餐飲單位文明餐桌行動承諾書》。要充分利用新聞媒體、微信公眾號、宣傳欄等方法，廣泛進行宣傳，助推文明餐桌活動深入開展。

（二）組織實施階段（6月-10月）。一是合理點菜，講究營養(yǎng)。餐飲企業(yè)主動提供營養(yǎng)菜單，合理搭配菜品，引導消費者合理飲食、按需點餐，拒絕浪費。二是提供公勺或公筷，不用一次性筷子。三是規(guī)范管理，帶頭示范。餐飲單位配置消毒設施，建立采購食品、油品等原材料的專用臺賬，在醒目位置公示餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康證明、餐飲具消毒記錄等資料，并就餐飲服務食品安全質量向消費者作出公開承諾。四是學校食堂做好氛圍營造，重點在食堂就餐場所要張貼文明用餐宣傳畫、餐桌擺放宣傳牌，并安排專人制止不文明就餐及浪費行為，倡導節(jié)約用餐。

（三）總結推廣階段（11月至12月）。總結文明餐桌活動成果，推廣好的經驗做法。組織評比觀摩，對文明餐桌活動開展成效突出的餐飲單位和食堂進行表彰，并向全社會進行公布。

四、工作要求

（一）高度重視、加強領導。各市場監(jiān)管所要高度重視文明餐桌行動，精心組織，細化措施，狠抓落實，確保活動順利開展。

篇(6)

“民以食為天”，小餐桌，大文明，承載的不僅是人類的生生不息，更傳承了中華民族的優(yōu)秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。推薦的文明用餐，勤儉節(jié)約倡議資料，歡迎參閱。

文明用餐，勤儉節(jié)約倡議一

“民以食為天”，小餐桌，大文明，承載的不僅是人類的生生不息，更傳承了中華民族的優(yōu)秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。為大力弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良作風，自覺引領“節(jié)約用餐、文明消費”的良好風尚，倡導積極向上、科學健康的生活方式。

“一粥一飯當思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱”。勤儉節(jié)約、珍惜糧食、尊重勞動成果是中華民族的傳統(tǒng)美德，是一個民族文明程度的重要標志。我們要牢固樹立節(jié)約光榮、浪費可恥的觀念，自覺弘揚中華民族的傳統(tǒng)美德，號召親朋好友積極參與到文明餐桌行動中來，享受“勤儉節(jié)約、文明用餐”的快樂。

“儉，德之共也;侈，惡之大也。”節(jié)約是一種美德，更是一種智慧。家庭聚餐、學校食堂和機關食堂就餐要厲行節(jié)約，反對浪費;飯店聚餐要按需點菜，做到不剩飯、不剩菜，吃不完要打包，向“舌尖上的浪費”說“不”,以“光盤”為榮，“剩宴”為恥，享受“文明用餐，節(jié)儉惜福”的快樂人生。餐飲行業(yè)要引導消費者按需點菜，不強推高檔宴席、高檔菜品和奢華附加消費，積極倡導“小份適價”的服務理念，做到經營合法、誠實守信、服務優(yōu)質、管理規(guī)范、童叟無欺。自覺遵守公共場所道德規(guī)范，不肆意喧嘩，不在禁煙場所吸煙，時刻注意他人的用餐感受;講究用餐衛(wèi)生，不帶寵物進餐廳，不隨意造成用餐環(huán)境污染;低碳環(huán)保，盡量使用公筷公勺，杜絕使用一次性筷子;做到開車不喝酒，酒后不駕車。樹立科學的飲食養(yǎng)生新理念，科學搭配，注重營養(yǎng)，追求健康，摒棄酗酒、暴食等飲食陋習。珍惜生態(tài)資源，不消費國家明令禁止的野生保護動物，從尋常食物中吃出健康和營養(yǎng)。

朋友們，“興家猶如針挑土，敗家好似浪淘沙”。讓我們身體力行，從自身做起，從一點一滴做起，與文明握手、與陋習告別，將環(huán)保、低碳、文明、節(jié)儉進行到底，吃出美感和情趣，吃出文明和修養(yǎng)，吃出安全、理性、健康的生活方式!

文明用餐，勤儉節(jié)約倡議二

尊敬的老師、親愛的同學們：

有一種節(jié)約叫“光盤”，有一種公益叫“光盤”。所謂“光盤”，就是吃光你盤子中的食物。當前，餐桌上浪費的糧食數量巨大，“舌尖上的浪費”觸目驚心，身邊的浪費比比皆是。我國每年浪費食物總量折合糧食約500億公斤，接近全國糧食總產量的十分之一，最少倒掉了約2億人一年的口糧。作為大學生我們不應該和這種不良行為說“再見”嗎?為了進一步弘揚中華民族勤儉節(jié)約的美德，大家一起來向“舌尖上的浪費”說“no”。為此，我們向全院師生發(fā)出“光盤行動”倡議：

一、“光盤行動”，儉以養(yǎng)德。讓我們師生共同將口號變?yōu)樾袆樱瑢⑿袆踊癁榱晳T，將習慣化為品格，使“光盤行動”成為我們校園的亮麗風景。

二、“光盤行動”，教職工先行。讓我們從餐飲開始，從點滴做起，無論是在家庭還是在公共場合，都要文明消費、節(jié)約用餐，避免過度飲食或剩菜剩飯，養(yǎng)成科學合理的飲食習慣，為學生做好表率。

三、“光盤行動”，大學生積極參入。讓我們適量訂餐，吃多少買多少，避免剩餐;吃飯時不扔剩飯剩菜;不攀比,以節(jié)約為榮,浪費為恥。

四、“光盤行動”，做好宣傳員。讓我們提醒身邊的’同學,積極制止浪費糧食現象的發(fā)生，積極參加文明餐桌行動,營造節(jié)儉用餐的良好風氣。

五、“光盤行動”，業(yè)戶造勢。讓我們營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”、“節(jié)約資源、人人有責”的良好氛圍，引導影響和帶動前來就餐師生參入到“光盤行動”中來，助推“勤儉節(jié)約”成為學院就餐時尚。

“吃光盤中餐，今天不剩飯”。拒絕浪費，珍惜糧食!從我做起，從今天開始，你，愿意嗎?期待您和您身邊的人加入“光盤族”!讓勤儉節(jié)約之花在我們的校園美麗綻放!

文明用餐，勤儉節(jié)約倡議三

廣大市民朋友、全市各類餐飲行業(yè)從業(yè)者：

為積極有效應對疫情，助力全市復工復產，切斷病毒“口口相傳”途徑，呵護市民群眾健康。韓城市文明辦發(fā)出“文明餐桌，從我做起”倡議書：

一、餐館酒店：嚴禁售賣野味，倡樹文明健康餐飲理念。嚴格做好場所消毒、餐具消毒，確保安全衛(wèi)生，防止“病從口入”。醒目位置設立“文明餐桌”標示牌，主動為客人提供公筷公勺、外賣服務，提醒顧客適量點餐、合理消費、剩菜打包，養(yǎng)成節(jié)約用餐習慣。

二、集體食堂：帶頭使用公筷公勺，做到“一菜一筷，一湯一勺”。倡導采用分餐分食制，鼓勵自帶餐具，分批分時就餐，就餐保持1米距離，錯位就座，避免密集接觸，最大限度減少疾病傳染可能。

三、家庭用餐：倡導“吃多少，做多少”，科學配餐，營養(yǎng)飲食。注重個人用餐衛(wèi)生，餐前洗手，自覺使用公筷公勺，養(yǎng)成健康、衛(wèi)生、文明用餐良好習慣，保障家庭和個人衛(wèi)生健康。

“夫禮之初，始諸飲食”，小餐桌帶動大文明，讓我們從現在起，爭做文明餐桌行動踐行者、示范者，為助力疫情防控，助推全國文明城市創(chuàng)建工作貢獻力量。

文明用餐，勤儉節(jié)約倡議四

餐桌文明是社會文明的重要體現，小餐桌，大文明，承載的不僅是人類的生生不息，更傳承了中華民族的優(yōu)秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。為加快建立節(jié)約型社會、倡導文明消費新風，烏蘇市文明辦呼吁全體市民，節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐和文明用餐，并結合目前開展的“文明餐桌光盤行動”，希望大家立即行動起來，人人做到文明用餐，為建設“幸福烏蘇”做出應有的貢獻。

一、遵守餐桌禮儀，禮貌用餐，禮讓他人，遵守用餐秩序，愛護用餐環(huán)境，談吐文雅，不吵鬧、不喧嘩。

二、以“光盤”為榮，理性消費，科學適量，按需點餐，節(jié)儉用餐，剩菜打包，不求奢華，不講排場，牢記節(jié)約糧食光榮，拒絕剩宴。

三、講究科學飲食，注重營養(yǎng)，追求健康，不酗酒，不暴食，摒棄不良飲食陋習。

四、珍惜生命，遵規(guī)守法，拒絕酒駕，開車不飲酒，酒后不駕車。

五、遵守行業(yè)規(guī)范，不使用一次性餐具，真誠服務顧客，堅守食品安全，務求用具衛(wèi)生，尊重消費者權益，誠信經營，童叟無欺。

六、推廣餐桌文明禮儀，倡導節(jié)約用餐行為，提升行業(yè)服務品位，營造文明節(jié)約的良好社會風氣。

讓我們每一位市民朋友都行動起來，從我做起，從現在做起，做到“合理飲食、文明用餐、科學打包、避免浪費”。讓我們身體力行，與文明握手、與陋習告別，將低碳環(huán)保進行到底，吃出文明的修養(yǎng)，吃出安全、理性、健康的生活方式!文明餐桌光盤行動倡議書4

“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。”當前，在餐飲消費中仍存在不同程度的浪費現象，為杜絕舌尖上的浪費，實現文明用餐，中央了關于改進工作作風、密切聯系群眾的八項規(guī)定，狠剎浪費之風。

為貫徹厲行節(jié)約、反對浪費的精神，在全院形成文明、科學、健康的餐飲消費新風尚，新源縣法院特在全院發(fā)出“響應光盤行動，拒絕餐飲浪費”倡議：

一是傳承取之有度、飲食調理的中國飲食文化和中華民族愛物知恩、尊重勞動、珍惜幸福的傳統(tǒng)美德。

二是積極參與文明用餐“光盤行動”，提倡就餐打包剩飯剩菜，“光盤”離開，拒絕“舌尖上的浪費”。

三是遵循“吃多少點多少、不夠吃再點、剩菜要打包、千萬別浪費”的理性消費理念，增強勤儉節(jié)約意識，拒絕“剩宴”。

四是提倡使用消毒的公共餐飲具，不宜使用一次性餐具和非食品級塑料袋，循環(huán)利用安全衛(wèi)生餐具。

五是文明用餐,優(yōu)雅生活，在餐飲消費中要倡導餐桌禮儀,遵守用餐秩序,愛護用餐環(huán)境,做到談吐文雅,不大聲喧嘩,做到開車不喝酒,喝酒不開車

篇(7)

親愛的老師、同學們：

為了積極配合學院“校園文明月”活動的開展，積極營造一個文明、有序、溫馨的食堂就餐環(huán)境，在此，后勤公司特向老師、同學們發(fā)出如下倡議：

一、請愛惜糧食，杜絕浪費，節(jié)約糧食是尊重他人勞動成果的表現，也是高尚人格的體現。

二、請保持良好的就餐秩序，自覺排隊就餐。

三、請自覺回收餐具，吃完飯后把餐具帶到餐具回收處或傳送帶上，為下一位用餐者留一個位置。

四、請愛護餐具，不要把餐具帶出食堂，也不要損壞餐具。

五、就餐時請不要多拿筷子，以方便他人就餐。

六、就餐時請勿大聲喧嘩，注意維護良好的就餐環(huán)境。

七、請保持桌面衛(wèi)生，就餐后把桌子上的雜物隨盤帶走。

八、請注意食堂衛(wèi)生，不要隨地吐痰、亂扔餐巾紙或者食物殘渣。

九、為了您的財產安全，也為了他人方便，請不要用包或書等物品占座。

細微之處可以顯出一個人的品質，排隊、自覺送餐具事小，但是以小見大，古語有云“一屋不掃，何以掃天下”。食堂的良好秩序需要大家的共同努力，文明就餐，從我做起，從身邊的小事做起，注意就餐過程中的點點滴滴。“播種的是習慣，收獲的是品格”您的舉手之勞就能給他人帶來無限的幫助和溫暖，一個舒心的笑容，一個讓座的動作，一句真誠的道歉都能讓我們感受到生活中充滿著陽光。希望廣大師生杜絕浪費，主動回收餐具，文明就餐，讓我們一起努力，營造一個溫馨、祥和的就餐氛圍!

我們愿與廣大師生一起努力，從餐桌上的小事做起，注意點滴培養(yǎng)，把文明之風傳遍校園。

食堂文明就餐倡議書

親愛的同學們:

“民以食為天”，在我們溫馨的校園里，有八所環(huán)境優(yōu)雅、食物可口的食堂為我們每天的學習、生活提供豐富的營養(yǎng)補給。食堂是大家生活的重要組成部分，你是否曾為打飯窗口前人頭攢動、擁擠混亂而煩惱?

目前，我校食堂就餐師生眾多，食堂資源有限。良好的就餐環(huán)境不僅需要服務人員不斷提高服務質量，更需要廣大同學的理解和支持。為進一步推進和諧校園建設，營造文明有序的校園用餐環(huán)境，以良好的氛圍迎接母校90周年校慶，推進和諧校園建設，我們特向全體同學發(fā)起“自覺排隊，文明就餐”的倡議：

一、禮讓三分，排隊就餐。請自覺排隊，保持良好的就餐秩序，共同營造一個良好的就餐環(huán)境。

二、健康衛(wèi)生，你我共創(chuàng)。請注意食堂衛(wèi)生，不要亂扔餐巾紙或者食物殘渣，保持食堂干凈整潔。

三、輕言細語，文明用餐。嘈雜的用餐環(huán)境影響我們就餐情緒，用餐時請勿大聲喧嘩，注意個人形象。

四、惜食如金，厲行節(jié)約。請愛惜糧食，杜絕浪費，節(jié)約糧食是尊重勞動的表現。