序論：寫(xiě)作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇幼兒園廚房廚師總結(jié)范文，愿它們成為您寫(xiě)作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見(jiàn)和多用。下面就讓小編帶你去看看廚房管理的工作總結(jié)報(bào)告范文3篇，希望能幫助到大家!

廚房管理的總結(jié)報(bào)告1

____年度，廚房整體工作運(yùn)行較為正常，但在細(xì)節(jié)上還有待加強(qiáng)和提高。

一，以來(lái)，餐飲業(yè)受反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入，行業(yè)影響相當(dāng)嚴(yán)峻，受到較大沖擊，但我們廚房沒(méi)有停下前進(jìn)的腳步，繼續(xù)推陳出新，幾乎每月都按時(shí)出新菜，并得到客人的認(rèn)可。

二，進(jìn)一步完善了各項(xiàng)制度，并落實(shí)到實(shí)際工作中。比如每日員工健康檢查表，留樣樣品制度等，讓每一項(xiàng)都落實(shí)到人。

三，經(jīng)常帶領(lǐng)全體廚房員工共同學(xué)習(xí)，了解每個(gè)人的思想和心理狀態(tài)，為更好地開(kāi)展工作打好基礎(chǔ)，理解和關(guān)心每一個(gè)同事的難處，有困難大家一起解決。

四，本年度廚房員工相對(duì)穩(wěn)定，更加團(tuán)結(jié)，出現(xiàn)問(wèn)題就事論事，更包容更大度，及時(shí)把問(wèn)題處理好。

五，針對(duì)現(xiàn)在餐飲大環(huán)境和餐飲發(fā)展的趨勢(shì)，結(jié)合廣大消費(fèi)者的習(xí)慣，我們推出了系列的砂鍋營(yíng)養(yǎng)套餐，并開(kāi)出了針對(duì)家宴的消費(fèi)菜品和價(jià)格，使這兩條腿同時(shí)走路，讓消費(fèi)者享受到星級(jí)出品和星級(jí)服務(wù)的家庭宴請(qǐng)，更實(shí)惠，更經(jīng)濟(jì)，借此讓營(yíng)業(yè)額有所回升。

六，在收原材料環(huán)節(jié)，牢牢堅(jiān)持住我們的標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，哪怕是和供貨商吵，鬧，哪怕是到處堵槍眼，堵漏洞，也一樣要為公司，為這個(gè)大家庭，節(jié)約每一分錢(qián)，創(chuàng)最大利益，讓利于消費(fèi)者。

七，在人員安排上，由于生意的不穩(wěn)定等原因，炒菜，甚至于到水臺(tái)，什么都做，哪里忙就做哪里，當(dāng)然，也讓自己學(xué)到相當(dāng)多的知識(shí)和技能，并用自己實(shí)干的行動(dòng)帶領(lǐng)大家一起前進(jìn)。

不足之處，任然有很多，人無(wú)完人，但得有正能量。認(rèn)清差距，才能明確努力方向，克服困難，才能完善自己。

廚房管理的總結(jié)報(bào)告2

新年的鐘聲即將敲響，新的一年就要來(lái)臨，在即將過(guò)去的一年里，中廚房全體員工在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)同事的大力支持協(xié)助下，在國(guó)家政策對(duì)餐飲的不利條件下，在廚房全體員工的共同努力下，圓滿(mǎn)完成了酒店的各項(xiàng)接待工作的指標(biāo)。

新的一年開(kāi)始了，我們有別要回顧總結(jié)去年的工作，發(fā)揚(yáng)優(yōu)勢(shì)，找出差距，有利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，在新的一年里創(chuàng)新進(jìn)取，努力拼搏，創(chuàng)造更好的成績(jī)。

中央下達(dá)的八項(xiàng)紀(jì)律，六項(xiàng)制度，嚴(yán)禁公-款吃喝，嚴(yán)禁大操大辦，鋪張浪費(fèi)的紀(jì)律已是兩年了，這對(duì)我們餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和考驗(yàn)，眾所周知，中國(guó)是政府帶動(dòng)消費(fèi)，餐飲企業(yè)要生存，要發(fā)展，想在市場(chǎng)中站穩(wěn)腳根，并有利潤(rùn)，這是我們餐飲行業(yè)管理者必須去思考、掂量的問(wèn)題，這是我作為酒店廚師長(zhǎng)在新的一年的重要工作。就去年酒店餐飲部接待的情況來(lái)分析，散客少，會(huì)議接待少、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)低的情況下，廚房迅速調(diào)整思路，調(diào)整菜品，把婚宴、喬遷、社會(huì)團(tuán)體接待作為重點(diǎn)來(lái)抓，這方面我們?nèi)〉昧艘欢ǖ腵成績(jī)。新的一年里，這一次我們將持之以恒，爭(zhēng)取做得更好，取得更好的成績(jī)。

在新的一年里廚房將重點(diǎn)抓原材料的采購(gòu)，進(jìn)貨渠道，

降低成本，把利益讓給客人，讓客人高興而來(lái)，滿(mǎn)意而去，做到客人和酒店之間互惠互利，樹(shù)立更好的口碑。

在新的一年里，廚房將嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》抓好廚房的安全生產(chǎn)工作，嚴(yán)格廚房規(guī)范的操作程序，加強(qiáng)廚房技能技術(shù)和作風(fēng)紀(jì)律的培訓(xùn)考核，創(chuàng)新技術(shù)、創(chuàng)新菜品，建立一支技術(shù)過(guò)硬、紀(jì)律過(guò)硬、作風(fēng)過(guò)硬的廚房團(tuán)隊(duì)，杜絕一切安全事故的發(fā)生。

新的一年即將來(lái)臨，我們廚房將在嚴(yán)峻的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中團(tuán)結(jié)一致、努力拼搏、開(kāi)拓創(chuàng)新、創(chuàng)造利潤(rùn)、創(chuàng)造更好成績(jī)，在新的一年里向酒店圓滿(mǎn)交上一份圓答卷，謹(jǐn)此，我代表中廚房全體員工向酒店領(lǐng)導(dǎo)和各部門(mén)同事及家人致以新年問(wèn)候。

祝大家在新年里身體健康、工作順利、合家幸福、更上一層樓。

廚房管理的總結(jié)報(bào)告3

忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去，我作為一名廚房的工作人員，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一、認(rèn)認(rèn)真真做事，老老實(shí)實(shí)做人

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員，好像就是洗洗切切的事情，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入。不管剛開(kāi)學(xué)時(shí)天氣多么寒冷，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺(jué)克服困難，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情。也許，在一些人的眼里，我的工作微不足道，但我想，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長(zhǎng)們滿(mǎn)意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二、勤勤懇懇不計(jì)得失

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng)老師，需要很高的文化，需要口才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得花力氣，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想，我的文化程度雖然不高，但我的力氣還是有的，因此在工作中，我從不挑三揀四，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期，我生怕給大家添了麻煩，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作。我常常覺(jué)得：人的力氣不像別的東西用了就沒(méi)有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想，幼兒園的事情就是我的事情，不管誰(shuí)做都是為了集體。

三、找竅門(mén)使巧勁

篇(2)

  

   開(kāi)展冬至活動(dòng)總結(jié)1    12月22日，是中國(guó)的.傳統(tǒng)節(jié)日冬至，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。可是隨著西方文化的進(jìn)入，現(xiàn)代人更多的了解的是西方的圣誕節(jié)，萬(wàn)圣節(jié)，在孩子們的眼中更多的也是圣誕老人等形象。

   為了從小培養(yǎng)具有中國(guó)文化色彩的多元人，對(duì)孩子進(jìn)行傳統(tǒng)的中國(guó)節(jié)日教育，培養(yǎng)孩子的生活能力和意識(shí)。**幼兒園于12月22日舉行“過(guò)冬至，師生同樂(lè)包餃子”活動(dòng)。12月21日，離園時(shí)總是聽(tīng)到孩子們興奮的聲音 “媽媽?zhuān)魈焓嵌粒覀円溩?rdquo;。

   冬至這一天，孩子們一大早高高興興來(lái)到幼兒園，有的小朋友在搟皮，有的小朋友在做，有的小朋友在包餃子，弄得不亦樂(lè)乎。“你看你的白鼻子”“你看你的餃子都睡覺(jué)了”“等他進(jìn)了鍋以后，她就睡醒了”“ 你的餃子太瘦了”“等他進(jìn)了鍋以后就變胖了，肚子能像爸爸的那么大”歡聲趣語(yǔ)充滿(mǎn)孩子的活動(dòng)室。有的小朋友在家里從來(lái)不動(dòng)手，不知該怎么包，好朋友就細(xì)心耐心的幫他“先把它的嘴對(duì)齊，然后再使勁捏嚴(yán)，要不然就破了”，儼然一個(gè)小老師。最后該煮餃子了，煮出來(lái)的餃子，真是千奇百怪。“老師，我從來(lái)每見(jiàn)過(guò)這樣的餃子，真好吃”。

   吃完餃子，孩子們都說(shuō)“今天的餃子真好吃，我今年冬天肯定不會(huì)凍耳朵了”“老師，我的肚子就要爆炸了”看著孩子們狼吞虎咽的樣子，聽(tīng)著他們的歡笑，老師們也都會(huì)心地笑了。

   離園時(shí)，孩子如是說(shuō)， “媽媽?zhuān)覀兘裉爝^(guò)冬至，包餃子了，我可高興了”，“媽媽?zhuān)憬裉彀溩恿藛幔拷裉觳怀燥溩訒?huì)凍耳朵的。”，“媽媽?zhuān)阒谰啪鸥鑶幔恳痪哦挪怀鍪?hellip;…”

   開(kāi)展冬至活動(dòng)總結(jié)2

   xx月xx日，是二十四節(jié)氣中的冬至，它是年節(jié)之尾，象征團(tuán)團(tuán)圓圓。為了讓孩子們了解冬至的來(lái)歷、感知傳統(tǒng)文化，感受家鄉(xiāng)傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍，體驗(yàn)勞動(dòng)的快樂(lè)，學(xué)會(huì)分享和感恩，讓孩子在真實(shí)的活動(dòng)中快樂(lè)地成長(zhǎng)。

   xx幼兒園借助“冬至節(jié)”，結(jié)合即將到來(lái)的“圣誕節(jié)”，邀請(qǐng)家長(zhǎng)走進(jìn)幼兒園，舉行“樂(lè)享冬至喜迎圣誕”親子美勞活動(dòng)，共同歡度特色節(jié)日。

   活動(dòng)前夕，幼兒園廚房的阿姨用胡蘿卜、紫薯、菠菜、火龍果榨出各色果蔬汁并和出五彩面團(tuán)，為活動(dòng)做好精心準(zhǔn)備。活動(dòng)開(kāi)始前，老師給孩子們講述了冬至的習(xí)俗由來(lái)及冬至的小故事，然后，帶領(lǐng)孩子們一起認(rèn)識(shí)各種包餃子所需要的原材料和用具。

   活動(dòng)中，孩子們戴著“圣誕帽”在優(yōu)美的圣誕旋律下幫著爸爸媽媽們按皮、撒面粉。家長(zhǎng)和孩子們積極參與，相互合作，用靈巧的雙手包出一個(gè)個(gè)形狀各異、造型百態(tài)的五彩餃子。在煮餃子過(guò)程中，各班老師適當(dāng)穿插冬至兒歌及有趣的圣誕親子游戲，帶領(lǐng)家長(zhǎng)和孩子們一起制作圣誕小禮物。

   場(chǎng)面溫馨感人、其樂(lè)融融，快樂(lè)無(wú)比。吃餃子環(huán)節(jié)更是精彩疊加，看著自己親手包的五彩餃子，大家都無(wú)比興奮、無(wú)比自豪。當(dāng)一盤(pán)盤(pán)熱氣騰騰的餃子端上來(lái)時(shí)，孩子們拿起碗和勺，爭(zhēng)先恐后品嘗自己的勞動(dòng)果實(shí)，家長(zhǎng)喂孩子吃餃子、孩子喂家長(zhǎng)吃餃子，快樂(lè)與感恩在每一位參與者心中久久回蕩。真的是一場(chǎng)盛大的“親子盛宴”。

   本次親子美勞活動(dòng)，為家園溝通搭建了良好的平臺(tái)，讓孩子們?cè)跉g樂(lè)的親子氛圍中感受到節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗！讓孩子們從中體驗(yàn)到了勞動(dòng)的快樂(lè)與濃濃的親情！更讓每一個(gè)孩子在活動(dòng)中快樂(lè)的成長(zhǎng)！

   開(kāi)展冬至活動(dòng)總結(jié)3

   “冬至到，冬至到；南餛飩，北方餃；曖曖和和吃一碗，保你耳朵凍不掉。”看到這首兒歌，您的腦海里是不是回憶起小時(shí)候和家人一起包餃子過(guò)冬至的情景呢？冬至到，寒意濃，但高新一幼的每個(gè)教室里是卻是暖意四溢，溫暖喜氣。為增進(jìn)孩子們對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的了解，高新區(qū)第一幼兒園組織幼兒和家長(zhǎng)一起包餃子、過(guò)冬至的活動(dòng)。

   活動(dòng)海報(bào)發(fā)出以后，得到了爸爸媽媽們的大力支持，他們協(xié)助老師進(jìn)行活動(dòng)準(zhǔn)備及分工，家長(zhǎng)朋友自帶圍裙、搟面杖、案板、電磁爐、湯鍋等用具，來(lái)到幼兒園和小朋友們一起包餃子，爸爸們更是絲毫不落后，搟起面皮來(lái)也是有模有樣，真是不輸媽媽們呢！廚師叔叔更是精心為小朋友們準(zhǔn)備了好吃的五彩面團(tuán)和餃子餡，有用南瓜汁和的黃色面團(tuán)，有用菠菜汁和的綠色面團(tuán)，還有原汁原味的白色面團(tuán)。

篇(3)

加工與用餐場(chǎng)所 （所有出入口） ， 設(shè)置紗門(mén)、紗窗、門(mén)簾或空氣幕，如木門(mén)下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口 應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于 6mm 的防鼠金屬隔柵或網(wǎng)罩；距地面 2m 高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有 效“除四害”消殺措施。4 、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒 方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開(kāi)關(guān)，并宜提供 溫水。

5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。

6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、 耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外） ，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠 型切配板。7、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施， 校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

幼兒園食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度_幼兒園食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度幼兒園食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程與控制制度 一、食品采購(gòu) 1、制定食品采購(gòu)計(jì)劃。確定采購(gòu)食品的品種、品牌、數(shù)量等相關(guān) 計(jì)劃安排。

2、選擇供貨商。要認(rèn)真查驗(yàn)供貨商的主體資格證明，保證食品的 來(lái)源合法。

3、 簽訂供貨合同。

與供貨商簽訂供貨合同， 明確雙方的權(quán)利義務(wù)， 特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題時(shí)的雙方的責(zé)任和義務(wù)。

4、索取食品的相關(guān)資料。向供貨商索取食品的相關(guān)許可證、 QS 認(rèn)證證書(shū)、商標(biāo)證明、進(jìn)貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、 電子表格等科技手段建立供貨商檔案?jìng)洳椤?/p>

5、對(duì)食品進(jìn)行查驗(yàn)。具備條件時(shí)設(shè)立食品檢測(cè)室，對(duì)供貨商提供 的食品進(jìn)行檢測(cè)并做好詳細(xì)記錄。經(jīng)查驗(yàn)不合格的食品，通知供 貨商做退貨處理。

6、 每一批次的進(jìn)貨情況詳細(xì)記錄進(jìn)貨臺(tái)帳， 賬目保管期限為二年。

二、食品儲(chǔ)存 1、 因公司食品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)主要為廠家 （經(jīng)銷(xiāo)商） 直接供貨給客戶(hù)， 公司不單獨(dú)設(shè)立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行食品貯存，小批量的食品進(jìn)貨可短期存 放于經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

2、詳細(xì)記錄食品入庫(kù)信息。食品入庫(kù)要詳細(xì)記錄商品的名稱(chēng)、 商標(biāo)、生產(chǎn)商、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)貨數(shù)量、供貨 商名稱(chēng)、聯(lián)系電話等信息。

3、按照食品儲(chǔ)藏的要求進(jìn)行存放。食品要離墻離地，按入庫(kù)的先 后次序、生產(chǎn)日期、分類(lèi)、分架、生熟分開(kāi)、擺放整齊、掛牌存 放。嚴(yán)禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過(guò)保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用封閉容器。在貯存位置表 明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi) 容。

5、食品出庫(kù)要詳細(xì)記錄商品流向。銷(xiāo)售的情況應(yīng)建立銷(xiāo)售臺(tái)帳， 詳細(xì)記錄購(gòu)買(mǎi)方的信息，以備查驗(yàn)，賬目保存期限為二年。

6、每天對(duì)庫(kù)存食品進(jìn)行查驗(yàn)。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過(guò)保質(zhì) 期等情況，要立即進(jìn)行清理。

7、每周對(duì)倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生檢查一次。確保庫(kù)房通風(fēng)良好、干凈整潔，符 合食品儲(chǔ)存要求。

8、變質(zhì)食品設(shè)立專(zhuān)門(mén)的倉(cāng)庫(kù)或容器進(jìn)行保管。不得同合格的食品 混放在一起，以免造成污染。

三、食品運(yùn)輸 1、運(yùn)輸食品時(shí)運(yùn)輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開(kāi)，運(yùn)輸中 要防蠅、防塵、防食品污染。

2、在裝卸所采購(gòu)的食品時(shí)要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接 觸。

3、直接入口的散裝食品，應(yīng)當(dāng)采用密閉容器裝運(yùn)。不得把直接入 口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放 在一起，防止直接入口的食品受到污染。 從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)管理制度1、食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康 證明。

2、新參加工作的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康 證明后上崗， 杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生， 同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培 訓(xùn)。

3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工 作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)離崗位，并 對(duì)從業(yè)人健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

4、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他 有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng) 營(yíng)。

5、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工 作或采取特殊的防護(hù)措施：腹瀉，手外傷、燙傷、皮膚濕疹、 長(zhǎng)癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

6、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤” 。即勤洗手、剪指甲、勤 洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)胡 須、長(zhǎng)指甲、戴手飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽上崗和上 崗期間抽煙、吃零食以及做與食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的事 情。

7、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核，具優(yōu)者給 予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改 正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。

8、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全 和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度 1、食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲人員必須在接受食品安全法律法規(guī) 和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工 作。

2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的指導(dǎo)下定 期組織管理人員、 從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、 職業(yè)道德和法 制教育的培訓(xùn)以及食品加工操作技能培訓(xùn)。

3、餐飲服務(wù)食品人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員 和食品從業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于 20、50、15 課時(shí)。

4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生、必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考 試合格后方可上崗。

5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者 離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

6. 建立從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、 培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔；以備查驗(yàn)。 幼兒園食品驗(yàn)收制度及保管制度 —、驗(yàn)收制度 1、幼兒園實(shí)行每天主副食品的驗(yàn)收制度 2、每天驗(yàn)收后及時(shí)做好書(shū)面記錄（包括日期、名稱(chēng)、數(shù)量、質(zhì)量） 。

3、負(fù)責(zé)人： 4、驗(yàn)收要求： 一聞：對(duì)每天購(gòu)置的肉類(lèi)等副食品必須聞一聞，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)及時(shí)退回。

二摸：摸一摸主食品的干濕度、對(duì)蔬菜及副食品要翻開(kāi)摸一摸是否變 質(zhì)腐爛，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)退回。

三看：看食品的顏色、食品的出廠日期、保質(zhì)期及合格證書(shū)，嚴(yán)禁假 冒食用油、食鹽、味精、劣質(zhì)醬油等食品進(jìn)入幼兒園。

二、保管制度： 1、倉(cāng)庫(kù)保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗。

2、食品數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨要登記，先進(jìn)先出。

3、有過(guò)期及變質(zhì)跡象的食品及時(shí)報(bào)告并銷(xiāo)毀、處理。

4、包裝食品按類(lèi)別、品種上架存放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期； 貨物擺放符合有關(guān)要求；散裝食品的儲(chǔ)存容器加蓋，并標(biāo)注食品名稱(chēng)。

5、 肉類(lèi)、 蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲(chǔ)存并保持規(guī)定的溫度。

食品與非食品不得混放，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴(yán)防 鼠、蟲(chóng)、蠅和蟑螂污染食品及原料。

6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，保持庫(kù)室內(nèi)整潔。

7、倉(cāng)庫(kù)保管規(guī)范化。倉(cāng)庫(kù)保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保藏知識(shí)和商品 知識(shí)。 幼兒園食品衛(wèi)生管理制度 1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì)，定期檢查 食品衛(wèi)生情況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)解決問(wèn)題，不斷提高兒童食品衛(wèi) 生的質(zhì)量。

2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

3、食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，并建立 驗(yàn)收簿。

5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

6、各種膳食烹調(diào)后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù) 發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

7、應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò) 期不用，生熟分開(kāi)。

8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

9、過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。 幼兒園食品安全管理制度 為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災(zāi)或傷害事故，預(yù)防造成食品污染事 故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全， 特制定食堂安全、食品安全管理制度。

—、防止食物污染措施 1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責(zé)任制要 求，搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。

2、徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

3、嚴(yán)禁采購(gòu)，加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)€的肉類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬 菜、水果等食品原料，禁止家禽類(lèi)活物進(jìn)入廚房。

4、易腐食品應(yīng)低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應(yīng)作廢棄處 理。

5、凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其 他傳染性疾病，應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

6、把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān)，防止有毒食物進(jìn)入廚房，以防誤食或 由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

7、廚房中的非食用或非直接食用品如：面堿、小蘇打、明礬、硫 黃去污粉、清潔劑、食品添加劑、發(fā)色劑等應(yīng)分類(lèi)專(zhuān)門(mén)貯存，禁 止與其它物品特別是食品混裝。

8、劇（包括殺蟲(chóng)劑）禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。

9、一旦發(fā)生事故，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài)，防止當(dāng)事人擅自毀 掉可疑食物，應(yīng)收集食品容器、砧板、半成品或原料、采集病人 排泄物或嘔吐物樣品，及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門(mén)，以備檢查，聽(tīng)候 處理。 幼兒園食品留樣管理制度 食品留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物 中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試 嘗制度。

1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣。配餐員在分配飯菜時(shí)，每樣湯、菜、飯均 須留樣備份。

2、 飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量， 分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、 品名、餐次、留樣人。及時(shí)儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在 2—8 攝 氏度左右。

3、飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。

4、 留樣前， 必須對(duì)用于飯菜備份留樣的容器進(jìn)行清洗、 消毒殺菌。

5、食堂廚師必須負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、 日期、留樣人、試嘗情況”等的試嘗留樣—記錄，以備查驗(yàn)。

6、幼兒園分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況， 逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜留樣，應(yīng)按幼兒園安全 責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。 食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施 1、食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設(shè)備。

2 、加強(qiáng)火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng) 有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，下班前，應(yīng)將所有的電源切斷。

3、隨時(shí)消除油漬污物，將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方，廚房和 倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

篇(4)

幼兒園教師實(shí)習(xí)工作總結(jié)一 忙碌的日子總是過(guò)得特別地快，實(shí)習(xí)工作圓滿(mǎn)結(jié)束了，回顧這一段時(shí)間的生活，感慨頗多：從剛開(kāi)始的不適應(yīng)到后面的應(yīng)付自如，從剛開(kāi)始的困惑到后面的豁然開(kāi)朗， 從剛開(kāi)始的辛苦到后面的輕松，從剛開(kāi)始的厭煩到后面的不舍，可以說(shuō)我在不斷的歷練，不斷地進(jìn)步，不斷地成熟

供需見(jiàn)面會(huì)上大家都積極地面試、找工作，只有我在哪里轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去。本來(lái)自己是不想?yún)⒓拥模驗(yàn)榧依锩娼o自己在家鄉(xiāng)的中心幼兒園找到了實(shí)習(xí)的工作，看了很多之后還是選擇回家這邊。主要原因有兩個(gè)，一是不想離家里太近了，二是覺(jué)得自己從這里出去學(xué)了知識(shí)之后還是想回來(lái)傳授知識(shí)。抱著這兩個(gè)信念，過(guò)完年之后就直接去上班了。

紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行。這是本次實(shí)習(xí)最大的感觸。為師范生，在校學(xué)習(xí)了二年多的教育理論，缺很少實(shí)踐。在學(xué)習(xí)的時(shí)候也經(jīng)常想要是有機(jī)會(huì)讓我去幼兒園讓我?guī)О喽嗪冒?那樣我就可以知道我到底還需要怎么努力了。雖然在校期間也在外面兼職做過(guò)家教，當(dāng)多教練，在培訓(xùn)班擔(dān)任英語(yǔ)老師一段時(shí)間，去年11月份也在嘉禾縣小太陽(yáng)幼兒園實(shí)習(xí)過(guò)，但是在幼兒園真正的帶班當(dāng)班主任還是第一次。這次頂崗實(shí)習(xí)終于給我提供了躬行的寶貴機(jī)會(huì)，也讓我明白了平日所學(xué)時(shí)多么膚淺。書(shū)到用時(shí)方知少啊!

實(shí)習(xí)期間，我被分到了小甲班，擔(dān)任了班主任工作。使我深刻地了解到了一個(gè)幼兒教師的工作，一個(gè)班級(jí)班主任的工作;更深刻地了解和掌握了小班這一年齡階段的幼兒身心發(fā)展的特點(diǎn)及其在保教工作方面與大班、中班幼兒的區(qū)別;同時(shí)也認(rèn)識(shí)到了作為一個(gè)幼兒教師，除了做好幼兒的教育工作外，如何做好與保育員、其他教師及家長(zhǎng)的合作、協(xié)調(diào)工作也同樣的重要。對(duì)于小班的幼兒來(lái)講，他們自理的能力比較的差，因此在平時(shí)的教育中，我總是鼓勵(lì)幼兒，讓他們自己學(xué)會(huì)穿鞋，學(xué)會(huì)上廁所。然而，就算是小班孩子，生活能力的培養(yǎng)是第一位的，但既然是來(lái)上學(xué)，我們還是要教會(huì)孩子們知識(shí)。因?yàn)樵诎嗌蠐?dān)任班主任的工作， 心里面壓力挺大的。猶豫自己經(jīng)驗(yàn)不足第一天的時(shí)候真的很茫然，在剛開(kāi)始的時(shí)候不知道如何與家長(zhǎng)溝通，在配班老師和園長(zhǎng)的幫忙和鼓勵(lì)之下我才慢慢的適應(yīng)過(guò)來(lái)。雖然以前自己也實(shí)習(xí)過(guò)， 但是面對(duì)自己這么大的班級(jí)(40個(gè)小朋友)自己

又是班主任，心里真的說(shuō)不出的感覺(jué)，剛開(kāi)始做的最多的就是認(rèn)識(shí)小朋友，等自己對(duì)他們有一定的熟悉和了解之后再根據(jù)個(gè)人的性格特點(diǎn)組織教學(xué)活動(dòng)。

在這里實(shí)習(xí)的期間我認(rèn)識(shí)到了農(nóng)村幼兒教育和城市幼兒園教育的差別。雖然現(xiàn)在家長(zhǎng)對(duì)幼兒教育的重視不斷的加強(qiáng)， 辦園條件有了改善，農(nóng)村教育事業(yè)穩(wěn)步發(fā)展， 但是農(nóng)村幼兒教育小學(xué)化、保姆化比較嚴(yán)重。普遍的家長(zhǎng)對(duì)幼兒教育知識(shí)知之甚少，不懂的幼兒教育規(guī)律是農(nóng)村教育小學(xué)化的一個(gè)重要原因。我們園里的很多孩子回到家時(shí)，家長(zhǎng)最先關(guān)心的就是：今天認(rèn)識(shí)了什么字?背了幾首詩(shī)?算了幾道題我們小班還好， 由于年紀(jì)比較小，加上很多家長(zhǎng)都是年輕人思想比較開(kāi)闊。我們園里的大班和中班的家長(zhǎng)就要求學(xué)生現(xiàn)在開(kāi)始要學(xué)習(xí)寫(xiě)字， 要布置作業(yè)等等。在和家長(zhǎng)交流的時(shí)候， 也有很多家長(zhǎng)問(wèn)我怎么我們的桌子不擺好，讓小孩子做在桌子上寫(xiě)字呢?當(dāng)時(shí)我聽(tīng)到的時(shí)候就非常震驚，才三歲的小孩子，有一些孩子走路都還不怎么走的穩(wěn)，坐也坐不好， 手這些都還沒(méi)有發(fā)育好， 這個(gè)時(shí)候要他們整天坐著來(lái)寫(xiě)字一點(diǎn)都不符合他們的規(guī)律。于是我很耐心的和家長(zhǎng)解釋了很久， 家長(zhǎng)才慢慢的接受了我的觀點(diǎn)。我認(rèn)為改變家長(zhǎng)對(duì)幼兒教育的認(rèn)識(shí)十分有必要， 要是家長(zhǎng)一天不改變自己的態(tài)度，幼兒園就一天不能擺脫小學(xué)化教育，由此可見(jiàn)轉(zhuǎn)變家長(zhǎng)的教育觀念十分的重要，老師要充分發(fā)揮作用，引導(dǎo)家長(zhǎng)充分認(rèn)識(shí)到急功近利的拔苗處長(zhǎng)方式并不利于幼兒的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。所以在平時(shí)的家園聯(lián)系中我非常注意與家長(zhǎng)溝通幼兒的教育問(wèn)題， 希望能夠轉(zhuǎn)變一些家長(zhǎng)的教育觀念，同時(shí)也想家長(zhǎng)多多學(xué)習(xí)一些教育幼兒的好方法。

幼兒的主要學(xué)習(xí)方式是在游戲中學(xué)習(xí)，游戲是幼兒最天然、最有效的學(xué)習(xí)。游戲是早期教育的最好方式。游戲剛好能夠激起幼兒的興趣，促使幼兒情緒高興，充分發(fā)揚(yáng)幼兒積極自動(dòng)性在早期教育中的作用。由于游戲?yàn)樗麄兲峁┝艘粋€(gè)緊張愉速、具有豐碩刺激的、能勉勵(lì)自己學(xué)習(xí)的良好環(huán)境，使他們?nèi)〉冒踩小⒆宰鸷妥载?fù)，獲得對(duì)學(xué)習(xí)的耐久熱忱，從而末身受害。一些家長(zhǎng)和教師力圖讓幼兒提早進(jìn)入讀、寫(xiě)、算的學(xué)迷信習(xí)，其結(jié)因可能事與愿違。因此，游戲是促進(jìn)幼兒身心片面發(fā)展的重要手法，應(yīng)充分發(fā)揮它的教育作用。在實(shí)習(xí)的過(guò)程中我深刻體會(huì)到游戲?qū)τ谟變喊l(fā)展的重要作用，感受幼兒游戲的基本特征，在平時(shí)組織教學(xué)的活動(dòng)的時(shí)候我非常注重游戲的作用，盡量以豐富的游戲使他們?cè)谟螒蛑袑W(xué)習(xí)，在

游戲中得到快樂(lè)和滿(mǎn)足。每一次和他們一起游戲一起學(xué)習(xí)的時(shí)候仿佛自己也回到了他們一般大小一樣。

聽(tīng)課是提高自身教學(xué)能力的一個(gè)好方法，對(duì)于一個(gè)新老師來(lái)說(shuō)只有多聽(tīng)課才能逐漸積累經(jīng)驗(yàn)。所以，每一次我們配班老師在講課的時(shí)候我在會(huì)在下面聽(tīng)，把自己當(dāng)成學(xué)生一樣， 積極吸取四周其他老師一些先進(jìn)的東西，才能提高自己的教學(xué)水平。在實(shí)習(xí)期間學(xué)校也組織了很多次教研活動(dòng)，通過(guò)聽(tīng)其他老師的課程、上公開(kāi)課、評(píng)課等不斷地學(xué)習(xí)積累經(jīng)驗(yàn)。

經(jīng)過(guò)這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我在學(xué)會(huì)很多教育孩子的方法：學(xué)到了如何使幼兒安靜下來(lái)，學(xué)到了如何培養(yǎng)幼兒的生活常規(guī)，學(xué)到了上課的時(shí)候如何才能吸引幼兒的注意力等等。在教學(xué)過(guò)程中，我盡自己最大的努力去完成我的教學(xué)任務(wù)，認(rèn)真寫(xiě)好教案，準(zhǔn)備好每一次上課的教具,虛心接受指導(dǎo)老師給我指出的問(wèn)題，將好的意見(jiàn)吸收消化，把不足的地方,在下次帶班的時(shí)候糾正過(guò)來(lái)。教學(xué)活動(dòng)中，我發(fā)現(xiàn)活潑開(kāi)朗的小朋友總是那幾個(gè),看著幾個(gè)年紀(jì)較小的孩子,上下課總是那么安靜,會(huì)讓我有必要讓他們?nèi)谌胝麄€(gè)小集體。所以在我的教學(xué)活動(dòng)中,我總是以幼兒感興趣的事物為出發(fā)點(diǎn)，鼓勵(lì)孩子們發(fā)揮自己的長(zhǎng)處，讓孩子們自由的去說(shuō)他們想說(shuō)的，給孩子們創(chuàng)設(shè)一個(gè)暢所欲言的環(huán)境,讓沉默寡言的孩子都能大膽的站起來(lái)說(shuō)出他們心中所想。在保育工作中，我積極和保育員老師搭配，貫徹了教中有保，保中有教的理念;戶(hù)外活動(dòng)時(shí)，孩子熱了，我會(huì)馬上給孩子墊毛巾，適當(dāng)?shù)脑鰷p衣物;回到教室里，督促孩子入廁，洗手，保證孩子們?cè)谧呃壬喜煌瞬粩D，洗手后不亂甩小水珠;喝水的時(shí)候，提醒孩子要排隊(duì)，接水時(shí)溫度要適中，喝水期間不要說(shuō)話，培養(yǎng)孩子安靜喝水的好習(xí)慣。

在這次實(shí)習(xí)中也使我認(rèn)識(shí)到了自己的一些不足，如：1、上課的語(yǔ)言不夠精煉，不夠喜迎小朋友，因?yàn)樽约簺](méi)有放開(kāi)，表情、動(dòng)作不夠夸張。2、組織活動(dòng)的時(shí)候，沒(méi)有照顧到每個(gè)孩子，總是關(guān)注那幾個(gè)自己比較喜歡的孩子。我覺(jué)得這是我當(dāng)前最需要改進(jìn)的地方。你要抱孩子，就要抱所有的孩子這是我第一次去長(zhǎng)沙市教育局實(shí)習(xí)的時(shí)候園長(zhǎng)對(duì)我們短暫培訓(xùn)是說(shuō)的一句話。這句話我現(xiàn)在一直記在心里。可是很多時(shí)候，自己就是做不到。總是對(duì)于那些比較可愛(ài)的孩子關(guān)心會(huì)多一點(diǎn)，作為一個(gè)老師，我覺(jué)得自己在這方面做得還不夠好。不過(guò)在今后工作中我一定會(huì)努力地改進(jìn)的。

回顧這些日子，有心酸，也有甜蜜。實(shí)習(xí)帶給我的東西真的太多太多，雖然每天都很忙，但是工作著并快樂(lè)著。一滴汗水，一級(jí)臺(tái)階;一分耕耘，一成秋色。在這里的日子是我整個(gè)大學(xué)生活中最忙碌的日子， 也是收獲最多的日子。通過(guò)這次實(shí)習(xí)， 我明白了能讓學(xué)生喜歡聽(tīng)你的課，是一件非常快樂(lè)的事情，也明白了時(shí)刻想著學(xué)生、了解他們的需要， 尊重他們，與他們成為好朋友，在溝通的過(guò)程中去了解每一位學(xué)生，愛(ài)每一位學(xué)生，信任每一位學(xué)生。身正為師，行正為范老師的言行直接影響和感染著學(xué)生， 因此全面嚴(yán)格要求自己也尤為重要，良好的表率作用是幼兒教育的關(guān)鍵。

每經(jīng)歷過(guò)一次，收獲就多一些，成長(zhǎng)也就又邁進(jìn)一步。歲餓按這次實(shí)習(xí)的時(shí)間不長(zhǎng)但卻使我終生受益。今后我要不斷的努力，是自己不斷的進(jìn)步，日漸完善，成為一名優(yōu)秀的幼兒教師。

幼兒園教師實(shí)習(xí)工作總結(jié)二 一、基本情況介紹

光陰似箭，日月如梭，四個(gè)月的實(shí)習(xí)生涯即將結(jié)束。這次實(shí)習(xí)我被分配到了長(zhǎng)沙開(kāi)福區(qū)萊恩幼稚園(河?xùn)|園)，在這所幼兒園實(shí)習(xí)的四個(gè)月里，我學(xué)到了很多，也發(fā)現(xiàn)自己身上還有很多不足之處。不過(guò)總體來(lái)說(shuō)，我對(duì)自己在本次實(shí)習(xí)中的表現(xiàn)還是比較滿(mǎn)意的。

下面我將把自己在這四個(gè)月的實(shí)習(xí)生活中，自己是怎樣做的及自己的收獲和感觸，如實(shí)的進(jìn)行總結(jié)。

(一)見(jiàn)習(xí)階段：我認(rèn)真、仔細(xì)、勤學(xué)好問(wèn)，能隨時(shí)時(shí)做好觀察筆記，并主動(dòng)接近幼兒和幼兒園的老師，從而很順利的開(kāi)始了自己的實(shí)習(xí)生活。

入園的第一天，我被分在了大二班，這是一個(gè)比較鬧的班，班上一共有29個(gè)幼兒，有三個(gè)老師。我在大二班見(jiàn)習(xí)了一天，在這一天里，我一邊看主教老師上課，一邊幫助保育老師打掃衛(wèi)生。雖然覺(jué)得有點(diǎn)累，但是我并沒(méi)有任何怨言，因?yàn)槲矣X(jué)得自己學(xué)到了很多經(jīng)驗(yàn)。

由于大二班的主教老師和助教老師都是這個(gè)學(xué)期才接手的這個(gè)班，小孩子的常規(guī)不是很好，總是需要老師大聲的說(shuō)話，小朋友才安靜下來(lái)。在與助教老師的交流和自己的觀察中，我認(rèn)識(shí)到了：一個(gè)班級(jí)的常規(guī)管理是很重要的;并且認(rèn)識(shí)到：幼兒的常規(guī)管理和良好習(xí)慣的養(yǎng)成是從要從幼兒入園的那天起就要認(rèn)真對(duì)待的。

保育老師在幼兒入園后要清理幼兒的書(shū)包，看幼兒是否帶了藥或者危險(xiǎn)的玩具等;然后在幼兒活動(dòng)后清理活動(dòng)地點(diǎn)，組織幼兒喝水、如廁等;在幼兒將離遠(yuǎn)的時(shí)候，幫幼兒整理好衣服，讓幼兒干干凈凈、穿得整整齊齊地回家，以此可以告訴家長(zhǎng)，幼兒在幼兒園很好，家長(zhǎng)可以放心的將孩子送到我們手上。

在見(jiàn)習(xí)的這一天里，我對(duì)萊恩幼稚園的工作時(shí)間安排及幼兒的一日生活安排有了初步的了解，知道了主教老師及保育老師的職責(zé)，對(duì)于保育的內(nèi)容、要求和方法有了一定的了解。

(二)實(shí)習(xí)階段：我做到了保教相結(jié)合，能關(guān)注幼兒的身心發(fā)展，使幼兒在游戲中學(xué)習(xí)、在游戲中成長(zhǎng)。

在來(lái)幼兒園的第二天，園長(zhǎng)頂一天主教老師的班。帶的是小班，班上有二十幾個(gè)幼兒。當(dāng)時(shí)我心里的壓力蠻大的，因?yàn)樽约簭膩?lái)沒(méi)帶過(guò)班，而且自己對(duì)于幼兒園的情況和小班幼兒的情況不是很了解，后來(lái)想了想，對(duì)自己說(shuō)：現(xiàn)在你要以一個(gè)幼兒教師的身份嚴(yán)格要求自己，不要總以自己是實(shí)習(xí)生的借口而錯(cuò)失鍛煉自己的機(jī)會(huì)，所以我也就很樂(lè)意的到了小班，開(kāi)始了我的實(shí)習(xí)生活。第一次上課還是有點(diǎn)小緊張，總是有各種突發(fā)狀況出現(xiàn)，讓我有些措手不及，不過(guò)，幸好這節(jié)課到最后還是算比較完整地上完了。

實(shí)習(xí)的第二個(gè)星期，由于寶寶班保育老師生病請(qǐng)了一個(gè)月的病假，所以我就在寶寶班待了一個(gè)星期。在寶寶班做完保育工作之后，我也會(huì)幫班上的主教和助教老師帶一下班，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是給小朋友們講講故事。在實(shí)習(xí)的第二個(gè)月，由于幼兒園做飯的廚師扭傷了腳，短時(shí)間還不能回來(lái)上班，所以幼兒園決定每個(gè)班的保育老師輪流去廚房幫廚。被分到這所幼兒園的實(shí)習(xí)生除了被分到大二班的我，還有被分到中二班的涂涂老師，以及被分到小二班的顧老師，但是由于中二班的

助教老師懷孕了，涂涂老師頂了她的班就不能被調(diào)出來(lái)，而小二班的小朋友是剛?cè)雸@不久的，所以顧老師也沒(méi)辦法調(diào)出來(lái)。這樣一來(lái)，就只有我一個(gè)人穿梭于幼兒園的各個(gè)班級(jí)中做保育工作。剛開(kāi)始心里還有點(diǎn)忐忑不安，因?yàn)闀?huì)接觸到不認(rèn)識(shí)的老師、不認(rèn)識(shí)的小朋友，但慢慢地開(kāi)始享受每天與每個(gè)孩子的相處，無(wú)論這個(gè)孩子是否是認(rèn)識(shí)的。

從實(shí)習(xí)的第三個(gè)月開(kāi)始，我就陸陸續(xù)續(xù)地在班上開(kāi)展了一系列的教學(xué)活動(dòng)。在活動(dòng)之前，我都會(huì)認(rèn)真準(zhǔn)備好活動(dòng)教案，就算是按照教師用書(shū)上的教案上課，我也會(huì)很認(rèn)真的看教案是站在誰(shuí)的角度寫(xiě)的，活動(dòng)過(guò)程設(shè)計(jì)是否合理等;當(dāng)然在活動(dòng)中我都會(huì)將游戲貫穿其中，這也是幼兒很樂(lè)意接受的學(xué)習(xí)方式。

二、實(shí)習(xí)中主要收獲

在此次實(shí)習(xí)中，我收獲頗豐。在幼兒園各位老師的幫助下，我比較成功的將自己所學(xué)理論知識(shí)和技能運(yùn)用到了實(shí)踐中，順利的完成了教育實(shí)習(xí)任務(wù)，并且我覺(jué)得自己學(xué)到了很多東西，并深刻了解了作為一名幼兒教師該面對(duì)的生活是怎樣的、該具備的心態(tài)是怎么樣的、在以后的工作生活中，我該怎樣要求自己及自己又該向怎樣的一個(gè)層次邁進(jìn)，等等。在此次實(shí)習(xí)過(guò)程中，我在本所幼兒園的大大班、大班、中班、小班、寶寶班都呆過(guò)一段時(shí)間。在這段時(shí)間里，我認(rèn)識(shí)了更多的小朋友，也有許多小朋友認(rèn)識(shí)了我，同時(shí)也與幼兒園其他的老師相互有了一定的了解，這是我在這所幼兒園最大的收獲。

在實(shí)習(xí)的這四個(gè)月里，我覺(jué)得自己做得很好的地方有幾點(diǎn)：

1、實(shí)習(xí)態(tài)度很認(rèn)真，并且切實(shí)的做到了保教相結(jié)合，關(guān)注了每個(gè)幼兒的身心發(fā)展，發(fā)自?xún)?nèi)心的疼愛(ài)、照顧幼兒。

冬天的天氣越來(lái)越冷，我會(huì)幫幼兒蓋好被子，提醒幼兒多喝水，讓幼兒喝溫水;偶爾也會(huì)帶幼兒做熱身運(yùn)動(dòng)，告訴幼兒關(guān)于感冒的知識(shí)，幫助幼兒建立防寒保暖的意識(shí)。

2、將游戲貫穿于幼兒的一日生活，讓幼兒的學(xué)習(xí)生活充滿(mǎn)快樂(lè)。在課余時(shí)間，我會(huì)帶幼兒玩手指游戲，帶幼兒唱歌。在活動(dòng)中，我則重點(diǎn)運(yùn)用借助情境支架幫助幼兒理解活動(dòng)的內(nèi)容。比如，在語(yǔ)言活動(dòng)《父與子》中，我就請(qǐng)了玩偶父親與玩偶兒子參加我們的活動(dòng)，讓幼兒置身于父與子的情境中參加活動(dòng)，從而使幼兒更好地理解了故事的內(nèi)容。

3、對(duì)于幼兒園環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和活動(dòng)的組織盡心盡力，積極參與。

4、與家長(zhǎng)的交流很密切、與幼兒園的老師的關(guān)系處理得很好。每?jī)芍芪叶紩?huì)認(rèn)真協(xié)助主教和助教兩位老師寫(xiě)好家園聯(lián)系手冊(cè)，把幼兒在幼兒園的情況詳細(xì)的告訴家長(zhǎng)，也經(jīng)常在幼兒入園時(shí)與家長(zhǎng)聊天了解幼兒在家的表現(xiàn);每天我都主動(dòng)向幼兒園的老師問(wèn)好，熱情幫助老師、虛心向她們請(qǐng)教，與老師相處得很融洽。

當(dāng)然，自己在實(shí)習(xí)中，也有做得不足的地方，比如說(shuō)

三、實(shí)習(xí)中存在的主要問(wèn)題

同時(shí)，在實(shí)習(xí)期間我也發(fā)現(xiàn)了自己還有很多不足之處。比如：沒(méi)有主見(jiàn)，不能堅(jiān)持自己的原則，做事細(xì)致但動(dòng)作較慢，開(kāi)展某些教學(xué)活動(dòng)時(shí)對(duì)于幼兒提出的問(wèn)題不能隨機(jī)應(yīng)變。另外還有一點(diǎn)就是：班級(jí)的常規(guī)管理，我們班的常規(guī)一直不是很好，這也是自己一直在探究的問(wèn)題。我經(jīng)常向幼兒園的老師請(qǐng)教這類(lèi)問(wèn)題，并在不斷嘗試和探索適合大班常規(guī)管理方法，希望以后自己在常規(guī)管理方面會(huì)有新的發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)新。

四、今后努力的方向

正如我們班的助教老師所說(shuō)的那樣，在幼兒園的工作是瑣碎、細(xì)小的，然而它又是十分重要的。幼兒是初升的太陽(yáng)、祖國(guó)的希望，保證幼兒的安全是工作的重中之重。因此，在往后的工作中，一定要以安全為第一重心開(kāi)展保教工作。

對(duì)于幼兒教師來(lái)說(shuō)，也許每天的生活時(shí)間是一成不變的，或許沒(méi)有像其他職業(yè)生活那樣有波瀾起伏，但對(duì)于幼兒來(lái)說(shuō)，每一天都是新的成長(zhǎng)，每一天都是十分期待著認(rèn)識(shí)新的事物，所以作為他們的老師，我每一天都要用激情澎湃的一面面對(duì)生活，面對(duì)幼兒。

孩子是腳，教育是鞋。我想，雖然我就要離開(kāi)學(xué)校了，但是以后我一定要繼續(xù)學(xué)習(xí)新的知識(shí)，拓寬自己視野，使自己在幼教事業(yè)里獲得更好的成績(jī)!

幼兒園教師實(shí)習(xí)工作總結(jié)三 xx級(jí)幼師班學(xué)生的實(shí)習(xí)，在校領(lǐng)導(dǎo)的大力支持下，在實(shí)習(xí)單位的密切配合下，在輔導(dǎo)老師的認(rèn)真輔導(dǎo)下，在指導(dǎo)老師的精心指導(dǎo)下，學(xué)生的態(tài)度認(rèn)真，成績(jī)良好，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、組織到位。

我們?yōu)檫@次實(shí)習(xí)做了精心的安排。在實(shí)習(xí)以前，我們已經(jīng)上了一年多的專(zhuān)業(yè)課，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)打的比較扎實(shí)。在實(shí)習(xí)前夕，我們認(rèn)真組織了實(shí)習(xí)前的專(zhuān)業(yè)測(cè)評(píng)，每個(gè)同學(xué)都要求專(zhuān)業(yè)過(guò)關(guān)。并且我們?cè)趯?shí)習(xí)出發(fā)以前，進(jìn)行了認(rèn)真的實(shí)習(xí)動(dòng)員。班主任在班里開(kāi)了專(zhuān)題的實(shí)習(xí)動(dòng)員主題班會(huì)，校長(zhǎng)又專(zhuān)門(mén)開(kāi)了這些實(shí)習(xí)班級(jí)的會(huì)議。對(duì)于實(shí)習(xí)的意義和要求做了進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)。這樣，學(xué)生從思想上，到專(zhuān)業(yè)準(zhǔn)備上，都做好了充分的準(zhǔn)備。

二、認(rèn)真實(shí)習(xí)。

(一)認(rèn)真安排帶隊(duì)老師。我們幼師實(shí)習(xí)，學(xué)生多，任務(wù)重，并且畢竟從理論到實(shí)踐有很大的差距，所以找?guī)ш?duì)老師非常重要。這一點(diǎn)上，領(lǐng)導(dǎo)做了認(rèn)真的組織和安排。找業(yè)務(wù)素質(zhì)高的，思想水平好的老師帶隊(duì)。這在我們的人員組織上保證了實(shí)習(xí)的順利進(jìn)行。

(二)實(shí)習(xí)單位也做了認(rèn)真的安排。他們熱情接待，并且對(duì)我們的實(shí)習(xí)老師做了恰當(dāng)?shù)姆纸M，也認(rèn)真地安排了實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師。把業(yè)務(wù)素質(zhì)高的，工作能力強(qiáng)的安排給我們做指導(dǎo)老師。這些老師態(tài)度很認(rèn)真，對(duì)我們的實(shí)習(xí)生很熱情并且要求也很?chē)?yán)格。他們?cè)谖覀儗?shí)習(xí)之初，先給我們上示范課，詳細(xì)講了他們上課要求，和注意事項(xiàng)。然后讓我們的學(xué)生講課帶班。在每一次課后，我們都一起討論每個(gè)人優(yōu)點(diǎn)和不足，討論每堂課應(yīng)該怎樣上，如何對(duì)待每一個(gè)孩子。

(三)學(xué)生態(tài)度很認(rèn)真。每一個(gè)學(xué)生都嚴(yán)格遵守幼兒園的作息制度，沒(méi)有遲到早退現(xiàn)象。尤其像張園園，離家遠(yuǎn)，又是通宿生，身體還比較弱。但還是早來(lái)晚走，克服困難來(lái)完成實(shí)習(xí)任務(wù)。尤其是她的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師病了，她獨(dú)自帶課，并且取得了完全的成功。受到幼兒園老師和領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)，并且也得到了幼兒家長(zhǎng)的夸獎(jiǎng)。

(四)實(shí)習(xí)學(xué)生專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)。我們這一級(jí)實(shí)習(xí)生，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)都很扎實(shí)。李萍、楊雪的舞蹈，杜娟王雪的繪畫(huà)，宋雪的詩(shī)歌朗誦水平都受到實(shí)習(xí)單位的好評(píng)和肯定。并且他們表示，如果我們的學(xué)生畢業(yè)了，愿意接受這些學(xué)生。

(五)我們?cè)趯?shí)習(xí)單位認(rèn)真組織了實(shí)習(xí)成果展。我們的實(shí)習(xí)老師在班里排的舞蹈，指導(dǎo)的詩(shī)歌朗誦，輔導(dǎo)的孩子的繪畫(huà)，都受到孩子家長(zhǎng)和實(shí)習(xí)單位的肯定和好評(píng)。

三、我們的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。

篇(5)

你家的早餐桌上有什么？豆?jié){油條、面包雞蛋，還是稀飯咸菜？你相信嗎，灰太狼、美羊羊、海綿寶寶、憤怒的小鳥(niǎo)也可以成為美味的早餐？沒(méi)錯(cuò)，南京一位媽媽就把孩子喜歡的這些卡通人物做成了早餐。

這位媽媽名叫“肉球媽”，因給5歲的兒子做“365天不重樣的愛(ài)心早餐”而走紅網(wǎng)絡(luò)。如今，愛(ài)心早餐已經(jīng)實(shí)行了9個(gè)多月。每天早上7點(diǎn)，肉球媽準(zhǔn)時(shí)起床，做出了近300種各式各樣的早餐，可愛(ài)生動(dòng)，讓人垂涎欲滴。

2012年3月，肉球媽發(fā)到網(wǎng)絡(luò)上的早餐圖片引起網(wǎng)友熱烈圍觀。許多網(wǎng)友感嘆說(shuō)，每天能吃到不一樣的愛(ài)心早餐，肉球真幸福。

如今，隨著生活節(jié)奏加快，把早餐當(dāng)成正經(jīng)事去對(duì)待的媽媽越來(lái)越少，有的沒(méi)時(shí)間，有的沒(méi)心思，有的沒(méi)廚藝。那么，肉球媽是怎么做到的？2012年4月，本刊記者對(duì)肉球媽進(jìn)行專(zhuān)訪。采訪中發(fā)現(xiàn)，肉球媽令人叫好的遠(yuǎn)不止是早餐，她的育兒經(jīng)也相當(dāng)有愛(ài)。

做親媽?zhuān)瑥脑绮烷_(kāi)始

今年33歲的肉球媽是個(gè)會(huì)計(jì)，因?yàn)槿覑?ài)吃肉，她便給兒子起了一個(gè)昵稱(chēng)“肉球”。

“以前我們也是在外面買(mǎi)早點(diǎn)，急急忙忙上學(xué)上班。”肉球媽說(shuō)，“可是，現(xiàn)在食品安全問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，給孩子吃外面的食物就免不了擔(dān)心：會(huì)不會(huì)有地溝油、添加劑是不是太多了……”

有一次，肉球和媽媽一起逛超市，超市門(mén)口正在賣(mài)烤腸，香氣撲鼻，肉球站在那兒就不動(dòng)了。肉球媽不想讓肉球吃，一邊拉他走，一邊說(shuō)烤腸里都是香精、色素，還有好多添加劑，吃了壞肚子。可是肉球不為所動(dòng)，肉球媽只好說(shuō)：“回家媽媽給你做！”肉球依然不挪步，因?yàn)閶寢屵@話太沒(méi)說(shuō)服力，那時(shí)的她屬于光說(shuō)不練型。為了讓孩子吃上健康的食物，肉球媽沒(méi)轍，開(kāi)始自己動(dòng)手了。她買(mǎi)來(lái)腸衣，把自制的肉餡放進(jìn)去，肉球開(kāi)心地說(shuō)：“媽媽也會(huì)做香腸了，太好了！”

雖然有肉球的表?yè)P(yáng)，但肉球媽對(duì)于做食物還是沒(méi)有太大的熱情，直到看到“親媽俱樂(lè)部”里的那些照片。之前為了供大家分享育兒心得，肉球媽發(fā)起并創(chuàng)建了“親媽俱樂(lè)部”。有段時(shí)間，論壇里的家長(zhǎng)發(fā)了好多早餐照片，有的媽媽為孩子蒸水晶餃，有的爸爸還親手做蛋糕。看著人家孩子吃的早餐，再看肉球天天吃的東西，肉球媽備受打擊，“感覺(jué)自己就像后媽一樣”。

親媽俱樂(lè)部的創(chuàng)始人怎么能成“后媽”呢？肉球媽下定決心，再也不能隨便對(duì)付肉球的胃了，當(dāng)親媽?zhuān)偷脧淖鲈绮烷_(kāi)始！肉球媽首先想到的是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，早餐以雞蛋、牛奶或奶酪、水果、蔬菜、米面食組成。營(yíng)養(yǎng)是夠了，肉球吃得也挺開(kāi)心，可是肉球媽心里還是隱隱感到不太滿(mǎn)意。

一天，一個(gè)媽媽曬出的“喜羊羊蛋糕”吸引了肉球媽。肉球很喜歡這部動(dòng)畫(huà)片，于是肉球媽叫肉球一起來(lái)看蛋糕。4歲半的肉球看得很羨慕，說(shuō)：“媽媽?zhuān)蚁矚g美羊羊，你給我做個(gè)美羊羊的蛋糕行嗎？”肉球媽愣住了，她不會(huì)呀！可睡覺(jué)前，肉球仍然對(duì)蛋糕念念不忘。看著兒子期待的眼神，想想別人家親媽的表現(xiàn)，肉球媽不好意思拒絕，于是折中一下：“媽媽不會(huì)做蛋糕，做個(gè)簡(jiǎn)單的行嗎？”“那你給我做個(gè)灰太狼吧。”肉球痛快地說(shuō)。“好吧，我研究研究。”聽(tīng)到媽媽的承諾，肉球心滿(mǎn)意足地睡覺(jué)了。

兒子睡下，肉球媽就忙活開(kāi)了。她先在網(wǎng)上查了很多資料，根據(jù)網(wǎng)上說(shuō)的黑芝麻粉和糯米粉的比例和面，又琢磨著畫(huà)了一張灰太狼的頭像，然后照著“灰太狼”捏出一個(gè)臉的造型來(lái)。說(shuō)得簡(jiǎn)單，做起來(lái)可花了幾個(gè)小時(shí)，肉球媽看著成品，雖然不能打滿(mǎn)分，但好歹像只狼。“灰太狼”上鍋了，肉球媽趁這工夫趕緊洗了個(gè)澡。等她洗完澡，打開(kāi)鍋，完蛋了，“灰太狼”變成了地道的“黑太狼”。生面是灰的，熟了就大變樣，結(jié)果讓人很失望。看看時(shí)間還不算太晚，肉球媽決定重新做。她減少了黑芝麻粉的比例，重新和面，直到蒸出“灰太狼”才放心去睡覺(jué)。

第二天早上，餐桌上出現(xiàn)的“灰太狼”讓肉球興奮極了，他抓著“灰太狼”左看右看，舍不得吃，直到肉球媽答應(yīng)以后會(huì)再接再厲，肉球才很享受地吃光了這一餐。看著兒子幸福的表情，那一刻，肉球媽決定，以后要繼續(xù)用心做早餐、當(dāng)“親媽”。

早餐不重樣，愛(ài)一樣

為了表達(dá)自己的決心，肉球媽在論壇里開(kāi)了個(gè)帖子，曬出自己的不重樣早餐計(jì)劃，目的是和媽媽們分享，也讓媽媽們監(jiān)督。

一開(kāi)始，肉球媽的早餐還比較簡(jiǎn)單，不過(guò)肉球很給力，每次都能吃光。這讓肉球媽覺(jué)得信心足，動(dòng)力更足，什么都想做。她買(mǎi)了一大批模具，早餐也從簡(jiǎn)單的三明治、造型好看的土司、攤餅子到復(fù)雜一些的蝦餃、水晶燒面、肉夾饃、港式蘿卜糕……

但做飯這種事，光有韌勁兒不行，還得有手藝。肉球媽不是專(zhuān)業(yè)廚師，一開(kāi)始鬧過(guò)不少糗事。肉球一家是地道的南京人，面食吃得很少，在肉球媽的早餐計(jì)劃開(kāi)始時(shí)，她連搟面條都不會(huì)。第一次搟面條，肉球媽足足用了兩斤面粉，“我搟啊搟啊，這面條怎么總是搟不完啊。”實(shí)在沒(méi)辦法，肉球媽只好把老公拉來(lái)做“苦力”。后來(lái)因?yàn)閾{出來(lái)的面條實(shí)在太多，索性拿去送朋友。第一次做包子，肉球媽到超市采購(gòu)，自發(fā)粉、餃子粉、全麥粉、玉米粉……沒(méi)想到有這么多品種，她看了足足半小時(shí)，才選定兩種面。回家后，雖然參照了網(wǎng)上的指南，面卻沒(méi)發(fā)起來(lái)。她又根據(jù)論壇里網(wǎng)友的建議，重新和面，從下午一直鼓搗到晚上，成品的包子才最終出爐。

早餐做得多了，肉球媽也開(kāi)始曬圖片，網(wǎng)友們有人稱(chēng)贊，還有人會(huì)提些建議。不知不覺(jué)中過(guò)了3個(gè)月，開(kāi)始的那股興奮勁慢慢褪去，疲憊、壓力和迷茫隨之而來(lái)，肉球媽進(jìn)入了做早餐的“瓶頸期”。“要想著明天吃什么，然后查資料、準(zhǔn)備材料，如果要做復(fù)雜的、沒(méi)有做過(guò)的食物，還要提前‘預(yù)習(xí)’，很多的時(shí)間耗在這兒，非常累。”這個(gè)時(shí)候，肉球媽就做一些不完全重復(fù)的早餐，比如把餃子的餡換一下。

“開(kāi)始也沒(méi)有365天不重樣的想法，力爭(zhēng)不重樣只是個(gè)口號(hào)。”但網(wǎng)友的鼓勵(lì)給了她很大的支持，而且隨著廚藝提高，她對(duì)于在餐桌上玩創(chuàng)意這件事也越來(lái)越有興趣，365天不重樣早餐計(jì)劃就這么堅(jiān)持下來(lái)了。“其實(shí)大部分早餐都不是我的原創(chuàng)，我做的是山寨版，也是向別人學(xué)習(xí)。只要有心，時(shí)間和創(chuàng)意都不是問(wèn)題。”肉球媽這樣總結(jié)自己的早餐經(jīng)驗(yàn)。

愛(ài)心早餐，有他的功勞

網(wǎng)友的鼓勵(lì)是肉球媽堅(jiān)持下來(lái)的動(dòng)力，但還有另外一個(gè)人更重要，他就是肉球爸。肉球媽曬出的早餐越來(lái)越多，有的媽媽把圖片跟家人分享，老公就會(huì)感嘆：“你要是有肉球媽的一半就好了！”這個(gè)媽媽當(dāng)即回答：“你要是有肉球爸的一半，我就有肉球媽的一半！”

肉球爸是“親媽俱樂(lè)部”里的模范老公，疼愛(ài)妻子，并且主動(dòng)分擔(dān)家務(wù)。肉球媽下班時(shí)間比較早，所以每天由她接肉球，然后帶肉球在樓下玩。等到肉球爸下班，兩個(gè)人就換崗了。平常只要肉球爸在家，收拾廚房、打掃房間、陪兒子玩、睡覺(jué)前給兒子講故事這些事，全都由他包攬。“如果他說(shuō)太忙了、太累了、不想帶小孩了，那我肯定沒(méi)有時(shí)間堅(jiān)持下來(lái)。”肉球媽笑著夸獎(jiǎng)老公，“他總是把房間打掃得特別干凈，甚至把廚房的玻璃都擦得晶晶亮。春天到了，每次我在廚房為他們做好吃的，看到窗外一大片的油菜花，心里就覺(jué)得特別美。”

但是，作為功臣之一的肉球爸，卻難得吃到妻子做的美味早餐，因?yàn)樗刻於家缭绯鲩T(mén)上班。也有例外的時(shí)候，那就是遇上做比較復(fù)雜的面食，肉球媽會(huì)在前一天晚上準(zhǔn)備好，然后告訴肉球爸：“明天早上有早餐吃，不過(guò)，你要揀丑的或邊角料吃，好看的要留給肉球拍照。”

瞧瞧這老公當(dāng)?shù)模媸菦](méi)地位啊！可肉球爸樂(lè)意，而且十分體貼老婆。有時(shí)看著肉球媽太累了，會(huì)勸她歇一歇、停幾天，不用每天做早餐。只是，兒子吃得給力，老公愛(ài)得用力，肉球媽又怎么舍得停下來(lái)呢？不知不覺(jué)中，不重樣早餐計(jì)劃已經(jīng)堅(jiān)持了9個(gè)多月。

肉球媽的廚藝大增，肉球家的餐桌越來(lái)越豐富，一家人吃得很開(kāi)心。肉球爸覺(jué)得兒子養(yǎng)得這么好，老婆功不可沒(méi)。“她現(xiàn)在就是格格巫，有空就在廚房里，然后變出各種各樣好吃的。”

幼兒園的風(fēng)云媽媽

如果你認(rèn)為肉球媽是因?yàn)樽鲈绮统雒模蔷痛箦e(cuò)特錯(cuò)了，很早很早以前，她就因?yàn)闀?huì)“敗”會(huì)玩而出名，是論壇里有名的風(fēng)云媽媽。

從結(jié)婚開(kāi)始，肉球媽就在一個(gè)網(wǎng)站論壇里混，到肉球5歲多時(shí)，她寫(xiě)的親子游和育兒帖子都蓋了幾百層樓，總被媽媽們傳閱。肉球媽愛(ài)玩、會(huì)玩，每次旅行前都會(huì)認(rèn)真查找資料，做好攻略。玩得多了，肉球媽有了經(jīng)驗(yàn)，不僅介紹旅游攻略，還給大家推薦一些冷門(mén)卻有意思的景點(diǎn)。

肉球媽的這個(gè)特長(zhǎng)，甚至傳到了幼兒園。有次兒子放學(xué)，園長(zhǎng)把肉球媽叫到一邊，肉球媽有點(diǎn)緊張，兒子不是闖了什么禍吧？沒(méi)想到園長(zhǎng)認(rèn)真地問(wèn)：“你在論壇里貼的那些親子游照片很誘人，‘五一’就要到了，我們?nèi)蚁氤鋈ネ妫懿荒芙o我推薦一下？”

肉球媽的早餐出名以后，更多的家長(zhǎng)認(rèn)識(shí)了她，經(jīng)常有媽媽在幼兒園門(mén)口攔住她，問(wèn)一些做飯的問(wèn)題。肉球的老師看過(guò)電視臺(tái)的報(bào)道后，更是驚呼：“以前光知道你是個(gè)會(huì)玩的媽媽?zhuān)瓉?lái)你還是個(gè)會(huì)吃的媽媽?zhuān)　?/p>

因?yàn)樽鲈绮停馇驄屵€擁有了一批小粉絲。一次家長(zhǎng)會(huì)上，家長(zhǎng)們說(shuō)到了肉球媽。一位媽媽說(shuō)，有天晚上和兒子一起看了肉球媽參加的電視節(jié)目，播的是肉球媽做的憤怒的小鳥(niǎo)，兒子當(dāng)即就說(shuō)：“媽媽?zhuān)憧次遥憧次遥业目谒嫉舻降厣狭耍▲B(niǎo)’看起來(lái)太好吃了，饞死我了。”說(shuō)完，家長(zhǎng)們都笑了。老師和家長(zhǎng)們當(dāng)場(chǎng)提出請(qǐng)求，希望肉球媽有時(shí)間能做幾只“小鳥(niǎo)”給小朋友們嘗嘗。

肉球媽自然不敢怠慢，可是有多少種顏色的“小鳥(niǎo)”就需要和多少種面，這是個(gè)技術(shù)活也是個(gè)體力活，再加上每只“小鳥(niǎo)”都要做眼睛、嘴巴和爪子，肉球媽做了整整一個(gè)下午，也只做出十幾只憤怒的“小鳥(niǎo)”。此時(shí)，肉球媽已經(jīng)累癱了！肉球見(jiàn)了，懂事地說(shuō)：“媽媽?zhuān)闵僮鲆稽c(diǎn)，大家一起分享就好了。”第二天，肉球帶著十幾只“憤怒的小鳥(niǎo)”給班上30多位小朋友吃。“小鳥(niǎo)”本來(lái)就不大，加上數(shù)量不夠，孩子們就眼巴巴地望著老師。老師的辦法是拿著“小鳥(niǎo)”站在前面，讓小朋友挨個(gè)上來(lái)咬一口。過(guò)了一會(huì)兒，老師問(wèn)：“還有哪個(gè)小朋友沒(méi)有咬到？”于是幾個(gè)小朋友上來(lái)咬了一遍。老師再問(wèn)：“還有哪個(gè)小朋友沒(méi)有咬到？”又上來(lái)幾個(gè)。最后，有個(gè)小朋友說(shuō)：“老師，他都咬3次了，還上來(lái)咬！”

孩子們這么喜歡自己做的食物，從那以后，肉球媽做了果凍或月餅之類(lèi)的小點(diǎn)心，就常常讓肉球帶一些到幼兒園和大家分享。肉球媽的名氣越來(lái)越大，成了小朋友眼中的“偶像媽媽”。

肉球媽會(huì)的不只是做飯

肉球媽能風(fēng)云論壇和幼兒園，還因?yàn)樗挠齼航?jīng)。在教育孩子上，她有著自己的理念。

肉球1歲半之前，肉球媽辭職在家專(zhuān)心帶孩子。她覺(jué)得好習(xí)慣是從小養(yǎng)成的，孩子小時(shí)候得讓媽媽親自帶，也能培養(yǎng)和孩子的感情。肉球剛1歲多一點(diǎn)，肉球媽就鍛煉他自己吃飯，而且把他養(yǎng)得基本不挑食。肉球媽重回職場(chǎng)后，把肉球放在婆婆家，然后給兒子寫(xiě)好一周的菜譜，囑咐婆婆，不讓肉球隨便吃零食、讓他盡情玩，不怕臟。

肉球媽說(shuō)，孩子的童年正是玩的時(shí)候，不應(yīng)該強(qiáng)迫他學(xué)這學(xué)那。為了玩得更好，肉球媽選擇錯(cuò)開(kāi)假日出去旅游，肉球自然多出不少請(qǐng)假不上課的時(shí)間。肉球媽從不擔(dān)心兒子因此耽誤了學(xué)習(xí)，她說(shuō)，孩子還小，少學(xué)一點(diǎn)不耽誤事。

周?chē)呐笥讯寂潞⒆虞斣谄鹋芫€上，給孩子報(bào)各種樂(lè)器班、英語(yǔ)班等，肉球媽不為所動(dòng)。這種態(tài)度讓別的家長(zhǎng)看了都有點(diǎn)著急，可是肉球媽很淡定。為此，肉球媽和肉球爸也有過(guò)爭(zhēng)論。肉球爸小時(shí)候特別喜歡鋼琴，可那時(shí)家里太窮沒(méi)條件，于是肉球爸建議：“你看人家的孩子跟肉球一樣大，小提琴都過(guò)好幾級(jí)了，咱們是不是也給肉球找個(gè)老師，學(xué)學(xué)鋼琴什么的？”肉球媽沒(méi)有立即回答，而是叫來(lái)了肉球：“你爸想讓你學(xué)鋼琴，你愿意嗎？”肉球堅(jiān)定地?fù)u搖頭，于是肉球媽說(shuō)：“看見(jiàn)沒(méi)有，兒子不喜歡。省省吧，有這工夫不如多曬曬太陽(yáng)。”

“大家都希望孩子長(zhǎng)大以后能站在金字塔尖上，可塔尖只有那么大的地方，而且站著也挺危險(xiǎn)的。”肉球媽說(shuō)，“我們不比狼爸也不比虎媽?zhuān)缓旺棸直龋總€(gè)家庭、每個(gè)孩子都不同。自己最了解自家的孩子，別人的教育方式，只能做個(gè)參考。可能肉球上了小學(xué)之后，我們也會(huì)有新的想法，但是肉球現(xiàn)在才5歲半，應(yīng)該玩?zhèn)€夠。我們要做的，就是給他一個(gè)健康的身體和一段快樂(lè)的童年，其他的，順其自然。”

肉球媽教育孩子，更多的是從生活點(diǎn)滴入手。肉球上了中班以后，幼兒園的老師希望家長(zhǎng)們帶孩子種點(diǎn)花草、養(yǎng)點(diǎn)小動(dòng)物，培養(yǎng)孩子的觀察力和愛(ài)心。肉球媽大受啟發(fā)，干脆開(kāi)發(fā)了“陽(yáng)臺(tái)種菜”，在3平方米大的陽(yáng)臺(tái)上用泡沫盒子種上青菜、蒜苗等，帶著肉球一起給菜澆水、鋤草、施肥，然后把親手種的青菜做成餃子餡。

如今，肉球媽折騰早餐的時(shí)間多了，肉球有時(shí)也會(huì)加入，看媽媽做飯，跟媽媽學(xué)造型。有時(shí)肉球媽畫(huà)在紙上的食物造型不漂亮，肉球還會(huì)提意見(jiàn)，或者自己也畫(huà)一個(gè)跟著媽媽一起做。最近，肉球參加了一個(gè)畫(huà)畫(huà)培訓(xùn)班，因?yàn)樗陨狭水?huà)畫(huà)。只要兒子喜歡，肉球媽的態(tài)度是“順其自然”。

肉球媽紅了，有出版社找她出書(shū)，還有人讓她干脆開(kāi)個(gè)早餐店。但是肉球媽的態(tài)度很淡定，并大方地把食譜和制作方法曬到網(wǎng)上與網(wǎng)友分享。肉球媽說(shuō)：“我只是想當(dāng)個(gè)親媽?zhuān)寖鹤映缘媒】担透嗟膵寢屢黄鸾涣饔齼盒牡谩！?/p>

還覺(jué)得給孩子做早餐難嗎？還覺(jué)得養(yǎng)育孩子難嗎？讓肉球媽的詩(shī)告訴你：當(dāng)個(gè)孩子喜歡的親媽?zhuān)鋵?shí)很簡(jiǎn)單：

我不是全職太太，大家都是傷不起的上班族啊

我在努力成為強(qiáng)大的肉球媽

今兒個(gè)，我領(lǐng)個(gè)頭兒，希望大家一起來(lái)當(dāng)親媽

親媽可以是一份華麗麗的愛(ài)心早餐

親媽可以是一回樂(lè)趣十足的親子旅行

親媽可以是一個(gè)全身心投入的親子游戲

親媽可以是一次心與心交融的遠(yuǎn)足踏青

篇(6)

食堂是學(xué)校的重點(diǎn),是學(xué)生們的飲食之地,這里的衛(wèi)生安全關(guān)乎這學(xué)校的全體師生的健康。關(guān)于學(xué)校食堂工作總結(jié)你知道有哪些嗎？下面是小編收集整理的最新學(xué)校食堂工作心得總結(jié)，歡迎大家前來(lái)閱讀。

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學(xué)校食堂工作心得

學(xué)校食堂工作總結(jié)1民以食為天”，對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，“吃”比“住”顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位，學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體，學(xué)校食堂管理工作，學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康，關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù)，關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高，關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展，關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此，食堂管理工作，學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視，工作上支持，資金上保證。20年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了無(wú)錫市“A”級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員，深感責(zé)任重大，工作重要性認(rèn)識(shí)到位，有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào)：

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé)，一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作，膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督，膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組，分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng)，分工到人，明確職責(zé)，層層簽定安全責(zé)任狀，互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度，措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議，并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從20年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》，《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全，措施到位，管理嚴(yán)格，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處。一方面，食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求，對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，通過(guò)采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度，由食堂廚師開(kāi)出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)校現(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種，中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選，并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前，全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián)，目前利潤(rùn)控制在2.5%以?xún)?nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制，杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí)，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu)，平時(shí)肉類(lèi)等堅(jiān)持在質(zhì)量第一，價(jià)格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類(lèi)主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類(lèi)為宜興瑞德公司提供，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位，分工到人，明確職責(zé)，及時(shí)記載，總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查，每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問(wèn)題

在自查自糾的過(guò)程中，還有些問(wèn)題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì)，從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育，平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿(mǎn)意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。

學(xué)校食堂工作總結(jié)2本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管，以維護(hù)校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對(duì)食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施溫食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買(mǎi)部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開(kāi)展以“關(guān)注健康，營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專(zhuān)門(mén)從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)07級(jí)、08級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼x人，共計(jì)x元，維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤(pán)碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn)，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等，致力辦好師生滿(mǎn)意食堂。

學(xué)校食堂工作總結(jié)32月，針對(duì)山丘市食品藥品監(jiān)督管理局下達(dá)的關(guān)于引發(fā)春季學(xué)校食堂食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查方案的通知，在我局主管領(lǐng)導(dǎo)指示下，食品稽查三中隊(duì)對(duì)轄區(qū)內(nèi)106家學(xué)校食堂、幼兒園食堂及午托機(jī)構(gòu)進(jìn)行了全面檢查工作。

本次行動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員398人次，車(chē)輛106臺(tái)次，排查了106家學(xué)校食堂(包括午托機(jī)構(gòu)、午托部食堂，下同)。其中5家餐飲單位屬于無(wú)證經(jīng)營(yíng)，對(duì)此，我中隊(duì)執(zhí)法人員均依法責(zé)令立即停止經(jīng)營(yíng)并改正違法行為，督促辦理《餐飲服務(wù)許可證》;在排查整治工作中發(fā)現(xiàn)的其他違法行為、食品加工操作不合要求及衛(wèi)生臟亂差的現(xiàn)象，根據(jù)各學(xué)校食堂的具體情況，我隊(duì)執(zhí)法人員分別責(zé)令其立即或限期改正違法行為。在監(jiān)管工作實(shí)施過(guò)程中，我隊(duì)執(zhí)法人員共下達(dá)現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄106份、監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)106份、責(zé)令改正通知書(shū)80份，督促各學(xué)校抓緊落實(shí)整改措施。

此次通過(guò)對(duì)學(xué)校食堂食品安全隱患的排查、對(duì)學(xué)校食堂不合食品安全要求及違法行為的及時(shí)發(fā)現(xiàn)、遏止、整改，保障了我市廣大師生的飲食安全，推進(jìn)我局食品安全監(jiān)管工作的順利開(kāi)展。

學(xué)校食堂工作總結(jié)4本學(xué)年，總務(wù)科非常重視食堂管理和建設(shè)，從六方面進(jìn)行了監(jiān)管，以維護(hù)校園平安。

一是明確食堂管理崗位職責(zé)。設(shè)餐廳經(jīng)理的工作職責(zé)、采購(gòu)人員崗位職責(zé)、廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)、烹飪廚師崗位職責(zé)、收銀服務(wù)員崗位職責(zé)、洗切配工崗位職責(zé)、清潔工工崗位職責(zé)、餐具清洗工崗位職責(zé)、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位職責(zé)、監(jiān)控員職責(zé)。

二是對(duì)食堂管理操作流程進(jìn)行規(guī)范。包括食品清洗操作規(guī)程、食品細(xì)加工(改刀、配菜)操作規(guī)程、熟食間食品操作規(guī)范、食品冷藏、冷凍操作規(guī)范、食品烹調(diào)操作規(guī)程、食堂菜品留樣管理規(guī)程、食品出售服務(wù)規(guī)程。

三是獎(jiǎng)勵(lì)食堂管理考核制度。食堂檢查考核處罰辦法和食堂監(jiān)控員員工考核處罰辦法，引進(jìn)5s管理，制定實(shí)施溫食堂員工5s管理百分量化評(píng)分制度表。

四是完善食堂管理制度。包括食堂對(duì)食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹調(diào)、出售、消毒、留樣各個(gè)環(huán)節(jié)衛(wèi)生要求、餐具清洗消毒管理制度、倉(cāng)庫(kù)貯存食品及收發(fā)料管理制度、食堂衛(wèi)生制度、食堂小買(mǎi)部工作人員守則、食堂安全防范辦法、食堂衛(wèi)生“五四”制度、食堂員工每日自檢十點(diǎn)。

五是完善食堂管理應(yīng)急預(yù)案。包括食堂安全管理應(yīng)急預(yù)案、食物中毒的處理、突發(fā)火災(zāi)事故的處理。

六是著力提升大學(xué)伙食質(zhì)量。開(kāi)展以“關(guān)注健康，營(yíng)養(yǎng)飲食”為主題的溫州廣播電視大學(xué)首屆食堂美食節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量管理，把好飯菜質(zhì)量關(guān)，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量。根據(jù)師生反映食堂米飯質(zhì)量差的情況，總務(wù)科專(zhuān)門(mén)從溫州糧食公司進(jìn)來(lái)珍珠大米，以同等的價(jià)格讓學(xué)生吃上可口的米飯，提高免費(fèi)菜湯的質(zhì)量，1元價(jià)格菜的占比達(dá)60%。落實(shí)07級(jí)、08級(jí)大學(xué)生補(bǔ)貼x人，共計(jì)x元，維護(hù)校園平穩(wěn)。啟動(dòng)大學(xué)生文明素養(yǎng)提升工作，改變大學(xué)生在食堂用餐把盤(pán)碗放置在桌上的壞習(xí)慣，營(yíng)造大學(xué)生文明就餐環(huán)境。重視食堂人性化的服務(wù)，為學(xué)生贈(zèng)送餐點(diǎn)，免費(fèi)提供湯點(diǎn)等，致力辦好師生滿(mǎn)意食堂。

學(xué)校食堂工作總結(jié)5時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中，一學(xué)年又即將過(guò)去。回顧過(guò)去的每一天，我作為一名分管學(xué)校食堂工作者，深深感到責(zé)任的重大，工作壓力之沉重。因?yàn)槲宜鶑氖碌墓ぷ鳎芾淼馁|(zhì)量，很有可能會(huì)影響到師生的身心健康。所以，為了揚(yáng)長(zhǎng)避短，以后能把工作做得更好，在此，我將對(duì)本學(xué)年的食堂工作作如下總結(jié)。

第一、嚴(yán)格把好食堂衛(wèi)生關(guān)，因?yàn)檫@是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，要求每位食堂工作人員，每年都要進(jìn)行上崗前的體檢。其次，不定期對(duì)工作人員進(jìn)行思想教育，貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》規(guī)定的各項(xiàng)要求。通過(guò)學(xué)習(xí)，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識(shí)。切實(shí)做好我校食堂的食品衛(wèi)生各項(xiàng)工作、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工作臺(tái)做到隨用隨清，砧板葷、素、生、熟要分開(kāi)，每天對(duì)廚房間都要進(jìn)行大清掃。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認(rèn)真做好本職工作，明確職責(zé)、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了食堂工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

第二、嚴(yán)格把好食品安全關(guān)，每學(xué)期都要和食堂工作人員一起學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，提高每位工作人員的思想上認(rèn)識(shí)。還制定了各項(xiàng)規(guī)章制度并上墻，完善了食物中毒防治預(yù)案，從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規(guī)范。定時(shí)定期對(duì)食堂工作人員進(jìn)行法律法規(guī)、工作規(guī)范的培訓(xùn)，做到以法律法規(guī)為準(zhǔn)繩。還非常重視食堂內(nèi)部管理，在科學(xué)化、規(guī)范化、制度化和嚴(yán)格管理上下功夫。力求把基礎(chǔ)管理工作做扎實(shí)，做全面，做到時(shí)時(shí)有規(guī)范，事事有規(guī)范。食品衛(wèi)生工作中，緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒)。

第三、嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，采購(gòu)工作中嚴(yán)把“五關(guān)”即：嚴(yán)格進(jìn)貨渠道關(guān)，物品進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲(chǔ)存關(guān)。在驗(yàn)收中對(duì)不合格的食品進(jìn)行堅(jiān)決的抵制和退貨，不收不進(jìn)質(zhì)量不合格的物品。同時(shí)讓全體工作人員參與，全員監(jiān)督，責(zé)任到人，檢查到位，記載詳實(shí)。確保進(jìn)貨質(zhì)量，把一切不安全因素都堵在校園外。

第四、盡力把好燒菜技術(shù)關(guān)，在對(duì)食堂人員加強(qiáng)檢查督促、培養(yǎng)她們良好衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣和燒菜質(zhì)量的同時(shí)，經(jīng)常聽(tīng)取師生的意見(jiàn)，每月召開(kāi)一次食堂工作會(huì)議，修改并確定好每月(4周)的菜單，每周菜譜力求達(dá)到豐富多樣，不斷改善飯菜質(zhì)量。經(jīng)常督促食堂人員燒好菜，提高炊事人員的技術(shù)與技能。使每天的飯菜力求達(dá)到“色、香、味”俱全，讓師生吃得營(yíng)養(yǎng)，吃得安心。

篇(7)

策劃書(shū)是目標(biāo)規(guī)劃的文字書(shū)，是實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的指路燈。不管是做什么事情，有一個(gè)好的計(jì)劃能夠幫助你如虎添翼，以下是小編精心收集整理的商業(yè)策劃書(shū)模板，下面小編就和大家分享，來(lái)欣賞一下吧。

商業(yè)策劃書(shū)模板1一、蛋糕店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為“__下午茶”，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。

主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2.本店打算開(kāi)在社區(qū)貿(mào)易街，開(kāi)創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來(lái)打算逐步發(fā)展成為像__、__那樣的蛋糕連鎖店。

3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬(wàn)元。

二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢(qián)。長(zhǎng)期目標(biāo)則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場(chǎng)的著名品牌。

三、市場(chǎng)分析

1.客源：本店的目標(biāo)顧客有：到貿(mào)易街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占50%;

四周學(xué)校的學(xué)生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)目充足，消費(fèi)水平中低檔。

2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國(guó)內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽(yáng)坊、紅葉、安琦爾。

因此競(jìng)爭(zhēng)是很大的。

四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃

1.先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報(bào)”，摸清不同種類(lèi)和尺寸蛋糕的本錢(qián)價(jià)蛋糕店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)范文。

了解各類(lèi)蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念以及經(jīng)營(yíng)的“小花招”。

2.開(kāi)業(yè)金籌齊后，開(kāi)始在各大蛋糕店“挖角”。

不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時(shí)，偷偷跑過(guò)往和店里師傅商量。或者招聘糕點(diǎn)師傅，開(kāi)蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3.據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費(fèi)定率：“顧客永遠(yuǎn)沒(méi)有的價(jià)錢(qián)。

今天你能降低幾元錢(qián)，明天可能就有同行競(jìng)爭(zhēng)者以更低的價(jià)錢(qián)與你爭(zhēng)奪訂單。”從中體會(huì)到產(chǎn)品市場(chǎng)一定的競(jìng)爭(zhēng)策略：“降價(jià)促銷(xiāo)并不是長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng)策略，唯有以的材料制作出品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價(jià)格不會(huì)太高，屬中低價(jià)位。

5.可印一些廣告?zhèn)鲉危詢(xún)?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達(dá)到廣告宣傳的效果。

6.蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區(qū)域，設(shè)置很多造型別致的座椅。

顧客可買(mǎi)上一些點(diǎn)心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進(jìn)一步強(qiáng)化。

7.經(jīng)過(guò)多方調(diào)查，出于競(jìng)爭(zhēng)等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒(méi)有太多關(guān)聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

在經(jīng)營(yíng)的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會(huì)合時(shí)令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類(lèi)的飲料深受顧客青睞。

8.建立會(huì)員卡制度。

卡上印制會(huì)員的名字。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費(fèi)者受尊重感，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱(chēng)呼。特別是假如消費(fèi)者和別人在一起，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱(chēng)他(她)為_(kāi)先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。

9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關(guān)于糕點(diǎn)飲料的知識(shí)、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感。

10.無(wú)論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺(jué)。

蛋糕店一定要嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11.食品行業(yè)有特別的崗位勞動(dòng)技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

五、財(cái)務(wù)估算

啟動(dòng)資產(chǎn)：大約需9.5萬(wàn)元

設(shè)備投資：1.房租5000元。2.門(mén)面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)。3.貨架和賣(mài)臺(tái)投進(jìn)約1500元。4.員工(2名)同一服裝需500元。5.機(jī)器設(shè)備的投資：8萬(wàn)元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷(xiāo)售額(均勻)：21000元。占有關(guān)內(nèi)行人士評(píng)估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營(yíng)在走上正軌以后，每月銷(xiāo)售額可達(dá)21000元。

每月支出：14033元.房租：選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂(lè)場(chǎng)四周)，約5000元。

貨品本錢(qián)：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計(jì)2000元。

水電等雜費(fèi)：700元設(shè)備折舊費(fèi)：按5年計(jì)算，每月1333元月利潤(rùn)：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風(fēng)險(xiǎn)及制約因素分析

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費(fèi)更大的財(cái)力物力和“花招”來(lái)招攬顧客。

商業(yè)策劃書(shū)模板2一、發(fā)展前景

自上初中以來(lái)我便開(kāi)始住校，深知令人頭疼的“吃飯”問(wèn)題，也就是食堂的飯菜問(wèn)題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是“自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。

飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問(wèn)題，學(xué)生營(yíng)養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營(yíng)養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見(jiàn)不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開(kāi)一家學(xué)生自助營(yíng)養(yǎng)快餐店。

二、店面簡(jiǎn)介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐富，使就餐者有更多的選擇。

午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體(如：音響)等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。

并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門(mén)有太大的距離。

餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣(mài)的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費(fèi)送貨上門(mén)，單獨(dú)叫外賣(mài)的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣(mài)，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣(mài)，如此也是能增加銷(xiāo)量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。

據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。

寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。

在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長(zhǎng)兼收銀員1名，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營(yíng)理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場(chǎng)分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題，而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn)，為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

六、促銷(xiāo)和市場(chǎng)滲透

略

七、財(cái)務(wù)狀況分析

1.據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元(場(chǎng)地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元)。

2.運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

3.每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、營(yíng)銷(xiāo)組合策略

1、有形化營(yíng)銷(xiāo)策略

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略，避開(kāi)大量的硬廣告營(yíng)銷(xiāo)，而采取一整套行之有效的"承諾營(yíng)銷(xiāo)"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過(guò)菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷(xiāo)活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營(yíng)宗旨與理念。

2、技巧化營(yíng)銷(xiāo)策略

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠(chéng)度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹(shù)立起感和信賴(lài)感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)承諾。

九、大力打造“綠色食品”的品牌形象

根據(jù)餐廳企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈、模仿性強(qiáng)以及食療產(chǎn)品具有的時(shí)節(jié)性強(qiáng)的特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)企業(yè)的外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合，加強(qiáng)企業(yè)的品牌保護(hù)意識(shí)與能力。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過(guò)樹(shù)立綠色形象、開(kāi)發(fā)綠色產(chǎn)品，實(shí)行綠色包裝，采用綠色標(biāo)志，加強(qiáng)綠色溝通，推動(dòng)健康消費(fèi)來(lái)實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)。

作為一個(gè)餐廳開(kāi)展綠色營(yíng)銷(xiāo)，我們有著天然的優(yōu)勢(shì)，本餐廳將嚴(yán)格貫徹綠色餐廳的標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論從原料采購(gòu)、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴(yán)格把關(guān)。努力營(yíng)造出樸素典雅又不失時(shí)尚的就餐環(huán)境，通過(guò)對(duì)餐廳設(shè)計(jì)的布局、裝飾風(fēng)格、溫度等，體現(xiàn)健康綠色的理念。

十、店面設(shè)計(jì)

1、視覺(jué)識(shí)別

店名：一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部，要貼近校園特色，易于為校園群體喜愛(ài)和接受，店名應(yīng)有格調(diào)，意味悠長(zhǎng)。

顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時(shí)尚，潮流，雅致，品位。

2、店面布局

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致，不顯開(kāi)闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào)。分區(qū)布局，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛(ài)的角落和桌位。

燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利。

墻面裝飾和窗簾：按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調(diào)，貼近消費(fèi)者感官享受。

桌位：桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近餐廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出餐廳的品位。

餐具：干凈，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象。

背景音樂(lè)：以浪漫，柔和的輕音樂(lè)為主，響度適中。

十一、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

1、內(nèi)部管理風(fēng)險(xiǎn)：

餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對(duì)較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費(fèi)者的信賴(lài)，對(duì)于大多數(shù)中國(guó)自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

2、原料資源風(fēng)險(xiǎn)：

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主，是當(dāng)今歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識(shí)和技術(shù)投資，這樣才有利于采購(gòu)到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。

商業(yè)策劃書(shū)模板3一、前言

本公司廣告_洗發(fā)水產(chǎn)品的全盤(pán)廣告作業(yè)，至今已將近兩年，兩年來(lái)，本公司無(wú)時(shí)不以兢兢業(yè)業(yè)的敬業(yè)態(tài)度，為該系列產(chǎn)品的市場(chǎng)行銷(xiāo)及廣告策略等做積極的策劃，在廣告上除了力求表現(xiàn)外，更時(shí)時(shí)配合蒸蒸日上的業(yè)務(wù)，促進(jìn)產(chǎn)品銷(xiāo)售。

本公司洗發(fā)水廣告，第一年的廣告重點(diǎn)是放在香皂上，對(duì)于商品知名度的擴(kuò)大及印象的加深有不可輕估的貢獻(xiàn)，該篇廣告并因而榮獲經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)主辦的廣告金橋獎(jiǎng);第二年為配合貴公司的經(jīng)營(yíng)方針，前半年度以_洗發(fā)水為廣告之主力的商品，強(qiáng)調(diào)頭皮屑不可忽視，即采取行動(dòng)，我們選用的標(biāo)題是“對(duì)付頭皮屑要選擇好的洗發(fā)水”，教育消費(fèi)者正確選擇洗發(fā)水觀念及方法，也收到良好的效果，同時(shí)亦榮獲生活日?qǐng)?bào)主辦的廣告創(chuàng)意“優(yōu)勝獎(jiǎng)”。

然而，根據(jù)分析，洗發(fā)水的市場(chǎng)雖然較大，但因競(jìng)爭(zhēng)品牌眾多，廣告投資量大，欲爭(zhēng)取較高的市場(chǎng)占有率，殊非易事。本公司建議明年度銷(xiāo)售及廣告訴求重點(diǎn)，應(yīng)放在指名購(gòu)買(mǎi)及銜接及年廣告投資重點(diǎn)上，并以_洗發(fā)水為主，以下即本公司根據(jù)市場(chǎng)及消費(fèi)者心理各項(xiàng)因素所研擬的年_洗發(fā)水廣告企劃案。

二、廣告商品

廣東_洗發(fā)水公司——_洗發(fā)水

三、廣告目的

1、促進(jìn)指名購(gòu)買(mǎi)

2、強(qiáng)化商品特性

3、銜接、年廣告

4、傳播影響程度：不知名—知名—了解—信服—行動(dòng)

四、廣告期間

五、廣告區(qū)域

全國(guó)各地區(qū)(以城市為主)

六、廣告對(duì)象

七、策劃構(gòu)思

(一)市場(chǎng)大小的變化情況的兩種：

a：量的變化——隨著人口的自然增減而變化。

b：質(zhì)的變化——隨著社會(huì)形態(tài)(如農(nóng)業(yè)進(jìn)入工業(yè)區(qū))、價(jià)值觀念、文化水準(zhǔn)等而變化。

在這兩種變化中同類(lèi)型商品都會(huì)蒙受同樣的影響，即厲害均沾，而且變化多是漸進(jìn)的，也非單獨(dú)某一品牌的力量所可左右的。

(二)舊市場(chǎng)占有率的提升(即襲奪其它品牌的市場(chǎng))

(三)使用及購(gòu)買(mǎi)頻度的增加

就_洗發(fā)水而言，因系屬化妝生活用品，為個(gè)性之商品，與一些會(huì)導(dǎo)致沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)的商品不同，故“新市場(chǎng)之開(kāi)發(fā)”甚為不易，只得利用舊有市場(chǎng)的互相告知，以增加新市場(chǎng)，而市場(chǎng)本身質(zhì)與量的變化所擴(kuò)增的市場(chǎng)也不可能獨(dú)占。

在“使用及購(gòu)買(mǎi)頻度的增加方面”亦因洗發(fā)水日常生活用品，購(gòu)買(mǎi)率很高，但是各種品牌太多，而無(wú)法對(duì)整個(gè)業(yè)績(jī)的增加有所裨益，故真正能讓我們加以發(fā)揮努力的只有“舊市場(chǎng)占有率的提升”一途，以及如何襲奪其他品牌的市場(chǎng),使其消費(fèi)者轉(zhuǎn)換品牌,指名購(gòu)買(mǎi)我品牌,此為我們今后在廣告推廣方面致力的目標(biāo)。此一目標(biāo)又可區(qū)分為：

1、促使消費(fèi)者指名購(gòu)買(mǎi)_

2、促使洗發(fā)店老板主動(dòng)推薦_

八、廣告策略

針對(duì)消費(fèi)者方面

1、針對(duì)各階層消費(fèi)者，運(yùn)用不同媒體做有效的訴求。

2、制作sticker張貼計(jì)程車(chē)上，公共椅背上及公共電話或公司行號(hào)的電話機(jī)上，以隨時(shí)隨地地提醒消費(fèi)者注意，彌補(bǔ)大眾傳播媒體之不足，并具有公益及pr作用。

3、制作小型月歷卡片，于元旦前散發(fā)贈(zèng)送各界人士利用，譬如置于洗發(fā)店、商業(yè)區(qū)(服務(wù)臺(tái))供人隨意索取，也可夾于雜志頁(yè)內(nèi)，贈(zèng)送讀者。

4、除正式大篇幅的廣告外，在報(bào)紙雜志上另可采用游擊式的策略，運(yùn)用經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)的插排(廣告)和聯(lián)合、中時(shí)的分類(lèi)廣告版，不定期刊登小廣告，一則省錢(qián)，二則可彌補(bǔ)大廣告出現(xiàn)頻次不夠多的缺失。

只要設(shè)計(jì)得簡(jiǎn)明、醒目，依舊有很大的效果，美商海陸公司即會(huì)運(yùn)用此一策略。

(一)卡片及廣告牌的廣告內(nèi)容

好的頭發(fā)，選擇_。

在廣告牌上畫(huà)一個(gè)美女，重點(diǎn)體現(xiàn)在他的頭發(fā)上，還有_品牌。在卡片上同樣如此，不過(guò)可以附送試用品。讓用戶(hù)感受以下效果，讓他們買(mǎi)的更放心。

(二)電視廣告策劃

在電視臺(tái)的黃金時(shí)間播出：

畫(huà)面：一個(gè)美麗的女孩，一頭飄逸的長(zhǎng)發(fā)，邊走邊抖動(dòng)者，街上的都回頭看她，然后他說(shuō)了一句，想要好的頭發(fā)嗎?學(xué)我啊!愛(ài)生活，愛(ài)_。

(三)廣播臺(tái)

廣播內(nèi)容就是介紹_，例如請(qǐng)嘉賓，做一個(gè)_專(zhuān)訪。

商業(yè)策劃書(shū)模板4一、營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的調(diào)研活動(dòng)

內(nèi)容：營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境調(diào)研活動(dòng)是企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的起始活動(dòng)，是基礎(chǔ)性的活動(dòng)。目的是明確環(huán)境中存在的機(jī)會(huì)和威脅，知曉自己的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，為以后的一系列營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)提供客觀依據(jù)。

基本要點(diǎn)：營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境調(diào)研活動(dòng)的關(guān)鍵是調(diào)研分析影響營(yíng)銷(xiāo)的因素，確定出這些因素會(huì)給企業(yè)帶來(lái)怎樣的風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)會(huì)。

二、目標(biāo)市場(chǎng)的定位活動(dòng)

內(nèi)容：包括選擇目標(biāo)顧客群和確定基本經(jīng)營(yíng)方針，此部分內(nèi)容是由市場(chǎng)細(xì)分、目標(biāo)市場(chǎng)選擇和市場(chǎng)定位三個(gè)步驟構(gòu)成。

基本要點(diǎn)：市場(chǎng)定位是營(yíng)銷(xiāo)的基本問(wèn)題，也是基礎(chǔ)性工作。必須是在對(duì)消費(fèi)者做出詳細(xì)調(diào)查研究的基礎(chǔ)上完成。特別是正確運(yùn)用市場(chǎng)細(xì)分手段尋找目標(biāo)市場(chǎng)。

三、營(yíng)銷(xiāo)要素的策劃活動(dòng)

內(nèi)容：包括產(chǎn)品，價(jià)格，渠道和促銷(xiāo)等營(yíng)銷(xiāo)要素。

基本要點(diǎn)：制定與目標(biāo)市場(chǎng)相適應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)要素組合。

四、“4P”組合模式

4P：指商品的(product)、價(jià)格(price)、地點(diǎn)(place)、促銷(xiāo)(promotion)。

五：營(yíng)銷(xiāo)“4C”組合模式

消費(fèi)者、成本，便利性以及溝通性。了解，并掌握營(yíng)銷(xiāo)理念。

商業(yè)策劃書(shū)模板5一、背景

1、廣闊的市場(chǎng)

__校區(qū)擁有__大學(xué)和__民族大學(xué)兩所綜合性大學(xué)，學(xué)生總?cè)藬?shù)超過(guò)兩萬(wàn)、而學(xué)生對(duì)于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有很大的需求，所以__校區(qū)有廣闊的服務(wù)市場(chǎng)。

2、健康，實(shí)惠，浪漫與溫馨

當(dāng)代大學(xué)生突破傳統(tǒng)思想，對(duì)吃出健康有強(qiáng)烈要求、學(xué)生沒(méi)有自己的收入來(lái)源，實(shí)惠也是他們就餐的重要標(biāo)準(zhǔn)、背井離鄉(xiāng)，孤身一人求學(xué)異地，難免思鄉(xiāng)，他們需要一個(gè)能夠讓他們感覺(jué)到有家的感覺(jué)的地方。

3、打破市場(chǎng)平衡，搶占一席之地

由于校區(qū)周?chē)母黝?lèi)餐館的經(jīng)營(yíng)者，大多為農(nóng)民出身，缺少現(xiàn)代餐館的服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念、他們簡(jiǎn)單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口，沒(méi)有理解到顧客主體為大學(xué)生，有先進(jìn)的觀念，有更多的需求，所以他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時(shí)附加產(chǎn)品———好的衛(wèi)生，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營(yíng)產(chǎn)品的差異上進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)，如火鍋店與燒烤店的競(jìng)爭(zhēng)，而忽視其他方面在擴(kuò)大產(chǎn)品差異，進(jìn)一步占有市場(chǎng)的重要性。

二、我們的餐館

在考察了校區(qū)周邊的餐館后，我們構(gòu)想了一個(gè)中西餐館，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，健康的產(chǎn)品，實(shí)惠的價(jià)格，為經(jīng)營(yíng)理念，配合以?xún)?yōu)雅的環(huán)境，將溫馨的家的概念引入__校區(qū)、本餐廳以經(jīng)營(yíng)西餐為主，兼容中餐，引入西方飲食文化，突破__校區(qū)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)、我們的目標(biāo)是：經(jīng)營(yíng)中西餐，兼營(yíng)糕點(diǎn)類(lèi)業(yè)務(wù)，力爭(zhēng)在__校區(qū)這個(gè)廣大的餐飲服務(wù)市場(chǎng)中占有一席之地。

三、產(chǎn)品

西式快餐如麥當(dāng)勞，肯德基，可謂風(fēng)靡整個(gè)中國(guó)，已經(jīng)成為當(dāng)代人的飲食風(fēng)尚、雖然西餐并不適合中國(guó)人的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)飲食需求，但對(duì)于西餐這種進(jìn)口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感，能夠驅(qū)使他們?nèi)ハ硎芪鞑汀?/p>

我們所經(jīng)營(yíng)的西餐不僅僅包括西式快餐，更重要的是純正西餐，而中餐只是為了輔助西餐的經(jīng)營(yíng)，僅以經(jīng)營(yíng)精致中餐為主、、由于餐廳的容量有限，主要針對(duì)四人型，兩人型進(jìn)行設(shè)計(jì)菜的量，價(jià)格，食譜等，糕點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)，以訂單式經(jīng)營(yíng)，打造校區(qū)，以此座位宣傳西餐廳的手段。

四、市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)

1、市場(chǎng)

__校區(qū)有兩萬(wàn)多名學(xué)生，餐飲市場(chǎng)有很大的潛力可以開(kāi)發(fā)，我們以情侶為主要的目標(biāo)市場(chǎng)，作為校園第一家西式餐館的獨(dú)有性和在經(jīng)營(yíng)管理上的優(yōu)秀，對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)有很大的吸引力，但是市場(chǎng)也存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng)。

2、競(jìng)爭(zhēng)

我們的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)自于產(chǎn)品的差異化，如火鍋，燒烤，很多人對(duì)其情由獨(dú)鐘，由于這些餐館打入市場(chǎng)比較早，在顧客心里打下印記，部分餐館控制著市場(chǎng)的大部分份額，市場(chǎng)相對(duì)成熟，因此競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

3、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

時(shí)代性：吃西餐不僅是享受，也是潮流。

獨(dú)有性：校區(qū)一家純正西餐廳。

價(jià)格特點(diǎn)：確定適合學(xué)生身份的價(jià)格，吸引更多的顧客。

高質(zhì)量：產(chǎn)品質(zhì)量，衛(wèi)生質(zhì)量，環(huán)境質(zhì)量。

管理猶豫性：用現(xiàn)代的管理理念來(lái)組織管理，營(yíng)銷(xiāo)。

4、競(jìng)爭(zhēng)策略

堅(jiān)持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略。

堅(jiān)持’不斷的實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新”為產(chǎn)品發(fā)展道路。

五、餐廳的組織框架(略)

六、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策

1、風(fēng)險(xiǎn)

行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)校區(qū)各色餐館眾多，競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。

經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品創(chuàng)新速度太慢。

市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)對(duì)市場(chǎng)不能準(zhǔn)確分析，產(chǎn)品銷(xiāo)售不暢。

2、對(duì)策

A、堅(jiān)持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價(jià)格”的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)策略，廣泛宣傳我們的經(jīng)營(yíng)理念，讓廣大消費(fèi)者打破”西餐的價(jià)格恐慌、由于很多消費(fèi)者對(duì)于西餐更多的是一種好奇，所以不斷的推陳出新是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的重要環(huán)節(jié)、消費(fèi)者的消費(fèi)不僅僅是物質(zhì)享受，精神享受的要求越來(lái)越高、在消費(fèi)者享受高質(zhì)量產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時(shí)，體驗(yàn)高雅的環(huán)境，音樂(lè)，咖啡香純的氣味，增加了消費(fèi)者的附加產(chǎn)品，更加擴(kuò)大了產(chǎn)品的差異，這是應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)鍵。