序論：寫作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來了七篇茶藝的技巧范文，愿它們成為您寫作過程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)背景；茶藝課教學(xué)；創(chuàng)新教育；融入

現(xiàn)階段雖然很多高校都設(shè)置了茶藝課程，但是在教學(xué)過程中存在很多的問題，影響茶藝課程教學(xué)質(zhì)量，不利于學(xué)生更好地進(jìn)行茶藝文化學(xué)習(xí)。因此本文首先對(duì)茶藝課程教學(xué)實(shí)施的背景進(jìn)行述說，再對(duì)現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)中存在的問題進(jìn)行分析，最后針對(duì)學(xué)校茶藝課程教學(xué)提出幾點(diǎn)有效建議，提高互聯(lián)網(wǎng)背景下茶藝課程教學(xué)對(duì)創(chuàng)新教育模式的應(yīng)用效果。

1茶藝課程教學(xué)實(shí)施的背景

我國(guó)是一個(gè)茶葉大國(guó)，具有悠久的飲茶文化，隨著飲茶文化的不斷發(fā)展，茶文化的內(nèi)涵和形式也在不斷地進(jìn)行豐富，人們對(duì)茶的喜愛也越來越深。現(xiàn)在人們對(duì)茶文化的理解已經(jīng)超出了以往單一的認(rèn)知范疇，尤其是通過對(duì)茶藝文化的了解，人們的價(jià)值觀念和思維方式等也受到了很大的影響，社會(huì)也加大了對(duì)茶藝專業(yè)人員的需求。因此為了滿足社會(huì)對(duì)專業(yè)茶藝人員的需求，各大職業(yè)院校都大力開展設(shè)置茶藝課程，培養(yǎng)專業(yè)的茶藝人員，不僅可以豐富學(xué)生對(duì)茶藝文化的了解，同時(shí)也能促進(jìn)學(xué)生文化素養(yǎng)的提高，提高學(xué)生的藝術(shù)水平。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，社會(huì)就業(yè)形勢(shì)也十分嚴(yán)峻，為了提高畢業(yè)生在就業(yè)過程中的競(jìng)爭(zhēng)力，學(xué)校就需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行多種職業(yè)技能的培養(yǎng)，讓學(xué)生掌握更多的知識(shí)技能，不斷提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。現(xiàn)階段很多酒店管理專業(yè)和旅游管理專業(yè)都開展有茶藝課程，讓學(xué)生進(jìn)行茶藝文化的系統(tǒng)學(xué)習(xí)，為學(xué)生順利就業(yè)提供大力的支持。茶藝是我國(guó)傳統(tǒng)的文化藝術(shù)之一，茶藝課程不僅僅是講述茶藝文化中的相關(guān)內(nèi)容，同時(shí)也是繼承和發(fā)展茶藝文化的需要。在茶藝課程內(nèi)容中，有很多內(nèi)容都深刻剖析了我國(guó)傳統(tǒng)文化中的精髓。現(xiàn)階段，我國(guó)的傳統(tǒng)文化生存環(huán)境惡劣，很多傳統(tǒng)文化因?yàn)闆]有得到有效的傳播而導(dǎo)致失傳。很多傳統(tǒng)文化由于沒有創(chuàng)新、不符合時(shí)代的要求所以阻礙其發(fā)展。因此為了傳播傳統(tǒng)文化的傳播渠道和傳播方式，對(duì)于茶藝文化而言，教學(xué)是最重要也是最便捷的傳播途徑。而茶藝文化融入教學(xué)內(nèi)容中，不僅豐富了教學(xué)內(nèi)容，同時(shí)也可以優(yōu)化教學(xué)活動(dòng)，使教學(xué)活動(dòng)變得更加形象生動(dòng)。

2現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)中存在的問題

（1）缺乏對(duì)文化課程的深入現(xiàn)階段高校的茶藝課程中大多是對(duì)茶藝的相關(guān)動(dòng)作的講解和一些茶藝習(xí)慣的培養(yǎng)，這些內(nèi)容雖然重要，但是卻不能只教這些內(nèi)容。茶藝文化作為一種文化藝術(shù)，具有深厚的文化底蘊(yùn)，學(xué)校在設(shè)置茶藝課程時(shí)有必要把茶藝文化的相關(guān)知識(shí)內(nèi)容也編排到課程中。但是現(xiàn)在很多的高校在設(shè)置茶藝課程時(shí)，只是把實(shí)踐與動(dòng)手課程作為主要內(nèi)容，缺乏對(duì)一些科普類知識(shí)的普及。教師在茶藝課程進(jìn)行講課時(shí)，大多是講解茶藝的相關(guān)動(dòng)作，對(duì)動(dòng)作進(jìn)行分解演示，對(duì)茶藝的習(xí)慣和動(dòng)作的來源及發(fā)展解釋不多。這樣的教學(xué)觀念和教學(xué)方式使得大多數(shù)的學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝課程時(shí)只了解動(dòng)作，卻對(duì)茶藝文化了解不多。一些茶藝課程的老師由于自身文化水平低，無法對(duì)學(xué)生進(jìn)行更深刻的茶藝文化的講解，在對(duì)學(xué)生講相關(guān)內(nèi)容時(shí)也會(huì)漏洞百出，沒有學(xué)習(xí)的意義。這種教學(xué)結(jié)果導(dǎo)致學(xué)生不能全面深刻的了解和掌握茶藝文化，也無法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平和學(xué)習(xí)效率。（2）教師教學(xué)手段單一茶藝課程是一門藝術(shù)氛圍十分濃厚的課程，學(xué)生需要在藝術(shù)氛圍中才能更好地進(jìn)行茶藝文化的學(xué)習(xí)。現(xiàn)階段很多高校在開展茶藝教學(xué)時(shí)，往往教學(xué)方式單一枯燥，課程氣氛沉悶，且周圍環(huán)境沒有藝術(shù)氣氛，老師和學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)的茶藝道具也是一些普通的，學(xué)生在沖茶、泡茶的過程中不能更好地融入到其中，無法感受到茶藝的藝術(shù)價(jià)值和精神享受。很多茶藝?yán)蠋熢诮虒W(xué)的過程中，大多是延續(xù)以往的老師講、學(xué)生聽的模式，以老師為主體，強(qiáng)調(diào)學(xué)生學(xué)習(xí)老師的手法和動(dòng)作，這種教學(xué)方式不僅會(huì)讓學(xué)生對(duì)老師產(chǎn)生依賴性，同時(shí)也會(huì)讓學(xué)生失去創(chuàng)新意識(shí)，雖然一定程度上提高了學(xué)生的茶藝技巧，但卻不利于學(xué)生的長(zhǎng)期發(fā)展。

3互聯(lián)網(wǎng)背景下茶藝課程教學(xué)融入創(chuàng)新教育的有效途徑

（1）深化學(xué)生對(duì)茶藝文化的理解程度學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝文化，不僅需要學(xué)習(xí)相關(guān)的茶藝技巧和動(dòng)作習(xí)慣，同時(shí)還需學(xué)習(xí)與茶藝文化相關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，例如茶藝文化的起源、發(fā)展，以及茶藝文化的內(nèi)涵等等，所以校方需要對(duì)茶藝文化進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)置。首先校方應(yīng)該不斷豐富和優(yōu)化茶藝課程，既要有必要的動(dòng)手課程，還需要有必要的文化理論課程，全方位地對(duì)學(xué)生進(jìn)行茶藝文化教育，提高學(xué)生的茶藝文化底蘊(yùn)和相關(guān)技巧。其次是需要對(duì)茶藝課程的教師資源進(jìn)行優(yōu)化，校方可以聘請(qǐng)一些專業(yè)的茶藝專家來學(xué)校中對(duì)教師進(jìn)行培訓(xùn)，和教師進(jìn)行茶藝歷史和茶藝文化內(nèi)容的溝通交流，不斷豐富教師的文化內(nèi)涵和文化底蘊(yùn)，提高教師的茶藝文化水平和教學(xué)技能。在茶藝課程教學(xué)中，教師應(yīng)該優(yōu)化其教學(xué)方式，在講解過程中以茶為主，在課堂中現(xiàn)場(chǎng)講解和演示茶藝文化，在茶藝演示的過程中可以充分為大家講解沖茶、泡茶的習(xí)慣、動(dòng)作，讓學(xué)生對(duì)茶藝文化進(jìn)行更深刻的了解。最后校方還應(yīng)該加大對(duì)茶藝科目的投入，多制備一些高品質(zhì)的茶藝道具，在校園中建設(shè)一些具有茶藝文化氣息的場(chǎng)景。教師還可以利用微課等形式，將上課內(nèi)容錄制成視頻到學(xué)校官網(wǎng)上，或者是通過QQ和微信等形式讓每個(gè)學(xué)生都能接受到，供學(xué)生進(jìn)行隨時(shí)下載和鞏固學(xué)習(xí)。學(xué)校還可以購(gòu)買一些優(yōu)質(zhì)課視頻資源，讓學(xué)生在課堂上或者是空閑時(shí)間進(jìn)行觀摩學(xué)習(xí)，彌補(bǔ)學(xué)生缺乏優(yōu)質(zhì)教師的現(xiàn)狀。（2）加大學(xué)生的課外實(shí)踐力度學(xué)生進(jìn)行茶藝課程的學(xué)習(xí)，需要不斷地提高其實(shí)踐技能。因此在茶藝課程中，老師需要盡量以學(xué)生為主體，降低自己的權(quán)威性和主體地位，把課堂交給學(xué)生，讓學(xué)生在課程中多多進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)。提高學(xué)生的茶藝實(shí)踐能力。老師可以運(yùn)用翻轉(zhuǎn)課程的學(xué)習(xí)方法，先讓學(xué)生在課下到網(wǎng)絡(luò)上查看一些有關(guān)茶藝的微課內(nèi)容，結(jié)合微課中的視頻、音頻以及圖片文字等資料，自己進(jìn)行茶藝動(dòng)作和基本流程的學(xué)習(xí)，并進(jìn)行掌握。然后在課堂上老師可以直接讓學(xué)生進(jìn)行演示實(shí)踐，學(xué)生一遍做動(dòng)作一邊對(duì)動(dòng)作進(jìn)行分解講解，老師通過學(xué)生的講解和演示可以了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)水平和學(xué)習(xí)能力進(jìn)行重分了解。在這個(gè)過程中，老師需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行正確的引導(dǎo)，不斷指出學(xué)生動(dòng)作中的不足，并對(duì)其進(jìn)行規(guī)范和管理，對(duì)學(xué)生的一些不正確的思維和想法進(jìn)行糾正。另外在課堂中老師也可以鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行創(chuàng)新，提出自己的看法，不斷提高學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，培養(yǎng)學(xué)生不斷開拓進(jìn)取的精神。這樣不僅可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和能動(dòng)性，同時(shí)也能加深學(xué)生對(duì)茶藝文化的了解，更好地掌握茶藝技巧。（3）培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)力和創(chuàng)新力茶藝文化是一項(xiàng)歷史悠久，內(nèi)容繁多的學(xué)習(xí)課程，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中難免會(huì)遇到十分復(fù)雜的內(nèi)容，不能更好地去進(jìn)行學(xué)習(xí)。隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的不斷發(fā)展，老師可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將茶藝課程的相關(guān)內(nèi)容制成微課。對(duì)于一些比較復(fù)雜和高難度的動(dòng)作，教師可以對(duì)其茶藝內(nèi)容進(jìn)行模糊化的處理，在微課視頻中簡(jiǎn)單地進(jìn)行演示，學(xué)生在觀看微課視頻后，就會(huì)對(duì)其知識(shí)的講解方式產(chǎn)生疑問，這樣老師就可以讓學(xué)生帶著疑問聽老師進(jìn)行一步步的講解，引導(dǎo)學(xué)生去學(xué)習(xí)，自主發(fā)現(xiàn)該項(xiàng)茶藝技術(shù)中的特點(diǎn)和技巧，并加以學(xué)習(xí)。用這樣的方式來對(duì)學(xué)生進(jìn)行教學(xué)，一方面避免學(xué)生形成“視頻學(xué)習(xí)”的思維，另一方面也可以培養(yǎng)學(xué)生探索的精神，讓學(xué)生在課堂上可以主動(dòng)參與到教學(xué)內(nèi)容中。這種學(xué)習(xí)方式雖然具有很好的教學(xué)效果，但并不是所有的學(xué)生都適用，因此老師需要根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)的具體情況來對(duì)這一教學(xué)方式進(jìn)行改善。老師可以采用由簡(jiǎn)入難的方式，使用低難度等形式來進(jìn)行過渡，減少學(xué)生對(duì)茶藝學(xué)習(xí)的不適和抵觸。教師在課程上講解結(jié)束后，可以再通過微課視頻，把所有的茶藝技法再給學(xué)生詳細(xì)的講解一下，并對(duì)微課視頻進(jìn)行不斷地更新和優(yōu)化，保證學(xué)生在課外時(shí)間可以具有更多的視頻復(fù)習(xí)資料，為學(xué)生進(jìn)行茶藝學(xué)習(xí)提供更廣闊的發(fā)展空間。

篇(2)

目前，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，越來越多的人選擇品茗這一高雅且有益于身心健康的休閑方式。眾多的茶葉店也正在發(fā)生著變化，除室內(nèi)裝修有所講究外，茶葉店再不是不起眼的小型商店，使用面積從幾十平方米至一二百平方米已不是什么新鮮事。茶葉店向大中型或連鎖型發(fā)展是大勢(shì)所趨，故加強(qiáng)茶葉店的軟件建設(shè)顯得尤為重要。通常，茶葉店的硬、軟件建設(shè)常常會(huì)失衡，以致削弱了茶葉店的生命力。許多人認(rèn)為弘揚(yáng)國(guó)飲、挖掘中華博大精深的茶文化之重任應(yīng)是茶館或茶藝館。其實(shí)，茶葉店應(yīng)同樣挑起推廣茶文化的重?fù)?dān)，它的作用重大，接觸面更廣，是一支不可低估的生力軍，只有茶葉科研機(jī)構(gòu)、茶藝館，茶葉店“三位一體”的同步推廣，茶文化的普及才不會(huì)脫節(jié)，才會(huì)以更快速度發(fā)展，從而深入人心。以下是筆者在經(jīng)營(yíng)茶葉歷程中的經(jīng)驗(yàn)心得，愿與廣大茶葉店、茶藝館同仁商榷。

關(guān)于員工。員工上崗前全面進(jìn)行初級(jí)茶藝培訓(xùn)，內(nèi)容包括：茶史概況；茶的分類；國(guó)家級(jí)名茶的產(chǎn)地以及品質(zhì)特征，典故傳說：茶的保健功能：茶具的運(yùn)用；茶葉的保管；中國(guó)六大茶類的沖泡方法以及特種名茶的沖泡技巧等。培訓(xùn)后經(jīng)考核合格者上崗學(xué)至三個(gè)月，通過實(shí)習(xí)期的有效積累，員工對(duì)茶文化的理解和認(rèn)識(shí)有所加深，對(duì)茶葉的形、色、香、味、韻也有一定的掌握，可給予晉升茶藝員。再進(jìn)行第二次培訓(xùn)(即中級(jí)茶藝培訓(xùn))。培訓(xùn)內(nèi)容加深，內(nèi)容包含茶在社會(huì)中的功能；中國(guó)茶區(qū)的劃分；茶的詩、詞、歌、賦；民族茶俗；中國(guó)茶道的內(nèi)涵；中國(guó)傳統(tǒng)名茶；中國(guó)新名優(yōu)茶；水與茶的關(guān)系等。茶藝員在實(shí)際工作中，成績(jī)優(yōu)異者通過重點(diǎn)培訓(xùn)，晉升為茶藝師。根據(jù)現(xiàn)在我國(guó)的國(guó)情，茶藝師只能通過內(nèi)部培訓(xùn)或培訓(xùn)班來實(shí)現(xiàn)，但是這種學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的地點(diǎn)極少，這就大大地制約了茶葉店、茶藝館向規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展。培養(yǎng)一個(gè)茶藝師，絕非一朝一夕之易事，而是必須具備豐富的學(xué)識(shí)及銷售、沖泡技巧，才算是合理的茶藝師。基于這一點(diǎn)，在員工培訓(xùn)方面采用分級(jí)培訓(xùn)實(shí)習(xí)生、茶藝員、茶藝師。高級(jí)課程包括學(xué)習(xí)和推廣茶藝的重要意義、茶藝創(chuàng)意、茶葉制作、加工、栽培的相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)、中國(guó)名泉等。茶藝師的茶藝之精將會(huì)更好地引導(dǎo)更多的人品茶、識(shí)茶、論茶、愛茶。這極有利于中國(guó)茶葉品牌的樹立、鞏固、創(chuàng)造。茶葉店、茶藝館稱呼負(fù)責(zé)銷售、服務(wù)的員工不應(yīng)稱呼為“服務(wù)員”，而應(yīng)根據(jù)該員工對(duì)茶文化的實(shí)際掌握和理解予以稱為“茶藝員”、“茶藝師”以區(qū)別于一般性質(zhì)的服務(wù)員。茶藝師的素質(zhì)、內(nèi)涵、形象是第三產(chǎn)業(yè)中的其他服務(wù)員所無法相比的。

關(guān)于管理。員工的品德修養(yǎng)(思想教育)、敬業(yè)精神、服務(wù)態(tài)度、向酒店式管理靠攏，茶藝員、茶藝師的思想教育常抓不懈，以達(dá)到愛崗敬業(yè)。當(dāng)然，茶藝本身的魄力自然地會(huì)使茶藝員、茶藝師不想改行易業(yè)，這會(huì)使企業(yè)的凝聚力增強(qiáng)。茶藝員、茶藝師除制服統(tǒng)一之外，服務(wù)態(tài)度必須做到微笑、耐心、詳盡，迎送鞠躬或點(diǎn)頭示意，客來敬茶、免費(fèi)試品等。應(yīng)該說茶藝、茶道的禮儀、規(guī)范要比酒店更為細(xì)致入微，但現(xiàn)實(shí)中，茶葉店、茶藝館的服務(wù)水準(zhǔn)卻未盡人意。

篇(3)

關(guān)鍵詞：鋼琴曲；茶藝表演；背景音樂；可行性分析

當(dāng)前茶藝與飲茶一樣，成為人們重要的關(guān)注點(diǎn)。當(dāng)前各種茶藝表演已經(jīng)發(fā)展成為人們對(duì)傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵有效認(rèn)知的重要途徑。而茶藝表演的成熟發(fā)展，客觀上也表明了我國(guó)茶文化的成熟發(fā)展。而在茶藝表演開展過程中，其背景音樂的選擇對(duì)整個(gè)藝術(shù)表演觀賞效果有著重要影響。鋼琴曲作為現(xiàn)代西方的重要藝術(shù)形式，其能否承擔(dān)其茶藝表演背景音樂的要求，就需要我們進(jìn)一步完善探索。

1茶藝表演的發(fā)展過程及內(nèi)涵分析

茶藝表演是從茶藝活動(dòng)中不斷成熟發(fā)展起來的，其通過形象化、生活化和藝術(shù)化等一系列方式展現(xiàn)各種茶葉的沖泡過程，可以說茶藝表演的豐富觀賞性及其完善的表演氛圍和環(huán)境，都使得觀賞者在觀賞過程中，充分感受其中蘊(yùn)含的美和情感，因此可以說，茶藝表演是整個(gè)茶文化成熟發(fā)展的重要表現(xiàn)，也是我們?cè)趥鹘y(tǒng)文化發(fā)展過程中所不可忽視的重要內(nèi)容。通過對(duì)整個(gè)茶藝表演內(nèi)容進(jìn)行體系化分析，可以看到其中主要包含三類表演形式：一是民俗茶藝表演形式，通過對(duì)民風(fēng)、民俗和社會(huì)化飲茶習(xí)慣進(jìn)行加工改造，從而藝術(shù)化展現(xiàn)飲茶過程中的技巧。該類茶藝表演的核心在于反映民俗文化的相關(guān)內(nèi)容。第二類則是仿古茶藝表演活動(dòng)，通過對(duì)相關(guān)歷史材料進(jìn)行有效挖掘和加工，結(jié)合藝術(shù)化改造，通過有效反映歷史內(nèi)容，從而讓觀賞者感受其整體表演過程中所具備的歷史文化內(nèi)涵。第三種茶藝表演則是通過對(duì)特點(diǎn)文化內(nèi)容進(jìn)行藝術(shù)提煉和加工，通過選擇茶藝作為展現(xiàn)載體來闡述茶文化內(nèi)涵的茶藝表演形式。對(duì)于茶藝表演來說，其有著一系列條件要求，比如場(chǎng)地環(huán)境、服裝道具、背景音樂等等。其場(chǎng)地環(huán)境在選擇和布置過程中，要充分考慮觀賞者的觀賞要求，環(huán)境整體要干凈且無嘈雜，通過在表演環(huán)境內(nèi)融入相關(guān)藝術(shù)元素，從而使得觀賞者在觀賞表演的同時(shí)，感受到整個(gè)茶藝表演中所具備的內(nèi)涵。而茶藝表演過程中使用的服裝更是款式多樣，類型豐富，整體服飾只要符合表演要求的服飾整體大方得體、符合人們的審美要求即可。而對(duì)整個(gè)茶藝表演活動(dòng)來說，其使用的背景音樂有著重要影響和價(jià)值，良好的背景音樂能夠有效升華人們對(duì)茶藝表演的了解和認(rèn)知。而其背景音樂在選擇和應(yīng)用過程中，需要做到：選擇的音樂從內(nèi)容到類型與整個(gè)茶藝表演活動(dòng)相一致、相匹配，通過選擇恰當(dāng)合適的音樂內(nèi)容，從而幫助人們?nèi)嬲J(rèn)知整體茶藝表演。客觀的說，相對(duì)于動(dòng)作和表情表演來說，音樂更具有感染力，尤其是背景音樂與整個(gè)表演活動(dòng)相結(jié)合，勢(shì)必能夠提升表演效果，幫助人們更好理解整個(gè)茶藝表演中所包含的具體內(nèi)涵。

2鋼琴曲的特點(diǎn)內(nèi)涵認(rèn)知

鋼琴曲指的使用通過使用鋼琴進(jìn)行彈奏的樂曲，當(dāng)然有的時(shí)候，鋼琴曲也會(huì)與其他樂器相結(jié)合進(jìn)行演奏。鋼琴演奏藝術(shù)，出現(xiàn)與歐洲，而經(jīng)過幾百年發(fā)展，整個(gè)鋼琴曲演奏藝術(shù)也實(shí)現(xiàn)了全面發(fā)展。根據(jù)研究，通過傾聽鋼琴曲，能夠幫助聆聽者有效提升自身邏輯思維能力和問題解決能力，同時(shí)學(xué)習(xí)、聆聽鋼琴曲的過程中，也會(huì)讓人們思考過程更加清晰完善，同時(shí)適當(dāng)傾聽鋼琴曲也能有效釋放聆聽者的壓力，使其整體精神得到有效放松。通過對(duì)鋼琴曲及鋼琴演奏藝術(shù)進(jìn)行深入了解，不難發(fā)現(xiàn)其中融入了豐富的人文理念，可以說在整個(gè)鋼琴演奏藝術(shù)的發(fā)展過程中，形成了一系列極富人文情懷的藝術(shù)作品，很多經(jīng)典的鋼琴曲之所以能夠傳承，最重要的原因就是其創(chuàng)作背景源于具體的事例或者情感認(rèn)知，也就是說鋼琴藝術(shù)有一定真實(shí)性和生活化元素，正是其中融入了豐富的生活元素特點(diǎn)，從而使得該藝術(shù)形式有著重要生命力和價(jià)值。通過對(duì)鋼琴藝術(shù)進(jìn)行深入了解，可以幫助我們真實(shí)了解西方文化。鋼琴演奏不僅是一種音樂，一種藝術(shù)，同時(shí)更是具有自身獨(dú)立風(fēng)格、融入完善情感內(nèi)涵的藝術(shù)，因此在演奏鋼琴時(shí)，具有場(chǎng)合上的要求，可以說不同場(chǎng)合，其可以演奏的鋼琴曲風(fēng)格也有著不一樣的展現(xiàn)，如果使用場(chǎng)合不恰當(dāng)，那么不僅很難實(shí)現(xiàn)其理想效果，同時(shí)還會(huì)造成相應(yīng)誤會(huì)和麻煩。鋼琴曲藝術(shù)分類極為多樣，且整體內(nèi)容呈現(xiàn)出體系化特點(diǎn)，不同鋼琴曲中所詮釋和展現(xiàn)的情感理念是不一樣的，因此想要體系化應(yīng)用鋼琴藝術(shù)，就必須理清鋼琴曲藝術(shù)分類，選擇合適的鋼琴曲目。隨著當(dāng)前文化交流逐漸發(fā)展成為新常態(tài)，如今我們?cè)趹?yīng)用鋼琴藝術(shù)時(shí)，不僅要感知整個(gè)鋼琴音樂藝術(shù)中所包含的情感內(nèi)涵，同時(shí)也需要選擇與其相匹配的藝術(shù)風(fēng)格。客觀上講，茶曲與鋼琴音樂藝術(shù)都是情感內(nèi)涵的詮釋和表達(dá)，因此我們可以嘗試使用鋼琴曲作為茶曲表演的背景音樂。

3鋼琴曲充當(dāng)茶藝表演背景音樂的可行性

隨著當(dāng)前人們對(duì)茶藝表演觀賞需求量不斷增加，如今優(yōu)化茶藝表演內(nèi)容，豐富茶藝表演素材，就成為整個(gè)茶藝表演活動(dòng)的時(shí)展要求。對(duì)于茶藝表演來說，其背景音樂有著重要價(jià)值和作用，選擇合適的背景音樂不僅能加深人們的認(rèn)知和了解，同時(shí)也能升華發(fā)展整個(gè)茶藝表演的藝術(shù)品質(zhì)和內(nèi)涵。使用鋼琴曲充當(dāng)茶藝表演背景音樂是可行的，主要基于:首先，兩種藝術(shù)都產(chǎn)生與社會(huì)生活和大眾文化，而且兩種藝術(shù)都是在經(jīng)歷長(zhǎng)期歷史發(fā)展過程中所形成的體系化文化內(nèi)涵，兩種藝術(shù)都融入了深厚豐富的歷史內(nèi)涵和特征，正是鋼琴曲和茶藝表演背景音樂都需要豐富社會(huì)氣息和生活化內(nèi)涵，才使得兩種藝術(shù)可以予以融合利用。使用鋼琴藝術(shù)作為茶藝背景音樂過程中，鋼琴藝術(shù)的豐富類型和多樣內(nèi)容，使我們可以合理完善應(yīng)用這一藝術(shù)形式。比如想要展現(xiàn)茶藝表演的優(yōu)雅時(shí)，可以選擇溫婉的鋼琴曲作為茶藝表演背景音樂。其次，鋼琴曲充當(dāng)茶藝表演背景音樂，正是當(dāng)前茶藝表演藝術(shù)提升自身品質(zhì)內(nèi)涵的重要要求。隨著當(dāng)前人們對(duì)茶藝表演觀賞要求逐漸提升，作為其重要內(nèi)容和核心的背景音樂也在面臨提升發(fā)展的客觀要求，相對(duì)于傳統(tǒng)的茶藝表演背景音樂來說，鋼琴曲不僅內(nèi)涵豐富，同時(shí)其整體演奏效果也更具感染力和吸引力。對(duì)于當(dāng)前茶藝表演活動(dòng)來說，目前正處于品質(zhì)提升的關(guān)鍵階段，特別是整個(gè)表演活動(dòng)的內(nèi)涵與關(guān)聯(lián)元素需要豐富發(fā)展。而使用鋼琴曲作為茶藝表演的背景音樂，勢(shì)必能夠滿足現(xiàn)代藝術(shù)不斷發(fā)展背景下，人們對(duì)藝術(shù)的追求。最后，正是因?yàn)殇撉偾筒杷嚤硌荻夹枰浞终宫F(xiàn)和詮釋兩種藝術(shù)中所包含的價(jià)值理念和情感內(nèi)涵，而鋼琴曲從內(nèi)容到形成背景，恰恰都是對(duì)相應(yīng)情感內(nèi)涵的有效詮釋和表達(dá)。鋼琴曲在演奏過程中，其給予聽眾的直觀感受就是行云流水，氣勢(shì)磅礴，其通過音符和旋律所展現(xiàn)出來的情感內(nèi)涵，更符合人們對(duì)藝術(shù)的要求和渴望。因此，可以使用鋼琴曲作為茶藝表演過程中所使用的背景音樂，這也符合西方文化與傳統(tǒng)文化藝術(shù)體系化融入和發(fā)展的時(shí)代要求和發(fā)展趨勢(shì)。

4鋼琴曲充當(dāng)茶藝表演背景音樂過程中的注意事項(xiàng)

從唐朝開始，飲茶就已經(jīng)發(fā)展成為社會(huì)化大眾的生活習(xí)慣之一。這就使得產(chǎn)茶、制茶等一系列社會(huì)活動(dòng)不斷提升，而在產(chǎn)茶、制茶等茶文化不斷發(fā)展過程中，就形成了一系列與茶相關(guān)的茶藝表演活動(dòng)，通過對(duì)茶藝表演活動(dòng)的形式及內(nèi)涵進(jìn)行分析，不難發(fā)現(xiàn)其中包含了我國(guó)豐富的茶文化內(nèi)涵，集中反映了人們?cè)陲嫴琛⑵凡柽^程中的各種行為規(guī)范，更重要的是茶藝表演通過以技巧的形式，提升了飲茶過程的藝術(shù)性和可觀賞性，可以說經(jīng)過幾十年的成熟發(fā)展，茶藝表演已經(jīng)成為介紹和推廣茶文化精神內(nèi)涵的重要載體，同時(shí)其表演形式也更加成熟，不僅備受人們關(guān)注，同時(shí)隨著人們飲茶活動(dòng)的成熟發(fā)展，茶藝表演的市場(chǎng)關(guān)注度更高。但是在茶藝表演過程中，其亟待創(chuàng)新和發(fā)展。結(jié)合鋼琴曲的特點(diǎn)內(nèi)涵，可以嘗試將鋼琴曲融入和應(yīng)用到整個(gè)茶藝表演過程中。但是將鋼琴曲充當(dāng)茶藝表演背景音樂時(shí)，不能死板硬套，要確保兩者藝術(shù)形式能夠體系化融合，從而實(shí)現(xiàn)“1+12”的演奏效果。因此在使用鋼琴曲的過程中，必須注意做到：一方面，要確保選擇使用的鋼琴曲風(fēng)格及類型符合茶藝表演的客觀需要。鋼琴曲類型多樣，且內(nèi)容豐富，想要實(shí)現(xiàn)兩者有效結(jié)合，就得確保使用的曲目風(fēng)格與茶藝表演的類型特點(diǎn)相一致。此外，還必須充分注意，在選擇鋼琴曲作為茶藝表演背景音樂時(shí)，確保茶藝表演風(fēng)格與鋼琴曲的風(fēng)格類型相一致，也就是說應(yīng)用鋼琴曲的基礎(chǔ)是風(fēng)格類型上的一致性和匹配性。最后，使用鋼琴曲作為茶藝表演背景音樂時(shí)，還需要注重茶藝表演者對(duì)演奏的鋼琴曲有一定了解和認(rèn)知。茶藝表演者只有熟悉鋼琴曲的風(fēng)格類型、特點(diǎn)內(nèi)容、旋律節(jié)奏等等，才能確保自身表演與整個(gè)曲目相協(xié)調(diào)，當(dāng)然熟悉鋼琴曲，也是將背景音樂與茶藝表演有效結(jié)合的客觀要求。

5結(jié)語

對(duì)于茶藝表演來說，其在對(duì)外表演過程中，也要融入適合國(guó)外表演的藝術(shù)元素，通過不斷融入，從而符合國(guó)際傳播要求。鋼琴曲是一種西方藝術(shù)，通過借助鋼琴?gòu)椬喔鞣N旋律優(yōu)美的曲目，鋼琴曲彈奏有著自身極強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，無論是其渲染的感情，還是整個(gè)演奏過程中所具備的內(nèi)涵和影響力，都是當(dāng)代不可多得的藝術(shù)資源。通過對(duì)兩種藝術(shù)特點(diǎn)進(jìn)行全面剖析和認(rèn)知，不難發(fā)現(xiàn)其從內(nèi)涵到情感表達(dá)都具有一致性，因此可以使用鋼琴曲作為茶藝表演的背景音樂，當(dāng)然，在具體應(yīng)用過程中，要注重內(nèi)容上的一致性和風(fēng)格上的匹配性。

參考文獻(xiàn)

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[2]譚旭紅.論茶藝表演中背景音樂選擇[J].中外企業(yè)家.,2014(14):321-326.

[3]程笑君.試論茶藝表演中背景音樂的選擇[J].廣東茶業(yè).2015(17)：126-131.

[4]秦笑笑.茶藝表演中的背景音樂研究[J].福建茶葉,2016(4):222-226.

篇(4)

關(guān)鍵字：茶藝課程，體驗(yàn)式教學(xué)，能力培養(yǎng)

【中圖分類號(hào)】G712；TS971-4

1、引言

茶藝課程是中等職業(yè)學(xué)校茶藝專業(yè)必修的核心課程，主要傳授我國(guó)茶文化的基本知識(shí)、茶葉鑒賞及其沖泡方法等相關(guān)茶藝服務(wù)流程與技巧。這門課程著重對(duì)學(xué)生實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。依據(jù)本課程的特點(diǎn)，在教學(xué)過程中引入體驗(yàn)式教學(xué)法。

2、體驗(yàn)式教學(xué)法及其特征

2.1什么是體驗(yàn)式教學(xué)法

體驗(yàn)式教學(xué)法是指以中職學(xué)校教學(xué)實(shí)際情況出發(fā)，在教學(xué)中創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相適應(yīng)的具體場(chǎng)景，通過學(xué)生的實(shí)踐體驗(yàn)，幫助其構(gòu)建知識(shí)體系、拓展其實(shí)踐能力和激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣愛好的教學(xué)方法。

2.2體驗(yàn)式教學(xué)法的特征

1）學(xué)習(xí)成為體驗(yàn)的過程

體驗(yàn)式教學(xué)是指在教學(xué)過程中學(xué)生通過自己的親身體驗(yàn)、感受、操作等形式，來獲得感性材料，在經(jīng)過思維活動(dòng)的加工去認(rèn)知抽象的概念。體驗(yàn)式教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生在實(shí)踐中獲取知識(shí)，在實(shí)踐中調(diào)動(dòng)其全部感官、思維，在通過“嘗試”，“對(duì)比”等方法來比較觀察、動(dòng)手實(shí)踐，整個(gè)學(xué)習(xí)過程主要以體驗(yàn)方式展開。

2）學(xué)生成為學(xué)習(xí)的主體

學(xué)生是體驗(yàn)式教學(xué)的主體，而老師只是起到引導(dǎo)作用。老師通過設(shè)定一定的情景，幫助學(xué)生來體會(huì)，從而實(shí)現(xiàn)知識(shí)的傳授不再是傳統(tǒng)的填鴨式教育方式，使得學(xué)生通過親身的體驗(yàn)和經(jīng)歷來構(gòu)建其自身的知識(shí)體系。

3）關(guān)注情感體驗(yàn)，注重創(chuàng)造性思維的培養(yǎng)

體驗(yàn)式教學(xué)方法區(qū)別于傳統(tǒng)的教學(xué)方法最根本的要素是能夠更加有效的激發(fā)學(xué)生的情感。傳統(tǒng)的教學(xué)方式多為老師機(jī)械教，學(xué)生接受多為被動(dòng)的方式，教師與學(xué)生在學(xué)習(xí)之間的情感投入較淺。在體驗(yàn)式教學(xué)中，教師與學(xué)生之間可以有效的實(shí)現(xiàn)互動(dòng)，在這種互動(dòng)式教學(xué)中，對(duì)于相關(guān)問題可以實(shí)現(xiàn)情感與體驗(yàn)的有機(jī)結(jié)合，激情與明理，指導(dǎo)相互融合共同的促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)。通過體驗(yàn)式教學(xué)幫助學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)快樂，激發(fā)其學(xué)習(xí)的情感，有利促進(jìn)其思考以及思維的發(fā)展[1]。

2.3體驗(yàn)式教學(xué)法的應(yīng)用意義

對(duì)比體驗(yàn)式教學(xué)與傳統(tǒng)式教學(xué)可以看出，體驗(yàn)式教學(xué)傳授的知識(shí)較傳統(tǒng)教學(xué)方式有著較為明顯的優(yōu)勢(shì)。傳統(tǒng)的教學(xué)方式屬于填鴨式教學(xué)，過分的強(qiáng)調(diào)記憶，教師在課堂上很少與學(xué)生進(jìn)行交流，基本都是以自我為中心的標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)模式，過分的強(qiáng)調(diào)理論系統(tǒng)化。而體驗(yàn)式教學(xué)注重實(shí)踐，在實(shí)踐中感受體驗(yàn)、領(lǐng)悟獲取知識(shí)，注重教師與學(xué)生之間的交流，在學(xué)習(xí)過程中將學(xué)生感受放在第一位，凸顯學(xué)生是教學(xué)主體。茶藝課程是一門具有著很強(qiáng)的實(shí)踐性課程，在教學(xué)中應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)法有著如下的意義：

1）實(shí)踐性和趣味性有機(jī)結(jié)合，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)習(xí)了將理論知識(shí)與一定的技術(shù)能力相融合后達(dá)到激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，在茶藝課程體驗(yàn)式教學(xué)中通過構(gòu)建模擬環(huán)境，讓學(xué)生能夠在模擬的環(huán)境中賞色聞香、開湯品飲和動(dòng)手操作，通過自身的親身體會(huì)來體驗(yàn)到茶葉的品嘗與鑒別以及沖泡過程，這樣的教學(xué)方式是一種寓教于樂的教學(xué)模式。采用體驗(yàn)式的教學(xué)方法可以有效的調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有效的激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，體驗(yàn)式的教學(xué)基本實(shí)現(xiàn)像娛樂節(jié)目一樣吸引學(xué)生的注意力。教師在教學(xué)過程通過實(shí)踐來與學(xué)生進(jìn)行互動(dòng)，將學(xué)生由原來的被動(dòng)接受變成參與者，使學(xué)生在參與中獲得知識(shí)，并體驗(yàn)到學(xué)習(xí)帶來快樂。

2）強(qiáng)調(diào)能力為本位，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)核心能力

體驗(yàn)式教學(xué)法是以鍛煉學(xué)生能力為主要目的的教學(xué)方法，這種教學(xué)方法實(shí)質(zhì)是不再以傳授理論知識(shí)為主，強(qiáng)調(diào)在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生實(shí)現(xiàn)自己來獲取答案的途徑，最終實(shí)現(xiàn)知識(shí)的獲取。學(xué)生在這個(gè)過程中經(jīng)過實(shí)踐的鍛煉，其鑒賞能力、動(dòng)手能力、團(tuán)結(jié)協(xié)作能力、自我學(xué)習(xí)能力等多方面得到了鍛煉，為其日后學(xué)習(xí)就業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3、體驗(yàn)式教學(xué)法在茶藝課程教學(xué)中的應(yīng)用

3.1創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣

體驗(yàn)的產(chǎn)生主要源于體驗(yàn)者對(duì)體驗(yàn)對(duì)象有著親身的經(jīng)歷，因此，這樣的切身感受對(duì)于體驗(yàn)形成有著特殊的意義。在實(shí)際的教學(xué)中教師通過設(shè)計(jì)一定教學(xué)場(chǎng)景和活動(dòng)，來將學(xué)生的注意以及思維方式吸引到教學(xué)中來，在活動(dòng)中“以自身體會(huì)，用心去檢驗(yàn)”，從而達(dá)到體驗(yàn)的目的。興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的主要?jiǎng)訖C(jī)，通過興趣來引導(dǎo)學(xué)生去探索事物，思考問題，動(dòng)手實(shí)踐。在茶藝教學(xué)中教師可以通過模擬運(yùn)用多媒w技術(shù)、音樂等手段，創(chuàng)設(shè)一個(gè)和諧、愉悅的學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，引導(dǎo)學(xué)生參與到課程中來。

3.2強(qiáng)調(diào)動(dòng)手，培養(yǎng)能力

在茶藝課教學(xué)過程中，茶藝技能的掌握是這門課的重點(diǎn)內(nèi)容，為此要著重對(duì)學(xué)生的能力的培養(yǎng)。教師通過收集相關(guān)的茶藝資料根據(jù)茶藝師日常工作方式、內(nèi)容等做好接待、準(zhǔn)備、演示等，組織學(xué)生做好課堂上的禮儀接待、操作模仿、組織實(shí)施等相關(guān)環(huán)節(jié)，學(xué)生可以親身的體驗(yàn)茶藝師的日常工作，其嚴(yán)格的按照茶藝師日常工作流程來培養(yǎng)學(xué)生，從茶藝師具體工作開始，將茶的歷史、利用、發(fā)現(xiàn)等相關(guān)的茶文化引入到教學(xué)中，通過對(duì)茶葉相關(guān)知識(shí)的了解，有助于學(xué)生茶藝方面的學(xué)習(xí)與體驗(yàn)、實(shí)踐，在回到茶藝師日常工作中，利用在日常積累的茶相關(guān)知識(shí)、禮儀、文化等集中表現(xiàn)出來，實(shí)現(xiàn)對(duì)茶藝各方面知識(shí)的熟練掌握，既體現(xiàn)了對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)文化的繼承與學(xué)習(xí)，又能掌握茶藝基礎(chǔ)知識(shí)[2]。

4、體驗(yàn)式教學(xué)法在茶藝課堂教學(xué)中的環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)

本文以綠茶茶藝教學(xué)為例，結(jié)合體驗(yàn)式教學(xué)對(duì)課堂進(jìn)行相應(yīng)的設(shè)計(jì)和組織。將茶藝分為如下幾個(gè)環(huán)節(jié)：1）茶葉的鑒賞2）泡茶技巧的學(xué)習(xí)3）茶藝的表演。具體的操作如下：

首先在課前做好準(zhǔn)備，學(xué)生按照老師的要求穿著相應(yīng)的服飾，再配以古典音樂，讓學(xué)生體驗(yàn)到傳統(tǒng)茶室的氛圍。老師通過圖片、視頻以及實(shí)物引出體驗(yàn)式教學(xué)的主題――綠茶。首先老師展示西湖龍井茶、洞庭碧螺春、六安瓜片、信陽毛尖、太平猴魁等綠茶名品，引導(dǎo)學(xué)生對(duì)茶葉的外形、色澤、香氣、勻整度等特征對(duì)茶葉進(jìn)行鑒賞，然后一起品飲這些綠茶。繼而讓學(xué)生自己總結(jié)出綠茶的品質(zhì)特征及不同綠茶品種之間的區(qū)別。其次，對(duì)于泡茶環(huán)節(jié)老師要依據(jù)主題來選擇合適的茶具和用水，結(jié)合綠茶的沖泡特點(diǎn)與學(xué)生進(jìn)行討論，確定最佳的泡茶方法。最后，在老師的示范講解后，學(xué)生自行編排茶藝表演內(nèi)容，自主參與、體驗(yàn)，從中掌握相關(guān)茶藝技能。

通過體驗(yàn)式教學(xué)，建立以學(xué)生為主體的教學(xué)模式，更好的激發(fā)了中職學(xué)校學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝課程的興趣，并通過親身體驗(yàn)來熟練掌握茶藝服務(wù)流程與技巧。

參考文獻(xiàn)：

篇(5)

值得指出的是,港臺(tái)與新加坡等地,都是在經(jīng)濟(jì)騰飛之后,大致從20世紀(jì)七八十年代開始,才興起茶藝的。這說明了一個(gè)道理,凡是沾“藝”字,若想繁榮,就要以民眾普遍富足為前提。如果生活在連吃飯都發(fā)愁的貧困狀態(tài)中,那么即使再愛喝茶,也無心去講究什么“茶藝”。90年代中期以后,中國(guó)內(nèi)地各地茶藝館如雨后春筍般涌現(xiàn),也正是因?yàn)槔习傩债吘褂辛艘欢ǖ募业?社會(huì)上也出現(xiàn)了相當(dāng)一批先富起來的人。

茶藝的核心,就是認(rèn)識(shí)茶、熟悉茶、欣賞茶,這包括知識(shí)的學(xué)習(xí)與積累,也包括技巧的摸索與提高。換句話說,茶藝就是把喝茶從日常生活的層面升華到文化欣賞的層面,把喝茶、談茶作為一種文化活動(dòng)或者娛樂活動(dòng)來對(duì)待,在品茗的過程中,主要目的不在解口腹之渴,而是滋潤(rùn)精神、增添樂趣、提升生活品位。茶藝是個(gè)人享受佳茗與用具、環(huán)境的行為,同時(shí)也是一種以茶為紐帶的社交與集體文化活動(dòng)。

既然是文化活動(dòng)、生活藝術(shù),茶藝就不僅僅存在于茶藝館中。事實(shí)上,在港臺(tái)等地,茶藝更多的已融入人們的日常生活,很多重視生活質(zhì)量的人,在自己家居時(shí)或在辦公室里,也是要講茶藝的。上檔次的茶具,像樣子的茶室,以及規(guī)范的品飲禮儀,在熱愛茶藝的人眼里,已成為一種很日常的東西,就像穿西裝打領(lǐng)帶一樣。

盡管日本、韓國(guó)以及英國(guó)等國(guó)家,都繁育出各自的茶文化與茶道、茶禮,但是追根溯源,茶是中國(guó)的國(guó)飲,因此,茶藝最有生存基礎(chǔ)與發(fā)展空間的所在,還是在中國(guó)。

茶道

茶自古以來就與道有緣。

一杯清茗在手,悠然啜之,清心寧神,可達(dá)到一種仿佛得道的境界,益知人生如白駒過隙,而閑情逸致,實(shí)在是上天難得的恩賜。知堂老人談茶有一番名言,非“前世出家今在家”的智者說不出的:“得半日之閑,可抵十年塵夢(mèng)。”這種悟識(shí),就有“道”的意思了。

不過,大家平常所說的“茶道”,應(yīng)當(dāng)說是日本的專利,內(nèi)涵可用“和靜清敬”四字概括。吾國(guó)時(shí)下興起茶藝,茶用“藝”字而不用“道”字,就是因?yàn)槿毡镜牟璧烂麣馓?如果考慮到日本的茶本來就是唐代以后從中國(guó)取經(jīng)帶過去的,其茶道茶文化也是中國(guó)唐代茶文化的活化石,若我們又借用回來,則有反客為主、尊徒為師之嫌,無論于情于理都有所未安。所以,茶道一詞,就只好留給日本。

篇(6)

時(shí)下說的茶藝,意思較為狹窄,無一致的說法,也不很嚴(yán)謹(jǐn),但是,國(guó)際權(quán)威茶人對(duì)茶藝所下的定義還是大致相同的。比如馬來西亞的邱如財(cái)先生提出:茶藝是“泡好一壺茶的技巧和享受一杯茶的藝術(shù)”,包括“修身養(yǎng)生的課題”和“建立寧靜與反省的心靈”;香港的葉惠民先生認(rèn)為,“中國(guó)的茶藝糅合了中國(guó)人的特性,如中庸、德儉、明倫、謙和等內(nèi)涵”;臺(tái)灣的周渝先生說得更進(jìn)一步:“茶藝館的興起與成功……是摸索出自己的社會(huì)角色,在滾滾紅塵中辟出一方綠洲凈土,以茶作為大自然向人類召喚的使節(jié),讓寧靜安詳又有情致的傳統(tǒng)美感意識(shí)在小小的環(huán)境中復(fù)蘇。”等等。中國(guó)茶藝在享受口福的同時(shí)強(qiáng)調(diào)寧靜自省,由此可見一斑。

臺(tái)灣茶藝的道具包括煮水器、茶船、茶洗、茶夾、紫砂茶壺或瓷質(zhì)蓋碗、公道壺、聞香杯。一般來說,紫砂壺適宜沖泡烏龍茶等發(fā)酵或半發(fā)酵茶,瓷質(zhì)茶具多用于泡綠茶等未發(fā)酵茶。泡茶前,壺杯等飲具須用開水先燙一遍,泡茶時(shí),第一泡茶湯倒入聞香杯,再斟落各茶杯中,讓茶客捧杯輕搓輕聞,之后棄而不飲,叫“開香”。第二泡開始飲用,所泡之茶湯須先倒入公道杯,然后繞圈斟給排成圈狀的小杯,以使茶的濃淡均勻。茶客觀賞上述表演后,即可聞香品茶,每啜一口,先以舌頭探其味,再以喉底感其韻,幾口之后,兩頰生香,回甘無窮。享受茶藝,可讓人心境閑雅,飄逸而有生氣。

日本的茶道草創(chuàng)于鐮倉(相當(dāng)于我國(guó)的南宋至明代中期)時(shí)代。十五世紀(jì),有位叫利休的茶道大師,從中國(guó)茶藝中提煉出“和、敬、清、寂”四字,作為日本茶道的精神支點(diǎn),希望通過飲茶進(jìn)行自我反省,溝通思想,去掉內(nèi)心的塵垢和介蒂,并為此開設(shè)了窄小而清貧的茶室。

茶道的繁文縟節(jié)甚多,不同的流派做法上也有區(qū)別。茶道標(biāo)準(zhǔn)的茶室有四張榻榻米,最多可容納5人。要辦茶道,主人須以某主題向客人發(fā)請(qǐng)?zhí)?然后灑掃茶室,供上素花。日本人喝的主要是綠茶,分玉綠茶、煎茶和番茶3種。玉綠茶從生長(zhǎng)到收成都不經(jīng)陽光照曬,茶末(茶道用的是茶末)綠得微微發(fā)藍(lán),有幽幽的感覺。以玉綠茶的茶道為例,道具很簡(jiǎn)單,竹木做的梢托和澆水殼,古老而粗糙的茶碗,竹刷子和棗紅色的立橢形茶盅。泡出來的茶,有濃郁的玉米香和特殊的甘澀味,茶過喉頭,便覺暢滑幽森,如林莽沐雨之感。泡茶時(shí),用茶筅攪拌至起沫,然后將茶碗轉(zhuǎn)兩圈半,碗的花紋朝向客人,請(qǐng)客人飲用;客人接過茶碗,也要轉(zhuǎn)兩圈半,以示回禮,然后觀茶色聞茶香,稱贊一番后才開始飲用。茶道還包括對(duì)室內(nèi)外字畫、插花、茶具的鑒賞。茶道結(jié)束后,客人須向主人行禮道謝,主人須親自送客出門。整個(gè)過程充滿謙誠(chéng)自戒,互敬互愛精神。這一切,又都體現(xiàn)在泡茶、敬茶過程中那種圓熟輕巧的動(dòng)作,固有的程式,以及茶具、茶室雅淡寧靜的氛圍中。它的精義,是企圖通過繁瑣的儀式調(diào)節(jié)人與人的關(guān)系。據(jù)說日本學(xué)習(xí)茶道禮儀的人,全國(guó)竟有一千萬之多。

篇(7)

【關(guān)鍵詞】中職茶文化課程茶文化有效傳承途徑

【中圖分類號(hào)】G【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A

【文章編號(hào)】0450-9889（2018）02B-0058-02

茶文化一直都是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要構(gòu)成部分，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的民族性、歷史性和地域性，涉及文化藝術(shù)、歷史考古、醫(yī)學(xué)保健、餐飲旅游等多個(gè)領(lǐng)域的學(xué)科。伴隨著社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)谖镔|(zhì)生活水平提高的基礎(chǔ)上，不斷追求豐富多彩的精神生活，渴望獲得精神上的滿足。中國(guó)傳統(tǒng)的茶文化作為一種高品位、時(shí)尚、健康的文化現(xiàn)象和生活藝術(shù)，受到廣大民眾的青睞。新興的茶行業(yè)受到了社會(huì)的追捧，職業(yè)學(xué)校作為向社會(huì)輸送技能型人才的教育機(jī)構(gòu)，也把培養(yǎng)茶文化當(dāng)作專業(yè)，開設(shè)了專門的茶文化課程。通過茶文化專業(yè)教育，讓學(xué)生掌握一門在社會(huì)生存的技能，也讓學(xué)生獲得中華傳統(tǒng)文化的熏陶，提高綜合素質(zhì)，形成良好的行為習(xí)慣。為此，本文中筆者在教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，論述在中職茶文化課程中傳承茶文化的有效途徑。

一、傳承茶文化的理念

茶文化是我國(guó)傳統(tǒng)文化的重要內(nèi)容，有著豐富的精神內(nèi)涵。遠(yuǎn)在春秋的《詩經(jīng)》中，就有描寫人們摘茶與采茶的情境。在中華民族發(fā)展的過程中，茶一直與廉儉精神是密切結(jié)合的。在中國(guó)哲學(xué)中，茶與儒釋道家的思想也是一脈相承的。在中國(guó)茶文化精神中，也蘊(yùn)含著豐富的個(gè)人修養(yǎng)內(nèi)涵，如近代茶學(xué)大師莊晚芳指出在中華茶文化中的“廉、美、和、敬”，與現(xiàn)代社會(huì)道德標(biāo)準(zhǔn)中的“敬愛為人、廉儉育德、和誠(chéng)處世”是相一致的。茶文化也是東方古典審美理念的體現(xiàn)，如茶藝呈現(xiàn)的是中國(guó)文化的典雅內(nèi)斂精神，茶藝插花是寫意抒情精神的體現(xiàn)，在茶藝中掛畫是清幽意境的象征，茶品茶器是與水渾然天成的象征，茶藝中音樂是自然天籟的象征，這一切都體現(xiàn)了中國(guó)古典美的審美理念。

鑒于茶文化豐富的精神內(nèi)涵，中職教師在茶文化課程中應(yīng)該向?qū)W生傳承茶文化的精神理念。縱觀現(xiàn)在學(xué)生的道德素質(zhì)，大多數(shù)是崇尚個(gè)性且有著拜金主義思想。這種負(fù)面的思想價(jià)值觀，必然帶來心理承受能力過低，人際關(guān)系緊張等問題，以及產(chǎn)生自卑、焦慮、孤獨(dú)等負(fù)面情緒，更容易出現(xiàn)自我封閉、傷害他人或者傷害自己的過激行為。因此，教師可以向?qū)W生講授中華茶文化的積極思想內(nèi)涵，把茶德思想與日常思想教育相結(jié)合，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用茶德文化中的清幽、自然、和誠(chéng)、敬愛等理念來解決思想困惑，從而推動(dòng)學(xué)生形成良好的行為習(xí)慣。

唐朝時(shí)候的茶圣陸羽，在《茶經(jīng)》中提出，茶的妙用就在于可以修身養(yǎng)性。中國(guó)現(xiàn)在著名的茶文化專家陳香白教授也主張，茶文化的茶道，就是通過整個(gè)茶事過程，逐漸引導(dǎo)個(gè)人完成道德修養(yǎng)，以實(shí)現(xiàn)中國(guó)古代圣人理想的和諧之道。這一種對(duì)飲茶方面的道德要求，也就是茶德。所以，茶最基本的生理需要是解渴方面的需要，但更上一層次的需要就是怡情與養(yǎng)心。教師在講授茶業(yè)文化知識(shí)點(diǎn)的時(shí)候，應(yīng)把茶文化蘊(yùn)含的茶德作為學(xué)生修身養(yǎng)性與勵(lì)志的一種重要手段。

中華民族的茶文化知識(shí)內(nèi)容豐富，底蘊(yùn)扎實(shí)，還涉及一些著名的歷史典故、歷史人物、茶書著作等，這些都為學(xué)生豐富歷史人文知識(shí)、奠定豐富的知識(shí)底蘊(yùn)做好準(zhǔn)備。因此，傳授茶文化的精神理念上，教師可以采用靈活多樣的教學(xué)方式。首先，可以在課堂中開設(shè)關(guān)于茶文化的主題會(huì)，引導(dǎo)學(xué)生加深對(duì)茶文化精神內(nèi)涵的理解與認(rèn)識(shí)。如可以根據(jù)中國(guó)農(nóng)歷二十四節(jié)氣的特征，在班上舉辦有關(guān)茶文化的茶會(huì)，將茶文化與學(xué)生熟悉的節(jié)氣互相結(jié)合；教師也可以在中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，如重陽、中秋等節(jié)日舉辦茶會(huì)，將節(jié)日文化和茶文化相結(jié)合。其次，在班級(jí)茶會(huì)上，教師可以講授茶文化的精神，傳授有關(guān)沏茶、品茶、奉茶等一系列茶藝行為，把中國(guó)茶文化中的精神發(fā)揚(yáng)光大。如舉辦一些傳統(tǒng)美德與茶文化相結(jié)合的茶會(huì)，把茶文化中蘊(yùn)含的美德傳承并發(fā)揚(yáng)光大。以“孝文化”和“敬老茶會(huì)”為例子，教師可以向?qū)W生講授有關(guān)孝敬父母、尊老愛幼的傳統(tǒng)美德，體驗(yàn)古人“老吾老以及人之老”的博愛且樸素的道德情懷，讓傳統(tǒng)美德在現(xiàn)代社會(huì)中真正傳承下去。

二、傳授茶文化的工藝

中華民族的茶文化，有著精湛的工藝技術(shù)。如茶藝是把“茶”與日常生活中飲茶的沖、泡、藝這些步驟相結(jié)合。通過飲茶的技巧，引導(dǎo)人們生活的藝術(shù)化，引導(dǎo)人們與自然展開主動(dòng)的溝通，在品味茶的過程中去感悟人生，不斷實(shí)現(xiàn)自我的完善。所以，茶文化中茶藝的“藝”，傳達(dá)的信息就是人們?cè)谔幚硎虑橹凶裱囊环N靈性和美感。教師在上課過程中，應(yīng)該向?qū)W生講授茶文化中的茶藝，引導(dǎo)學(xué)生領(lǐng)會(huì)其中的靈性與美感，進(jìn)而感悟?yàn)槿颂幨赖牡览恚瑢?shí)現(xiàn)自我的不斷完善。

如教師在講授烏龍茶的工藝的時(shí)候，教師可以向?qū)W生講授烏龍茶的飲泡流程，從“恭請(qǐng)上座”直到“品啜甘露”等每一個(gè)工藝流程。通過優(yōu)美、自然、流暢，款款有序又彬彬有禮的動(dòng)作，讓學(xué)生學(xué)習(xí)與掌握泡烏龍茶的完整的工藝操作流程。這樣，學(xué)生既掌握了泡茶的技能，又學(xué)會(huì)了良好的儀表與儀容規(guī)范，以及日常生活中常見的用語習(xí)慣，提高了個(gè)人道德修養(yǎng)。

茶藝也是一種集體活動(dòng)的表演形式，是培養(yǎng)中職學(xué)生集體主義精神的良好方式。茶藝表演的互相和諧，來源于彼此之間的團(tuán)結(jié)與合作。因此，教師可以讓班上學(xué)生集體表演茶藝，在合作過程中讓學(xué)生感覺到心靈的默契，自覺融合在集體之中，從而培養(yǎng)學(xué)生的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。

茶藝也是一種比較高雅的藝術(shù)審美活動(dòng)，是一種綜合性很強(qiáng)的生活藝術(shù)。茶藝與憑借耳朵欣賞的音樂以及憑借眼睛欣賞的繪畫、書法和工藝品的不同之處在于，茶藝是一種全方位的審美活動(dòng)。茶藝活動(dòng)中的茶具、茶品、茶席、服飾、茶席、道具等，都是直接作用在人的審美器官上。教師可以在課上向?qū)W生展示茶藝之美，在茶藝中動(dòng)人的解說、悠揚(yáng)的音樂、優(yōu)美的環(huán)境、醉人的茶香，都令人產(chǎn)生愉悅的直觀感受。通過茶藝的美，能讓學(xué)生萌發(fā)對(duì)美好的信念、理想和生活的執(zhí)著追求。這樣，在傳承茶藝美的藝術(shù)的同時(shí)，促進(jìn)學(xué)生身心的核心發(fā)展以及茶藝在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)中的發(fā)揚(yáng)光大。

由于茶藝蘊(yùn)含著博大精深的文化內(nèi)涵，單純依靠課堂講授方式缺乏趣味性，很難讓學(xué)生了解茶藝的精髓，更難以提高學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝的積極性。因此，中職教師在開展茶藝教育的過程中，應(yīng)該推動(dòng)茶藝教學(xué)的多樣化，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的積極性。這樣，學(xué)生才會(huì)真正內(nèi)化茶藝文化的內(nèi)涵，潛移默化接受茶藝工藝的影響。茶藝教學(xué)的多樣化，中職教師可以采用茶藝表演、茶文化知識(shí)競(jìng)賽、茶文化知識(shí)講座的方式宣傳和普及茶文化，也可以采用現(xiàn)代信息技術(shù)來講授茶工藝。如可以設(shè)計(jì)茶工藝的視頻文化，采用多媒體教學(xué)技術(shù)，激發(fā)學(xué)生的茶藝文化的興趣，進(jìn)而提升學(xué)生自覺傳承茶藝文化的積極性。

三、傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代文化相結(jié)合

中華傳統(tǒng)茶文化是在農(nóng)業(yè)社會(huì)中產(chǎn)生的。傳統(tǒng)的茶文化為了在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)中獲得有效的傳承，必須與現(xiàn)代社會(huì)人們的物質(zhì)生活和精神生活密切結(jié)合。中職教師為了讓學(xué)生真正理解傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)的價(jià)值，應(yīng)該將傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代文化相結(jié)合。

首先，中華傳統(tǒng)茶文化，有著淵源深厚的底蘊(yùn)。茶文化內(nèi)容，主要有茶的起源和發(fā)展歷史、茶的原產(chǎn)地、茶的分類、茶的生產(chǎn)工藝、茶的成分、茶具備的保健功能、茶的鑒評(píng)、茶的儲(chǔ)存、茶德選擇、科學(xué)泡茶藝術(shù)、中國(guó)不同少數(shù)民族具有的飲茶習(xí)俗、茶道、茶藝等方面的內(nèi)容。教師可以向?qū)W生講述這些內(nèi)容，讓學(xué)生知道茶與現(xiàn)代社會(huì)中人們的生活是密切相關(guān)的。同時(shí)，教師可以結(jié)合茶文化精髓來提高學(xué)生的人文素養(yǎng)，為將來走入社會(huì)就業(yè)做好準(zhǔn)備。如可以向?qū)W生拓展茶文化知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)欣賞茶畫、茶聯(lián)、茶詩，既能豐富學(xué)生以茶為主題的人文知識(shí)，也能拓展視野；教師也可讓學(xué)生欣賞茶舞、品味香茗，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶藝興趣的同時(shí)，也提高了學(xué)生創(chuàng)造美與欣賞美的水平和能力。

其次，教師還可以把中華傳統(tǒng)茶文化與養(yǎng)生保健相結(jié)合，讓學(xué)生了解茶文化的現(xiàn)代價(jià)值，有利于茶文化在現(xiàn)代社會(huì)傳承。教師可以讓學(xué)生把茶與現(xiàn)代人流行的可口可樂飲料進(jìn)行比較，總結(jié)出茶葉中蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，如礦物質(zhì)、茶氨酸、咖啡因等都是人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，具有比較高的藥用價(jià)值。而且，茶能夠提高人抗拒疾病的免疫力，具有提神益思和解渴生津的功效。廣大中職學(xué)生正處在人生生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，如果選擇茶代替可樂、雪碧等飲料，對(duì)身體發(fā)育與健康是非常有益處的。教師還可以向?qū)W生講述現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)茶具有的藥用價(jià)值與保健功能，激發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化學(xué)習(xí)的興趣，讓學(xué)生樂于在生活中自覺傳承茶文化，從而達(dá)到繼承與發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)茶文化的目的。

教師還可以讓學(xué)生通過茶文化學(xué)習(xí)，了解茶的保健功能，如茶葉是目前含有多酚類物質(zhì)最多的食物，能減少輻射對(duì)人體造成的傷害；在茶葉中蘊(yùn)含的咖啡因，能消除疲勞和提神益思；茶葉中的葉黃素、胡蘿卜素、維生素類等，可以緩解疲勞和明目，等等。通過茶葉生活保健知識(shí)的教育，讓學(xué)生了解傳統(tǒng)茶文化對(duì)現(xiàn)代社會(huì)的價(jià)值，理解傳統(tǒng)茶文化在現(xiàn)代社會(huì)的傳承，從而自覺弘揚(yáng)中華民族的茶文化。

職業(yè)學(xué)校通常采取校企合作的形式辦學(xué)。因此，教師在開展茶文化課程上，應(yīng)該積極探討工學(xué)結(jié)合的形式。如教師可以與涉茶企業(yè)展開有條件的實(shí)訓(xùn)與實(shí)踐教學(xué)，把社會(huì)上茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念和經(jīng)營(yíng)方式傳授給學(xué)生，讓學(xué)生知道國(guó)家是如何開展茶文化建設(shè)的、傳統(tǒng)茶業(yè)在現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)是怎樣繼承與發(fā)展的，讓學(xué)生學(xué)習(xí)中華茶文化的傳承策略，從而達(dá)到有效教學(xué)的目標(biāo)。

總之，在中職茶文化課程中有效開展茶文化教育，傳承茶文化的精髓，能讓學(xué)生獲得傳統(tǒng)文化的熏陶，達(dá)到拓展知識(shí)面、提高道德修養(yǎng)、凈化心靈的目的，非常值得廣大中職教師在教學(xué)過程中應(yīng)用與推廣。

【參考文獻(xiàn)】 

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