序論：寫(xiě)作是一種深度的自我表達(dá)。它要求我們深入探索自己的思想和情感，挖掘那些隱藏在內(nèi)心深處的真相，好投稿為您帶來(lái)了七篇小學(xué)生食品安全知識(shí)范文，愿它們成為您寫(xiě)作過(guò)程中的靈感催化劑，助力您的創(chuàng)作。

篇(1)

一、中小學(xué)生食品安全問(wèn)題現(xiàn)狀分析

我國(guó)在九年義務(wù)教育階段已經(jīng)加強(qiáng)了對(duì)中小學(xué)生的食品安全知識(shí)教育，但總體來(lái)講，中小學(xué)生的食品安全現(xiàn)狀仍然令人擔(dān)憂(yōu)。導(dǎo)致中小學(xué)生食品安全問(wèn)題時(shí)有發(fā)生的原因大致有以下幾個(gè)方面：

（一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不重視，食堂衛(wèi)生人員缺位。很多學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的工作重點(diǎn)放在教學(xué)秩序與教學(xué)成果上，對(duì)學(xué)校食品安全工作缺乏重視。

（二）學(xué)校食堂管理問(wèn)題。部分學(xué)校為了減輕負(fù)擔(dān)，將學(xué)校食堂承包給校外人士進(jìn)行管理，有些承包人甚至再次轉(zhuǎn)包給第三方、第四方。部分承包人為了牟取經(jīng)濟(jì)利益，以降低食品質(zhì)量和食品安全為代價(jià)，甚至使用不安全、不衛(wèi)生的原料加工成食品，嚴(yán)重影響了學(xué)生的身心健康。

（三）學(xué)校周邊小飯店和小雜貨攤點(diǎn)問(wèn)題。部分農(nóng)村中小學(xué)校的管理不嚴(yán)格，有些學(xué)校食堂供應(yīng)能力不足，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店或農(nóng)戶(hù)家中就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊，有些根本不具備經(jīng)營(yíng)加工食品的資質(zhì)，食品衛(wèi)生情況令人不滿(mǎn)，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。

二、中小學(xué)生目前接受食品安全知識(shí)教育的途徑及優(yōu)缺點(diǎn)

目前我國(guó)在九年義務(wù)教育階段，基本沒(méi)有安排食品安全衛(wèi)生知識(shí)教育，中小學(xué)生接受的食品安全衛(wèi)生教育途徑主要有以下幾個(gè)方面：

（一）通過(guò)電視廣播、宣傳海報(bào)

我們經(jīng)常在電視和廣播上看到食品安全衛(wèi)生的相關(guān)報(bào)道，但中小學(xué)生理解能力相對(duì)較弱，并且對(duì)這些信息不怎么感興趣，致使此類(lèi)宣傳途徑并沒(méi)有起到很好的作用。

（二）通過(guò)與父母、老師、同學(xué)之間的交流

經(jīng)常和中小學(xué)生在一起的人無(wú)非是他們的父母、老師和同學(xué)，當(dāng)父母得知一些食品安全方面的信息的時(shí)候，自然會(huì)告訴他們的孩子，什么東西不能吃，什么食品不健康，老師也會(huì)經(jīng)常告訴學(xué)生們一些食品安全方面的信息。中小學(xué)生們?cè)谝黄鹜嫠５臅r(shí)候，互相之間也會(huì)聊一些食品安全方面的知識(shí)。但是這些信息是零星的、不系統(tǒng)的，而且容易忘記。

三、Flas對(duì)普及食品安全知識(shí)的可行性

Flash是一個(gè)網(wǎng)頁(yè)交互動(dòng)畫(huà)制作工具，與其他工具相比，它具有矢量描述、播放流暢、數(shù)據(jù)量小等特點(diǎn)。而且用Flash制作的動(dòng)畫(huà)數(shù)據(jù)量很小，有利于它在互聯(lián)網(wǎng)上傳輸，方便使用者在互聯(lián)網(wǎng)上直接調(diào)用運(yùn)行。考慮到目前多數(shù)學(xué)校都建立了自己的局域網(wǎng)，采用Flash技術(shù)制作一套食品安全方面的動(dòng)畫(huà)宣傳片，可行性較好，也具有更多的實(shí)用價(jià)值。

（一）Flas是中小學(xué)生喜歡觀看的形式

當(dāng)前，中小學(xué)生非常喜歡觀看Flas片，將中小學(xué)生需要掌握和了解的食品安全知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)的梳理，運(yùn)用形象、夸張等手法將這些知識(shí)點(diǎn)制作成Flas片的形式，必然會(huì)受到學(xué)生們的喜愛(ài)。并且，現(xiàn)在的網(wǎng)絡(luò)、電腦已經(jīng)非常普及，F(xiàn)las非常適合在網(wǎng)絡(luò)上傳輸，這些都將為Flas普及中小學(xué)生食品安全知識(shí)提供基礎(chǔ)。

（二）Flas制作容易，成本較低，周期短

Flas目前受到多數(shù)人的追捧，許多中學(xué)都已經(jīng)開(kāi)設(shè)了Flas制作課程。Flas容易學(xué)習(xí)、制作簡(jiǎn)單、制作周期較短、成本較低，這些都為用Flash來(lái)制作食品安全知識(shí)動(dòng)畫(huà)片提供了保證，使其作為一種新形式的食品安全知識(shí)宣傳途徑變?yōu)榭赡堋２⑶彝ㄟ^(guò)Flash制作的動(dòng)畫(huà)體積小，適合在網(wǎng)絡(luò)傳輸，非常方便快捷。

（三）將食品安全方面的知識(shí)用Flash的方式展現(xiàn)更加生動(dòng)形象

篇(2)

[關(guān)鍵詞] 農(nóng)村與城鎮(zhèn)中小學(xué)；商店；食品安全

[中圖分類(lèi)號(hào)]R115 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1673-7210（2008）10（a）-103-02

當(dāng)前各地食品安全管理和檢測(cè)力度加大，大的商場(chǎng)、超市的食品銷(xiāo)售管理較為規(guī)范，加之成年人識(shí)別能力強(qiáng)，可有效的杜絕非安全性食品，但由于中小學(xué)周邊商家受利益驅(qū)動(dòng)，對(duì)食品把關(guān)不嚴(yán)，一些質(zhì)次價(jià)低的食品易進(jìn)學(xué)生口中。尤其學(xué)生對(duì)加于非安全的一些添加劑成分的食品卻十分喜好，更增加了危害程度。

1資料與方法

1.1調(diào)查對(duì)象

本轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)村和城鎮(zhèn)中小學(xué)周邊200米的商店(包括超市)，所售的食品，主要是中小學(xué)生喜好的，主要大類(lèi)有冷飲類(lèi)、糕點(diǎn)類(lèi)、醬菜類(lèi)、肉與肉制品類(lèi)，以及其他小食品，包括有包裝的和散裝的。

1.2調(diào)查方法

本次調(diào)研時(shí)間為2006年3月～2007年11月，檢測(cè)理化指標(biāo)為食品中各種調(diào)色、調(diào)味的添加劑，包括亞硝酸鹽、苯甲酸及鈉鹽、山梨酸、糖精鈉、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、姜黃、亮藍(lán)。所檢食品均檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群兩項(xiàng)微生物指標(biāo)。檢驗(yàn)方法依據(jù)GB/T5009-2003,評(píng)價(jià)按照食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)采樣要求：店內(nèi)所售的食品，有包裝的定性食品采樣量為250 g（ml）。在店內(nèi)所售的食品采樣正確填寫(xiě)采樣記錄單，包括樣品名、生產(chǎn)廠家、數(shù)量、采樣點(diǎn)、采樣人和采樣時(shí)間。微生物監(jiān)測(cè)指標(biāo)按檢驗(yàn)要求送檢，如不能按時(shí)送檢，要求低溫保存樣品。

2 結(jié)果

標(biāo)率等指標(biāo)分別見(jiàn)表1～3。在細(xì)菌總數(shù)和大腸菌群檢測(cè)指標(biāo)中，農(nóng)村中小學(xué)周邊商店食品超標(biāo)率分別為21.7%和15.6%。明顯高于城鎮(zhèn)的14.2%和11.2%。（χ2=13.435,χ2=5.89 P值均

3討論

本次農(nóng)村與城鎮(zhèn)中小學(xué)周邊商店食品安全調(diào)研，是選定食品和選定指標(biāo)的調(diào)查，突出對(duì)危害少年兒童健康指標(biāo)的關(guān)注。隨著各地食品市場(chǎng)監(jiān)管力度的加大，一些質(zhì)次的食品正從城市轉(zhuǎn)向農(nóng)村，從成年人流向少年兒童。中小學(xué)周邊商家的食品安全問(wèn)題值得關(guān)注，中小學(xué)生食品安全意識(shí)較差，有些商家經(jīng)營(yíng)一些不合格食品。從調(diào)查看這些食品的色香味較重，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，三無(wú)產(chǎn)品較多，包裝簡(jiǎn)單甚至無(wú)包裝。要加強(qiáng)中小學(xué)周邊商店、超市的管理，對(duì)其進(jìn)行經(jīng)常性監(jiān)督檢測(cè)的同時(shí),要對(duì)學(xué)校和學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)的教育。

[參考文獻(xiàn)]

[1]GB/T4789.2.3-2003.食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2004.

[2]GB/T5009-2003. 食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法理化部分（一）[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2004.

篇(3)

梭峪鄉(xiāng)中心學(xué)校 三（1）班 王琳 指導(dǎo)教師：馬秀紅

在人的生活當(dāng)中，衣食住行，樣樣 缺不得。特別是食物，俗話(huà)說(shuō)得好，民以食為天，一頓不吃餓得慌。所以我們更該關(guān)注食品安全。

食品安全關(guān)乎人的生命健康。劣質(zhì)食品極大得危害了人的健康，輕則拉肚子腹瀉，重則中毒昏迷，更有甚者可能會(huì)引起死亡。的確，食品安全直接關(guān)系著群眾的身體健康和生活質(zhì)量。以前，學(xué)校周邊有無(wú)數(shù)攤點(diǎn)，那誘人的"美食"發(fā)出陣陣香味，同學(xué)們抵擋不住零食的誘惑，你五角，我一元地買(mǎi)了許多零食，結(jié)果，買(mǎi)零食的同學(xué)都因?yàn)橘I(mǎi)了不衛(wèi)生食品面拉肚子，有的甚至中毒導(dǎo)致住院。而那些快餐店更是毒辣，為了市場(chǎng)上的惡性競(jìng)爭(zhēng)，放棄了追求質(zhì)量的提高而開(kāi)始降低成本，將一些農(nóng)物殘留物或生長(zhǎng)激素類(lèi)產(chǎn)品和一些加工過(guò)程中化學(xué)添加劑、防腐劑過(guò)分使用，使食品的不安全因素日趨多樣化和復(fù)雜化，而大多數(shù)打工人員又為了省錢(qián)到一些不規(guī)范的快餐店吃飯，導(dǎo)致了多種疾病的產(chǎn)生！

曾在電視上看到過(guò)這樣一個(gè)報(bào)道：一個(gè)建筑工地住著幾十個(gè)建筑工人，工人們?cè)诮ㄖさ氐淖灾程糜貌停啥淮髬尮?yīng)工人們的伙食。一天，工人們用餐后發(fā)生了異想不到的事，幾十名工人先后出現(xiàn)了頭暈，嘔吐，昏厥等現(xiàn)象。汗珠像豆珠似的從額頭上滾下來(lái)，工人們疼得無(wú)法工作，還好搶救及時(shí)，沒(méi)有造成人員傷亡。一場(chǎng)因蔬菜中的農(nóng)藥引起的中毒事件，對(duì)工人們及其家屬造成了驚嚇，同時(shí)也給工地帶來(lái)了損失。

食品安全要警鐘長(zhǎng)鳴，不容忽視。國(guó)家為了廣大的人民能夠放心的使用食品，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)食品安全的參與意識(shí)，普及食品安全知識(shí)，宣傳《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《標(biāo)準(zhǔn)化法》等法律法規(guī)能夠深入人心、家喻戶(hù)曉，營(yíng)造食品放心消費(fèi)環(huán)境，

篇(4)

你們提出的《關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生、周邊環(huán)境等問(wèn)題的建議》的提案收悉，提案中所提的建議很好，非常感謝代表們對(duì)我市中小學(xué)生健康的關(guān)心和對(duì)我市教育事業(yè)的支持。現(xiàn)就提出的問(wèn)題答復(fù)如下：

一、關(guān)于加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理的問(wèn)題

(一)、我局歷來(lái)高度重視學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作，把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理問(wèn)題列入議事日程，專(zhuān)門(mén)成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，分管安全工作的副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，相關(guān)科室人員為組員,指導(dǎo)和管理全市學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作。同時(shí),各級(jí)各類(lèi)學(xué)校也成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了校長(zhǎng)為本校食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人,一名副校長(zhǎng)主管食品衛(wèi)生安全工作,層層落實(shí)安全責(zé)任制。

在加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)的同時(shí),不斷建立、健全各項(xiàng)安全規(guī)章制度，以制度管理人，先后制定了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理辦法》、《__市中小學(xué)、幼兒園食堂、課間餐衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校食堂與衛(wèi)生安全管理責(zé)任書(shū)》、《__市學(xué)校食品安全重大事故應(yīng)急處理工作預(yù)案》、《__市中小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作預(yù)案》等一系列規(guī)章制度，使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度化、規(guī)范化。

近年來(lái),隨著教育改革的不斷深入,學(xué)校后勤產(chǎn)業(yè)服務(wù)也出現(xiàn)了新的管理模式,有小部分學(xué)校食堂由私人承包，但這種承包是在學(xué)校管理下的對(duì)內(nèi)飲食服務(wù)經(jīng)營(yíng)，經(jīng)營(yíng)者直接對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé),接受學(xué)校和衛(wèi)生部門(mén)的監(jiān)督和檢查。各級(jí)教育行政部門(mén)與各學(xué)校均簽訂了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生安全管理責(zé)任書(shū)》，層層落實(shí)管理責(zé)任，切實(shí)加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理,得到了上級(jí)教育和衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的充分肯定

（二）、重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)工作，把對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)納入繼續(xù)教育培訓(xùn)計(jì)劃。每年都由市教育局和市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識(shí)、食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)和營(yíng)養(yǎng)配餐知識(shí)，有效構(gòu)筑了食品衛(wèi)生安全預(yù)防體系。據(jù)檢查，目前大部分學(xué)校學(xué)生食堂的食譜搭配比較科學(xué)，省一級(jí)學(xué)校食堂每天供應(yīng)的菜譜都有18至20個(gè)，一般面上學(xué)校食堂的菜譜有10個(gè)左右，魚(yú)肉蛋豆及各種蔬菜可算豐富，學(xué)生可根據(jù)自己的需要及經(jīng)濟(jì)狀況選擇合適的菜式。因此，只要學(xué)生經(jīng)濟(jì)允許，懂得營(yíng)養(yǎng)搭配，在學(xué)校食堂就餐不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡，不會(huì)對(duì)學(xué)生身體造成不利影響。

（三）、密切聯(lián)系，加強(qiáng)合作。我局經(jīng)常與食品監(jiān)管部門(mén)聯(lián)系，自覺(jué)接受衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的監(jiān)督，共同加強(qiáng)對(duì)學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作的管理，嚴(yán)把食品安全關(guān)。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》,要求各學(xué)校食堂必須具備衛(wèi)生許可證方可進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)和超范圍經(jīng)營(yíng)。把好餐飲從業(yè)人員的入口關(guān)，凡進(jìn)入學(xué)校食堂工作的人員必須經(jīng)過(guò)每年一次的健康檢查、持有健康證和進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)后方可上崗。食堂食品的加工和操作嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求進(jìn)行。建立各崗位規(guī)章制度，落實(shí)崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度，建立食品驗(yàn)收檢查登記制度，設(shè)立臺(tái)賬薄，嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)、儲(chǔ)存關(guān)和操作關(guān)。加強(qiáng)防潮、防蟲(chóng)、防鼠等三防設(shè)施的建設(shè)。食品盛用具和餐具按規(guī)定嚴(yán)格清洗和消毒，確保食品衛(wèi)生安全。

每學(xué)期開(kāi)學(xué)，我局都把學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查工作列入開(kāi)學(xué)教學(xué)督導(dǎo)檢查內(nèi)容之中，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全納入學(xué)校的目標(biāo)管理范疇，作為領(lǐng)導(dǎo)年度考核的內(nèi)容和學(xué)校評(píng)級(jí)的考核目標(biāo)。每年都聯(lián)合衛(wèi)生局有針對(duì)性地對(duì)全市學(xué)校食堂進(jìn)行了兩次大檢查，使我市學(xué)校食堂管理規(guī)范化、效果好，實(shí)現(xiàn)了學(xué)生安全、家長(zhǎng)放心、社會(huì)滿(mǎn)意的目標(biāo)。

目前，學(xué)校食堂的硬件建設(shè)不夠完善，在今后的發(fā)展中，要不斷加大對(duì)食堂硬件建設(shè)的投入，嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》進(jìn)行管理，進(jìn)一步做好食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，搞好食品衛(wèi)生安全工作的日常管理，密切與衛(wèi)生部門(mén)的合作，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理，確保學(xué)生的身體健康。

二、關(guān)于做好學(xué)校周邊環(huán)境交通疏理工作的問(wèn)題

篇(5)

1 株洲市兒童食品安全基本情況

1.1食品環(huán)節(jié)基本情況

從學(xué)校食堂情況看，我市城區(qū)范圍內(nèi)（含行政區(qū)下轄的鄉(xiāng)鎮(zhèn)）共有408家對(duì)學(xué)生供餐的學(xué)校、幼兒園食堂。持有有效證照的341家，占總數(shù)的83.6%；無(wú)證的67家，占總數(shù)的16.4%；正在辦證的15家。根據(jù)量化分級(jí)評(píng)分結(jié)果評(píng)定，A級(jí)（優(yōu)秀）單位13家，B級(jí)（良好）單位141家；C級(jí)（一般）單位144家；待評(píng)定28家。各學(xué)校食品安全工作都有一名分管副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，定期召開(kāi)會(huì)議并組織檢查，食堂加工能力與就餐人員基本適應(yīng)。

從校外食品調(diào)查情況看，兒童的飲食結(jié)構(gòu)偏差，家長(zhǎng)難以控制和引導(dǎo)。日常生活中，不喜歡吃主食的學(xué)生占總數(shù)的30%；不喜歡吃蔬菜的學(xué)生占總數(shù)的23%。90%以上的小學(xué)生經(jīng)常吃零食，女生吃零食的比例高于男生，吃零食已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。最受學(xué)生歡迎的三種食品為薯?xiàng)l、薯片等膨化食品，羊肉串、炸雞柳等油炸食品，麻辣香干等熟食。同時(shí)，肯德基等“洋快餐”的商業(yè)廣告宣傳對(duì)孩子的食品消費(fèi)行為習(xí)慣產(chǎn)生很大的影響。在學(xué)校食堂就餐的學(xué)生占總數(shù)的74%；不喜歡食堂飯菜的學(xué)生占總數(shù)的69%，主要原因是學(xué)校食堂味道不好，不想吃。學(xué)生的零用錢(qián)每月在60-100元或100元以上的占34%；在30-50元的占25%、在10-20元的占41%。平均每天每人用于購(gòu)買(mǎi)零食的零用錢(qián)為3元。家長(zhǎng)、學(xué)校、社會(huì)成為學(xué)生購(gòu)買(mǎi)零食的主要因素。

1.2監(jiān)管環(huán)節(jié)基本情況

1.2.1組織管理有序

株洲市歷來(lái)重視食品安全工作，質(zhì)監(jiān)，工商、畜牧、藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)等部門(mén)分別組織舉辦了各類(lèi)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)班，對(duì)全市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)教育，合計(jì)培訓(xùn)2.4萬(wàn)余人次。同時(shí)，以媒體宣傳為重點(diǎn)，做到每周“報(bào)紙有文章、電視有圖像、廣播有聲音”。按季度實(shí)施“春雷”、“夏威”、“秋虎”、“冬暖”主題行動(dòng)。針對(duì)學(xué)生食堂等重點(diǎn)領(lǐng)域，以及“高考”、各節(jié)慶時(shí)點(diǎn)開(kāi)展了大規(guī)模聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，共出動(dòng)執(zhí)法車(chē)輛600余臺(tái)次，執(zhí)法人員6512人次，檢查餐飲單位849家，食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)17802戶(hù)，食品生產(chǎn)企業(yè)233家，責(zé)令改正、給予警告食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)25戶(hù)，取締非法加工經(jīng)營(yíng)戶(hù)19個(gè)無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)11戶(hù)，整頓市場(chǎng)114次。株洲市目前啟動(dòng)了食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心、食品工業(yè)園、“數(shù)字食安”以及餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理等4大項(xiàng)目建設(shè)，以推進(jìn)全市食品安全整體水平。

1.2.2學(xué)校管理有方

市、區(qū)教育局及各院校均成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，專(zhuān)門(mén)對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行安排部署。食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組還制定了《株洲市學(xué)校食堂管理辦法》，從“食堂設(shè)施與環(huán)境衛(wèi)生”、“從業(yè)人員的健康與教育”、“監(jiān)督責(zé)任”、“人員培訓(xùn)”等方面詳細(xì)制定了管理制度，各級(jí)各類(lèi)學(xué)校均完善了食品安全管理制度，增設(shè)了相應(yīng)的功能間及有關(guān)衛(wèi)生設(shè)施。同時(shí)，大力開(kāi)展校園周邊專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)者的主體資格、索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬、經(jīng)營(yíng)環(huán)境、從業(yè)人員健康證明、食品包裝標(biāo)識(shí)等。

1.2.3執(zhí)法整治有效

開(kāi)展全市食品生產(chǎn)企業(yè)的普查，建立了=企業(yè)檔案。建立健全食品添加劑使用備案、食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾、食品生產(chǎn)加工企業(yè)產(chǎn)品強(qiáng)制檢驗(yàn)，食品獲證企業(yè)年度審查、食品加工企業(yè)巡查回訪、不合格食品后處理等制度。組織開(kāi)展了區(qū)域食品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治、食品加工小作坊專(zhuān)項(xiàng)整治、節(jié)假日期間食品專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查、重點(diǎn)行業(yè)食品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治等，對(duì)未持續(xù)保持獲證條件，現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生狀況惡劣的企業(yè)，嚴(yán)加懲處。完善了檢驗(yàn)檢測(cè)體系，株洲市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心是全市唯一通過(guò)了檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)CMA、CAL雙認(rèn)證，能開(kāi)展各類(lèi)食品安全項(xiàng)目檢驗(yàn)的法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。經(jīng)過(guò)23年的建設(shè)和運(yùn)行，具備所有28類(lèi)525種食品429個(gè)參數(shù)和68種食品添加劑的技術(shù)檢驗(yàn)?zāi)芰Α?/p>

2 我市兒童食品安全存在的問(wèn)題和隱患

2.1學(xué)校食堂存在“三個(gè)不到位”

2.1.1日常管理不到位

部分從業(yè)員工從未參加過(guò)相關(guān)培訓(xùn)，存在無(wú)健康體檢證明上崗的問(wèn)題。多數(shù)學(xué)校、幼兒園未按規(guī)范實(shí)施食品留樣，同時(shí)索證索票資料不齊全，有些營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證、檢測(cè)報(bào)告已過(guò)期，少數(shù)食堂未與大宗原料供貨商簽訂供貨合同。許多學(xué)校食品及用具、容器無(wú)分類(lèi)標(biāo)識(shí)，未規(guī)范存放。同時(shí)，無(wú)證經(jīng)營(yíng)或者超過(guò)許可期限經(jīng)營(yíng)的單位仍然存在，該情況在城鄉(xiāng)結(jié)合部尤其是近期劃入市區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為甚。

2.1.2硬件設(shè)施不到位

絕大部分學(xué)校食堂的粗加工、切配、烹飪、備餐、餐具清洗消毒等操作環(huán)節(jié)在一個(gè)空間內(nèi)完成，無(wú)獨(dú)立隔間。就餐人員在100人以上的食堂，均采用蒸飯箱蒸飯，多數(shù)食堂通風(fēng)排氣設(shè)施不全，易導(dǎo)致病原性微生物滋生。大多數(shù)學(xué)校室內(nèi)裝修不符合規(guī)定，防蠅防蟲(chóng)設(shè)施不全，不利于場(chǎng)所清潔，易導(dǎo)致食品及原料污染。

2.1.3責(zé)任意識(shí)不到位

部分學(xué)校第一責(zé)任人對(duì)本校食堂現(xiàn)狀及食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求不了解，僅依靠分管負(fù)責(zé)人或總務(wù)主任對(duì)食堂進(jìn)行管理。食堂食品安全管理員工作職責(zé)不明確，有職無(wú)權(quán)，不能正確履行監(jiān)督管理的職責(zé)；個(gè)別食堂從業(yè)人員管理松散，缺乏培訓(xùn)，導(dǎo)致紀(jì)律散漫，守法意識(shí)及安全意識(shí)不強(qiáng)，操作行為受習(xí)慣左右。

2.2學(xué)生兒童存在“三個(gè)不強(qiáng)”

2.2.1兒童自律意識(shí)不強(qiáng)

因?yàn)閮和顒?dòng)量大、消耗量高的生理特點(diǎn)，零食作為三頓正餐外的營(yíng)養(yǎng)素和熱能的補(bǔ)充渠道，已成為小學(xué)生每天必須做的事情。但廣大學(xué)生特別是低年級(jí)學(xué)生好奇心強(qiáng)，自制力低，往往都是買(mǎi)很便宜的、味道好卻不利健康的食品，飲食安全意識(shí)薄弱。

2.2.2經(jīng)營(yíng)戶(hù)食品安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)

不少經(jīng)營(yíng)戶(hù)為了獲取盈利，購(gòu)進(jìn)一些三無(wú)產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購(gòu)買(mǎi)，嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康，成為兒童食品安全的隱患。

2.2.3家長(zhǎng)飲食安全衛(wèi)生意識(shí)不強(qiáng)

現(xiàn)在的家長(zhǎng)往往過(guò)分溺愛(ài)孩子，“只給零花錢(qián)，不主動(dòng)監(jiān)管”的現(xiàn)象突出，使得孩子亂買(mǎi)零食的幾率大大增加。

2.3企業(yè)市場(chǎng)存在“三個(gè)差距”

2.3.1產(chǎn)業(yè)化程度有差距

株洲市的食品生產(chǎn)品牌企業(yè)少名牌產(chǎn)品少，產(chǎn)業(yè)化程度低，大部分企業(yè)以生產(chǎn)傳統(tǒng)食品為主，企業(yè)缺少優(yōu)勢(shì)核心技術(shù)，產(chǎn)品在市場(chǎng)沒(méi)有核心競(jìng)爭(zhēng)力，食品加工業(yè)發(fā)展后勁不足。同時(shí)，食品生產(chǎn)企業(yè)近80%都是10人以下的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)，這些食品生產(chǎn)加工企業(yè)從業(yè)人員往往素質(zhì)普遍偏低，缺乏食品質(zhì)量安全意識(shí)和食品質(zhì)量安全知識(shí)。

2.3.2基礎(chǔ)條件有差距

我市加工水平普遍不高，小作坊設(shè)備簡(jiǎn)陋，工藝落后，衛(wèi)生條件差，安全隱患多。許多獲證企業(yè)雖然都配備了出廠檢驗(yàn)設(shè)備，但由于人員流動(dòng)性大，出廠檢驗(yàn)很難確保到位。特別是很多學(xué)校里的超市、商店所進(jìn)的糕點(diǎn)、面包大多是無(wú)證、甚至是偽造QS證號(hào)的小作坊的產(chǎn)品。

2.3.3群眾安全意識(shí)有差距

食品科學(xué)常識(shí)還不夠普及，傳統(tǒng)的飲食陋習(xí)沒(méi)有根本改變，群眾科學(xué)消費(fèi)、理性消費(fèi)和自我維權(quán)意識(shí)亟待進(jìn)一步加強(qiáng)。

2.4監(jiān)管執(zhí)法存在“三個(gè)難點(diǎn)”

2.4.1主體經(jīng)營(yíng)隨意性、流動(dòng)性大，監(jiān)管面臨很大挑戰(zhàn)

許多從事兒童食品經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)者沒(méi)有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，流動(dòng)性強(qiáng)，難以監(jiān)控。特別是校園周邊食品經(jīng)營(yíng)時(shí)間基本上是學(xué)校放學(xué)后，上學(xué)前的較短時(shí)間段，此時(shí)不僅是執(zhí)法單位下班或未上班的時(shí)間，還是學(xué)生比較集中的時(shí)間。如安排固定人員每天現(xiàn)場(chǎng)巡查，基層人單力薄難以實(shí)現(xiàn)，而臨時(shí)性的突擊檢查只能起到短期效果。

2.4.2兒童食品種類(lèi)多、監(jiān)管成本高，難以實(shí)施“重典治亂”

兒童食品五花八門(mén)、種類(lèi)繁多，基層工商部門(mén)受到食品監(jiān)管手段比較落后、抽檢費(fèi)用高等因素的制約，執(zhí)法人員無(wú)法進(jìn)行多品種和多批次的抽查，往往只能通過(guò)外在包裝看是否有廠址廠名、是否有生產(chǎn)日期和有效期等去判斷是否合格，因而對(duì)于違法行為的依法打擊力度存在定的瓶頸。

2.4.3消費(fèi)群體法律意識(shí)欠缺

大多數(shù)兒童消費(fèi)者幾乎缺乏食品消費(fèi)常識(shí)，而許多家長(zhǎng)對(duì)食品消費(fèi)知識(shí)知半解，對(duì)假劣食品的識(shí)別能力較差。在購(gòu)買(mǎi)兒童食品時(shí)，多數(shù)不會(huì)索要票據(jù)，往往出現(xiàn)糾紛后難以取證。加之兒童食品價(jià)值較小，即使明知被侵權(quán)也不愿去投訴舉報(bào)，對(duì)監(jiān)管執(zhí)法和維權(quán)工作配合不主動(dòng)、不積極，使些不法行為不能得到及時(shí)制止和查處。

3 做好兒童食品安全工作的建議

3.1強(qiáng)基礎(chǔ)，注重規(guī)劃引領(lǐng)

重點(diǎn)抓好《株洲市食品安全工作“十二五”規(guī)劃》的編制工作，明確未來(lái)5年我市食品安全工作的發(fā)展目標(biāo)、主要任務(wù)和實(shí)施步驟，同時(shí)要不斷完善和配套地方法規(guī)，要在文明城市創(chuàng)建、衛(wèi)生城市創(chuàng)建中實(shí)行票否決，將食品安全工作列入地方政府政績(jī)考核的重要內(nèi)容。

3.2強(qiáng)監(jiān)管，重心要前移

注重源頭監(jiān)管，不斷完善基層食安監(jiān)管體制機(jī)制建設(shè)，各級(jí)政府、教育部門(mén)、校方要加大對(duì)學(xué)校食堂建設(shè)的投入，把食堂建設(shè)與教學(xué)設(shè)施的建設(shè)擺在同等重要的位置。校方要采取多種渠道籌措資金，完善食堂硬件條件，依法、規(guī)范的解決師生的就餐問(wèn)題、不僅要有飯吃，還要吃得安全、科學(xué)。重點(diǎn)是整治。各個(gè)品種、各個(gè)領(lǐng)域的牽頭部門(mén)定要出臺(tái)具體整治方案，特別是教育部門(mén)要協(xié)助各監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法，各監(jiān)管部門(mén)要開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法，加強(qiáng)行政執(zhí)法和司法打擊的銜接工作，形成多環(huán)節(jié)的無(wú)縫鏈接，編織全方位的食品安全防護(hù)網(wǎng)，明確具體時(shí)間和標(biāo)準(zhǔn)，堅(jiān)持依法行政，嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，徹底整頓兒童食品市場(chǎng)秩序。重典要治亂，要在兒童安全領(lǐng)域抓幾個(gè)典型案例，嚴(yán)處重罰，形成對(duì)食品安全違法經(jīng)營(yíng)行為的高壓態(tài)勢(shì)，確保全年不發(fā)生重大食品安全事件。同時(shí)，校、幼兒園食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，學(xué)校、幼兒園負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食堂負(fù)責(zé)人發(fā)生變化時(shí)應(yīng)及時(shí)將人員調(diào)整信息報(bào)食品藥品監(jiān)管部門(mén)登記。

3.3要注重宣傳，提供思想保障

于學(xué)校而言，一方面應(yīng)加大食品安全宣傳教育的力度，提高小學(xué)生維權(quán)意識(shí)，推動(dòng)食品安全知識(shí)進(jìn)校園活動(dòng)，中小學(xué)每學(xué)期都要安排食品安全知識(shí)講課。另方面應(yīng)加大家庭教育力度，提高家長(zhǎng)對(duì)孩子行為引導(dǎo)能力，根據(jù)孩子的實(shí)際情況和家庭的經(jīng)濟(jì)狀況，計(jì)劃孩子每月的開(kāi)銷(xiāo)。對(duì)孩子的消費(fèi)，家長(zhǎng)應(yīng)給予積極正確的引導(dǎo)，盡量少帶孩子逛商場(chǎng)和游樂(lè)場(chǎng)，而多帶孩子去郊游，去看望老人，或起做家務(wù)等。

于社會(huì)而言，要針對(duì)兒童食品消費(fèi)市場(chǎng)現(xiàn)狀充分借力報(bào)刊、電視、網(wǎng)絡(luò)等切可以利用的宣傳載體，扎實(shí)開(kāi)展多層次、多渠道、多樣化的食品安全知識(shí)和普法宣傳活動(dòng)。要定期公布食品信息動(dòng)態(tài)，消費(fèi)警示，提高社會(huì)整體的認(rèn)識(shí)水平。

于企業(yè)而言，要加大食品安全法宣傳力度，加大對(duì)主要負(fù)責(zé)人、原料采購(gòu)員、生產(chǎn)配料以及食品檢驗(yàn)員等關(guān)鍵崗位人員的培訓(xùn)力度，促進(jìn)食品生產(chǎn)加工者守法意識(shí)、責(zé)任意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)的增強(qiáng)。要加大投入，提供經(jīng)費(fèi)保障。

篇(6)

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂 食品安全 現(xiàn)狀 解決方案

1、引言

隨著我國(guó)教育體制改革的不斷完善，后勤社會(huì)化改革的不斷深入，我國(guó)各校食堂的基礎(chǔ)條件、食品衛(wèi)生安全狀況均得到了一定的改善。但在鄉(xiāng)鎮(zhèn)地區(qū)的普及力度卻明顯有所欠缺，各學(xué)校的設(shè)備及改革依然存在很多問(wèn)題。同時(shí)，原有的食品衛(wèi)生安全理念及食品衛(wèi)生安全管理的措施和方法已經(jīng)不能滿(mǎn)足現(xiàn)實(shí)需要。因此，正確審視目前鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理中存在的問(wèn)題， 制訂切實(shí)可行的改進(jìn)措施， 以加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理，對(duì)于保證學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生安全和師生身體健康，維護(hù)校園秩序的和諧與穩(wěn)定具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。

2、我國(guó)學(xué)校的食品安全現(xiàn)狀

學(xué)校食品安全是關(guān)系到黨和國(guó)家未來(lái)命運(yùn)的大事，雖然黨和國(guó)家歷來(lái)重視學(xué)校的食品安全問(wèn)題，并于1995年10月30日和2009年2月28分別公布了《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人名共和國(guó)食品安全法》對(duì)食品衛(wèi)生安全做了詳細(xì)嚴(yán)格的要求，但仍有一些地方教育行政部門(mén)和學(xué)校尤其是一些民辦學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品安全工作不夠重視。食堂監(jiān)察力度不到位，食堂設(shè)施條件達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)要求，管理存在漏洞，學(xué)校食品安全問(wèn)題常有發(fā)生，僅2011年報(bào)告學(xué)生食物中毒的事件就有30起，中毒1901人。學(xué)生食物中毒事件的報(bào)告起數(shù)和中毒人數(shù)分別占全年總數(shù)的15.87%和22.84%。其中25起發(fā)生于學(xué)校集體食堂，中毒1682人 [1]。

3、我國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)食堂存在的食品安全問(wèn)題

3.1 原材料的購(gòu)買(mǎi)以及儲(chǔ)存存在嚴(yán)重問(wèn)題。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)中小學(xué)食堂的采購(gòu)人員一般都是直接從集市上或者從菜販子手中進(jìn)行采購(gòu)，對(duì)于所采購(gòu)的物品沒(méi)有專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)驗(yàn)收：對(duì)于蔬菜不進(jìn)行農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)檢測(cè)；對(duì)于糧油產(chǎn)品不進(jìn)行實(shí)地考察，不能確定糧油生產(chǎn)環(huán)境及其糧油本身是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)于肉類(lèi)產(chǎn)品不對(duì)售賣(mài)單位索取資質(zhì)證明等。另外大部分學(xué)校由于思想或財(cái)力上的缺乏，無(wú)專(zhuān)用食品庫(kù)房或庫(kù)房十分狹小，部分食品落地存放。學(xué)校食堂的冰箱、裝生熟食品的容器無(wú)標(biāo)識(shí)，生熟器混用，易造成食品的原料、半成品、成品的交叉污染。

3.2 學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生安全監(jiān)察力度不夠

由于思想上的不重視，學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生安全的監(jiān)察管理完全沒(méi)有統(tǒng)一體系，很少對(duì)食堂衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，往往都是學(xué)期初活學(xué)期末形式上的檢查一遍。甚至一些學(xué)校將學(xué)校食堂承包出去后再也不予理睬，完全交給承包商。承包商完全以個(gè)人利益為主，對(duì)于食品安全問(wèn)題淡薄，對(duì)招聘的員工沒(méi)有進(jìn)行系統(tǒng)化的培訓(xùn)，甚至不對(duì)職工進(jìn)行入職體檢工作，更沒(méi)有日常監(jiān)察工作。

3.3 學(xué)校食堂人員素質(zhì)有待提高

目前絕大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的中小學(xué)食堂的炊管人員招聘的臨時(shí)工或農(nóng)民工，這部分人專(zhuān)業(yè)知識(shí)能力以及教育水平過(guò)于低下，沒(méi)有經(jīng)過(guò)正規(guī)的食品安全衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，對(duì)食品安全法規(guī)不了解，在食品生產(chǎn)流程中不能規(guī)范安全操作。另外食堂人員的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣較差，如工作前、處理食品原料后、接觸直接入口食品之前或便后不洗手， 做飯時(shí)抽煙， 工作時(shí)不戴工作帽， 售飯時(shí)不戴口罩，工作服臟等。

3.4 學(xué)校餐具清洗及消毒存在嚴(yán)重問(wèn)題

鄉(xiāng)鎮(zhèn)大部分學(xué)校沒(méi)有規(guī)范化的餐具清洗體系，對(duì)餐具進(jìn)行清洗時(shí)不進(jìn)行分池清洗甚至沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的清洗池。對(duì)于清洗完的餐具沒(méi)有專(zhuān)門(mén)存放地點(diǎn)導(dǎo)致二次污染，而且絕大多數(shù)餐廳不對(duì)已清洗的餐具進(jìn)行消毒，有的學(xué)校甚至連消毒柜和寶潔柜等設(shè)施都沒(méi)有。

3.5 校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食品安全問(wèn)題的重視程度不足

目前大多數(shù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)只重視學(xué)校的管理一心想著如何提高學(xué)校的升學(xué)率，很少過(guò)問(wèn)食品安全工作。甚至有一些學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)錯(cuò)誤地認(rèn)為學(xué)校食品安全不是學(xué)校的事情，學(xué)校不應(yīng)該浪費(fèi)精力去管，食品安全應(yīng)該是衛(wèi)生部的事情，把食品安全衛(wèi)生工作直接甩給衛(wèi)生部門(mén)。

3.6 學(xué)生食品安全意識(shí)匱乏

由于學(xué)校對(duì)食品安全問(wèn)題的不夠重視，所以很少有學(xué)校可設(shè)食品衛(wèi)生安全方面的課程，學(xué)生不能及時(shí)汲取到有關(guān)食品安全、衛(wèi)生方面的相關(guān)知識(shí)，導(dǎo)致學(xué)生不能對(duì)食品衛(wèi)生安全做出有效判別。

4、對(duì)于學(xué)校食堂存在問(wèn)題的解決措施

4.1 建立、健全高校食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任制

4.1.1 要建立一個(gè)完善的食品安全管理制度，制定明確的規(guī)章制度并定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

4.1.2 每學(xué)期都要對(duì)在職員工進(jìn)行體檢，防止食堂工作人員攜帶傳染病菌，影響就餐人員的健康。

4.1.3 要將食堂食品衛(wèi)生安全管理責(zé)任具體到各有關(guān)部門(mén)和有關(guān)責(zé)任人， 明確從校長(zhǎng)到具體工作人員的職責(zé)，做到分工明確、責(zé)任到人：購(gòu)買(mǎi)食堂原材料面、油、肉、菜等時(shí)應(yīng)做好采購(gòu)記錄并經(jīng)常抽查，另外在采購(gòu)方面最好與幾家信得過(guò)的生產(chǎn)商簽訂合同，甚至可以直接與菜農(nóng)直接制訂協(xié)議，建立長(zhǎng)期合作關(guān)系；不定期對(duì)清潔人員清洗的餐具進(jìn)行抽樣檢查；售賣(mài)過(guò)程中所有的售賣(mài)安全環(huán)節(jié)要有專(zhuān)人進(jìn)行負(fù)責(zé)。

4.1.4 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)可與幾名學(xué)生一起成立一個(gè)“特別委員會(huì)”，專(zhuān)門(mén)對(duì)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作進(jìn)行檢查若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題可及時(shí)向后勤部門(mén)上報(bào)。

4.2 招聘專(zhuān)業(yè)知識(shí)人才并對(duì)食堂從業(yè)人員定期進(jìn)行培訓(xùn)

4.2.1 學(xué)校應(yīng)重新招聘專(zhuān)業(yè)的食堂從業(yè)人員，辭退掉專(zhuān)業(yè)知識(shí)不符合標(biāo)準(zhǔn)的員工。

4.2.2 學(xué)校要定期安排食堂從業(yè)人員接受食品衛(wèi)生安全方面的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，使之了解國(guó)家的食品衛(wèi)生法律、法規(guī)，熟悉高校食堂食品衛(wèi)生安全的相關(guān)要求，掌握必要的食品衛(wèi)生安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高做好高校食堂食品衛(wèi)生工作的能力。還要對(duì)食堂從業(yè)人員加強(qiáng)法制教育、職業(yè)道德教育，使其增強(qiáng)法律意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和敬業(yè)精神，使其嚴(yán)格按照國(guó)家食品衛(wèi)生法律法規(guī)的要求規(guī)范操作。同時(shí)也要特別關(guān)注食堂從業(yè)人員的思想品德與心理健康狀況，對(duì)有不良行為和心理問(wèn)題的人員，要及時(shí)進(jìn)行教育和疏導(dǎo)，并加強(qiáng)相應(yīng)的管理[2]。

4.3 加強(qiáng)各部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)以及學(xué)生對(duì)于學(xué)校食品安全問(wèn)題的重視

4.3.1 教育部門(mén)以及衛(wèi)生部門(mén)應(yīng)給予食品安全足夠的關(guān)注，對(duì)學(xué)校下發(fā)有關(guān)食品衛(wèi)生安全的文件，要求各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全問(wèn)題的重視。

4.3.2 建議教育部門(mén)定期召開(kāi)食品衛(wèi)生安全分析會(huì)議，增加對(duì)各個(gè)學(xué)校食堂的抽檢次數(shù)。制定明確的獎(jiǎng)罰制度，對(duì)于食品安全工作處理的好的學(xué)校予以表彰，對(duì)于食品安全工作處理不好的學(xué)校予以懲處。

4.3.3 要求各學(xué)校開(kāi)設(shè)衛(wèi)生知識(shí)相關(guān)的課程，使學(xué)生對(duì)食品安全問(wèn)題有充分的認(rèn)識(shí)，盡量降低食品中毒的可能性。

4.4 加強(qiáng)食品留樣工作

食品留樣是日常食品衛(wèi)生安全管理的重要參照物，也是食品安全事件發(fā)生后，追根溯源、分析原因、追究責(zé)任的重要依據(jù)。學(xué)校食堂要制定和嚴(yán)格執(zhí)行食品留樣制度，每餐供應(yīng)的食品成品必須按品種分別盛放于清洗消毒后的密封專(zhuān)用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克。留樣樣品應(yīng)詳細(xì)注明留樣日期、食品名稱(chēng)、制作人等內(nèi)容

4.5 努力改善食堂設(shè)施及條件

學(xué)校在思想轉(zhuǎn)變的同時(shí)，要將改善食堂衛(wèi)生安全條件作為一個(gè)重要任務(wù)，努力完備食堂設(shè)施，使食堂的衛(wèi)生安全問(wèn)題達(dá)到國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，降低食堂中毒率，為學(xué)生和老師提供一個(gè)安全衛(wèi)生的進(jìn)餐環(huán)境。政府方面，應(yīng)積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，努力幫助這些有苦難的學(xué)校創(chuàng)造有利條件，并給予這些學(xué)校足夠的財(cái)力支持。

5、總結(jié)

國(guó)以民為本，民以食為天，食以安為先。學(xué)校食品安全，應(yīng)提到與學(xué)校升學(xué)率的同等的地位，堅(jiān)持做好食品衛(wèi)生安全方面的工作，建立完善健全的管理制度。我相信只要學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)轉(zhuǎn)變思想，認(rèn)真分析問(wèn)題出現(xiàn)的原因，并以此建立相應(yīng)的對(duì)策，一定能從根本上改變現(xiàn)狀，開(kāi)創(chuàng)出一個(gè)美好的新局面。

參考文獻(xiàn)：

[1] 衛(wèi)生部辦公廳關(guān)于2011年全國(guó)食物中毒事件情況的通報(bào)

[2] 王富剛. 淺議高校食堂食品衛(wèi)生安全的管理與對(duì)策[J].衛(wèi)生職業(yè)教育，2010（4）：

作者簡(jiǎn)介：

篇(7)

安全重于泰山，安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期性的工作，僅僅靠開(kāi)學(xué)第一課活動(dòng)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，我們必須時(shí)時(shí)樹(shù)立安全第一的意識(shí)，堅(jiān)持不懈地抓好安全工作，小編整理了小學(xué)校園安全教育講座心得，歡迎參考借鑒。

學(xué)校安全無(wú)小事

我學(xué)習(xí)了安全教育案例，收獲、感慨也很多，尤其是關(guān)于校園安全隱患的有關(guān)問(wèn)題，感觸很深。

我覺(jué)得學(xué)校安全，首先要從思想上、意識(shí)上重視起來(lái)。思想上、意識(shí)上重視了，就能增強(qiáng)做好安全工作的責(zé)任感、緊迫感、使命感。而責(zé)任感、緊迫感、使命感有時(shí)做好一切工作的前提。

其次，學(xué)校安全教育要常規(guī)化。我們要像案例中的學(xué)校那樣，安全要時(shí)時(shí)抓、事事抓，要常態(tài)化。在安全演練時(shí)，一定要嚴(yán)肅、認(rèn)真，學(xué)生不能嘻嘻哈哈，老師更不能嘻嘻哈哈。不能為了完成上級(jí)布置的任務(wù)才演練，不能為了演練才演練。演練是要自發(fā)的、為了養(yǎng)成良好的安全習(xí)慣而演練的。并且安全教育要涉及方方面面，比如要有防火、防震、防毒、防電、防交通事故、防暑、防溺水等。

第三，教師要以身作則。老師在安全教育時(shí)，不能光要求學(xué)生怎么樣做，老師的身教更重于言教。這就要求老師在安全方面也給學(xué)生做出榜樣，不能說(shuō)一套做一套。

總之，學(xué)校安全無(wú)小事。事事、處處都存在安全隱患。人人樹(shù)立安全意識(shí)，采取安全措施，嚴(yán)加防范，將不安全因素消滅在萌芽狀態(tài)，只有這樣，學(xué)校的安全工作才能做好。在今后的工作中，我們深信：在總結(jié)過(guò)去經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)全體師生的共同努力，我校的安全工作一定能確保萬(wàn)無(wú)一失。

交通安全不容忽視

俗話(huà)說(shuō)：“天有不測(cè)風(fēng)云，人有旦夕禍福。”聽(tīng)了這一專(zhuān)題講座，真是讓人觸動(dòng)!根據(jù)資料統(tǒng)計(jì)，全國(guó)平均每天有40多名學(xué)生死于以交通事故為主的意外傷害，相當(dāng)于每天消失一個(gè)班集體，而且以7%到10%的速度在逐年增長(zhǎng)，交通事故已成為中小學(xué)生的一大殺手，“交通事故猛于虎矣”。為此，樹(shù)立生命安全意識(shí)，創(chuàng)建和諧校園是多么重要。

交通安全不容忽視!我們往來(lái)學(xué)校很多都是騎車(chē)。為了適應(yīng)這種現(xiàn)實(shí)，要求同學(xué)們要養(yǎng)成遵守交通規(guī)則的好習(xí)慣。在上學(xué)放學(xué)的路上，一定要注意安全，騎車(chē)時(shí)要注意力集中，過(guò)馬路時(shí)要“一停二看三通過(guò)”，注意車(chē)輛和行人，根據(jù)新的交通法規(guī)，不提倡同學(xué)們騎電動(dòng)自行車(chē)。校園內(nèi)人多擁擠，更不允許同學(xué)們校內(nèi)騎車(chē)。

其實(shí)，我們要樹(shù)立的生命安全意識(shí)并非只是交通安全，它還包括很多方面。如飲食安全。03年那場(chǎng)由于飲用有問(wèn)題的豆奶，使近3000名學(xué)生集體中毒至今讓人記憶尤新;現(xiàn)在，有一部分人在利益的驅(qū)動(dòng)下，生產(chǎn)、銷(xiāo)售一些劣質(zhì)、變質(zhì)的食品。我校周邊也同樣有一些小攤小販出售這樣的食品，可是我們的同學(xué)就是不太重視這些方面，試想，如果發(fā)生食物中毒，他們會(huì)為你的安全負(fù)責(zé)嗎?因此我們建議，同學(xué)們不要購(gòu)買(mǎi)三無(wú)食品(即沒(méi)有生產(chǎn)廠家，生產(chǎn)日期，保質(zhì)期的食品)，同學(xué)們就餐最好是在家里。

安全教育心得體會(huì)

通過(guò)本次安全教育主題班會(huì)，使我了解安全在我們生活中的重要性，也了解了許多的安全知識(shí)。我們必須要認(rèn)真對(duì)待，絕不能忽視隱藏在我們身邊的危險(xiǎn)。

對(duì)于我們中學(xué)生來(lái)說(shuō)，首先應(yīng)注意安全騎車(chē)，在騎車(chē)時(shí)我們應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

(1)車(chē)輛拐彎時(shí)，要伸手示意減速行駛，同時(shí)應(yīng)注意其他行駛車(chē)輛，不得與其他爭(zhēng)道搶行。

(2)騎車(chē)途中一旦車(chē)閘失靈，一定要下車(chē)推行。

二要注意在干燥的天氣里防火安全，小心火燭，以免造成不良后果，當(dāng)發(fā)生火災(zāi)時(shí)，我們要聽(tīng)從老師的指揮，從安全出口逃脫，千萬(wàn)不可以擁擠，以免發(fā)生踩踏事故。作為中學(xué)生要以身作則。上下學(xué)堅(jiān)決不乘坐不合格車(chē)輛和三無(wú)車(chē)倆，才能減少對(duì)生命的威脅。

三要注意食品安全。平時(shí)少吃零食，少吃油炸食品、碳烤食品，不到路邊攤吃東西，應(yīng)到有衛(wèi)生合格證的食品攤買(mǎi)東西，不吃腐爛變質(zhì)的食物，注意食品保質(zhì)期。應(yīng)當(dāng)多吃綠色食品。

生命只有一次

周末，老師給我們布置了一項(xiàng)家庭作業(yè)。那就是讓我們觀看《中小學(xué)生安全教育開(kāi)學(xué)第一課》，一開(kāi)始我很不以為然，認(rèn)為那些災(zāi)害根本不可能發(fā)生在我的身邊。

今天早上，當(dāng)我還在睡懶覺(jué)的時(shí)候，媽媽就把我從夢(mèng)中扯了出來(lái)，讓我坐在電視機(jī)前等這個(gè)節(jié)目，當(dāng)時(shí)我很不情愿，但當(dāng)節(jié)目開(kāi)始的時(shí)候，我被深深的觸動(dòng)了。

在節(jié)目中，通過(guò)案例分析以及專(zhuān)家的講解，讓我了解了在災(zāi)難來(lái)臨的時(shí)候應(yīng)該怎樣自救。比如火災(zāi)來(lái)臨的時(shí)候，我們應(yīng)該迅速找到安全通道，盡量是身體貼近地面;有濃煙時(shí)，應(yīng)用濕物捂住口鼻;若身上著火了應(yīng)在地上打滾，將火撲滅。在農(nóng)村，許多孩子的父母都外出打工，把自己的孩子交給年邁的父母照看。所以許多小伙伴都在沒(méi)有父母照看的情況下私自結(jié)伴去河邊游泳。在這時(shí)，溺水的情況就常常發(fā)生。由于溺水者缺乏自救知識(shí)，不知道應(yīng)該把自己的口鼻露出水面，因此導(dǎo)致悲劇的發(fā)生。所以，當(dāng)溺水情況發(fā)生的時(shí)候，我們不應(yīng)該盲目的下水營(yíng)救，應(yīng)該呼喊大人相救。

隨著節(jié)目的深入，也更加讓我了解了交通安全的重要性。如在馬路上行走的時(shí)候應(yīng)靠右邊行走;在過(guò)馬路的時(shí)候應(yīng)走人行橫道;紅燈停，綠燈行，寧讓三分，不爭(zhēng)一秒。

我們是祖國(guó)的未來(lái)和希望，安全教育對(duì)我們非常重要。通過(guò)這次節(jié)目，使我們樹(shù)立了安全意識(shí)，了解了很多的安全常識(shí)，TOP100范文排行學(xué)會(huì)了自我保護(hù)，提高了應(yīng)變能力。這次節(jié)目也更加讓我明白了生活是美好的，生命是值得珍惜的。生命只有一次，讓我們珍惜生命吧!

安全陪伴學(xué)生每一天

根據(jù)中心學(xué)校3月1日校長(zhǎng)、園長(zhǎng)會(huì)議要求，結(jié)合縣教科局及市《關(guān)于開(kāi)展春季學(xué)期學(xué)校安全工作檢查的通知》要求，在開(kāi)學(xué)第一天認(rèn)真組織開(kāi)展好開(kāi)學(xué)安全教育第一課活動(dòng)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行交通、消防、食品衛(wèi)生、預(yù)防溺水、踩踏、傳染病等安全教育和心理健康教育等宣傳教育活動(dòng)。3月3上午，大溪小學(xué)利用開(kāi)學(xué)典禮時(shí)間集中對(duì)全校學(xué)生開(kāi)展了春季開(kāi)學(xué)安全第一課活動(dòng)。現(xiàn)將活動(dòng)情況總結(jié)如下：

一、發(fā)動(dòng)宣傳，提高認(rèn)識(shí)。

3月1日上午，我校召開(kāi)了全體教師會(huì)議，明確提出上好開(kāi)學(xué)第一課的要求和內(nèi)容，讓廣大教師尤其班主任充分認(rèn)識(shí)到：通過(guò)認(rèn)真組織開(kāi)展春季開(kāi)學(xué)第一課---安全教育活動(dòng)，對(duì)強(qiáng)化學(xué)校安全教育工作，幫助學(xué)生樹(shù)立安全意識(shí)、掌握安全知識(shí)、提高自我保護(hù)能力，保證學(xué)校的教育教學(xué)工作健康有序地開(kāi)展，有著十分重要意義。

二、科學(xué)組織，講求實(shí)效。

1、開(kāi)學(xué)之初，學(xué)校根據(jù)教科局文件精神，具體布置了開(kāi)學(xué)第一課的要求，各班級(jí)利用主題班會(huì)課，大力向?qū)W生宣講交通、衛(wèi)生、春季傳染病預(yù)防、消防、個(gè)人簡(jiǎn)歷防溺水、防震等方面安全知識(shí)，讓學(xué)生在安全防范意識(shí)、安全自我保護(hù)能力方面有一定程度提高。

2、利用旗下講話(huà)時(shí)機(jī)對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行一次集中開(kāi)學(xué)安全教育，來(lái)增強(qiáng)學(xué)生安全防范意識(shí);教育學(xué)生嚴(yán)格遵守紀(jì)律，時(shí)刻把安全二字牢記于心，教育學(xué)生加強(qiáng)安全知識(shí)學(xué)習(xí)，不斷增強(qiáng)安全防范能力。

3、組織學(xué)生觀看春季開(kāi)學(xué)第一課---安全教育相關(guān)電視節(jié)目，通過(guò)直觀案例來(lái)增強(qiáng)教育活動(dòng)的實(shí)效性。

4、開(kāi)展安全檢查活動(dòng)，在開(kāi)學(xué)出對(duì)整個(gè)校園進(jìn)行一次安全集中大檢查活動(dòng)，重點(diǎn)是學(xué)生日常活動(dòng)安全、校舍財(cái)產(chǎn)安全、學(xué)生體育活動(dòng)器材、場(chǎng)所等方面安全，及時(shí)排查可能存在的安全隱患，杜絕校園重大安全事故發(fā)生。