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Meat Science

肉類科學 SCIE

Meat Science

約6.0個月 約10.9周審稿時間

1區中科院分區

Q1JCR分區

5.7影響因子

0309-1740

1873-4138

MEAT SCI

ENGLAND

工程技術 - 食品科技

1977

142

Monthly

English

234

0.09...

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期刊簡介

肉類科學(Meat Science)是一本由Elsevier BV出版的一本工程技術-食品科技學術刊物,主要報道工程技術-食品科技相關領域研究成果與實踐。本刊已入選來源期刊,屬于國際一流期刊。該刊創刊于1977年,出版周期Monthly。2021-2022年最新版WOS分區等級:Q1,2023年發布的影響因子為5.7,CiteScore指數13,SJR指數1.367。本刊非開放獲取期刊。

肉類的品質(其成分、營養價值、衛生性和消費者接受度)在很大程度上取決于胚胎、活體動物和死后肌肉組織所經歷的事件和條件。因此,控制這些品質并進一步提高這些品質取決于對商品在其存在的所有階段的更全面了解——從生物體的最初受孕、生長和發育到屠宰時間,再到肉類的最終加工、準備、分配、烹飪和消費。

中科院分區信息

肉類科學2023年12月升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區
肉類科學2022年12月升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區
肉類科學2021年12月舊的升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區
肉類科學2021年12月基礎版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
工程技術 2區 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2區
肉類科學2021年12月升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 1區
肉類科學2020年12月舊的升級版
大類學科 分區 小類學科 分區 Top期刊 綜述期刊
農林科學 1區 FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 食品科技 2區
名詞解釋:

中科院JCR期刊分區(又稱分區表、分區數據)是中國科學院文獻情報中心世界科學前沿分析中心的科學研究成果。在中科院期刊分區表中,主要參考3年平均IF作為學術影響力,最終每個分區的期刊累積學術影響力是相同的,各區的期刊數量由高到底呈金字塔式分布。

JCR分區信息

Meat Science(2023-2024年最新版數據)
按JIF指標學科分區 收錄子集 分區 排名 百分位
學科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 22 / 173
87.6%
按JCI指標學科分區 收錄子集 分區 排名 百分位
學科:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY SCIE Q1 15 / 173
91.62%
名詞解釋:

湯森路透每年出版一本《期刊引用報告》(Journal Citation Reports,簡稱JCR)。JCR對86000多種SCI期刊的影響因子(Impact Factor)等指數加以統計。JCR將收錄期刊分為176個不同學科類別在JCR的Journal Ranking中,主要參考當年IF,最終每個分區的期刊數量是均分的。

期刊數據統計

1、Cite Score(2024年最新版)
學科類別 分區 排名 百分位
大類:Agricultural and Biological Sciences 小類:Food Science Q1 15 / 389
96%
名詞解釋:

CiteScore:該指標由Elsevier于2016年提出,指期刊發表的單篇文章平均被引用次數。CiteScorer的計算方式是:例如,某期刊2022年CiteScore的計算方法是該期刊在2019年、2020年和2021年發表的文章在2022年獲得的被引次數,除以該期刊2019年、2020年和2021發表并收錄于Scopus中的文章數量總和。

2、綜合數據
3、本刊綜合數據對比及走勢

文章引用數據

文章名稱 引用次數
  • Consumer acceptance of cultured meat: A ...

    43
  • Application of plant extracts to improve...

    34
  • Assessment of the stability of sheep sau...

    29
  • Perceived naturalness and evoked disgust...

    28
  • Chia and oat emulsion gels as new animal...

    27
  • Natural antioxidants used in meat produc...

    26
  • Fat replacement by oleogel rich in oleic...

    25
  • Rabbit meat production and consumption: ...

    25
  • Hydrogelled emulsion from chia and linse...

    24
  • The investigation of the use of beetroot...

    23

期刊被引用數據

期刊名稱 引用次數
  • MEAT SCI

    2623
  • FOOD CHEM

    643
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    627
  • FOODS

    584
  • FOOD RES INT

    492
  • ANIMALS-BASEL

    468
  • J SCI FOOD AGR

    421
  • J FOOD PROCESS PRES

    342
  • ANIM PROD SCI

    334
  • ITAL J ANIM SCI

    311

期刊引用數據

期刊名稱 引用次數
  • MEAT SCI

    2623
  • J ANIM SCI

    526
  • FOOD CHEM

    323
  • J FOOD SCI

    286
  • J AGR FOOD CHEM

    195
  • FOOD QUAL PREFER

    176
  • FOOD RES INT

    165
  • LWT-FOOD SCI TECHNOL

    157
  • J FOOD ENG

    121
  • FOOD CONTROL

    110

國家/地區發文數據

國家/地區名 數量
  • CHINA MAINLAND

    127
  • Australia

    114
  • USA

    104
  • Brazil

    99
  • Spain

    93
  • Italy

    62
  • Canada

    38
  • South Korea

    36
  • France

    31
  • South Africa

    28

機構發文數據

機構名 數量
  • NSW DEPARTMENT OF PRIMARY INDUSTRIES

    45
  • UNIVERSIDADE DE SAO PAULO

    27
  • STELLENBOSCH UNIVERSITY

    26
  • UNIVERSITY OF MELBOURNE

    25
  • INRAE

    24
  • UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA

    23
  • TEAGASC

    20
  • UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA (UFS...

    20
  • SHANDONG AGRICULTURAL UNIVERSITY

    19
  • AGRICULTURE & AGRI FOOD CANADA

    16

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